บทที่ 28 บะหมี่หยาางชุนที่อบอุ่นถึงหัวใจ

บทที่ 28 บะหมี่หยาางชุนที่อบอุ่นถึงหัวใจ

การปรับปรุงรถพ่วงขายอาหารคันใหม่เข้าสู่ช่วงสุดท้ายของการทำงาน ช่างจางกำลังยุ่งอยู่กับการขัดพื้นโต๊ะสแตนเลส ติดตั้งฐานรองเตาที่สั่งทำพิเศษ และกล่องไฟขนาดเล็กแต่สะดุดตาที่มีข้อความว่า "แผงเกี๊ยวปากซอย" ส่วนเจียงเฟิงนั้นวุ่นอยู่กับการปรับตำแหน่งตู้คอนเทนเนอร์เก็บอุณหภูมิและตัวล็อคกล่องเก็บของ เสี่ยวหมานวิ่งเล่นไปรอบสนามพร้อมกับป่าวประกาศด้วยความตื่นเต้นว่า "รถคันใหญ่ของคุณพ่อใกล้เสร็จแล้ว!"

อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาแห่งความหวังนี้เอง กระแสคลื่นใต้น้ำก็ได้เริ่มก่อตัวขึ้นในกลุ่มวีแชท "สถานีข่าวแผงเกี๊ยวปากซอย"

สาเหตุมาจากใครอื่นไม่ได้นอกจาก "ลูกค้าร้านอาหารหญิงผู้ลึกลับ" และถ่อมตัวอย่าง เย่วี๋ บล็อกเกอร์อาหารอิสระ (ไอดี: @ต่อมรับรสช่างเลือกของเวยเวย) ในที่สุดเธอก็เคลื่อนไหวแล้ว! เธอเผยแพร่บทวิจารณ์ที่มีหัวข้อเฉียบคมลงในบัญชีทางการของเธอและเว็บบอร์ดอาหารท้องถิ่นพร้อมกันว่า "ความสุขเรียบง่ายและความกังวลที่ซ่อนอยู่ของปากซอย: เกี๊ยวราคาเก้าหยวนและไข่พะโล้ราคาหนึ่งหยวนจะสามารถตอบสนองความคาดหวังที่สูงขึ้นได้หรือไม่?"

ในเนื้อหาช่วงแรกของบทความ เธอใช้สำนวนระดับมืออาชีพอย่างยิ่งชื่นชมน้ำซุปที่ใสแต่รสชาติเข้มข้นของเกี๊ยวฝีมือเจียงเฟิง ไส้เนื้อที่สดและเด้ง รวมถึงความรู้สึกสุดยอดจากรสสัมผัสของไข่แดงยางมะตูมในไข่พะโล้สีทอง เธอถึงกับบันทึก "ความรู้สึกปลอบประโลม" ที่วิเศษซึ่งบรรจุอยู่ในอาหาร โดยเรียกมันว่า "ท่าเรือพักใจชั่วคราวสำหรับดวงวิญญาณคนเมืองที่เหนื่อยล้า"

แต่เพียงแค่ตวัดปากกา เนื้อหาช่วงหลังของบทความก็ได้ชี้ให้เห็นถึงปัญหาอย่างตรงไปตรงมาดังนี้:

1. ประเภทอาหารน้อยเกินไปและมีตัวเลือกจำกัด: การมีเพียงเกี๊ยวและไข่พะโล้ทำให้ยากต่อการตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของลูกค้าในแต่ละช่วงเวลา การมีเพียงสองอย่างนี้สำหรับมื้อเช้ารู้สึกซ้ำซากจำเจไปเสียหน่อย
2. ข้อจำกัดของประสิทธิภาพในการผลิต: การเข้าแถวรอเป็นเวลานานในช่วงเวลาเร่งด่วนส่งผลกระทบต่อประสบการณ์ของลูกค้าอย่างรุนแรง เถ้าแก่เจียงที่ทำงานเพียงลำพัง โดยเฉพาะหลังจากเพิ่มไข่พะโล้เข้ามา ดูจะทำงานเกินกำลังมากยิ่งขึ้น
3. ความกังวลด้านสุขอนามัยและข้อจำกัดของสภาพแวดล้อม: รถเข็นที่เรียบง่าย เมื่อต้องเผชิญกับสภาพอากาศที่เลวร้าย (ดังที่ปรากฏในเหตุการณ์ความวุ่นวายจากการจัดระเบียบเมืองครั้งล่าสุด) และเหตุฉุกเฉิน ทำให้ยากต่อการรับประกันความปลอดภัยของอาหารอย่างสมบูรณ์ พื้นที่ปรุงอาหารที่คับแคบและความเสี่ยงต่อสิ่งปนเปื้อนในวัตถุดิบเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
4. ข้อโต้แย้งเรื่องกลยุทธ์การตั้งราคา: แม้ว่ารสชาติจะยอดเยี่ยม แต่เกี๊ยวข้างถนนชามละสิบหยวนและไข่พะโล้สามหยวนนั้นถือเป็นราคาที่สูงกว่าระดับตลาดทั่วไป สร้างอุปสรรคให้กับผู้คนบางส่วน บทความตั้งคำถามถึงความยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเผชิญกับต้นทุนที่อาจเพิ่มขึ้น (เช่น การปรับปรุงรถขายอาหาร)

บทความสรุปว่า "รสชาติคือรากฐาน แต่ไม่ใช่ทุกอย่าง คุณพ่อลูกอ่อนผู้นี้มีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารที่น่าตกใจและมีความจริงใจที่หาได้ยาก อาหารของเขาสามารถทำให้หัวใจอบอุ่นได้ อย่างไรก็ตาม หากเขาปรารถนาที่จะเปลี่ยนจาก 'แผงลอยข้างทางที่น่าทึ่ง' ไปสู่ 'แลนด์มาร์คด้านอาหารของเมือง' ที่มีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง การจัดการกับปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นและการแสวงหาจุดเปลี่ยนรวมถึงความสมดุลเป็นภารกิจที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันรอคอยการเปลี่ยนแปลงของเขา และฉันก็หวังว่าปากซอยแห่งนี้จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและผ่อนคลายยิ่งขึ้น"

บทความนี้มีความเป็นกลางแต่เฉียบคม เต็มไปด้วยคำชมเชยแต่ก็มีแรงผลักดันแฝงอยู่ ประดุจหินก้อนยักษ์ที่ถูกโยนลงไปในทะเลสาบที่เงียบสงบ! มันจุดประเด็นการสนทนาอย่างเผ็ดร้อนในวงการอาหารท้องถิ่นและในกลุ่ม "สถานีข่าวแผงเกี๊ยวปากซอย" ทันที!

กลุ่มสนทนาแทบระเบิด:

"บล็อกเกอร์เวยเวยพูดถูก! ฉันยืนรอจนขาแข็งทุกครั้งเลย!"

"จริงด้วย มันคงจะดีมากถ้ามีตัวเลือกมากกว่านี้ บางครั้งฉันก็อยากลองอย่างอื่นที่นอกเหนือจากเกี๊ยวบ้าง"

"ราคา... มันก็ค่อนข้างแพงนะ แต่มันอร่อยมากจนฉันห้ามใจไม่อยู่!"

"เถ้าแก่เจียงทำงานหนักเกินไปแล้วถ้าทำคนเดียว! เขาควรจะจ้างผู้ช่วยนะ!"

"ฉันว่าเรื่องสุขอนามัยก็โอเคนะ เถ้าแก่เจียงเป็นคนสะอาดมาก!"

"อัปเกรดรถขายอาหารเลย! ต้องอัปเกรดให้ได้! สนับสนุนเถ้าแก่เจียง!"

เจียงเฟิงก็ได้อ่านบทความนี้เช่นกัน เขานั่งอยู่ข้างรถขายอาหารคันใหม่ที่ยังไม่เสร็จสมบูรณ์ อ่านข้อความทีละคำผ่านแสงสว่างจากหน้าจอโทรศัพท์ คำชมของเย่วี๋ทำให้หัวใจเขาเต้นแรง ในขณะที่คำวิจารณ์ของเธอก็เปรียบเสมือนเข็มเล่มเล็กๆ ที่แทงทะลุจุดอ่อนที่เขาเองก็รู้อยู่แล้วได้อย่างแม่นยำ เขาไม่มีความโกรธเลยแม้แต่น้อย แต่กลับมีความรู้สึกซับซ้อนของการได้รับการชี้แนะจาก "ผู้รู้จริง" เธอพูดถึงปัญหาที่เขาอยากจะแก้ไขมาตลอดแต่ยังทำไม่ได้เพราะขาดความสามารถ

"ติ๊ง! ตรวจพบการประเมินเชิงลึกจากภายนอกและวิกฤตการณ์ในการดำเนินงานที่อาจเกิดขึ้น กระตุ้นภารกิจ: กุญแจสำคัญในการทำลายสถานการณ์ที่หยุดนิ่ง"

"ข้อกำหนดภารกิจ: ภายใน 72 ชั่วโมง ปลดล็อคและเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารหลักชนิดใหม่ให้สำเร็จ เพื่อบรรเทาปัญหาความหลากหลายของอาหารที่มีจำกัดอย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นการทดสอบเบื้องต้นถึงประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นของรถขายอาหารคันใหม่"

"รางวัลภารกิจ: ปลดล็อค เทคนิคพื้นฐานการปรุงน้ำซุปบะหมี่ และได้รับแต้มระบบ 200 แต้ม"

รถขายอาหารคันใหม่! รถขายอาหารคันใหม่กำลังจะเสร็จแล้ว! รถขายอาหารคันนี้เกิดมาเพื่อแก้ปัญหาเรื่องประสิทธิภาพ พื้นที่ และความหลากหลาย! และการปลดล็อคผลิตภัณฑ์ใหม่ก็เป็นเหมือนฝนที่ตกลงมาได้ถูกเวลาพอดี!

สายตาของเจียงเฟิงจับจ้องไปที่รางวัลภารกิจทันที นั่นคือ "เทคนิคพื้นฐานการปรุงน้ำซุปบะหมี่"! น้ำซุปบะหมี่! บะหมี่หยางชุนงั้นหรือ?! สูตรของ "บะหมี่หยางชุนที่อบอุ่นถึงหัวใจ" ที่ระบบเคยบอกใบ้ไว้ปรากฏขึ้นในความคิดของเขาทันที! บะหมี่ชามที่ดูเหมือนเรียบง่ายแต่จริงๆ แล้วเป็นการทดสอบทักษะขั้นสูงสุด! มันต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น (ซึ่งสามารถใช้เบสน้ำซุปเกี๊ยวร่วมกันได้แต่ต้องมีการปรับปรุง) เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มและเด้ง (เขาต้องหาหรือทำขึ้นเอง) และการปิดท้ายด้วยน้ำมันหมูและต้นหอมซอย! สิ่งสำคัญที่สุดคือมันต้องมีพลังแห่งความอบอุ่นที่หวนคืนสู่สามัญและสัมผัสถึงจิตวิญญาณ!

"นี่แหละ!" ดวงตาของเจียงเฟิงลุกโชนด้วยจิตวิญญาณแห่งการต่อสู้ การอัปเกรดรถขายอาหารบวกกับการเปิดตัวบะหมี่หยางชุนคือการตอบสนองที่ดีที่สุดต่อคำถามของเย่วี๋ ต่อความคาดหวังของลูกค้า และต่ออุปสรรคของตัวเขาเอง!

เขาลงมือทำทันที ขั้นแรกเขาติดต่อร้านบะหมี่ที่ใช้ประจำเพื่อสั่งทำบะหมี่ด่างสูตรพิเศษที่เส้นบางกว่า ลื่นกว่า และไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อปรุงสุก ในขณะเดียวกัน เขาก็ใช้ทักษะการรับรู้วัตถุดิบเพื่อปรับสัดส่วนเครื่องเทศจากเบสน้ำซุปเกี๊ยวเดิม เพิ่มกระดูกขาหมูและโครงไก่ให้มากขึ้น ขยายเวลาการเคี่ยว และเคี่ยวน้ำซุปที่ได้รับการอัปเกรดให้มีความเข้มข้นและมีความเป็นเจลาตินมากขึ้นเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับบะหมี่หยางชุนของเขา

หัวใจหลักที่เป็นดวงวิญญาณคือน้ำมันหมู! เจียงเฟิงตัดสินใจเจียวน้ำมันหมูด้วยตัวเอง เขาคัดสรรไขมันส่วนสันหลังหมูที่หนาอย่างพิถีพิถัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และค่อยๆ เจียวด้วยไฟอ่อน มองดูไขมันที่โปร่งแสงค่อยๆ ซึมออกมาจนกลายเป็นสีทองใส กลิ่นหอมกรุ่นของน้ำมันหมูอบอวลไปทั่ว แม้แต่ช่างจางยังต้องอุทานว่า "หอม! หอมมาก! เถ้าแก่เจียง ฝีมือคุณนี่สุดยอดจริงๆ!"

รถขายอาหารคันใหม่ซึ่งช่างจางได้ทำงานล่วงเวลาให้ ในที่สุดก็เสร็จสมบูรณ์! รถขายอาหารไฟฟ้าอเนกประสงค์คันใหม่เอี่ยมปรากฏขึ้นในลานบ้านขนาดเล็ก! ตัวรถสแตนเลสสีเงินเทาเป็นประกายเงางาม พร้อมเคาน์เตอร์ปรุงอาหารที่กว้างขวาง เตาความร้อนสูงแบบสองหัวที่ติดตั้งถาวร ตู้เก็บของที่ล็อคได้ ชั้นวางเครื่องเทศที่จัดระเบียบอย่างดี โต๊ะพับสำหรับบรรจุหีบห่อ และกล่องไฟ "แผงเกี๊ยวปากซอย" ที่ดูสะดุดตาเปล่งแสงสีอบอุ่นนวลตา! บนหลังคายังมีผ้าใบกันแดดและกันฝนที่พับเก็บได้อีกด้วย!

"คุณพ่อ! รถคันใหญ่สวยมากเลย!" เสี่ยวหมานกระโดดไปรอบๆ รถคันใหม่อย่างตื่นเต้น

เจียงเฟิงลูบไปบนตัวรถโลหะที่เย็นเยียบ หัวใจของเขาพองโต นี่คือจุดเริ่มต้นใหม่ของเขา!

ในเช้าวันที่สองหลังจากรถขายอาหารคันใหม่สร้างเสร็จ เจียงเฟิงไม่ได้ไปยังจุดเดิม เขาเข็นรถขายอาหาร "หัวใจอบอุ่น" (ซึ่งเป็นชื่อที่เขาตั้งให้รถคันใหม่) ไปยังจุดที่กว้างกว่าและเด่นกว่าบริเวณปากซอยตั้งแต่เช้าตรู่ รถขายอาหารคันใหม่เอี่ยมเปล่งประกายในแสงยามเช้า ดึงดูดความสนใจของทุกคนที่เดินผ่านไปมาและลูกค้าร้านอาหารได้ทันที! ในกลุ่มวีแชทก็ได้มีการแจ้งล่วงหน้าไว้แล้วว่า "วันนี้ รถขายอาหารคันใหม่ 'หัวใจอบอุ่น' เปิดให้บริการแล้ว พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ บะหมี่หยางชุนที่อบอุ่นถึงหัวใจ ชามละ 12 หยวน ขอเชิญมาลิ้มลองกันได้เลย!"

เย่วี๋ก็มาด้วยเช่นกัน เธอยังคงสวมหน้ากากอนามัย แต่ดวงตาของเธอเต็มไปด้วยความประหลาดใจและความสนใจอย่างยิ่ง เธอมองไปที่รถขายอาหารที่เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง จากนั้นมองไปที่ "บะหมี่หยางชุน" ที่เพิ่มเข้ามาใหม่ในเมนู

เจียงเฟิงสูดลมหายใจเข้าลึกๆ จุดไฟ และตั้งหม้อให้ร้อน เขาราดน้ำซุปที่อัปเกรดแล้วซึ่งกำลังเดือดลงในชาม สีของน้ำซุปที่ใสราวกับอัญมณีอำพัน จากนั้นเขาก็เติมน้ำมันหมูที่เป็นดวงวิญญาณลงไปหนึ่งช้อน ไขมันสีขาวละลายอย่างรวดเร็วในซุปร้อนๆ บานออกเป็นหยดน้ำมันที่น่ารับประทานและส่งกลิ่นหอมเข้มข้นที่ยากจะต้านทาน เส้นบะหมี่ด่างสูตรพิเศษที่ลวกแล้วถูกสะเด็ดน้ำและจัดเรียงอย่างเรียบร้อยในชาม สุดท้ายเขาโรยต้นหอมซอยสีเขียวสดลงไปหนึ่งหยิบมือ และเหยาะซีอิ๊วสูตรพิเศษที่มีกลิ่นไหม้อ่อนๆ ลงไปสองสามหยด

บะหมี่หยางชุนที่อบอุ่นถึงหัวใจหนึ่งชาม ซึ่งดูเรียบง่ายถึงขีดสุดก็ได้เสร็จสมบูรณ์! น้ำซุปใส เส้นบะหมี่สีขาว น้ำมันที่แวววาว และต้นหอมสีเขียว กลิ่นหอมที่ชัดเจนแต่อบอุ่นของน้ำมันหมูผสมผสานกับน้ำซุปที่เข้มข้น ประดุจตะขอที่มองไม่เห็น เข้าเกี่ยวกระชับประสาทสัมผัสในการรับกลิ่นของทุกคนในที่นั้นทันที!

"ขอหน้าบะหมี่หยางชุนชามหนึ่ง!"

"ฉันด้วย! ฉันอยากลองของใหม่!"

"กลิ่นนี้... มันสุดยอดไปเลย!"

เย่วี๋ยืนรอในแถว มองดูการทำงานของเจียงเฟิงที่คล่องแคล่วและไม่รีบร้อนยิ่งขึ้นบนรถขายอาหารคันใหม่ (เห็นได้ชัดว่าประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น) และมองดูบะหมี่หยางชุนชามที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์จนแทบคลั่ง ภายใต้หน้ากากอนามัย มุมปากของเธอโค้งขึ้นเป็นรอยยิ้มที่แทบสังเกตไม่ได้เป็นครั้งแรก เธอต้องการดูว่าบะหมี่ชามนี้จะสามารถนำพากลิ่นหอมขจรขจายครั้งใหม่มาสู่ปากซอยแห่งนี้ได้หรือไม่