บทที่ 12 - ร้านหม้อไฟแฟรนไชส์ที่เปิดโดยเจ้าของห้าคน!

บทที่ 12 - ร้านหม้อไฟแฟรนไชส์ที่เปิดโดยเจ้าของห้าคน!

จนกระทั่งเขาวิ่งจนหมดแรง ก็ไม่มีเทรนเนอร์คนไหนเข้ามากวนใจเขาเลย

ลงจากลู่วิ่ง ตอนนี้หูบินคอแห้งผาก แต่เขาเพิ่งนึกขึ้นได้ว่าไม่ได้เอาน้ำมา

คงต้องยอมเสียเงินให้ฟิตเนสแล้วล่ะ ตอนนี้เขาไม่อยากเดินไปไหนไกลจริงๆ

เขาเดินไปที่เคาน์เตอร์ด้วยความจำใจ สั่งเครื่องดื่มเกลือแร่หนึ่งขวด

"เท่าไหร่ครับ"

เขาหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาเตรียมสแกนจ่ายพลางถาม

"ห้าหยวนค่ะ"

"ห้าหยวนเหรอ" หูบินมองโจวเสี่ยวลู่ด้วยความประหลาดใจ "ไม่ใช่สิบหยวนเหรอ"

เขาจำได้ลางๆ ว่าคราวที่แล้วเขาเคยซื้อขวดหนึ่ง

สิบหยวน แพงกว่าข้างนอกตั้งสองเท่า

โจวเสี่ยวลู่ตอบพร้อมรอยยิ้ม "เถ้าแก่ของเราบอกว่ามันแพงไปค่ะ"

"อ้อ"

เขาแอบคิดในใจว่า เถ้าแก่คนใหม่นี่ใจดีจริงๆ เป็นคนซื่อตรงมาก

พอมาถึงห้องพัก หูบินก็เห็นคนรักการออกกำลังกายสิบกว่าคนนั่งอยู่

บางคนก็คุยเล่นกัน บางคนก็เล่นโทรศัพท์

หูบินนั่งลงบนโซฟา ก็ได้ยินคนสองคนคุยกัน

"ฉันรู้สึกว่าช่วงนี้พวกเทรนเนอร์ดูชิลๆ กันจังเลย"

"ไม่ค่อยขายคอร์สส่วนตัวกันแล้วเหรอ"

"ใช่ๆ พวกเขากลับอยากให้ฉันโหวตให้มากกว่า"

"หรือว่านายชอบให้พวกนั้นมาคอยขายคอร์ส"

"ไม่ใช่ แต่มันรู้สึกไม่ค่อยชินน่ะ"

"นายนี่มันโรคจิตชัดๆ"

"นายสิโรคจิต"

"ได้ยินมาว่ามีลูกเศรษฐีมารับช่วงต่อฟิตเนสน่ะ ลูกเศรษฐีคนนั้นไม่สนหรอกว่าฟิตเนสจะทำเงินได้ไหม จะขาดทุนหรือเปล่า เขาสนแค่ทัศนคติการบริการของพวกเทรนเนอร์เท่านั้น"

"มีคนแบบนี้ด้วยเหรอ"

"พวกลูกเศรษฐีน่ะ เอาแต่ใจก็เรื่องปกตินี่นา"

ตอนนั้นเอง คนในห้องพักทุกคนต่างก็ถูกดึงดูดด้วยบทสนทนานี้

"ค่าเช่าฟิตเนสปีหนึ่งอย่างน้อยก็ห้าแสนแล้วมั้ง ไหนจะเงินเดือนเทรนเนอร์ ค่าน้ำค่าไฟ ค่าบำรุงรักษาต่างๆ ลูกเศรษฐีคนไหนจะทนขาดทุนได้ขนาดนี้"

"นายไม่รู้อะไร พวกเทรนเนอร์บอกว่าเจ้านายของพวกเขาเป็นคนรวยตัวจริง ขาดทุนสักร้อยล้านก็ไม่สะเทือนหรอก"

"ขี้โม้"

"เรื่องจริงนะ เถ้าแก่ของพวกเขาพูดเองเลยว่า ขาดทุนได้ตามสบาย"

"ขาดทุนขนาดนี้ทำไปเพื่ออะไร"

"เหมือนจะเป็นงานอดิเรกของเถ้าแก่น่ะ เขาชอบออกกำลังกาย เลยอยากเปิดฟิตเนสที่ทุกคนชอบ"

คนอื่นๆ ต่างพากันพูดเสริม

"ไม่เข้าใจเลย"

"ฉันก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน"

"นี่คงจะเป็นโลกของคนรวยล่ะมั้ง"

"แต่ฉันว่าตอนนี้บรรยากาศในฟิตเนสดีมากเลยนะ ได้ฟีลเหมือนสตูดิโอออกกำลังกายเลย"

"สตูดิโอออกกำลังกายไม่มีสภาพแวดล้อมและอุปกรณ์เยอะขนาดนี้หรอกนะ"

"พูดตามตรงนะ วันนี้ฉันออกกำลังกายสะใจมาก นานแล้วที่ไม่ได้รู้สึกสะใจขนาดนี้ อาจจะเป็นเพราะพนักงานต้อนรับยิ้มให้ฉันก็ได้"

"ช่วงนี้สภาพร่างกายฉันตอนมาฟิตเนสก็ดีมากเหมือนกัน"

อย่างนี้นี่เอง

ในที่สุดหูบินก็เข้าใจ

มิน่าล่ะฟิตเนสถึงเปลี่ยนไปขนาดนี้

แต่ก็รู้สึกสบายดีนะ

พักผ่อนสักพัก หูบินก็ไปวิ่งต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากอาบน้ำเสร็จ หูบินก็รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่ามาก

ความเหนื่อยล้าจากการทำโอที ดูเหมือนจะหายไปเยอะเลย

ตอนเดินออกจากฟิตเนส เขาลังเลอยู่ครู่หนึ่ง แล้วก็ตัดสินใจหย่อนบัตรโหวตให้เจิ้งเจี้ยนโปหนึ่งใบ

ตอนที่หูบินออกจากฟิตเนส หม่าหรานก็พาซูหยางมาถึงแถวๆ เฟยต๋าพลาซ่าพอดี

วันนี้ซูหยางก็ยังไม่ได้อะไรเป็นชิ้นเป็นอัน ร้านที่อยากจะเซ้งส่วนใหญ่ก็มีแต่หลุมพรางทั้งนั้น

ต่อให้เขาใช้ผลเสริมพลังพิเศษกับร้านเหล่านั้น มันก็ยังบริหารยากอยู่ดี

ต้องใช้เวลาทนไปสักพัก อาศัยการดึงดูดลูกค้าเพื่อสร้างชื่อเสียง

แต่ปัญหาก็คือร้านพวกนั้นส่วนใหญ่มีพื้นที่ค่อนข้างเล็ก พนักงานที่ต้องใช้ก็น้อย ซูหยางเลยไม่ค่อยสนใจที่จะรับช่วงต่อ

หกโมงเย็นแล้ว ซูหยางเลยเอ่ยปากชวนหม่าหรานกินข้าว

หม่าหรานก็ไม่ปฏิเสธ ตอบตกลงทันที

พอเดินเข้าไปในถนนสายอาหารแถวเฟยต๋าพลาซ่า ซูหยางก็สังเกตเห็นว่าที่นี่มีคนพลุกพล่านมาก และส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่น

เขาดูเวลา วันนี้เพิ่งจะวันพุธเอง

สิ่งนี้กระตุ้นความอยากเปิดร้านของซูหยางขึ้นมาอีกแล้ว

ตลอดทาง เขาเห็นร้านค้าแถวนั้นขายดีกันหมด มีทั้งร้านเส้นหมี่ ร้านหม่าล่าเสียบไม้ ร้านหม้อไฟปลา

มีอยู่สองสามร้านที่ขายดีเป็นพิเศษ ถึงกับตั้งโต๊ะเก้าอี้ออกมาบนถนน โดยใช้รั้วกั้นไว้

ไม่นาน ซูหยางก็เห็นร้านต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟ

ที่สำคัญที่สุดคือ หน้าร้านต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟร้านนี้ ดันมีป้าย เซ้งทำเลทอง แปะอยู่ด้วย

ปฏิกิริยาแรกของซูหยางคือ คราวนี้เป็นหลุมพรางอะไรอีกล่ะ

จะโทษซูหยางก็ไม่ได้ ช่วงนี้เขาไปดู ร้านทำเลทอง ที่ประกาศเซ้งมากว่าสี่สิบแห่งแล้ว แทบทุกแห่งล้วนมีหลุมพรางซ่อนอยู่

สำหรับคนทั่วไปแล้ว นั่นมันนรกชัดๆ

ซูหยางรู้สึกเหมือนโดนล้อเล่น

ร้านหม้อไฟร้านนี้ขายดีมาก แม้ลูกค้าจะไม่ได้นั่งล้นออกมาที่ถนน แต่พอมองผ่านหน้าต่างเข้าไป เขาก็เห็นว่ามีลูกค้าเต็มร้านเลย

ดังนั้น ร้านนี้ยอดขายอาจจะสู้ร้านใกล้เคียงไม่ได้ แต่ไม่มีทางขาดทุนแน่นอน

"ไปกินร้านนี้กันเถอะ"

ซูหยางชี้ไปที่ร้านต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟ

ถ้าต้องต่อคิวเขาคงไม่กิน แต่พอดีร้านนี้ไม่ต้องต่อคิว

"ได้ครับ"

หม่าหรานย่อมไม่ปฏิเสธ

พอเดินเข้าไปในร้านหม้อไฟ ซูหยางก็ได้กลิ่นหอมของหม้อไฟโชยมา

เขามองดูการตกแต่งภายในร้าน ก็รู้สึกว่าดูดีทีเดียว โทนสีแดงสดใส

พนักงานเสิร์ฟหญิงในร้านใส่ชุดสีแดงดำเหมือนกันหมด

ล้วนแต่เป็นวัยรุ่น หน้าตาก็ดูดีใช้ได้

ผู้หญิงที่นั่งอยู่ตรงเคาน์เตอร์ก็สวยทีเดียว โดยเฉพาะผิวที่ขาวอมชมพู

เมื่อเห็นซูหยางทั้งสองคน หญิงสาวก็ถามตามมารยาท "คุณลูกค้า มากี่ท่านคะ"

"สองคนครับ"

"เชิญทางนี้เลยค่ะ"

พอไปนั่งที่โต๊ะติดผนัง ซูหยางรับเมนูจากพนักงานเสิร์ฟมาดูผ่านๆ ก็ขมวดคิ้วเล็กน้อย ราคาอาหารค่อนข้างสูง

เพิ่งจะมีเงินได้ไม่นาน ซูหยางก็ยังอ่อนไหวกับราคาอยู่บ้าง

เขาเริ่มสั่งก่อน สั่งเนื้อติดมัน หมูสามชั้นรมควัน ผ้าขี้ริ้ว ไส้เป็ด มันฝรั่งแผ่น อย่างละจาน

จากนั้นก็ส่งเมนูให้หม่าหราน "ชอบกินอะไรสั่งเลย ไม่ต้องเกรงใจนะ"

"ครับเถ้าแก่ ผมไม่เกรงใจหรอก"

หม่าหรานพูดกลั้วหัวเราะ

คลุกคลีกันมาหลายวัน เขารู้จักนิสัยของซูหยางดี

ถ้าบอกว่าไม่ต้องเกรงใจ ก็คือไม่ต้องเกรงใจจริงๆ

เขารับเมนูมา ดูอาหารที่ซูหยางสั่งไปแล้ว ก็สั่งหลอดลมหมู ปลาหน้าหงาย และผักอีกสองสามอย่าง เช่น รากคาวทอง เห็ดเข็มทอง

"รับน้ำซุปเผ็ด หรือน้ำซุปใสดีคะ"

ซูหยางหันไปมองหม่าหราน หม่าหรานรีบบอก "ผมยังไงก็ได้ครับ"

"งั้นเอาหม้อหยวนยาง เผ็ดน้อยก็พอครับ"

"ได้ค่ะ"

"ขอผ้ากันเปื้อนสองผืนด้วยนะครับ"

"ได้ค่ะ"

รอไม่นาน หม้อหยวนยางก็ถูกยกมาเสิร์ฟและเปิดไฟต้ม

ซูหยางและหม่าหรานต่างเตรียมน้ำจิ้มของตัวเอง รอไม่นานหม้อไฟก็เดือดปุดๆ

หม่าหรานเป็นฝ่ายเทเนื้อติดมัน หมูสามชั้นรมควัน และปลาหน้าหงายลงไปในหม้อก่อน

ซูหยางคีบไส้เป็ดลงไปจุ่มในหม้อไฟที่กำลังเดือด จุ่มขึ้นจุ่มลงเจ็ดแปดครั้ง แล้วก็เอามาคลุกกับน้ำจิ้ม

ตอนนี้อุณหภูมิของไส้เป็ดกำลังพอดีคำ พอเคี้ยวเบาๆ ความรู้สึกเผ็ดชาและกรุบกรอบก็ทำให้ซูหยางอารมณ์ดีขึ้นมาทันที

พอกินไปได้ครึ่งทาง ซูหยางรู้สึกว่าอาหารที่สั่งมายังไม่พอ เลยสั่งเพิ่มอีกรอบ

ช่วงนี้เขาออกกำลังกายบ่อย ความอยากอาหารเลยเพิ่มขึ้น

แถมเชฟจัดจานของร้านหม้อไฟก็มีฝีมือล้ำลึกมาก

อาหารในจานที่ดูเหมือนจะเยอะ ความจริงแล้วมันคือภาพลวงตาทั้งนั้น

นี่แหละคือ ศิลปะ ทางสายตา

พอกินจนอิ่มไปหกส่วน ซูหยางก็ดื่มน้ำกะทิไปอึกหนึ่ง แล้วใช้ทักษะการจำลองธุรกิจ

[เจ้าของร้านหม้อไฟ อวี้ชิ่งอวิ๋น เฉินคังหู่ หรานเกิ่ง มั่วซ่ง กู้เทา เซ้งร้านหม้อไฟและอุปกรณ์ต่างๆ ให้คุณในราคาแปดแสนหยวน]

ร้านเดียวแต่มีเจ้าของตั้งห้าคน ซูหยางไม่เข้าใจเลยจริงๆ

[คุณเซ็นสัญญาเช่าหนึ่งปีกับทางนิติบุคคล วางมัดจำหนึ่งเดือน จ่ายล่วงหน้าสามเดือน รวมเป็นเงินสองแสนหยวน]

ค่าเช่าเดือนละห้าหมื่นเหรอ

ค่าเช่านี้ทำเอาซูหยางตกใจเลยทีเดียว

ฟิตเนสพื้นที่หนึ่งพันแปดร้อยตารางเมตรของเขา ค่าเช่าเดือนละแค่ห้าหมื่นเองนะ

[คุณไม่ได้เลือกซื้อแฟรนไชส์ต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟ แต่ไปดึงตัวกัวฟ่าง ผู้จัดการร้านผู้มีทักษะบริหารร้านหม้อไฟระดับเชี่ยวชาญมาจากร้านสู่เซียงเนื้อวัวหม้อไฟด้วยราคาสูง กัวฟ่างช่วยคุณหาเชฟที่มีฝีมือทำน้ำซุปหม้อไฟระดับเชี่ยวชาญ และซัพพลายเออร์ที่เหมาะสม คุณใช้เงินห้าหมื่นหยวนรีโนเวทร้าน สิบวันต่อมา จิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟก็เปิดตัวอย่างเป็นทางการ]

[จิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟพื้นที่สามร้อยตารางเมตร มีพนักงานสิบห้าคน แต่ละเดือนต้องจ่ายค่าจ้างเก้าหมื่นหยวน]

[จิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟของคุณได้รับผลเสริมพลังพิเศษ เพิ่มความอร่อย +30% ลดอันตรายต่อร่างกาย -15%]

[กัวฟ่างใช้เงินสามหมื่นหยวนจัดโปรโมชั่นเปิดร้าน จัดแคมเปญลดราคาแบบกลุ่ม โปรโมตอย่างหนักในแอปพลิเคชันไลฟ์สไตล์ เชิญเน็ตไอดอลบนแพลตฟอร์มวิดีโอมาทำคลิปรีวิวร้าน ซื้อพื้นที่โฆษณาต่างๆ และยังเชิญเพื่อนฝูงคนรู้จักมาลองชิมที่ร้าน หน้าร้านของคุณมีคนต่อคิวรอยาวเหยียด เดือนแรก ร้านหม้อไฟทำกำไรได้หนึ่งแสนหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน]

พอเห็นแบบนี้ ซูหยางก็เงียบไป

ตอนนี้เขาไม่คิดว่าค่าเช่าห้าหมื่นมันแพงแล้ว

เดือนแรกจัดโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมไปตั้งเยอะ แถมยังเสียค่าโฆษณาไปบานเบอะ แต่ก็ยังกำไรตั้งห้าหมื่น ถือว่ายอดเยี่ยมมากเลยนะ

ต้องเข้าใจว่าตอนนี้คือเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงโลว์ซีซั่นของธุรกิจร้านหม้อไฟ

[จากการโฆษณาในช่วงแรก ทำให้ร้านหม้อไฟของคุณเริ่มมีชื่อเสียง ด้วยทำเลที่ตั้งที่ยอดเยี่ยม บวกกับรสชาติที่อร่อยล้ำ ทำให้เกิดการบอกปากต่อปาก ดึงดูดลูกค้าให้กลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เดือนที่สอง ร้านหม้อไฟทำกำไรได้หนึ่งแสนสองหมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน]

ซูหยางรู้สึกว่านี่ก็ไม่เลวนะ

แล้วร้านนี้มันมีปัญหาอะไรล่ะเนี่ย

ซูหยางมองไปที่เจ้าของหุ้นส่วนทั้งห้าคน แล้วมองดูแฟรนไชส์ต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟที่ไม่มีชื่อเสียงนี้

เขาตัดสินใจจำลองธุรกิจอีกรอบ

เขาอยากจะลองซื้อแฟรนไชส์ร้านหม้อไฟแบรนด์นี้ดู

พร้อมกับปิดกั้นผลเสริมพลังพิเศษที่เขาจะมอบให้กับร้านหม้อไฟด้วย

[คุณติดต่อไปยังสำนักงานใหญ่ของต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟ เมื่อพวกเขาทราบว่าคุณสนใจจะซื้อแฟรนไชส์ และยังไม่เคยทำธุรกิจร้านอาหารมาก่อน ทางสำนักงานใหญ่จึงเชิญคุณไปเยี่ยมชมร้านแฟรนไชส์ที่เซี่ยงไฮ้ คุณเห็นว่าร้านต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟเหล่านั้นขายดีมาก]

เมื่อเห็นแบบนี้ ซูหยางก็พูดไม่ออก

ถ้าเป็นเมืองบนภูเขาก็ว่าไปอย่าง เขาคงบ้าไปแล้วที่จะไปเรียนเปิดร้านหม้อไฟที่เซี่ยงไฮ้

[พนักงานสำนักงานใหญ่ให้คำมั่นสัญญากับคุณว่า ขอแค่คุณซื้อแฟรนไชส์ร้านหม้อไฟ พวกเขาจะจัดคอร์สฝึกอบรมอย่างมืออาชีพให้ จะช่วยจัดการเรื่องการโฆษณาออนไลน์และให้คำแนะนำในการทำธุรกิจสำหรับร้านใหม่ของคุณ จะจัดหาวัตถุดิบต่างๆ สำหรับร้านหม้อไฟให้ และจะผลักดันให้ร้านหม้อไฟของคุณกลายเป็นร้านต้นแบบของต้าไหลในหรงเฉิง]