ตอนที่ 8 ฝีมือทำอาหารอันน่าทึ่ง!!

ตอนที่ 8 ฝีมือทำอาหารอันน่าทึ่ง!!

หลี่ลี่จื้อและจางอาหนานไม่รู้เลยว่าเซียวหรันกำลังจะทำเมนูอะไร

เจ้าซามอยด์เดินตามเซียวหรันต้อยๆ ส่วนองค์หญิงน้อยก็เดินตามเจ้าซามอยด์อีกที เซียวหรันกลับมาที่โต๊ะ ปลาที่หมักดับคาวไว้ก็ได้ที่พอดี

เขาจัดการล้างทำความสะอาดอีกรอบแล้วหยิบเครื่องปรุงออกมา

เมื่อคำนึงว่ายุคนี้ยังไม่มีพริก ทุกคนน่าจะทานเผ็ดไม่ได้ เขาจึงตัดสินใจไม่ใส่รสเผ็ดลงไป

ในใจเซียวหรันอยากจะถามเหลือเกินว่าตอนนี้คือปีอะไร ใครเป็นฮ่องเต้ แต่เขาก็ข่มใจไว้ เพราะการไม่รู้อะไรเลยแบบนี้มันดูจะเกินงามไปหน่อย

ยุคต้นราชวงศ์ถังกับปลายราชวงศ์ถังนั้นต่างกันราวฟ้ากับเหว ถ้าเลือกได้ เขาย่อมหวังให้เป็นยุคต้นราชวงศ์ถัง

องค์หญิงน้อยนั่งบนเก้าอี้สนามอย่างเรียบร้อย จ้องมองเซียวหรันที่กำลังโรยเครื่องปรุงหลากชนิดลงบนตัวปลาโดยไม่เข้าไปกวน สุดท้ายเขาหยิบแผ่นฟอยล์ ออกมาห่อปลาที่หมักไว้ ปลาเฉา (ปลาจีน) มีเนื้อหนา ไขมันน้อย และเนื้อไม่เละง่าย เซียวหรันจึงเลือกใช้มันทำปลาเผา

หลี่ลี่จื้อเคยเห็นพ่อครัวในห้องเครื่องหลวง (尚食局 - ช่างสือจวี๋) ทำอาหารมานักต่อนัก แต่แบบที่เซียวหรันทำอยู่นี้นางเพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก นางกับจางอาหนานเดาไม่ออกเลยว่าขั้นตอนต่อไปคืออะไร และไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเอาปลามาห่อกระดาษสีเงินๆ แบบนั้นด้วย

"แม่นาง ช่วยถือไปวางข้างกองไฟหน่อยครับ" เซียวหรันร้องบอก ฟืนเผาจนกลายเป็นถ่านได้ที่แล้ว

"ได้จ้ะ!" หลี่ลี่จื้อรีบลุกขึ้น

"เสี่ยวหลางจวิน~ หนูช่วยด้วย~" องค์หญิงน้อยรู้สึกว่าเรื่องนี้นางก็ทำได้

เห็นยัยหนูกระตือรือร้นขนาดนี้ เซียวหรันจึงส่งปลาห่อเล็กที่สุดให้

"อ่ะ แม่นางน้อยถือห่อนี้นะครับ"

เพราะมีแผ่นฟอยล์ห่อไว้ จึงไม่ต้องกลัวว่าจะทำเสื้อผ้าขององค์หญิงน้อยเลอะเทอะ

"ฮิฮิ~" เมื่อได้รับปลา องค์หญิงน้อยก็ดูตื่นเต้นมาก

หลี่ลี่จื้อถือปลาอีกสองห่อพลางมองสำรวจแผ่นฟอยล์ด้วยความสงสัย

"เสี่ยวหลางจวิน สิ่งนี้คืออะไรหรือ?" นางอดถามไม่ได้

"นี่คือแผ่นฟอยล์ครับ" เซียวหรันไม่ได้อธิบายอะไรมาก เขาถือปลาห่อที่เหลือเดินไปที่กองไฟ เขาใช้กิ่งไม้เขี่ยถ่านออก แล้ววางห่อปลาลงไปบนกองถ่าน ถ้าไม่มีแผ่นฟอยล์ต้องคอยเฝ้าย่างอย่างช้าๆ แต่ตอนนี้เซียวหรันไม่มีเวลาขนาดนั้น และปลาอาจจะไหม้ได้ง่ายๆ

"หือ? ทำแบบนี้ก็ได้หรือ?" หลี่ลี่จื้ออุทานด้วยความประหลาดใจ

"ครับ ใช้เจ้านี่ห่อไว้ถ่านหรือเถ้าก็จะไม่ติดเนื้อปลา"

"ว้าว~" องค์หญิงน้อยไม่เข้าใจหรอก แต่รู้สึกว่าเซียวหรันเก่งมาก

ข้าวที่หุงไว้เริ่มได้ที่แล้ว กลิ่นหอมของข้าวโชยมาแตะจมูก เซียวหรันหยิบซึ้งนึ่งออกมาทำปลาเฉานึ่งซีอิ๊ว และหยิบเต้าหู้ก้อนสุดท้ายออกมาทำ "แกงจืดเต้าหู้ปลาหลีฮื้อ" ที่ทำเมนูนี้เพราะมีเต้าหู้และผักกาดขาวเหลืออยู่พอดี

"หอมจังเยย~" องค์หญิงน้อยเริ่มหิวขึ้นมาจริงๆ แล้ว

"ใกล้จะเสร็จแล้วครับ" เซียวหรันยิ้มตอบ

หลี่ซื่อหมินและพรรคพวกเลิกตกปลาแล้ว ส่วนหนึ่งเพราะเหยื่อหมด และอีกส่วนคือช่วงเที่ยงปลาไม่ค่อยกินเบ็ดจริงๆ หลี่ซื่อหมินถือคันเบ็ดเดินตรงมาหากลุ่มของเซียวหรัน พอดีกับที่เซียวหรันทำปลานึ่งและแกงจืดเต้าหู้ปลาเสร็จพอดี

"ว้าว~" องค์หญิงน้อยถูมือน้อยๆ เข้าหากันอย่างตื่นเต้น

ในจานหยก (เซรามิกสีขาว) เนื้อปลานุ่มนวลถูกคลุมด้วยต้นหอมซอยและเส้นพริกแดง (พริกหวานไม่เผ็ด) ต้นหอมที่ถูกราดด้วยน้ำมันร้อนจนม้วนตัวส่งกลิ่นหอมกรุ่น ลูกตาปลาโปนออกมาเล็กน้อยบ่งบอกถึงความสดใหม่ เพราะเป็นปลาที่เพิ่งตกมาสดๆ รสชาติจึงวิเศษมาก

รสชาติจะเป็นอย่างไรหลี่ลี่จื้อยังไม่รู้ แต่ "หน้าตา" ของอาหารนั้นสวยงามเหลือเกิน นางจ้องมองรอยบากบนตัวปลาที่สม่ำเสมอ พบว่าแต่ละรอยแยกเห็นเนื้อปลาใสๆ ท่ามกลางไอระอุของไอน้ำ เห็นไขมันใต้ผิวปลาละลายกลายเป็นเงามันวาว ดูน่าทานกว่าอาหารในวังเสียอีก

ส่วนแกงจืดเต้าหู้ปลาก็มีน้ำซุปสีขาวนวลราวกับน้ำนมที่กำลังเดือดปุดๆ เต้าหู้นิ่มๆ ลอยสั่นไหวอยู่บนผิวน้ำ มีใบผักกาดขาวสีเหลืองอ่อนประดับประดาประดุจจอกแหนในสระน้ำฤดูใบไม้ผลิ

กลิ่นหอมสดชื่นโชยมาเตะจมูก มันคือกลิ่นซุปเข้มข้นที่เกิดจากการทอดปลาก่อนแล้วค่อยเติมน้ำเดือดลงไปเคี่ยวจนขาวนวล มี "กลิ่นอายดินแดนมนุษย์" (烟火气 - ควันไฟป่าเขา) มากกว่าซุปหยกในวังที่ใช้ก้างปลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่มันกลับยั่วยวนน้ำลายยิ่งกว่า

"อืม... หอมจริงๆ!" หลี่ซื่อหมินเองก็ตาโตเมื่อเห็นอาหาร

"ใช่เยย~ เสี่ยวหลางจวินเก่งฝุดๆ~"

"ไม่นึกเลยว่าเสี่ยวหลางจวินนอกจากจะมีวิชาตกปลาชั้นเลิศแล้ว ฝีมือทำอาหารยังยอดเยี่ยมขนาดนี้" นี่คือสิ่งที่หลี่ซื่อหมินคาดไม่ถึง

"ไม่มีอะไรหรอกครับท่านลุง เชิญนั่งลงทานด้วยกันเถอะ" เซียวหรันผายมือเชิญ

หลี่ซื่อหมินตบพุงหัวเราะร่า พลางลูบสายคาดเอวหยก สายตาจ้องเขม็งที่โต๊ะอาหาร: "พวกเราวันนี้ช่างเป็น 'ชาวประมงที่ได้รับผลประโยชน์' (สำนวน: ชุบมือเปิบ) เสียนี่กระไร—ทั้งเบียดที่นั่ง ยืมคันเบ็ด ตอนนี้ยังจะมาขอรบกวนข้าวมื้อนี้อีก หากเรื่องนี้หลุดไปถึงฉางอัน บรรดาผู้เฒ่าที่นั่นคงหัวเราะฟันร่วงแน่ๆ"

เซียวหรันใช้ผ้าเช็ดมือแล้วหัวเราะตอบ: "ท่านลุงพูดจาเกรงใจเกินไปแล้ว! คนตกปลาเขามีหลักการว่า 'พบหน้ากันริมน้ำล้วนคือมิตรสหาย' อีกอย่างปลาพวกนี้ท่านลุงก็เป็นคนตกมาได้ด้วยตัวเอง ต้องลองชิมฝีมือตัวเองสิครับ"

เซียวหรันพูดต่อ: "อีกอย่าง ตกปลาคนเดียวมิสู้ตกด้วยกัน ตกด้วยกันมิสู้กินด้วยกัน ท่านลุงอย่าปฏิเสธเลยครับ แม่นางน้อยก็หิวแล้วด้วย"

หลี่ซื่อหมินหันไปมององค์หญิงน้อยที่ยืนตาแป๋วอยากทานใจจะขาด

จริงๆ ไม่ใช่แค่เด็กน้อยหรอก ทั้งหลี่ซื่อหมินและขุนพลทั้งสองก็เริ่มน้ำลายสอเหมือนกัน พออ้างว่าองค์หญิงน้อยหิว ก็ถือเป็นข้ออ้างที่ดี หลี่ซื่อหมินจึงยิ้มรับ: "ตกลง ถ้าอย่างนั้นข้าไม่เกรงใจละนะ"

จางอาหนานยกลูกม้านั่งมาวางเสริม รวมกับเก้าอี้สนามของเซียวหรันแล้วก็พอดีที่นั่ง เซียวหรันแกะห่อปลาเผาออกมาจากกองไฟ กลิ่นปลาเผาหอมกรุ่นฟุ้งกระจายทันที มีแค่กับข้าวสองอย่างคงไม่พอ แต่พอรวมปลาเผาพวกนี้เข้าไปด้วยก็น่าจะพออิ่ม เขาจัดเตรียมชามและตะเกียบ พร้อมตักข้าวสวยมาให้

"ท่านลุง เชิญลองทานดูครับ" เซียวหรันพอจะเดาฐานะของจางอาหนานได้ แต่ด้วยนิสัยคนสมัยใหม่ เขาจึงอยากชวนทานด้วยกัน

"อาหนาน เสี่ยวหลางจวินต้อนรับอย่างมีน้ำใจ เจ้าก็ลองชิมด้วยกันเถอะ" หลี่ซื่อหมินบอก

"ขอบพระคุณเสี่ยวหลางจวินมาก!"

เซียวหรันใช้ช้อนตักข้าวให้สององค์หญิง เมื่อเห็นว่าข้าวมีไม่เยอะ หลี่ซื่อหมินจึงโบกมือบอกว่าไม่หิวข้าว ขอแค่ชิมปลาอย่างเดียวก็พอ เมื่อฮ่องเต้ไม่ทานข้าว อีกสามคนก็รู้หน้าที่ว่าควรทำอย่างไร พวกเขาไม่คิดว่าจะมาเจอเซียวหรันและได้มาฝากท้องริมน้ำแบบนี้ ปกติคนระดับนี้ไม่มีทางมาขอข้าวใครกินแน่ๆ แต่เพราะอาหารของเซียวหรันมัน "ครบเครื่อง" ทั้งรูป รส กลิ่น จนยากจะปฏิเสธ

"แม่นางน้อย ลองชิมนี่ดูครับ" เซียวหรันตักเต้าหู้และซุปปลาให้องค์หญิงน้อย

"อื้อๆ~ ขอบคุณนะเสี่ยวหลางจวิน~"

"ท่านลุงทั้งหลาย เชิญตามสบายเลยครับ..."

"ฮ่าๆๆ ได้ๆๆ" หลี่ซื่อหมินคีบเต้าหู้ขึ้นมาหนึ่งชิ้น เต้าหู้นั้นนุ่มนิ่มจนสั่นไหวไปมา

มันดูน่ากินกว่าที่ห้องเครื่องหลวงทำเสียอีก พระองค์เป่าไล่ความร้อนเบาๆ ก่อนจะส่งเข้าปาก ทันใดนั้นรูม่านตาของพระองค์ก็ขยายออก รสสัมผัสที่ลิ้นได้รับไม่ใช่เต้าหู้เนื้อแน่นแข็งแบบที่เคยกินในวัง แต่มันกลับนุ่มละมุนราวก้อนเมฆ พอเคี้ยวเบาๆ ก็ละลายกลายเป็นน้ำนมถั่วเหลืองที่หอมฟุ้ง ผสมผสานกับความหอมมันของปลาทอดและน้ำซุปที่เคี่ยวจนข้น รสชาติซึมลึกไปถึงลำคอ กับข้าวไม่กี่อย่างของเซียวหรันดูภายนอกว่าดีแล้ว แต่รสชาตินั้น "เหนือชั้น" กว่าที่คาดไว้มาก

"เดิมทีข้านึกว่าวิชาตกปลาของเจ้ายอดเยี่ยมแล้ว ไม่นึกเลยว่าฝีมือทำอาหารจะยิ่งกว่า!" หลี่ซื่อหมินกล่าวชมจากใจจริง

ยุคนี้ยังไม่มีการ "ผัด" ส่วนใหญ่เป็นแค่การนึ่ง ต้ม หรือตุ๋น

ฝีมือของเซียวหรันจริงๆ ก็แค่ระดับทั่วไป แต่สิ่งที่ทำให้เขาชนะขาดลอยคือ "เครื่องปรุง" จากโลกอนาคต

ทั้งเกลือละเอียด ผงชูรส ผงปรุงรสไก่ เหล้าจีน... สิ่งเหล่านี้คือการ "ถล่มยุคสมัย" ด้วยรสชาติที่คนยุคถังไม่เคยจินตนาการถึง!

## ได้เวลานำเสนอรสชาติจากอนาคตแล้ว##

…จบตอน 8…