บทที่ 19 อาจารย์คนนี้... ดูจะมั่นใจเกินไปหน่อย!
บทที่ 19 อาจารย์คนนี้... ดูจะมั่นใจเกินไปหน่อย!
“สวัสดีทุกคน!”
“ผมคืออาจารย์เฉินกั๋วต้ง ครูผู้สอนสายอาหารซานตงของพวกคุณ!”
“วันนี้เป็นคาบแรกของสายอาหารซานตง!”
“ในคาบนี้ ผมจะไม่สอนวิธีทำอาหาร และจะไม่ให้พวกคุณฝึกใช้มีดหรือฝึกพื้นฐานใด ๆ ทั้งสิ้น!”
“แต่จะทำอาหารหนึ่งมื้อให้พวกคุณรับประทาน!”
“อาหารมื้อนี้ อาจไม่ใช่อาหารซานตงระดับสูงที่สุด เพราะวัตถุดิบบางอย่างราคาแพงเกินไป ทางโรงเรียนคงไม่สามารถจัดงบให้ได้มากขนาดนั้น!”
“แต่ผมรับรองได้ว่า...”
“อาหารมื้อนี้ จะเป็นอาหารซานตงที่สมบูรณ์แบบที่สุด เท่าที่คนทั่วไปจะมีโอกาสได้ลิ้มลองในชีวิตนี้!”
“เมนูในวันนี้ จะทำโดยผมและอาจารย์อีกสองคนจากสายอาหารซานตงร่วมกัน!”
“เนื่องจากบางเมนูใช้เวลานาน และจำนวนเตาในห้องสาธิตมีจำกัด พวกเขาจึงแยกไปเตรียมอาหารอยู่ที่ห้องปฏิบัติการอีกห้องหนึ่ง”
“ส่วนผม จะใช้วัตถุดิบเหล่านี้ ทำอาหารให้พวกคุณดูสามจานตรงนี้”
“เมื่ออาหารทั้งหมดเสร็จ จะให้ทุกคนได้ชิมกันทีละคน...”
“จุดประสงค์ของมื้อนี้ คือเพื่อให้พวกคุณเข้าใจว่า อาหารซานตงที่แท้จริงเป็นอย่างไร”
“เมื่อมีเป้าหมาย พวกคุณถึงจะเดินบนเส้นทางอาหารซานตงได้อย่างมั่นคงและยืนยาว!”
น้ำเสียงของเฉินกั๋วต้งไม่ได้ดังนัก
แต่ความมั่นใจของเขาส่งถึงนักเรียนทุกคนอย่างชัดเจน
โดยเฉพาะคำพูดของเขา
พูดตรง ๆ แล้ว สำหรับนักเรียนหลายคนที่อยู่ในห้องตอนนั้น ฟังดู... โอ้อวดไปหน่อยไหม?
อาหารซานตงที่ดีที่สุดในชีวิตของคนธรรมดา?
แบบนี้ก็เท่ากับบอกว่า...
อาจารย์ทั้งสามคนคือสุดยอดปรมาจารย์ของอาหารซานตงน่ะสิ?
แต่ถ้าพวกเขาเก่งขนาดนั้นจริง...
แค่ทำคลิปสอนทำอาหาร หรือคลิปรีวิวร้านอาหาร
เปิดไลฟ์ขายของบ้าง
ก็รวยเละแล้วไม่ใช่เหรอ?
จะมาสอนพวกนักเรียนวิทยาลัยเอกชนอย่างพวกเขาทำไม?
…
ในกลุ่มนักเรียน หวังหลงเฟยก็คิดแบบเดียวกัน
อาจารย์เฉินคนนี้ ดูแล้วก็พอมีลักษณะของเชฟมืออาชีพอยู่บ้าง
แต่เขาไม่เชื่อเลยว่าอีกฝ่ายคือปรมาจารย์ตัวจริง
ไม่ใช่ไม่เชื่อในตัวอาจารย์เฉิน
แต่ไม่เชื่อในตัววิทยาลัยซิงเฉินต่างหาก
วิทยาลัยเล็ก ๆ ที่มีนักเรียนแค่หกร้อยคนแบบนี้ จะไปเชิญปรมาจารย์ของจริงมาได้ยังไง?
พูดแล้วก็ตลกเกินไป
คนระดับปรมาจารย์ ในโรงเรียนแบบนี้ อย่างน้อยก็ต้องเป็นศาสตราจารย์แล้ว
แถมค่าเทอมแค่ปีละสองหมื่น จะเอาอะไรไปจ้างปรมาจารย์?
ถ้าโรงเรียนมีปรมาจารย์จริง ป่านนี้คงเอาไปโฆษณาจนทั่วประเทศแล้ว!
หวังหลงเฟยจึงไม่เชื่อคำพูดของเฉินกั๋วต้งแม้แต่น้อย
คิดว่าอาจารย์สูงวัยคนนี้แค่ทำอาหารอร่อยกว่าคนทั่วไปนิดหน่อย ก็เลยคิดว่าตัวเองเป็นปรมาจารย์แล้ว!
นักเรียนกลุ่มใหม่อย่างพวกเขา แน่นอนว่าวินัยในห้องเรียนยังไม่ดีนัก
ขณะนี้ก็เริ่มมีนักเรียนพูดคุยกันเสียงดัง ทำให้ห้องเรียนเริ่มวุ่นวาย
เฉินกั๋วต้งเห็นชัดถึงความสงสัยของนักเรียน
แต่เขาเพียงยิ้มเบา ๆ โดยไม่พูดอะไรเพิ่มเติม
ในฐานะเสาหลักของอาหารซานตงจากโลกคู่ขนาน
เขามีทั้งความภาคภูมิใจและความใจกว้างในฐานะปรมาจารย์
เชฟไม่จำเป็นต้องพูดมาก ฝีมือคือคำอธิบายที่ดีที่สุด
ห้องเรียนสายศิลปะการทำอาหาร มีเตาแก๊สและอุปกรณ์ครบครัน
ทั้งเขียง อ่างล้างมือ ทุกอย่างมีพร้อม
เพื่อให้อาจารย์สามารถสอนทฤษฎีควบคู่การสาธิตได้โดยตรง
เฉินกั๋วต้งยืนอยู่หน้าเตา เอวตั้งตรง มือหยิบวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างมั่นใจ แล้วเริ่มปรุงอาหารทันที
นักเรียนที่เคยส่งเสียงคุยกันเมื่อครู่ ค่อย ๆ เงียบลง
ทุกสายตาจับจ้องไปยังเฉินกั๋วต้งหน้าเตา
หวังหลงเฟยเองก็ขมวดคิ้วเล็กน้อย
เพราะไม่รู้ทำไม... แต่จู่ ๆ เขากลับรู้สึกว่าอาจารย์เฉินตรงหน้าดูมีออร่าแปลกตา
เขาบอกไม่ถูกว่ามันต่างตรงไหน
แต่ท่าทางการทำอาหารของอีกฝ่าย...
อืม... ดูแล้วมืออาชีพกว่าตอนแม่ตัวเองเข้าครัวเยอะ
อย่างไรก็ตาม ความสงสัยยังคงมีอยู่ นักเรียนบางคนก็ยังพูดคุยกันต่อ
แต่เมื่อกลิ่นหอมเริ่มฟุ้งกระจายไปทั่วห้องเรียน
ห้องทั้งห้อง... ก็เงียบสนิทลงในทันที
นักเรียนทุกคนต่างก็หันมองไปที่เฉินกั๋วต้ง และหม้อผัดตรงหน้าของเขาอย่างไม่รู้ตัว
ในสายตาเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
เพราะกลิ่นหอมที่โชยออกมาพร้อมความเผ็ดเล็กน้อยนั้น มันช่างเย้ายวนใจเกินบรรยาย...
ด้วยพรสวรรค์แห่งเทพครัวที่ได้รับการเสริมจากระบบ
นักเรียนเหล่านี้มีประสาทรับกลิ่นที่ไวเป็นพิเศษ
สำหรับพวกเขาแล้ว กลิ่นอาหารที่หอมขนาดนี้ ไม่เคยพบเจอมาก่อนในชีวิตเลยด้วยซ้ำ
หลายคนถึงกับกลืนน้ำลายโดยไม่รู้ตัว
…
เมื่อจานแรกถูกจัดใส่จานและวางลงบนโต๊ะสอน
สายตาทุกคู่ก็จับจ้องมาที่มันทันที
นักเรียนที่นั่งอยู่ด้านหลังถึงกับลุกขึ้นยืนเพื่อมองให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
“นั่นคือไก่ผัดพริกแห้งใช่ไหม?”
“ใช่เลย แต่ดูแล้วไม่เหมือนไก่ผัดพริกแห้งที่ฉันเคยกินเลย สีดูสดน่ากินสุด ๆ!”
“เดี๋ยวนะ ไก่ผัดพริกแห้งไม่ใช่อาหารเสฉวนเหรอ?”
“ฉันลองหาข้อมูลดูแล้ว ต้นกำเนิดของไก่ผัดพริกแห้งคืออาหารซานตง เดิมทีชื่อว่า ‘ไก่ผัดซอส’ แล้วค่อยแพร่ไปถึงเสฉวน!”
“โอ้โห แม่เจ้าโว้ย! เมื่อวานฉันเพิ่งกินข้าวหน้าไก่ผัดพริกแห้งจากโรงอาหาร แต่มันเทียบไม่ได้เลยแม้แต่นิดเดียวกับจานนี้!”
“แค่ได้กลิ่นกับมองก็กลืนน้ำลายไม่หยุดแล้ว! ถ้าได้จานนี้มานะ ฉันกินข้าวได้สามถ้วยแน่นอน!”
เฉินกั๋วต้งฟังเสียงพูดของนักเรียนก็ยิ้มบาง ๆ
คำชมที่ดีกว่านี้ เขาเคยได้ยินมานับไม่ถ้วน
คำชมของนักเรียนเหล่านี้ฟังดูไม่มีชั้นเชิงเอาเสียเลย
เป้าหมายของเฉินกั๋วต้งในวันนี้ คือทำให้นักเรียนทุกคนเงียบสนิทด้วยฝีมือ
เขาจึงเริ่มลงมือทำจานที่สอง
หยิบปลาคาร์พที่เตรียมไว้ขึ้นมา เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนได้ที่ ก็ใส่ปลาลงทอดทันที…
สายตาของนักเรียนทั้งหมดกลับมาจับจ้องอีกครั้ง
ตอนแรก พวกเขาคิดว่าเฉินกั๋วต้งก็คงเป็นเชฟร้านอาหารธรรมดา ๆ
อาจจะเป็นพวกที่ร้านไปไม่รอด เลยมาสมัครเป็นครูในวิทยาลัย
แต่เพียงแค่จานไก่ผัดพริกแห้งจานเดียว ก็ทำให้พวกเขาต้องทบทวนความคิด
ตอนนี้ ทุกคนต่างเฝ้ารอว่า เมนูถัดไปจะเป็นอะไร?
ไม่นาน กลิ่นเปรี้ยวหวานหอมกรุ่นก็เริ่มลอยฟุ้งไปทั่วห้องเรียน
นักเรียนต่างสูดจมูกแรง ๆ กลืนน้ำลายกันรัว ๆ
“ปลาคาร์พเปรี้ยวหวาน!”
ปลาคาร์พเปรี้ยวหวานเป็นเมนูที่พบได้บ่อยในประเทศจีน
แต่จานที่เฉินกั๋วต้งทำ กลับแตกต่างจากภาพจำของทุกคนอย่างสิ้นเชิง
ปลาคาร์พในจาน ไม่ได้นอนราบเหมือนทั่วไป
แต่มีแค่ท้องปลาที่แนบกับจาน ส่วนหัวและหางกลับตั้งชันขึ้น
เหมือนกับว่าปลาตัวนั้นยังมีชีวิต พร้อมจะกระโดดขึ้นจากจานได้ทุกเมื่อ
เมื่อราดซอสลงบนตัวปลาแล้ว ยิ่งเพิ่มความงดงามอย่างประหลาด
ทำเอานักเรียนเบิกตากว้างไปตาม ๆ กัน
ขณะที่ทุกคนเริ่มจินตนาการว่ารสชาติของปลาคาร์พเปรี้ยวหวานจานนี้จะอร่อยเพียงใด
เฉินกั๋วต้งก็เริ่มลงมือทำจานที่สามทันที
เมื่อกระทะร้อนได้ที่ เขาก็ใส่กระเพาะหมูกับกึ๋นไก่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และน้ำราดข้น ๆ
ผัดเบา ๆ ไม่นาน จานสุดท้ายก็เสร็จเรียบร้อย
แม้จานนี้จะไม่ดังเท่าจานก่อนหน้า
แต่กลิ่นหอมที่ลอยออกมา ก็ทำให้นักเรียนแทบจะน้ำลายสอ ตาเป็นประกายกันหมด
“อาจารย์ครับ จานสุดท้ายนี่เรียกว่าอะไรเหรอครับ?”
แค่กลิ่นและหน้าตาของอาหารสามจานนี้ ก็เพียงพอที่จะทำให้นักเรียนทุกคนเรียกคำว่า “อาจารย์” ออกมาด้วยความเคารพจากใจจริง
เฉินกั๋วต้งอมยิ้มขณะดูดนิ้ว ก่อนตอบเบา ๆ ว่า: “ยูเป่าซวงชุ้ย (เครื่องในสองอย่างผัดน้ำมัน)”
เมนูนี้อาจไม่ค่อยมีใครรู้จัก
นักเรียนที่อยู่ในห้องส่วนใหญ่ก็งงกันหมด
แต่แม้จะไม่เคยได้ยินชื่อ ทุกคนก็มั่นใจว่ารสชาติต้องยอดเยี่ยมแน่นอน
เพราะสิ่งเดียวที่ทุกคนต้องการในตอนนี้ คืออยากได้ลองสักคำ... แค่คำเดียวก็ยังดี
และในจังหวะนั้นเอง
ประตูห้องเรียนก็ถูกเคาะเบา ๆ
อาจารย์อีกสองคนจากสายอาหารซานตง ต่างเข็นรถเข็นใส่อาหารของตัวเองเข้ามาในห้องเรียน!
(จบบท)