บทที่ 13 - ยอมขาดทุนเพื่อถอนตัว! ซูหยางรับช่วงต่อด้วยราคาสูง!

บทที่ 13 - ยอมขาดทุนเพื่อถอนตัว! ซูหยางรับช่วงต่อด้วยราคาสูง!

[คุณถามพนักงานสำนักงานใหญ่ว่า ทำไมร้านหม้อไฟของอวี้ชิ่งอวิ๋นถึงจะเซ้งกิจการ พนักงานบอกคุณว่า สาเหตุที่ร้านปิดตัวลงเป็นเพราะความขัดแย้งรุนแรงระหว่างหุ้นส่วนทั้งห้าคน และตอนนี้ธุรกิจร้านหม้อไฟก็อยู่ในช่วงโลว์ซีซั่น พวกเขาไม่มีความอดทนพอ]

[คุณจ่ายค่าแฟรนไชส์ไปหนึ่งแสนแสนหยวน และได้รับรู้ว่าหากจ่ายเพิ่มอีกห้าหมื่นหยวน คุณจะได้เป็นตัวแทนระดับภูมิภาคของหรงเฉิง คุณสามารถหาคนมาซื้อแฟรนไชส์และเก็บค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์เองได้ คุณจึงจ่ายเงินเพิ่มไปอีกห้าหมื่นหยวน]

หลังจากมีประสบการณ์เรื่องร้านเจ๊งมาแล้วหลายสิบร้าน และได้ค้นคว้าข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ต ซูหยางก็พอจะรู้แล้วว่าต้าไหลเนื้อวัวหม้อไฟนี่มันคืออะไร

น่าจะเป็นแค่บริษัทแฟรนไชส์จอมปลอมเท่านั้น

บริษัทแฟรนไชส์จอมปลอม หรือฟาสต์แฟรนไชส์

หมายถึงบริษัทรับจัดตั้งแฟรนไชส์ที่มีรายได้หลักมาจากการขายสิทธิ์แฟรนไชส์และการขายสิทธิ์แฟรนไชส์ซ้ำ และมีความรับผิดชอบต่อผู้ซื้อแฟรนไชส์ต่ำมาก

บริษัทเหล่านี้จะใช้กลยุทธ์ต่างๆ เพื่อปั้นแบรนด์ สินค้าฮิต ขึ้นมาในช่วงเวลาสั้นๆ และผ่านการรับจัดตั้งแฟรนไชส์อย่างรวดเร็วเป็นวงกว้าง เพื่อกอบโกยผลประโยชน์มหาศาลจากค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ เป็นต้น

แต่การบริการสนับสนุนในภายหลังกลับแย่มากหรือไม่มีเลย

หลายคนที่อยากลองทำธุรกิจร้านอาหาร ต่างก็ตกเป็นเหยื่อของบริษัทแฟรนไชส์จอมปลอมเหล่านี้

พวกเขามักจะทำให้ต้นทุนการเปิดร้านของผู้ประกอบการสูงขึ้นสองถึงสามเท่า

ทำเลที่ช่วยผู้ประกอบการเลือกก็มักจะไม่เป็นมืออาชีพและทำแบบขอไปที

เมื่อต้นทุนการเปิดร้านสูงขึ้น ระยะเวลาคืนทุนก็จะยาวนานขึ้น

ถ้าทำเลไม่ดี ธุรกิจก็แย่

ที่แย่ไปกว่านั้นคือ แบรนด์ ไก่กา ของบริษัทแฟรนไชส์จอมปลอมเหล่านี้ ประชาชนทั่วไปไม่รู้จัก

ในภายหลัง บริษัทแฟรนไชส์จอมปลอมมักจะไม่สนใจไยดีร้านแฟรนไชส์ที่ขายไม่ดี

นี่มันพฤติกรรมหลอกกินเงินชัดๆ

ถ้าถามว่าเรียกร้องค่าเสียหายได้ง่ายไหม

ก็ต้องดูว่าบริษัทแฟรนไชส์จอมปลอมนั้น ปิดตัวไวหรือเปล่า

ไม่อย่างนั้นจะมีคำว่า ฟาสต์ ได้ยังไงล่ะ

สร้างแบรนด์อย่างรวดเร็ว หาผู้ซื้อแฟรนไชส์อย่างรวดเร็ว แล้วก็ปิดตัวอย่างรวดเร็ว จากนั้นก็สร้างแบรนด์ใหม่ขึ้นมาอีก

[หลังจากผ่านการฝึกอบรมเป็นเวลาสามวัน คุณกลับมาที่หรงเฉิงและเสนอราคาสูงเพื่อเชิญกัวฟ่าง ผู้จัดการร้านจากร้านสู่เซียงเนื้อวัวหม้อไฟ ผู้มีทักษะการบริหารร้านหม้อไฟระดับเชี่ยวชาญมาเป็นผู้จัดการร้านของคุณ เมื่อเขารู้ว่าคุณซื้อแฟรนไชส์ต้าไหลหม้อไฟ เขาก็ปฏิเสธอย่างชัดเจน โดยไม่สนใจเงินเดือนสูงที่คุณเสนอให้]

[หลังจากเปิดร้าน ทางสำนักงานใหญ่ก็ช่วยคุณโฆษณาออนไลน์และแนะนำการจัดโปรโมชั่นต่างๆ ลูกค้าของคุณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่คุณพบว่าวัตถุดิบที่ทางสำนักงานใหญ่จัดหามาให้นั้นมีราคาสูงกว่าตลาดหรงเฉิงถึง 50% รสชาติน้ำซุปหม้อไฟก็พอใช้ได้ แต่ยังสู้ในตลาดหรงเฉิงไม่ได้ เดือนแรก ร้านหม้อไฟทำกำไรได้หกหมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน]

[เดือนที่สอง ยอดขายร้านหม้อไฟตกลง ทำกำไรได้สี่หมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน สำนักงานใหญ่บอกคุณว่านี่เป็นเรื่องปกติ]

[เดือนที่สาม ธุรกิจร้านหม้อไฟก็เหมือนเดือนกุมภาพันธ์ ทำกำไรได้สี่หมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน สำนักงานใหญ่บอกคุณว่านี่เป็นเพราะช่วงนี้เป็นโลว์ซีซั่น]

[เดือนที่สี่ ผ่านช่วงโลว์ซีซั่นของร้านหม้อไฟไปแล้ว ช่วงวันชาติขายดี ทำกำไรได้เจ็ดหมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน คุณตัดสินใจไม่ซื้อวัตถุดิบจากต้าไหลอีกต่อไปเพื่อลดต้นทุน]

[เดือนที่ห้า ทำกำไรได้เจ็ดหมื่นหยวน ต้องหักค่าเช่าร้านห้าหมื่นหยวน แต่คุณมักจะรู้สึกอยู่เสมอว่าคุณกำลังทำงานให้เจ้าของที่และนิติบุคคล ได้เงินแค่ค่าเหนื่อย]

หลังจากจำลองเสร็จ ซูหยางก็พอจะเข้าใจแล้วว่าทำไมร้านหม้อไฟแห่งนี้ถึงไปต่อไม่ไหว

ไม่ต้องพูดถึงเรื่องค่าเช่าแสนแพงของถนนสายอาหารเส้นนี้เลย แค่ร้านแฟรนไชส์นี้ก็เป็นหลุมพรางขนาดใหญ่แล้ว

แค่ราคาวัตถุดิบที่แพงกว่าราคาตลาด 50% ก็แย่พอแล้ว

อัตรากำไรขั้นต้นของร้านหม้อไฟปกติจะอยู่ที่ 50% ถึง 60%

ถ้าต้นทุนวัตถุดิบสูงกว่า 50% แล้วสรุปว่าหาเงินให้ใครล่ะเนี่ย

ส่วนที่สำนักงานใหญ่บอกว่าจะสนับสนุนร้านแฟรนไชส์ นั่นมันก็แค่ลมปากเท่านั้นแหละ

พวกเขาแค่ช่วยดึงดูดลูกค้าในช่วงแรกเท่านั้น

นี่มันมีเทคนิคอะไรนักหนาเหรอ

ขนาดเจี่ยนเหว่ยที่มีทักษะบริหารร้านหม้อไฟระดับชำนาญยังทำเป็นเลย

ดูจากราคาเซ้งที่เรียกมาแปดแสนหยวน เงินลงทุนช่วงแรกของหุ้นส่วนทั้งห้าคนของร้านหม้อไฟน่าจะไม่น้อยเลยทีเดียว

ถ้าไม่มีระบบตัวช่วยพิเศษ ซูหยางมารับช่วงต่อร้านนี้ต้องมีความเสี่ยงสูงมากแน่นอน

กำไรต่อเดือนแค่สองหมื่นหยวน

ต้องใช้เวลาถึงสี่สิบเดือนกว่าจะคืนทุน ทำธุรกิจร้านอาหารเขาไม่ทำกันแบบนี้หรอก

ซูหยางกวาดสายตามองการตกแต่งภายในร้านหม้อไฟทั้งหมด ด้วยความหน้าเลือดของสำนักงานใหญ่นั้น ไม่แน่อาจจะฟันเงินหุ้นส่วนห้าคนไปไม่น้อยเลย

พวกเขาทั้งห้าคนตอนนี้คงรู้ตัวแล้วว่าโดนหลอก ก็ไม่แปลกที่จะเกิดความขัดแย้งภายใน

แล้วร้านนี้ควรจะรับช่วงต่อไหม

แน่นอนว่าต้องรับ

ร้านหม้อไฟพื้นที่สามร้อยตารางเมตร ถือว่าขนาดกำลังดี จ้างพนักงานได้เยอะแน่

การตกแต่งก็พอจะตรงกับรสนิยมของซูหยาง ไม่น่าจะต้องปรับปรุงอะไรมาก

ถ้าสามารถรับช่วงต่อได้ ก็ถือว่าเยี่ยมไปเลย

พอเช่าร้านนี้ได้ ซูหยางก็มีผลเสริมพลังด้านบวก การจะหาเงินก็เป็นเรื่องง่ายมาก

เขาลองจำลองสถานการณ์ดูอีกหลายรอบ สามารถกดราคาให้ต่ำสุดได้ที่ห้าแสนหยวน

ถ้าซูหยางมัวแต่ลังเล ไม่นานก็จะมีคู่แข่งเข้ามาร่วมวงด้วย

หนึ่งในคู่แข่งก็คือเจ้าของร้านหม่าล่าเสียบไม้ข้างๆ

ร้านหม่าล่าเสียบไม้ข้างๆ ขายดีมาก แสดงว่าเจ้าของร้านต้องมีฝีมือดีแน่นอน

ด้วยฝีมือการบริหารของเขา หากคำนวณจากกำไรเฉลี่ยเดือนละสี่หมื่นหยวน ขอแค่เขาเช่าร้านนี้ได้ ปีเดียวก็คืนทุนแล้ว

เขาลุกขึ้นเดินไปที่เคาน์เตอร์ร้านหม้อไฟ แล้วถามพนักงานต้อนรับ "สวัสดีครับ ร้านหม้อไฟร้านนี้จะเซ้งเหรอครับ"

สาวสวยที่เคาน์เตอร์ชะงักไปครู่หนึ่ง แล้วรีบพยักหน้า "ใช่ค่ะ"

"ผมสนใจร้านนี้ รบกวนติดต่อเถ้าแก่ให้หน่อยได้ไหมครับ"

"ได้ค่ะ กรุณารอสักครู่นะคะ"

พนักงานสาวเดินเข้าไปในครัว ไม่นานก็มีชายวัยกลางคนรูปร่างเตี้ยอ้วน หน้าตาซีดเซียวเดินออกมา

"เถ้าแก่คะ ลูกค้าท่านนี้สนใจจะซื้อร้านของเราค่ะ"

"ได้ครับ"

ซูหยางใช้ทักษะการตรวจสอบทันที

[สถานะ]: สุขภาพไม่ค่อยดี นอนไม่หลับ มีความเครียดสูงมาก

[ทักษะ]: 1. การทำอาหารประเภทเส้น ระดับเชี่ยวชาญ 2. การบริหารร้านอาหารเช้า ระดับเชี่ยวชาญ 3. ทักษะการขับรถยนต์ ระดับเชี่ยวชาญ

เขาพอจะเข้าใจแล้ว อวี้ชิ่งอวิ๋นคนนี้เมื่อก่อนน่าจะเปิดร้านอาหารเช้ามาก่อน

การมาเปิดร้านหม้อไฟครั้งนี้ ถือว่าข้ามสายงานเลยทีเดียว

อวี้ชิ่งอวิ๋นฝืนยิ้ม "สวัสดีครับน้องชาย น้องบอกว่าอยากจะซื้อร้านของผมเหรอครับ"

"ใช่ครับ ผมสนใจอยากเปิดร้านหม้อไฟครับ"

"แปดแสน ขอแค่น้องให้แปดแสน พี่ก็เซ้งร้านให้น้องเลย รวมอุปกรณ์ทุกอย่างด้วย"

"เถ้าแก่ครับ บ้านผมก็เปิดร้านหม้อไฟ ผมรู้ดีว่าการตกแต่งและอุปกรณ์พวกนี้รวมกันแล้ว ไม่ถึงแปดแสนหรอกครับ" ซูหยางยิ้มอย่างมั่นใจมาก "ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้มันเป็นของมือสองไปแล้วด้วย"

อวี้ชิ่งอวิ๋นยิ้มอย่างแหยงๆ "แล้วน้องจะให้ราคาเท่าไหร่"

"ห้าแสนครับ"

อวี้ชิ่งอวิ๋นลังเลอยู่ครู่หนึ่งแล้วบอก "ร้านหม้อไฟนี้ไม่ได้มีพี่เป็นเถ้าแก่คนเดียว พี่ต้องขอไปถามความเห็นหุ้นส่วนคนอื่นก่อนนะครับ"

"เถ้าแก่ครับ อุปกรณ์พวกนี้ถ้าเอาไปขายร้านรับซื้อของมือสองก็ได้ไม่ถึงแสนหรอกครับ เงินที่เหลืออีกเจ็ดแสน ผมเอาไปตกแต่งร้านใหม่ที่ดูดีพอๆ กับร้านคุณได้ตั้งสองสามร้านเลยนะ ที่ผมเสนอราคายุติธรรมแบบนี้ ก็เห็นแก่ทำเลร้านมันดีหรอกนะครับ"

"เฮ้อ พี่เข้าใจครับ"

ซูหยางชี้ไปที่โต๊ะที่หม่าหรานนั่งอยู่ "ผมกินหม้อไฟอยู่ตรงนั้น คุณไปถามความเห็นหุ้นส่วนคนอื่นก่อนเถอะครับ"

"ได้ครับ"

ซูหยางกลับไปนั่งที่โต๊ะ หม่าหรานถามด้วยความสงสัย "เถ้าแก่ เมื่อกี้ไปคุยธุรกิจมาเหรอครับ"

"อืม" ซูหยางหยิบตะเกียบขึ้นมา "ฉันคิดว่าร้านนี้ทำเลดีทีเดียว"

"ก็ดีจริงๆ แหละครับ เสียแต่ว่าแพงไปหน่อย รสชาติก็งั้นๆ ถ้าเถ้าแก่ไม่เลี้ยงผม ผมก็ไม่มาหรอก"

"ฮ่าๆ งั้นก็กินเยอะๆ เลย"

ผ่านไปไม่นาน อวี้ชิ่งอวิ๋นก็เดินมาที่โต๊ะของซูหยาง และนั่งลงข้างๆ เขา

เขาถอนหายใจเฮือกใหญ่ "พวกเขาตกลงหมดแล้วครับ"

"อืม"

เถ้าแก่คนนี้ดูอารมณ์ไม่ดีเอาซะเลย

"เปิดร้านกับเพื่อนเหรอครับ"

"ใช่ครับ" อวี้ชิ่งอวิ๋นพยักหน้าแรงๆ "ตอนนี้แม้แต่เพื่อนก็เป็นไม่ได้แล้ว มีแต่พ่นคำด่าใส่กัน"

ความขัดแย้งภายในหนักหน่วง ธุรกิจก็ไม่มีวี่แววจะดีขึ้น เขาถูกเล่นงานจนทั้งกายและใจบอบช้ำไปหมดแล้ว

ซูหยางคีบเนื้อติดมันชิ้นหนึ่ง "เรื่องซื้อแฟรนไชส์ต้าไหลหม้อไฟนั่นเหรอครับ"

"ใช่ครับ"

อวี้ชิ่งอวิ๋นมองซูหยาง ตอนนี้ยิ่งมั่นใจว่าอีกฝ่ายเป็นคนในวงการ

"เมื่อก่อนพี่ขายอาหารเช้า แต่ต้องตื่นตีสามทุกวัน รู้สึกว่ามันเหนื่อยเกินไป ได้ยินเพื่อนบอกว่าตรงถนนสายอาหารมีที่ว่างทำเลดี เปิดร้านหม้อไฟต้องทำเงินได้แน่ พี่ก็เลยมานี่แหละ"

"ทำไมถึงไปซื้อแฟรนไชส์ต้าไหลล่ะครับ"

"ไม่เคยทำร้านหม้อไฟมาก่อน ในใจมันก็หวั่นๆ" อวี้ชิ่งอวิ๋นตอบอย่างจนใจ "ตอนแรกก็อยากจะเข้าร่วมแฟรนไชส์ร้านหม้อไฟท้องถิ่นนะ แต่พอเห็นต้าไหลในโต่วอิน..."

"ค่าแฟรนไชส์เท่าไหร่ครับ"

"สิบห้าแสนครับ"

น่าจะได้เป็นตัวแทนระดับภูมิภาคด้วย

"เก็บแค่สิบห้าแสนเหรอครับ"

อวี้ชิ่งอวิ๋นถอนหายใจ "พวกเขาจัดการเรื่องตกแต่งกับอุปกรณ์ให้หมดเลยครับ"

"หมดไปเท่าไหร่ครับ"

"เจ็ดแสนมั้งครับ"

การตกแต่งร้านหม้อไฟร้านนี้ก็มีมูลค่าแค่สองแสนเท่านั้นแหละ

อุปกรณ์ของร้านหม้อไฟก็ไม่น่าจะเกินสองแสน

รวมๆ แล้ว ต้าไหลก็ฟันกำไรจากอวี้ชิ่งอวิ๋นและพวกไปอย่างน้อยสี่แสนห้าหมื่นหยวน

ถ้าบวกกับวัตถุดิบราคาแพงที่สำนักงานใหญ่ต้าไหลขายให้อวี้ชิ่งอวิ๋นอีก ทำธุรกิจแฟรนไชส์นี่มันรวยง่ายจริงๆ

"ขาดทุนไปเท่าไหร่ครับ"

"เซ้งร้านไปก็คงไม่ขาดทุนเท่าไหร่หรอก เพราะร้านเราก็ยังทำกำไรได้อยู่" อวี้ชิ่งอวิ๋นถอนใจ "พี่คงไม่ใช่คนที่จะเอาดีทางด้านเปิดร้านหม้อไฟหรอก กลับไปทำร้านอาหารเช้าเหมือนเดิมดีกว่า"

ซูหยางปลอบใจ "ใช่ครับ ร้านอาหารเช้าอาจจะเหนื่อยหน่อย แต่ทางนี้พี่เป็นมืออาชีพ มั่นคงกว่าเยอะครับ"

ทำกำไรเหรอ

ร้านหม้อไฟแห่งนี้ทำกำไรได้จริงๆ แต่กำไรต้องไม่เยอะแน่นอน

อาจจะต้องใช้เวลาถึงสามปีเศษถึงจะคืนทุนได้ สำหรับธุรกิจร้านอาหาร นี่ถือว่าอันตรายมาก

เวลาสองสามปี อะไรก็เปลี่ยนไปได้ทั้งนั้น

ถนนสายนี้อาจจะไม่มีคนเดินแล้ว หรือนิติบุคคลอาจจะขึ้นค่าเช่า

คาดว่าน่าจะเป็นเพราะเรื่องซื้อแฟรนไชส์ต้าไหล หุ้นส่วนอีกสี่คนของอวี้ชิ่งอวิ๋นคงจะหมดความเชื่อใจในตัวเขาแล้ว

การที่พวกเขาตกลงอย่างรวดเร็วขนาดนี้ เห็นได้ชัดว่าไม่อยากทนอีกต่อไป

ซูหยางรับช่วงต่อมาในราคาห้าแสน พวกเขาอาจจะขาดทุนแค่สามแสนกว่าๆ เท่านั้น

เมื่อพิจารณาว่าร้านหม้อไฟนี้มีหุ้นส่วนถึงห้าคน บวกกับกำไรเล็กน้อยของร้านหม้อไฟ พวกเขาแต่ละคนคงไม่ได้ขาดทุนมากนัก ถือซะว่าซื้อบทเรียน

เหตุผลหลักก็คือร้านหม้อไฟมีพื้นที่ไม่เล็ก และทำเลก็ดี ซูหยางถึงได้ยอมรับช่วงต่อในราคาสูง