บทที่ 30 ความคิดที่กล้าหาญ!

ผู้อำนวยการผู้ขัดสน ให้ความสำคัญกับค่าใช้จ่ายสาธารณะของวิทยาลัยที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในไม่ช้า

ฝ่ายการเงินก็รายงานกลับมา

ปรากฏว่าเป็นอาคารฝึกทำอาหารที่มีการใช้ไฟ น้ำ และแก๊สพุ่งสูงขึ้น

เย่เฉินจึงรีบเรียกผู้ดูแลอาคารฝึกมาพบ

เมื่อผู้ดูแลได้ยินเรื่องนี้ ก็รีบอธิบายทันทีว่า

“ท่านผู้อำนวยการ ตั้งแต่คุณอนุญาตให้นักเรียนใช้ห้องฝึกในช่วงบ่ายวันเสาร์อาทิตย์เป็นต้นมา”

“ความกระตือรือร้นของนักเรียนสูงมาก ทุกสัปดาห์โควต้าการใช้ห้องฝึกจะถูกจองเต็มเสมอ”

“พอถึงช่วงบ่ายวันเสาร์อาทิตย์ อาคารฝึกก็เต็มไปด้วยนักเรียนที่หิ้ววัตถุดิบเข้ามาเอง”

“ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบหรือปรุงอาหาร แน่นอนว่าย่อมต้องใช้ทั้งน้ำ ไฟ และแก๊สอยู่แล้ว”

“ท่านอาจไม่ทราบ พอเด็ก ๆ ซื้อของกันเยอะ ทางซอยหลังวิทยาลัยก็เริ่มมีคุณลุงคุณป้าจากหมู่บ้านใกล้ ๆ เอาผักสวนมาขายกันเต็มเลยในวันหยุด...”

เย่เฉิน: “???”

แม้เย่เฉินจะรู้ว่านักเรียนของตัวเองมีความกระตือรือร้นในการเรียนสูง

แต่เขาก็ไม่คิดว่าจะสูงขนาดนี้!

ถึงขั้นที่ต้องแย่งจองสิทธิ์ใช้ห้องฝึกในวันหยุด?

นี่มันเหมือนกับที่นักศึกษาในมหาวิทยาลัยต่างแย่งกันลงทะเบียนเรียนวิชาเลือกที่สบาย ๆ เลยนี่นา!

เดิมทีเย่เฉินตั้งใจจะมาจัดการปัญหาการสิ้นเปลืองทรัพยากร

กลับกลายเป็นว่านักเรียนตั้งใจฝึกฝนฝีมือทำอาหารกันอย่างขะมักเขม้น

แม้จะเสียดายค่าน้ำค่าไฟค่าน้ำแก๊ส

แต่เขาก็ไม่คิดจะขัดขวางเรื่องนี้

ในฐานะผู้อำนวยการวิทยาลัย แน่นอนว่าต้องสนับสนุนให้นักเรียนตั้งใจเรียน

นักเรียนของเขาในอนาคตต้องก้าวออกไปสู่สังคม

ยิ่งเรียนรู้ได้ดีในตอนนี้ ก็ยิ่งมีโอกาสแจ้งเกิดในอนาคต

ในระยะยาว ผลประโยชน์ที่ได้ย่อมมากกว่าค่าน้ำค่าไฟที่ต้องจ่ายตอนนี้

ขณะนั้น ผู้ดูแลอาคารฝึกก็พูดเสริมขึ้นอีก

“ผู้อำนวยการ ผมเคยทำงานอยู่หลายวิทยาลัย เคยเจอนักศึกษามามาก”

“แต่บอกตรง ๆ เลย ผมไม่เคยเจอที่ไหนที่นักเรียนมีใจรักการเรียนเท่าที่นี่เลย”

“ผู้อำนวยการนี่สุดยอดจริง ๆ!”

“แถมพวกนักเรียนยังมีฝีมือทำอาหารที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ทำอาหารได้อร่อยกว่าพ่อครัวในโรงอาหารเสียอีก”

“ทุกวันเสาร์อาทิตย์ บางทีผมก็ได้กินฟรีนิดหน่อย ผมเป็นคนมณฑลฮุย ที่นี่หากินอาหารพื้นเมืองยากมาก แต่เด็ก ๆ ที่นี่ทำอาหารฮุยได้รสชาติดั้งเดิมจริง ๆ...”

“วิทยาลัยอื่น นักเรียนสั่งแต่เดลิเวอรี่กิน แต่ที่วิทยาลัยซิงเฉิน นักเรียนทำอาหารกินกันเองในห้องฝึก บางคนถึงขั้นใส่กล่องกลับไปกินในห้องกับรูมเมต พร้อมดื่มเหล้ากันเป็นอาหารเย็น...”

“ที่นี่มันไม่เหมือนกับวิทยาลัยอื่นจริง ๆ ครับ”

เย่เฉินได้ฟังคำชมมากมายก็หรี่ตาลงอย่างเงียบ ๆ

ไม่ได้ห่วงเรื่องดื่มเหล้า

เพราะเด็กอาชีวะก็พอจะดูแลตัวเองกันได้หมดแล้ว

วิทยาลัยซิงเฉินก็ไม่ได้ห้ามเรื่องดื่ม

ตราบใดที่ไม่เมาจนก่อเรื่อง

แต่พอได้ยินว่า นักเรียนทำอาหารในห้องฝึกแล้วนำกลับไปกินในหอพัก...

เย่เฉินก็เหมือนได้ตาสว่างทันที

เขาเพิ่งเข้าใจว่าทำไมพ่อครัวในโรงอาหารถึงบ่นว่า วันเสาร์อาทิตย์ไม่มีใครมาใช้บริการเลย

ที่แท้ พวกนักเรียนทำอาหารกินเองกันหมดแล้ว!

นี่มัน...

เพื่อได้กินของอร่อย พวกเธอขยันกันขนาดนี้เลยเหรอ!

…

สำหรับการที่นักเรียนทำอาหารแล้วเอากลับไปกินที่ห้อง เย่เฉินก็ไม่ได้ขัดอะไร

เพราะอาหารก็เป็นของที่นักเรียนทำเอง

แค่รักษาความสะอาด ทิ้งขยะให้เรียบร้อยก็พอ

แต่เรื่องนี้เอง กลับทำให้เย่เฉินซึ่งปวดหัวกับปัญหาโรงอาหารมาตลอด เหมือนได้เห็นแสงสว่างในความมืด

ไอเดียอันกล้าหาญบางอย่างก็ผุดขึ้นมาในหัวของเขา

นักเรียนไม่ใช่ว่าจู้จี้ ไม่ใช่ว่าชังโรงอาหาร

แต่เป็นเพราะโรงอาหารทำไม่อร่อย?

ถึงขั้นรวมตัวกันทำอาหารกินเองในวันหยุดเสาร์อาทิตย์ใช่ไหม?

ถ้าเป็นแบบนั้นละก็...

งั้นก็ให้พวกนักเรียนไปเป็นพ่อครัวในโรงอาหารเองเลยแล้วกัน

ทำอาหารเองกับมือ

คราวนี้จะบ่นว่าไม่อร่อยได้ยังไง?

ถ้ารู้สึกไม่อร่อย ก็ต้องหาทางปรับปรุงและเรียนรู้ให้ดียิ่งขึ้น

แนวทางแบบนี้

นักเรียนคงไม่ร้องเรียนเรื่องโรงอาหารทุกวันอีกแล้ว ทำให้ผู้อำนวยการอย่างเขาไม่ต้องปวดหัวอีก

ยิ่งคิด เย่เฉินก็ยิ่งรู้สึกว่าแนวทางนี้ใช้ได้ดี

นักเรียนถึงแม้จะยังทำเมนูได้ไม่มากนัก

แต่ฝีมือจริงก็ไม่ได้แย่เลย

ถ้ามอบหมายโรงอาหารให้นักเรียนดูแล

คุณภาพและรสชาติอาหารจะต้องดีขึ้นอย่างมากแน่นอน

ในฐานะคนที่ต้องกินโรงอาหารทุกวันอย่างเย่เฉินเอง ก็ถือว่าได้ประโยชน์ไปด้วย

ที่สำคัญ การให้โรงอาหารอยู่ภายใต้ความดูแลของนักเรียน

ก็เป็นการเพิ่มโอกาสฝึกปฏิบัติอีกทางหนึ่ง

ไม่ต้องรอแย่งกันจองใช้ห้องฝึกทำอาหารในวันหยุดอีกต่อไป

อย่างที่เขาว่ากันไว้ว่า

การฝึกปฏิบัติคือหนทางสู่ความเข้าใจที่แท้จริง

ยิ่งฝึกมาก ทักษะก็จะยิ่งพัฒนารวดเร็ว

ฝีมือของนักเรียนที่พัฒนาขึ้น

ก็จะช่วยให้พวกเขามีโอกาสได้งานดี ๆ มากขึ้นในอนาคต

อัตราการได้งานของวิทยาลัยก็จะดีขึ้นตามไปด้วย

เรียกได้ว่าได้ประโยชน์รอบด้าน!

…

แน่นอนว่า นักเรียนก็ยังเป็นนักเรียน

ต้องให้ความสำคัญกับเวลาเรียนเป็นหลัก

หากจะให้รับผิดชอบโรงอาหาร ก็คงต้องปรับเวลาเรียนให้เหมาะสม

แต่สำหรับเย่เฉินในฐานะผู้อำนวยการ

การปรับตารางเรียนให้นักเรียนไม่ใช่เรื่องยากเลย

หลังจากผู้ดูแลอาคารฝึกออกไปแล้ว

เย่เฉินก็นั่งลงหน้าคอมพิวเตอร์ เริ่มวางแผนอย่างจริงจังว่าจะให้นักเรียนเข้ามาดูแลโรงอาหารอย่างไร

อย่างน้อย ต้องช่วยแบ่งเบาภาระของพ่อครัวในโรงอาหารก่อน

เขาก็ไม่อยากโหดร้ายเกินไป

ได้เวลาปล่อยพวกเขาไปใช้ชีวิตของตัวเองเสียที

“เด็กพวกนี้ทำกับข้าวก็เก่งอยู่หรอก แต่ยังไม่มีประสบการณ์ทำอาหารแบบหม้อใหญ่”

“ทำอาหารหม้อใหญ่ให้คนจำนวนมากกินนั้นยากกว่า”

“ดังนั้น อาจจะให้เหล่าปรมาจารย์มาช่วยแนะนำการทำอาหารหม้อใหญ่สักหน่อย”

“ก็พวกท่านเหล่านี้เคยดูแลทีมอาหารของเอเชียนเกมส์ กับโอลิมปิกในโลกคู่ขนานมาหลายครั้ง ฝีมือไม่ต้องสงสัย!”

“อีกอย่าง วิทยาลัยเรามีนักเรียนแค่ 620 คน รวมเจ้าหน้าที่ก็ยังไม่ถึง 700 คน!”

“แม้เด็ก ๆ จะไม่มีประสบการณ์ แต่แค่สิบกว่าคนลงครัวแต่ละครั้งก็พอแล้ว”

“แม้พ่อครัวโรงอาหารจะลาออก แต่พี่ ๆ ป้า ๆ ที่ช่วยเสิร์ฟอาหารยังอยู่ ช่วยแบ่งเบาภาระได้เยอะ”

“งั้นก็จัดหมุนเวียนไปตามสายอาหาร ให้แต่ละวันเป็นวันของแต่ละสาขา เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ไม่ให้เบื่อ”

“แบบนี้แล้ว เด็กคนหนึ่งก็จะมีเวรแค่สิบกว่าวันต่อครั้ง ไม่หนักเกินไป และคนภายนอกก็ไม่รู้สึกว่าวิทยาลัยกดขี่นักเรียน”

“แน่นอน บางสายอาหารอาจมีนักเรียนไม่เยอะ ถ้าคนไม่พอ ก็จับคู่กับสายอื่นช่วยกันก็ได้”

“อ้อ ถึงแม้ในมหาวิทยาลัยหรือวิทยาลัยทั่วไป การใช้แรงนักเรียนฟรีจะเป็นเรื่องปกติ”

“แต่ควรมีรางวัลให้เด็กที่อาสาเป็นพ่อครัวบ้างไหมนะ?”

“จะได้มีแรงจูงใจยังไงล่ะ!”

“ไหน ๆ ก็ประหยัดเงินค่าจ้างพ่อครัวโรงอาหารไปแล้ว ให้เด็ก ๆ บ้างก็ไม่เสียหายอะไร...”

…

เย่เฉินจดลิสต์สิ่งที่ต้องคำนึงไว้เรื่อย ๆ

สายตายิ่งคิดก็ยิ่งสว่างวาบ

ยิ่งวิเคราะห์ก็ยิ่งมั่นใจว่า

ให้นักเรียนดูแลโรงอาหาร เป็นไอเดียที่สมบูรณ์แบบที่สุด

วิทยาลัยลดค่าใช้จ่ายลงได้มาก

นักเรียนก็ได้ฝึกปฏิบัติมากขึ้น

ไม่มีใครบ่นเรื่องโรงอาหารอีก

พ่อครัวโรงอาหารก็ได้อิสรภาพ กลับไปใช้ชีวิตหรือไปรับงานที่อื่นต่อ

สรุปแล้ว

นี่คือความสำเร็จแบบชนะทั้งสามฝ่าย

ทุกฝ่ายล้วนได้ผลประโยชน์ ไม่มีใครขาดทุน!

สมบูรณ์แบบ!

(จบบท)