บทที่ 37 การทำพุดดิ้งนมสองชั้น

หลินชิวหลันวางตะหลิวในมือลง ใบหน้าแดงก่ำเพราะความร้อน “ที่นี่วุ่นวายเล็กน้อย แม่เลยนำไปเก็บไว้ที่บ้าน”

สาเหตุหลักคือห้องครัวหลังร้านยุ่งมาก หลินเซี่ยงอันมาทำที่นี่ไม่สะดวก สู้กลับไปทำที่บ้านจะดีกว่า

“ดีขอรับ ข้าทราบแล้ว ท่านแม่ เช่นนั้นข้ากลับบ้านก่อนนะขอรับ!”

ในเมื่อไม่ได้อยู่ที่นี่ ก็รีบกลับบ้านไปทำเสียเลย

“ดี เจ้าดูแลตัวเองด้วย!”

อันที่จริงหลังจากเลิกเรียน เขาสามารถกลับบ้านเองได้ แต่ท่านอาจารย์หลี่ต้องการให้คนในครอบครัวมารับเท่านั้น

เขาวิ่งกลับมาถึงบ้าน ฮูหยินผู้เฒ่าหลินเห็นหลานชายเหงื่อท่วมหัว ก็อดไม่ได้ที่จะกล่าวว่า

“เจ้าเด็กคนนี้ ไยต้องรีบร้อนถึงเพียงนี้ เดินช้า ๆ เถิด ดูสิ เหงื่อออกท่วมหัวหมดแล้ว รีบเอาผ้าเช็ดเสีย”

หลินเซี่ยงอันแลบลิ้น แล้วตอบรับอย่างยิ้มแย้ม “ทราบแล้วขอรับ ท่านยาย ข้าจะไปเดี๋ยวนี้แหละ!”

แน่นอนว่าแค่รับปากเท่านั้น อากาศเช่นนี้ ไม่ว่าขยับตัวอย่างไรเหงื่อก็ออก เช็ดไปก็เปล่าประโยชน์

เขาดึงถังไม้ขึ้นมาจากบ่อน้ำ เห็นมีหม้อดินเผาอยู่ด้านใน เมื่อนำออกมาคลำดูก็รู้สึกเย็นสบาย

วัตถุดิบในการทำพุดดิ้งนมสองชั้นคือ นมวัว ไข่ขาว และน้ำตาลทราย แต่ราคาของน้ำตาลทรายแพงเกินไป เขาจึงใช้น้ำเชื่อมแทน

เขายังหยิบขิงมาเล็กน้อย เพราะน้ำขิงสามารถดับกลิ่นคาวได้

เดิมทีนมวัวและไข่มีกลิ่นคาวอยู่แล้ว จึงต้องใส่ขิงเพื่อช่วยปรับรสชาติให้เข้ากัน หากมีกลิ่นวานิลาก็จะดีที่สุด แต่ตอนนี้ไม่มี จึงต้องลองใช้ขิงในการดับกลิ่นคาว

มารดาของเขาซื้อนมมาสองจิน ประมาณ 1,000 มิลลิลิตร หลินเซี่ยงอันลองทำครั้งแรก จึงเทนมออกมาครึ่งหนึ่ง

เตาสำหรับต้มยาดูคล้ายเตาถ่านขนาดเล็ก น่าเสียดายที่ไม่มีถ่านรังผึ้ง จึงต้องใช้ฟืนเล็ก ๆ ในการเผา

เมื่อก่อไฟเสร็จแล้ว จ้าวหย่วนก็วิ่งเข้ามาดูอย่างอยากรู้อยากเห็น

“เซี่ยงอัน เจ้าทำอะไรอยู่?”

จ้าวหย่วนอายุมากกว่าเขาหนึ่งปี แต่สำหรับเด็กน้อยผู้นี้ เขาก็ไม่ต้องการเรียกพี่ชายเลย

“ข้ากำลังทำของกิน เมื่อทำเสร็จแล้วจะให้เจ้าชิม มา เจ้าช่วยข้าดูไฟหน่อยนะ ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ”

เขาทำความสะอาดหม้อดินเผา แล้ววางบนเตาต้มยา เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ทัพพีไม้คนไปมา เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย เมื่อนมเริ่มเดือดเป็นฟองเล็ก ๆ ก็ยกหม้อลงจากเตา

เทนมใส่ชามสองใบ วางไว้ให้เย็นตามธรรมชาติ บนผิวหน้าของนมจะเกิดเป็นแผ่นฟิล์มนม เมื่อเย็นตัวลงแล้ว หลินเซี่ยงอันก็นำไข่มาห้าฟอง

ไข่ที่มาจากไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก และเขาต้องการเพียงไข่ขาวเท่านั้น

ส่วนไข่แดงก็เก็บไว้ทำอาหารอื่น ๆ

ในขณะเดียวกันก็หั่นขิงสดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยผ้า บีบเอาน้ำขิงออกมาเล็กน้อย

ประมาณหนึ่งธูปหอม นมก็เย็นตัวลงแล้ว เกิดเป็นแผ่นฟิล์มบนผิวหน้า เขาใช้ตะเกียบเจาะรูที่ขอบชาม แล้วเทนมกลับเข้าไปในหม้อดินเผา เหลือไว้เพียงนมเล็กน้อยในชาม ซึ่งยังมีแผ่นฟิล์มนมอยู่

เทไข่ขาวและน้ำขิงลงในหม้อดินเผา แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน ต้องคนให้เข้ากันมาก ๆ เพราะไม่มีเครื่องกรอง จึงต้องคนให้เข้ากันให้มากจนหลินเซี่ยงอันรู้สึกปวดแขน

ไม่มีทางเลือก เพราะยังเด็กอยู่จึงทำได้เพียงเท่านี้

จากนั้นก็เทนมกลับลงในชามตามขอบชาม แผ่นฟิล์มก็จะลอยขึ้นมา

สุดท้ายก็นำไปนึ่งในลังถึง โดยต้องปิดฝาชามไว้ก่อน

หลินเซี่ยงอันใช้จานสองใบที่ใหญ่กว่าชามปิดไว้ แล้วนำไปนึ่งบนเตาขนาดใหญ่ ประมาณ 25 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เนื่องจากไม่มีนาฬิกา เขาจึงนับเวลาในใจ เมื่อรู้สึกว่าได้เวลาแล้ว ก็ดับไฟในเตา

ข้าง ๆ เตาไฟมีไหดินเผาอยู่ เขาจึงโยนถ่านไม้ที่ยังไม่ไหม้หมดลงไปในไห แล้วปิดฝาไว้ ถ่านก็จะดับสนิท ซึ่งถ่านเหล่านี้สามารถนำกลับมาใช้ได้อีก เป็นการประหยัดฟืน

เมื่อนำออกมาจากเตานึ่งแล้วเย็นตัวลง นมก็แข็งตัวแล้ว แต่ผิวหน้าไม่เรียบเนียนนัก แต่โดยรวมถือว่าทำสำเร็จแล้ว

ใช้เวลาทั้งหมดไม่ถึงหนึ่งชั่วยาม ก็ทำเสร็จแล้ว

หลังจากทำเสร็จไม่นาน คนในครอบครัวก็กลับมาถึงบ้าน หลินเซี่ยงอันจึงแบ่งพุดดิ้งนมสองชั้นให้ทุกคนลองชิมดู

ยกเว้นหวังซานผิงที่อยู่ที่ร้าน มีสมาชิกในบ้านเจ็ดคน ทุกคนจึงได้ชิมคนละเล็กน้อย

หลินชิวหลันกล่าวชื่นชมไม่หยุด “อืม นุ่มละมุนลิ้นกว่าเต้าฮวยอีก รสชาติดีกว่ามาก!”

“ท่านแม่ ทำจากนมวัวกับไข่ขาว ย่อมต้องอร่อยกว่าอยู่แล้วขอรับ!”

หลินเซี่ยจือไม่เคยได้กินของดีเช่นนี้มาก่อน นับตั้งแต่หลินชิวหลันบอกว่าจะให้เงินเดือนนาง ก็ทำให้ชีวิตนางมีความหวังขึ้นมา เมื่อเห็นอาหารที่บ้านทำ สิ่งแรกที่นึกถึงคือ สามารถนำไปขายได้หรือไม่?

“อันนี้ก็นำไปขายที่ร้านได้ใช่หรือไม่? คนที่ชอบกินเต้าฮวยย่อมต้องชอบกินสิ่งนี้ด้วย!”

“ใช่แล้ว อันที่จริงหากแช่เย็นแล้วรสชาติจะดียิ่งขึ้นไปอีก สามารถใส่ถั่วแดงกวน ผลไม้ หรือถั่วต่าง ๆ เข้าไปผสม รสชาติก็จะดียิ่งขึ้น!”

ไม่รู้ว่าคิดไปเองหรือไม่ แต่หลินเซี่ยจือไม่ได้มีท่าทางที่ท้อแท้เหมือนเมื่อก่อนแล้ว แต่มีความกระตือรือร้นมากขึ้น

อาจเป็นเพราะการที่นางสามารถหาเงินได้ด้วยตนเอง ทำให้ความคับแค้นใจในชีวิตได้รับการปลดปล่อย

อีกอย่าง เมื่อคนให้ความสนใจกับการทำงาน และมุ่งมั่นที่จะหาเงิน ก็จะไม่มีเวลาคิดเรื่องไร้สาระอื่น ๆ

“เซี่ยงอัน เจ้าทำสิ่งนี้ได้อย่างไร?”

ไม่สามารถตำหนิหลินเซี่ยจือได้ที่อิจฉาหลินชิวหลัน ดูบุตรชายของตนเอง แล้วมองหลินเซี่ยงอัน ไม่ให้รู้สึกอิจฉาในใจก็คงเป็นเรื่องแปลก!

นี่ก็เป็นโชคชะตา!

หลินเซี่ยงอันเตรียมคำตอบไว้แล้ว กระแอมเบา ๆ แล้วกล่าวอย่างใจเย็นว่า “ข้าเห็นจากในตำรา จึงจดจำไว้ แล้วกลับมาลองทำดู โชคดีที่ทำสำเร็จในครั้งเดียว!”

“ไม่แปลกใจเลยที่ผู้คนกล่าวว่าการร่ำเรียนนั้นดี! เด็กคนนี้ช่างใส่ใจจริง ๆ!”

เมื่อนางเก็บเงินได้บ้างแล้ว ก็จะส่งบุตรชายไปร่ำเรียนด้วย หลินเซี่ยจือเริ่มมีความหวังในดวงตาแล้ว

ไม่มีใครถามอะไรมากนัก หลินเซี่ยงอันจึงรู้สึกโล่งใจ เกรงว่าจะมีใครถามลึก ๆ

เมื่อนึกถึงเพื่อน ๆ ที่จะมาในวันพรุ่งนี้ เขาต้องเตรียมของให้พร้อม เขาจึงเดินไปข้าง ๆ หลินชิวหลัน แล้วกล่าวเสียงเบา

“ท่านแม่ พรุ่งนี้เพื่อนที่สำนักศึกษาของข้าจะมาที่ร้าน ท่านช่วยข้าซื้อนมเพิ่มอีกหน่อยในตอนเช้าได้หรือไม่? ข้าจะทำให้พวกเขาชิมเสียหน่อย ของสิ่งนี้สามารถตั้งราคาขายที่ค่อนข้างสูงได้ สามารถใช้โอกาสนี้ในการโฆษณาได้!”

“และท่านช่วยต้มถั่วแดงกวนให้ข้าด้วยนะ ต้องต้มจนนุ่มละมุนลิ้น แล้วไปซื้อถั่วที่ร้านขนมมาด้วย”

การให้พวกเขากินที่ร้าน ก็จะช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าคนอื่น ๆ ในร้าน แล้วถือโอกาสนี้ในการโฆษณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในอนาคต

ทำเยอะหน่อย แล้วให้พวกเขานำกลับไปให้ครอบครัวชิมดู

“ทราบแล้ว แม่จะจัดการให้! ต้องการอะไรอีกหรือไม่?”

ตอนนึ่งก็ใช้จานปิดไว้ แต่มีชามที่มีฝาปิดขาย ซึ่งเป็นแบบเข้าชุดกัน

หากตั้งราคาแพง ภาชนะและส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ต้องดูดีด้วย แต่ร้านของพวกเขาไม่สามารถตั้งราคาได้แพงเกินไปนัก ไม่สามารถเทียบกับร้านที่มีชื่อเสียงเก่าแก่ได้!

“ต้องซื้อชามที่มีฝาปิดด้วยนะขอรับ จะทำให้สะดวกในการทำ ท่านไม่ต้องรีบร้อน ค่อย ๆ หาซื้อไปก่อน อาจจะต้องสั่งทำด้วย”

ที่บ้านไม่มีชามที่มีฝาปิด แต่ที่บ้านจ้าวเจ๋อมี

“ดี ท่านแม่จะไปปรึกษาท่านพ่อของเจ้าในตอนค่ำ แล้วจะให้เขาไปสอบถามดู”

คนอื่น ๆ ต่างมุ่งความสนใจไปที่การกิน จึงไม่ค่อยสนใจที่สองแม่ลูกกำลังคุยกันเบา ๆ

ฟ้ามืดแล้ว การปีนกำแพงไปหาจ้าวเจ๋อคงไม่เหมาะสม หลินเซี่ยงอันจึงวิ่งไปที่ประตูหน้า แล้วเปิดประตูออกไป

คนดูแลประตูเห็นว่าเป็นหลินเซี่ยงอัน จึงให้เขาเข้ามา

คนรับใช้ในตระกูลจ้าวทุกคนรู้จักหลินเซี่ยงอัน เพราะจ้าวเจ๋อมักจะพูดถึงเขาอยู่เสมอ

เมื่อให้เขาเข้ามา ก็พาไปหาจ้าวเจ๋อทันที

เมื่อได้ยินว่าเขามา จ้าวเจ๋อก็วิ่งออกมาจากห้องอย่างรวดเร็ว โดยไม่สนใจว่าคนอื่นจะเรียกให้เขาเดินช้า ๆ เขาวิ่งตรงไปหาหลินเซี่ยงอัน เกือบจะชนเขาเข้า

“เซี่ยงอัน เจ้ามาได้อย่างไร? มาหาข้าเล่นหรือ?”