บทที่ 18 นำลิ่วอย่างเหนือชั้น

บทที่ 18 นำลิ่วอย่างเหนือชั้น

"ซาลาเปาห้าดิงเปาหนึ่งเข่ง!"

"ซาลาเปาสามดิงเปาสองเข่ง!"

"ซาลาเปาห้าดิงเปาสองเข่ง สามดิงเปาหนึ่งเข่ง!"

"เชฟเสี่ยวฉิน ซาลาเปาห้าดิงเปาจะเสร็จอีกนานไหมคะ?"

"ยังสามารถสั่งเพิ่มซาลาเปาห้าดิงเปาได้หรือเปล่า?"

"ซาลาเปาสามดิงเปาเพิ่มอีกหกเข่ง!"

ตามแผนเดิมของฉินหวย เช้าวันเปิดร้านวันแรกควรจะเป็นแบบนี้—

ตื่นตีสี่เตรียมของล่วงหน้า หกโมงเช้าเริ่มสบาย ๆ แปดโมงเช้าทำขนมต่อ เที่ยงตรงเลิกงาน เริ่มวันแสนสุข

แต่แผนก็ไม่อาจสู้ความเปลี่ยนแปลงได้

ฉินหวยรู้ว่าผู้คนแถวนี้มีเงิน

ราคาบ้านมันชัดเจน ถ้าไม่มีเงินก็อยู่ไม่ได้หรอก

เขาก็รู้เหมือนกันว่าคนทำงานแถวนี้เงินเดือนไม่น้อย เพราะค่าเช่าอาคารสำนักงานแถวนี้ก็แพง ถ้าบริษัทไม่มีศักยภาพจริงคงเช่าไม่ได้

แต่เขาไม่คิดเลยว่าคนเหล่านี้จะมีกำลังซื้อถึงระดับนี้

จริง ๆ แล้วช่วงแรกยอดขายของสามดิงเปาและห้าดิงเปาไม่ดีเลย

เพราะหน้าตาซาลาเปามันก็เหมือน ๆ กัน สองรสนี้ก็ไม่ได้มีลวดลายอะไรพิเศษ วางคู่กับซาลาเปาไส้หมูราคา 1.5 หยวนข้าง ๆ ยิ่งดูเหมือนสินค้าหลอกขายคนรวย คล้ายพวกยางรัดผมแบรนด์หรูที่ขายกันราคาหลายพันหยวน

แต่ก็อย่างว่า ห้ามใครรักจะซื้อไม่ได้ และยิ่งช่วงชั่วโมงเร่งรีบตอนเช้า คนซื้อซาลาเปายิ่งเยอะ

ถึงอัตราการซื้อมีแค่ 1% แต่ขายซาลาเปาไส้หมูได้ 1,000 ลูก ก็ยังขายสามดิงเปาหรือห้าดิงเปาได้ตั้ง 10 ลูก

ลูกค้าส่วนใหญ่พอได้ซาลาเปาที่ไม่ได้ร้อนจนลวกมือ ก็จะกัดทันที

โรงอาหารหยุนจงเป็นโรงอาหารสองชั้น พื้นที่กว่า 700 ตารางเมตร เดินจากจุดรับอาหารออกจากร้านด้วยความเร็วปกติยังไม่ทันถึงปากประตู คนก็เริ่มกัดซาลาเปาแล้ว

เป็นที่รู้กันว่าซาลาเปานั้นหอม

ส่วนใหญ่จะเป็นกลิ่นหอมของแป้ง เป็นกลิ่นที่มาจากคาร์โบไฮเดรต เป็นกลิ่นของเช้า เป็นกลิ่นของมื้อเช้า

แต่ชัดเจนว่ากลิ่นหอมของไส้ในซาลาเปาสามดิงและห้าดิงนั้นแรงกว่ากลิ่นแป้งมาก

ห้าดิงเปาร้อน ๆ ที่เพิ่งนึ่งเสร็จ พอกัดเข้าไปคำหนึ่ง กลิ่นหอมแม้ไม่รุนแรง ไม่กระจายไกล แต่ก็พอที่จะดึงดูดสายตาคน โดยเฉพาะเหล่ามนุษย์เงินเดือนที่ตื่นเช้ามานั่งรถไฟใต้ดิน หิวโหยมาตั้งแต่เช้า รีบเร่งมาถึงหน้าอาคารบริษัท ต้องการอาหารเช้าไว้ประทังชีวิต

ยังไม่นับว่า ซาลาเปาสองรสนี้ยังมีนักรีวิวอาหารที่มาแสดงให้ดู

กัดหนึ่งคำ สงสัย ตกใจ ดีใจ หิว ตะกละ เสียดาย หยุดเท้า ลังเล ตัดสินใจใหม่ ขอสั่งอีกลูก—

ชุดปฏิกิริยาเหล่านี้ นักรีวิวแต่ละคนล้วนเล่นออกมาได้หลากหลายสไตล์

แต่ทุกคนต่างส่งสารไปถึงผู้ชมรอบข้างว่า ซาลาเปานี้ อร่อย

แม้ว่าจะแพง แต่มันอร่อย

ยางรัดผม 4,000 หยวนยังซื้อไม่ได้ แต่ซาลาเปาลดราคาเหลือ 24.5 หยวน ยังจะกินไม่ได้อีกเหรอ?

เช้าตรู่ก็ลำบากพอแล้ว กินซาลาเปาราคาแพงนิดหน่อยเป็นรางวัลให้ตัวเองจะเป็นไรไป?

ซาลาเปาที่ดูน่ากินขนาดนี้ จะไม่ลองชิมดูแล้วถ่ายรูปลงโซเชียลเรียกยอดไลก์หน่อยเหรอ?

ด้วยทัศนคติแบบนี้ ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากเปลี่ยนความคิดจาก “ซาลาเปา 1.5 หยวนแถมลดอีก 30% ถูกมาก ต้องรีบซื้อ” เป็น “ซาลาเปา 24.5 หยวน รสชาติเยี่ยม ขอลองดู”

ยอดขายของสามดิงเปาและห้าดิงเปาพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว

ยิ่งมีคนซื้อมาก ยิ่งขายดี คนส่วนใหญ่ไปซื้อของร้านใหม่ก็มักจะตามกระแส เห็นคนอื่นซื้อ ก็รู้สึกว่าของมันต้องดีแน่ ต้องลองดู

จึงเกิดภาพสุดขำในช่วงเช้าของโรงอาหารหยุนจง ที่ซาลาเปาไส้หมูราคา 1.5 หยวนไม่มีคนสนใจ แต่ซาลาเปาห้าดิงเปาราคา 35 หยวนกลับขายดีเป็นเทน้ำเทท่า

ทำให้ฉินหวยไม่เพียงแต่พลาดแผนการทำงานสองวันหยุดหนึ่งวัน แต่ยังต้องเร่งนึ่งซาลาเปาในครัวจนเกือบเห็นภาพหลอน

คนที่งงไม่แพ้กันคือ ฉินฉงเหวิน

ขายซาลาเปาราคาต่ำกว่าสองหยวนมาตลอดชีวิต ฉินฉงเหวินคิดเท่าไรก็คิดไม่ออก ทำไมซาลาเปาไส้หมู 1.5 หยวนถึงไม่มีใครชอบ

มันออกจะ...คุ้มจะตาย

หลังจากยุ่งมาตลอดเช้า เขานั่งพัก เคี้ยวซาลาเปาไส้หมูไปหนึ่งคำ แล้วก็ย้อนนึกถึงรสชาติของห้าดิงเปาที่เพิ่งกินไป

เอาเถอะ มนุษย์เราตอนกิน ถ้ามีฐานะพอ ก็ยังคงเลือกอร่อยมากกว่าคุ้มค่า

ไอ้พรสวรรค์นี่มันช่างโหดร้ายจริง ๆ ความต่างของคนเรามันยิ่งกว่าคนกับไม้คลึงแป้งอีก

แล้วทำไมซาลาเปาที่ลูกชายเขาทำมันถึงได้อร่อยขนาดนี้นะ!

"หวยหวย" ฉินฉงเหวินที่ตอนนี้ว่างแล้วหันไปมองฉินหวยซึ่งดูเหมือนจะอยากงอกแขนออกมาอีกแปดข้าง "ฉันขอกินซาลาเปาห้าดิงเปาอีกลูกได้ไหม?"

"ไม่ได้จริง ๆ สามดิงก็ได้นะ"

"พี่ พี่ พี่ พี่ หนูก็อยากกินอีกลูก!" ฉินลั่วที่นั่งเล่นมือถืออยู่ข้างชั้นวางของรีบยกมือ "หนูกินไหวอีก!"

ฉินหวย: …

ชายหนุ่มที่เคยคิดว่าการเป็นเจ้าของโรงอาหารหลังสืบทอดกิจการ จะได้ใช้ชีวิตสบาย ๆ ทำขนมไปเพลิน ๆ ฝืนยิ้มตอบ "รอให้ฉันทำชุดนี้เสร็จก่อนนะ"

เขาหันไปมองพนักงานบริการในโถงด้านนอก

แม้ลูกค้าจะเยอะ แต่ส่วนใหญ่ซื้อกลับบ้านไม่ได้ทานในร้าน พนักงานสามคนก็เพียงพอ แถมยังมีเวลาว่างแอบพักบ้าง

แล้วทำไมร้านอาหารแห่งนี้ คนที่ยุ่งที่สุดถึงกลายเป็นเจ้าของร้านล่ะ?!

ฉินหวยที่เหมือนปลาหมึกแปดหนวดทำงานไม่หยุดจนถึงเก้าโมงเช้า

ความจริงซาลาเปาห้าดิงเปาและสามดิงเปาขายหมดตั้งแต่แปดโมงสิบแล้ว

แต่ด้วยความคลั่งไคล้ของลูกค้า

ยุคนี้ไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องถ่ายลงโซเชียล—

รถชน ถ่ายลงโซเชียล เพื่อนร่วมงานทะเลาะกัน ถ่ายลงโซเชียล ร้านอาหารเปิดใหม่แถวบ้าน ถ่ายลงโซเชียล ซาลาเปาแพงแต่อร่อยในมื้อเช้า ถ่ายลงโซเชียล

ไม่รู้ว่าซาลาเปาห้าดิงเปาและสามดิงเปาไปปรากฏอยู่ในโซเชียลของพนักงานออฟฟิศแถวนี้กี่คนแล้ว

สำหรับพนักงานบางคนที่คลั่งการตามเทรนด์—

แค่ตื่นเช้ามาทำงานพร้อมกาแฟเย็นก็ทรมานพอแล้ว ถ้าคนอื่นได้กินซาลาเปาระดับเทพตั้งแต่เช้าแล้วถ่ายรูปอวด แต่ตัวเองกินไม่ได้ โพสต์ไม่ได้ แล้วจะยังเงยหน้าสู้หน้าใน WeChat ได้อีกเหรอ?

ยังไงก็ต้องเช็กอิน!

ถึงเจ้าของร้านต้องทำสด นึ่งสด ก็รอ!

เมื่อรู้ว่าซาลาเปาสองรสนี้หมดแล้ว ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ยอมเปลี่ยนไปซื้อซาลาเปาไส้หมูธรรมดา แต่ก็ยังมีบางคนยอมอดทนรอทั้งที่ท้องว่างเพียงเพื่อให้ได้กิน

ความตั้งใจอยากกินซาลาเปานั้น ชวนให้ประทับใจ

หวงซีเห็นโอกาสนี้เป็นช่วงเวลาทองสำหรับรักษาฐานลูกค้า จึงตั้งกลุ่มแชตสั่งอาหารขึ้นทันที ประกาศว่าทุกคนสามารถสั่งล่วงหน้าในกลุ่มได้ และจะมีบริการส่งถึงบ้านภายในรัศมี 1 กิโลเมตร ทั้งอาหารเช้า กลางวัน และเย็น

จนถึงเก้าโมงเช้า กลุ่มมีสมาชิกถึง 117 คนแล้ว บางคนยังไม่ได้สั่งเลยด้วยซ้ำ ได้ยินว่ามีกลุ่มก็เข้ามาเพื่อความสนุก

ฉินหวยได้แต่น้ำตาคลอเบ้ารับเงิน เริ่มจากนวดแป้ง ทำใหม่ตั้งแต่ต้น

และฉินลั่วที่จับตาดูทุกอย่างอยู่ในขณะนั่งเล่นเกมจนโดนจำกัดเวลาเข้าสู่โหมดป้องกันติดเกมถึงขั้นต้องยืมบัญชีฉินหวยมาเล่นต่อ ก็สรุปได้ว่า:

เปิดร้านขนมนี่มันเหนื่อยขนาดนี้เลยเหรอ?

กลับไปสืบทอดร้านอาหารเช้าของบ้านเราดีกว่า ดูจะสบายกว่านะ

ฉินหวยทำงานอย่างหนักไปจนถึงเที่ยงวัน

ไม่ใช่ว่างานเสร็จนะ แต่เป็นเพราะเจ้าของร้านประกาศหยุดงานเอง

ตามแผนเดิม วันนี้ตอนเช้าเขาต้องทำขนมหลายอย่าง ได้แก่: ขนมแป้งกรอบไส้ปู, ขนมวอลนัทย่าง, โรลลาลิ, ถั่วลันเตาเหลืองบด และขนมสโนว์ฟลาวเวอร์

แต่พอแค่ทำซาลาเปาก็ล่วงเลยถึงสิบโมง ฉินหวยก็ประกาศทันที: วันแรกของการเปิดร้าน ไม่จำเป็นต้องทำขนมให้ครบทั้งหมดก็ได้

ขนมแป้งกรอบไส้ปูยุ่งยาก, ขนมวอลนัทย่างต้องทุบวอลนัทให้ละเอียด ถั่วลันเตาเหลืองบดต้องแช่เย็น 4 ชั่วโมงขึ้นไป เกรงว่าจะเลิกงานช้า

สู้ทำอะไรที่ง่าย ๆ เก็บได้นาน ขายใส่ขวดได้อย่างขนมสโนว์ฟลาวเวอร์ หรือพวกรอแค่ห่อก็ขึ้นชั้นวางได้เลยอย่างโรลลาลิดีกว่า!

เจ้าของร้านมีแค่คนเดียว ถ้าเหนื่อยตายจะไปหาคนใหม่ที่ไหนได้

ทำให้น้อยลงหน่อยก็ได้ ยังไงลูกค้าก็ไม่รู้เมนูเต็มอยู่แล้ว

"เพราะแบบนี้สินะ ถึงไม่มีขนมแป้งกรอบไส้ปูขายวันนี้?" โอวหยางที่นั่งกินข้าวเที่ยงอยู่ชั้นสองถึงกับน้ำตาซึมเมื่อได้ยินข่าวร้ายนี้

พระเจ้ารู้ว่าโอวหยางเฝ้ารอกินขนมแป้งกรอบไส้ปูของฉินหวยมานานแค่ไหน

ไม่ใช่ว่าหากินที่อื่นไม่ได้หรอกนะ แต่อยากกินที่ฉินหวยทำเองมากกว่า

แน่นอนว่าสาเหตุหลักกว่านั้นคือ ช่วงนี้โอวหยางกระเป๋าแห้ง อยากกินฟรี

"ก็แผนไม่ทันการเปลี่ยนน่ะสิ" ฉินหวยถอนใจ แล้วเปลี่ยนเรื่องคุย "ช่วงบ่ายนายอยู่ที่สำนักงานชุมชนไหม? ฉันคิดสูตรสลัดรสชาติใหม่ไว้ อยากให้นายกับพี่ฮงลองชิมดู"

เปลือกไม้เอล์มที่สั่งออนไลน์เมื่อวันก่อนมาถึงแล้ว ในที่สุดก็เริ่มทดลองเมนูสลัดเปลือกไม้ได้เสียที

"อยู่สิ!" พอได้ยินว่าจะได้ชิมอาหาร โอวหยางก็สดใสขึ้นมาทันที "สลัดอะไรเหรอ? อะโวคาโด? เนื้อวัว? แซลมอน? หรือว่าสลัดซีซาร์?"

"ก็...สลัดน่ะนะ"

โอวหยาง: ?

ถึงจะรู้สึกไม่ค่อยดี แต่มีของกินก็คือดี

"งั้นตอนนี้โรงอาหารหยุนจงคือ ขายอาหารเช้าในตอนเช้า ตอนสายขายขนม เวลาที่เหลือเปิดปกติ ตอนบ่ายพักใช่ไหม?" โอวหยางถาม

ฉินหวยตอบหน้าตาเคร่งขรึมว่า: "คือช่วงสายกับบ่ายขายขนม เราเป็นโรงอาหารคุณภาพที่เปิดตลอดทั้งวัน"

"แต่เมื่อกี้นายเพิ่งบอกฉันว่า เพราะนายลดขั้นตอนการทำงานเลยทำขนมแค่สองอย่าง แล้วขนมก็ขายหมดในพริบตาใช่ไหมล่ะ?" โอวหยางถามด้วยสีหน้าไร้อารมณ์

ฉินหวยเบี่ยงสายตา: “ก็เพราะว่า...ไม่คิดว่าจะเป็นแบบนี้ไง”

เขามองจานอาหารของลูกค้าที่โต๊ะข้าง ๆ อย่างเงียบ ๆ

ผักบุ้งเขียวสด ปลาทอดสีเหลืองกรอบ ไข่เจียวมะเขือเทศสีแดงสลับเหลือง ข้าวสวยสีขาว โรลลาลิสีน้ำตาลอ่อนกับน้ำตาลเข้ม และขนมสโนว์ฟลาวเวอร์ในขวดเล็กที่เปิดแล้วกินไปครึ่งหนึ่ง

สีสันหลากหลาย แต่อะไรก็ดูประหลาดไปหมด

นี่มันมื้อกลางวันของคนปกติแน่เหรอ?

ฉินหวยได้แต่นิ่งอึ้ง เขาไม่เคยคาดคิดเลยว่าผลของ “พลังดึงดูดลูกค้า +200” จะรุนแรงขนาดนี้ พอถึงเวลาเลิกงาน เหล่ามนุษย์เงินเดือนพร้อมป้ายพนักงานก็พากันหลั่งไหลเข้ามาอย่างท่วมท้น แค่ 12:20 ก็มีคนมาต่อแถวแล้ว บางคนมีเวลาพักเที่ยงแค่ชั่วโมงเดียว เลยต้องยกถาดอาหารมายืนกินเลยด้วยซ้ำ

โรลลาลิกับขนมสโนว์ฟลาวเวอร์ไม่ใช่ของแพงอะไร พอหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขวดเล็กแล้วลดราคา 30% ก็แทบไม่ต้องใช้เงินเยอะ ลูกค้าหลายคนยังไม่ทันรู้เลยว่าขนมพวกนี้ปกติขายเฉพาะตอนช่วงสายกับบ่าย ยังคิดว่านี่เป็นของหวานมื้อกลางวันของร้านด้วยซ้ำ

ลดราคา 30% ถูกจัง ซื้อเลย ลองชิมดู!

“ใครจะไปคิดว่าทำเลมันดีขนาดนี้ ธุรกิจดีขนาดนี้ วันเปิดร้านวันแรกแท้ ๆ ฉันก็ไม่คิดเหมือนกัน” ฉินหวยพูดด้วยความรู้สึกจากใจ “ถ้ารู้มาก่อนคงจ้างเชฟทำขนมมาตั้งแต่แรกแล้ว”

โอวหยางถึงกับรู้สึกเหมือนโดนยิงเข้าที่อก

ตอนนั้น เขาอยากจะคว้าคอเสื้อฉินหวยแล้วตะโกนใส่หน้า

ไอ้เจ้าพ่อครัวบ้า นายรู้ไหมว่าการทำธุรกิจมันยากแค่ไหน?!

นายรู้ไหมว่า...

ช่างมันเถอะ

นายคงไม่มีวันเข้าใจหรอก

โอวหยางกินข้าวด้วยความคับแค้นใจแล้วก็เดินจากไป ส่วนฉินหวยกลับบ้านไปเอาพัสดุและงีบพักกลางวันด้วยเลย ฉินฉงเหวิน, จ้าวหรง และฉินลั่ว ต่างก็กลับไปนอนพักกันหมดแล้ว เพราะฉินฉงเหวินกับจ้าวหรงตื่นเต้นเรื่องเปิดร้านถึงกับไม่นอนทั้งคืน พอเห็นยอดขายห้าดิงเปาพุ่งกระฉูด ความกังวลก็หายไป ความง่วงก็ถาโถมเข้ามาแทน กลับไปถึงยังไม่ถึงสิบโมงก็หลับปุ๋ยแล้ว

พอกลับถึงบ้าน ฉินหวยถึงได้มีเวลากดเข้าไปดูแผงภารกิจเพื่อเช็กภารกิจหลักที่เพิ่งได้มาใหม่

ภารกิจหลัก:

1. 【นำลิ่วอย่างเหนือชั้น 1】: ในฐานะพระเอกที่มีคุณสมบัติเหมาะสม การเปิดร้านแล้วขึ้นนำร้านอื่นแบบเบา ๆ ถือเป็นพื้นฐาน กรุณาเอาชนะร้านอาหาร 25% ในย่านเดียวกันในด้านชื่อเสียง เพื่อก้าวขึ้นเป็นดาวรุ่งที่แท้จริง

รางวัลภารกิจ: พลังดึงดูดลูกค้า +500, 【การยอมรับจากย่านนี้】, 【หนึ่งในความฝันของเฉินฮุ่ยหง】 (เลือก: ใช่ / ไม่ใช่)

ฉินหวย: ?

“นำลิ่วอย่างเหนือชั้น” ยังมีเลข 1?

แปลว่า ต่อไปจะมี 2, 3, 4 ใช่ไหม?

เพิ่งจบภารกิจเริ่มต้นก็ส่งซีรีส์ภารกิจมาเลยเหรอ?

เกมเธอรู้ไหมว่าแถวนี้มีร้านอาหารกี่ร้าน?

รู้ไหมว่าเขต CBD นี่มีมูลค่าสูงแค่ไหน?