บทที่ 26 มื้อหมูฉลองฆ่าหมู!
บทที่ 26 มื้อหมูฉลองฆ่าหมู!
แม้ว่าจะเหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก็จะถึงวันตรุษจีน แต่ทุกคนยังคงต้องทำงานในไร่นาต่ออีกสองวัน
หลังจากเหยียนผิ่นชุนเป่านกหวีดเลิกงาน เขาก็ร้องเรียกหยางจื้อตงเอาไว้ “สหายปัญญาชนหยาง รอเดี๋ยวครับ”
“หัวหน้าเหยียน มีอะไรหรือเปล่าครับ?”
“วันนี้ที่บ้านฆ่าหมูครับ รีบกลับไปพาน้องสาวของคุณมาทานข้าวที่บ้านผมนะ” เหยียนผิ่นชุนลดเสียงลงและกล่าว
“มื้อหมูฉลองฆ่าหมูเหรอครับ?”
“ใช่แล้ว รีบกลับไปพาน้องสาวมาที่บ้านผมเลยนะ”
ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของเขาห้าคนเพิ่งไปทานมื้อฉลองขึ้นบ้านใหม่ที่บ้านของหยางจื้อตงมาครั้งหนึ่ง เหยียนผิ่นชุนจึงตั้งใจว่าจะถือโอกาสนี้เชิญสองพี่น้องหยางมาทานข้าวที่บ้านเป็นการตอบแทน ตามคำกล่าวที่ว่า กินของเขาไปสามมื้อ ก็ต้องตอบแทนด้วยหนึ่งงานเลี้ยง
“ได้ครับ งั้นผมขอตัวกลับไปก่อนนะ” หยางจื้อตงพยักหน้า
หยางจื้อตงเคยไปบ้านของเหยียนผิ่นชุนหลายครั้ง จึงรู้ว่าบ้านของหัวหน้าเหยียนเลี้ยงหมูเอาไว้สองตัว และช่วงใกล้สิ้นปีแบบนี้ก็เป็นเวลาของการฆ่าหมูพอดี
เมื่อกลับถึงบ้าน เห็นหนูตัวน้อยกำลังเล่นอยู่ที่หน้าประตู พอเห็นหยางจื้อตงเธอก็ร้องเรียกอย่างดีใจ “พี่คะ พี่กลับมาแล้ว”
“หลานหลาน ไปล้างมือกัน เดี๋ยวพี่จะพาหนูไปทานข้าวที่บ้านหัวหน้าเหยียน” หยางจื้อตงก้มลงอุ้มน้องสาวและช่วยปัดฝุ่นที่กางเกงให้เธอ
“พี่คะ ทำไมเราต้องไปทานข้าวที่บ้านหัวหน้าเหยียนล่ะคะ?” หนูตัวน้อยเอียงคอถามด้วยความสงสัย
“วันนี้ที่บ้านหัวหน้าเหยียนฆ่าหมูครับ เขาเลยเชิญพวกเราไปทานข้าว”
“ดีจังเลย ดีจังเลย จะได้กินเนื้อแล้ว”
หยางจื้อตงพบว่าน้องสาวคนนี้ของเขาทั้งว่าง่ายและเชื่อฟังมาก แต่ก็เป็นเด็กที่เห็นแก่กินพอสมควร แต่ก็นะ ในยุคสมัยนี้จะมีเด็กคนไหนที่ไม่เห็นแก่กินบ้างล่ะ?
ระหว่างที่พาน้องสาวไปล้างมือ หยางจื้อตงก็ครุ่นคิดว่าจะนำอะไรติดไม้ติดมือไปบ้านเหยียนผิ่นชุนดี
ในงานฉลองขึ้นบ้านใหม่ครั้งก่อน ครอบครัวเหยียนผิ่นชุนนำหัวไชโป๊ดองมาให้เต็มไห ซึ่งเป็นฝีมือการดองของภรรยาเหยียนผิ่นชุน รสชาติอร่อยใช้ได้เลยทีเดียว
วันนี้ไปกินมื้อฆ่าหมูที่บ้านเขา จะไปมือเปล่าก็คงดูไม่ดี
ที่บ้านไม่มีอะไรพอจะหยิบไปได้เลย เห็นทีคงต้องพึ่งพาระบบร้านค้า
สุดท้าย หยางจื้อตงจึงแลกสบู่ก้อนออกมาห้าก้อน
หยางจื้อตงถือห่อของกินที่เป็นเสบียงของตัวเองกับน้องสาว และสบู่ห้าก้อน จูงมือน้องสาวเดินไปยังบ้านของเหยียนผิ่นชุน
ทันทีที่เข้าใกล้บ้านของเหยียนผิ่นชุน หยางจื้อตงก็ได้ยินเสียงพูดคุยดังออกมาจากในลานบ้าน
เมื่อถึงหน้าประตู เขาก็เห็นเหยียนผิ่นชุนกำลังพาเหยียนต้ากังและพี่น้องช่วยกันขูดขนหมู โดยมีคนอื่นๆ มาคอยช่วยอยู่อีกแรง
เนื่องจากต้องทำงานในตอนกลางวัน จึงต้องรอจนเลิกงานแล้วถึงจะเริ่มฆ่าหมูได้
“สหายปัญญาชนหยางมาแล้ว! เข้ามาๆ เร็วเข้า!” จางกุ้ยเหมยตาไว เธอเหลือบเห็นสองพี่น้องที่หน้าประตูจึงรีบเดินมาต้อนรับ
“ป้าครับ” หยางจื้อตงยื่นห่อของในมือให้
ภรรยาของเหยียนผิ่นชุนรับไปเปิดดู สีหน้าก็เปลี่ยนไปทันที “ตายจริง สหายปัญญาชนหยาง ทำแบบนี้ทำไมคะ? ชวนมาทานข้าวก็คือมาทานข้าว จะเอาของมาด้วยทำไมกัน! เอาคืนไปเลย เอาคืนไปเดี๋ยวนี้!”
“ป้าครับ ตอนพวกคุณไปทานข้าวที่บ้านผมก็เอาของมาให้ตั้งเยอะ จะให้ผมมามือเปล่าได้ยังไงครับ มันก็แค่สบู่ไม่กี่ก้อน ป้ารับไว้เถอะครับ”
“เอาเถอะ งั้นป้าจะรับไว้แล้วกัน สหายปัญญาชนหยาง พาหลานหลานไปนั่งพักก่อนนะ”
หนูตัวน้อยไปย่อตัวลงนั่งดูเหยียนต้ากังและพี่น้องขูดขนหมูอย่างตั้งใจ
“พี่ต้ากังคะ เดี๋ยวจะได้กินเนื้อเยอะๆ ใช่ไหมคะ?” หนูตัวน้อยเงยหน้าถามขณะมองหมูตัวอ้วนสีขาวนวล
เหยียนต้ากังเงยหน้ามองเด็กน้อยแล้วยิ้ม “ใช่แล้วล่ะ หลานหลานอยากกินเยอะเท่าไหร่ก็กินได้เต็มที่เลย”
หยางจื้อตงก็ยืนอยู่ข้างๆ เตรียมพร้อมจะเข้าไปช่วยงาน
แขกที่มาที่บ้านเหยียนผิ่นชุนในคืนนี้ นอกจากสองพี่น้องหยางแล้ว คนอื่นๆ ต่างก็เป็นญาติพี่น้องของครอบครัวเหยียนผิ่นชุนทั้งสิ้น
หลังจากยืนดูอยู่พักหนึ่ง เห็นว่ายังไม่มีจังหวะเข้าไปช่วย หยางจื้อตงจึงกระซิบถามเหยียนเม่าชุนที่ยืนอยู่ข้างๆ ว่า “ลุงเหยียนครับ ฆ่าหมูกันแบบนี้จะไม่เป็นอะไรเหรอครับ?”
เหยียนเม่าชุนอธิบายว่า “ไม่เป็นอะไรหรอก พรุ่งนี้เช้าตรู่ต้องส่งครึ่งหนึ่งไปที่สหกรณ์จัดซื้อและจำหน่ายน่ะ ในชนบทพวกเราเลี้ยงหมูเอง ทางเลือกก็คือไม่ส่งหมูทั้งตัวไปให้สหกรณ์ซื้อ ซึ่งแม้ราคาจะต่ำแต่จะได้คูปองต่างๆ เป็นค่าชดเชย หรือไม่ก็ฆ่าเองแล้วส่งครึ่งหนึ่งไปที่สหกรณ์ สหกรณ์จะออกใบรับรองให้ใบหนึ่ง เมื่อมีใบนี้แล้วเราถึงจะจัดการเนื้ออีกครึ่งที่เหลือเองได้ แต่แบบนี้ทางสหกรณ์จะไม่มีเงินหรือคูปองชดเชยให้ และโควตาแบบนี้แต่ละปีก็มีไม่เยอะหรอก”
หยางจื้อตงพยักหน้า อ๋อเป็นอย่างนี้นี่เอง มิน่าล่ะถึงได้กล้าฆ่าหมูอย่างเปิดเผยเช่นนี้
ในขณะเดียวกัน เหตุการณ์เรื่องหมูนี้ก็ทำให้เห็นความยากลำบากของเกษตรกรในยุคนี้ พวกเขาเลี้ยงหมูจนโตมาด้วยความเหนื่อยยาก แต่ตัวเองกลับไม่ค่อยได้กินของดีๆ ส่วนใหญ่ต้องส่งให้สหกรณ์ไปหมด
อย่างหมูตัวหนักกว่าสองร้อยชั่งที่บ้านเหยียนผิ่นชุนฆ่าในวันนี้ ต้องส่งให้สหกรณ์ครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งที่เหลือถึงจะจัดการเองได้
หยางจื้อตงมองดูเหล่าผู้ชายที่กำลังวุ่นวายอยู่ในลานบ้าน ในใจรู้สึกบรรยายไม่ถูก
เหยียนต้ากังและพี่น้องจัดการขูดขนหมูจนสะอาดหมดจดแล้ว ร่างหมูสีขาวนวลนอนพาดอยู่บนแผ่นประตูและยังมีควันระอุ
เหยียนผิ่นชุนถือมีดปลายแหลมกรีดท้องหมูอย่างชำนาญ ควักเครื่องในออกมาใส่ในกะละมังไม้ที่เตรียมไว้
หัวใจหมู ตับหมู กระเพาะหมู ลำไส้หมู ทุกอย่างล้วนเป็นของดี ห้ามทิ้งให้เสียของเด็ดขาด
จากนั้นจึงสับเอาหัวหมูและขาหมูทั้งสี่ข้างออกมา
จางกุ้ยเหมยและสะใภ้คนอื่นๆ รีบนำกะละมังที่ใส่เครื่องใน รวมถึงหัวและขาหมูไปล้างทำความสะอาดที่อีกมุมหนึ่ง
มื้อฉลองฆ่าหมูในคืนนี้ อาหารหลักก็คือหัว ขา และเครื่องในพวกนี้แหละ
“ป้าครับ มีอะไรให้ผมช่วยไหม?”
“ไม่ต้องๆ สหายปัญญาชนหยาง ไปพักเถอะ อีกเดี๋ยวก็ได้กินข้าวแล้ว”
หยางจื้อตงรู้ว่าบ้านเหยียนผิ่นชุนยังจัดการกับเนื้อหมูอีกครึ่งที่เหลือไม่ได้ จึงคิดจะถามว่าขายบ้างไหม แต่เห็นเหยียนผิ่นชุนกำลังยุ่งอยู่ จึงหันไปถามจางกุ้ยเหมยแทน
“ป้าครับ เนื้อหมูอีกครึ่งที่เหลือที่บ้านป้า ตั้งใจจะเอาไปขายไหมครับ?”
“ขายสิ นอกจากเก็บไว้กินเองที่บ้านนิดหน่อย ที่เหลือก็ต้องเอาไปขายทั้งหมดนั่นแหละ”
หยางจื้อตงพยักหน้า “พอดีเลยครับ ใกล้ปีใหม่แล้วผมกำลังจะไปหาซื้อเนื้อหมูอยู่พอดี งั้นผมขอซื้อจากที่บ้านป้าเลยแล้วกันครับ”
แม้ในระบบร้านค้าจะมีเนื้อหมู แต่หยางจื้อตงก็เสียดายแต้มแรงงาน ตอนนี้เขายังพอมีเงินเหลืออยู่บ้างจึงอยากใช้เงินสดซื้อก่อน อีกอย่างอากาศตอนนี้หนาว เนื้อหมูเก็บไว้ได้หลายวัน
“ได้แน่นอนจ้ะ แต่ต้องรอให้ลุงของเธอเอาอีกครึ่งไปส่งที่สหกรณ์จนได้ใบรับรองกลับมาก่อนนะ เธอค่อยมาซื้อ ก่อนที่ใบรับรองจะกลับมาจะขยับเนื้อไม่ได้เลย ขืนมีคนเห็นเข้าจะเป็นเรื่องเอาได้”
หยางจื้อตงเข้าใจความกังวลของจางกุ้ยเหมยจึงกล่าวว่า “ผมเข้าใจครับป้า เดี๋ยวผมจะบอกหัวหน้าเหยียนไว้ให้เขาเก็บไว้ให้ พอได้ใบรับรองมาแล้ว ผมจะรีบมาซื้อครับ”
จางกุ้ยเหมยพาบรรดาผู้หญิงง่วนอยู่ในครัวจนแทบไม่มีเวลาพัก น้ำในหม้อใบใหญ่เดือดพล่าน หัวหมูและขาหมูถูกนำไปลวกก่อนหนึ่งรอบเพื่อไล่ฟองเลือด แล้วจึงตักออกมาเปลี่ยนน้ำเพื่อตุ๋นใหม่ ตับหมูถูกหั่นแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว กระเพาะหมูถูกกลับด้านและใช้แป้งสาลีขยำล้างหลายรอบ ลำไส้ใหญ่ถูกถูด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนหมดกลิ่นเหม็นคาวถึงจะถือว่าใช้ได้
หยางจื้อตงช่วยสุมไฟอยู่ในครัว แสงไฟจากเตาเตาอบใบหน้าของเขาจนรู้สึกอุ่นวาบ
หนูตัวน้อยลากม้านั่งตัวเล็กมานั่งอยู่ข้างๆ พี่ชาย เดี๋ยวก็โยนฟืนเข้าไปในเตา เดี๋ยวก็ชะโงกหน้าไปดูเนื้อในหม้อ
“พี่คะ เมื่อไหร่จะได้กินคะ?”
“ใกล้แล้วๆ ใจเย็นๆ นะ”
จางกุ้ยเหมยตักเนื้อหัวหมูที่ตุ๋นจนนุ่มออกมาเลาะกระดูก เนื้อส่วนที่มีทั้งมันและเนื้อแดงถูกหั่นใส่จนเต็มกะละมัง
“มานี่หลานหลาน ลองชิมเนื้อส่วนนี้ดู” จางกุ้ยเหมยคีบเนื้อที่เลาะกระดูกแล้วเป่าจนเย็นส่งให้หนูตัวน้อย
หนูตัวน้อยกัดเข้าคำหนึ่ง เคี้ยวจนมันไหลเยิ้มเต็มปากพลางพูดเสียงอู้อี้ว่า “ป้าคะ อร่อยมากเลยค่ะ”
“อร่อยก็กินเยอะๆ นะ คืนนี้ไม่อั้น”
จนกระทั่งสามทุ่มกว่า พวกเขาถึงได้เริ่มทานมื้อเย็นกัน
โต๊ะอาหารสองตัวถูกตั้งไว้ในห้องโถง โต๊ะหนึ่งสำหรับผู้ชาย อีกโต๊ะสำหรับผู้หญิงและเด็ก
เหยียนผิ่นชุนเชื้อเชิญหยางจื้อตงให้นั่งข้างๆ “วันนี้ไม่มีคนนอก กินกันให้เต็มที่เลย”
แม้กับข้าวบนโต๊ะจะเป็นเพียงเครื่องในและหัวขาหมู แต่ในชนบทถือว่าหรูหรามากแล้ว อีกอย่างฝีมือทำอาหารของจางกุ้ยเหมยและสะใภ้คนอื่นๆ ก็อร่อยมากจริงๆ
หยางจื้อตงคีบเนื้อหัวหมูเข้าปากคำหนึ่ง กลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อสัมผัสเด้งสู้ลิ้น ส่วนที่เป็นมันละลายในปากทันที “ฝีมือของป้าอร่อยยิ่งกว่าพ่อครัวในร้านอาหารในเมืองเสียอีกครับ”
จางกุ้ยเหมยได้ยินเข้าที่โต๊ะข้างๆ ก็ยิ้มจนแก้มปริ “สหายปัญญาชนหยางก็พูดเกินไป ไม่เห็นจะขนาดนั้นเลย กินกันเยอะๆ นะ ในหม้อยังมีอีก”
จากนั้นทุกคนก็ก้มหน้าก้มตาทานเนื้อ
ในชนบทโอกาสแบบนี้ ทั้งปีอาจจะมีแค่ครั้งเดียวเท่านั้น
หยางจื้อตงทานไปหลายชามใหญ่จนอิ่มแน่นท้องถึงได้วางตะเกียบ
เมื่อทุกคนทานอิ่มแล้ว จางกุ้ยเหมยและสะใภ้คนอื่นๆ ก็เริ่มเก็บชามตะเกียบ หยางจื้อตงก็เตรียมตัวจะขอตัวกลับ แต่ก่อนจะไปต้องคุยกับเหยียนผิ่นชุนเรื่องซื้อเนื้อหมูเสียก่อน
“หัวหน้าเหยียนครับ ผมอยากซื้อเนื้อหมูไปฉลองปีใหม่ พรุ่งนี้คุณเก็บไว้ให้ผมนะ พรุ่งนี้เย็นผมจะมาเอาครับ”
“ได้สิ สหายปัญญาชนหยาง จะเอาเท่าไหร่ล่ะ?”
“เอาขาหน้าหนึ่งข้าง เนื้อแดงสองชั่ง แล้วก็เนื้อสามชั้นห้าชั่งครับ!”
“เยอะขนาดนั้นเลยเหรอ?”
“ใกล้ปีใหม่แล้วนี่ครับ จะได้เอาไปทำเนื้อรมควันด้วย” หยางจื้อตงแม้จะทำเนื้อรมควันไม่เป็น แต่ถามเอาก็ได้นี่นา!
“ได้ งั้นเดี๋ยวฉันเก็บไว้ให้ แล้วไม่เอาไขมันหมูหน่อยเหรอ?”
“ไขมันไม่ต้องครับ ที่บ้านยังมีน้ำมันหมูอยู่”
“ตกลง”
(จบบท)