บทที่ 18 ความคำนึงในเกี๊ยวน้ำ

บทที่ 18 ความคำนึงในเกี๊ยวน้ำ

ประสบการณ์เริ่มต้นจากการใช้ทักษะการรับรู้ส่วนผสมนั้นเปรียบเสมือนบานประตูบานใหม่ที่เปิดออกต่อหน้าเจียงเฟิง เขาเริ่มใช้ความสามารถนี้อย่างตั้งใจและกระหายใคร่รู้ แม้ว่าการรวบรวมสมาธิทุกครั้งเพื่อดักจับ "เสียง" อันแผ่วเบาเหล่านั้นจะทำให้เขาเหนื่อยล้าทางจิตใจอย่างมากก็ตาม

ทว่าผลลัพธ์ที่ได้กลับคุ้มค่ายิ่งนัก เกี๊ยวน้ำที่เขารังสรรค์ขึ้นมามีชื่อเสียงโด่งดังไปสู่อีกระดับในกลุ่มแชท ความเห็นไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่คำว่า อร่อย หรือ คุ้มค่า อีกต่อไป แต่กลับเต็มไปด้วยการพรรณนาถึงอารมณ์ความรู้สึกที่หลากหลายมากขึ้น

เจ้านกฮูกราตรีในเมือง: "ได้ทานเกี๊ยวชามนี้ในวันนี้ ผมรู้สึกเหมือนตัวตนของผมได้รับการปลอบประโลมจนราบรื่นไปหมด... ความขุ่นเคืองจากการโหมงานหนักเกินเวลาสลายหายไปสิ้น! เถ้าแก่ครับ คุณแอบใส่ยาคลายทุกข์ลงไปในน้ำซุปหรือเปล่าเนี่ย"

พนักงานออฟฟิศ 007: "เห็นด้วยอย่างยิ่ง! ทั้งที่เห็นชัดๆ ว่าเป็นสูตรเดิม แต่ทำไมวันนี้ถึงรู้สึกว่ามัน... อบอุ่นเป็นพิเศษนะ? ทานแล้วรู้สึกอุ่นไปถึงหัวใจ แถมยังมีพลังทำงานต่อได้อีก! สุดยอดจริงๆ!"

โปรแกรมเมอร์ผมยังดก: "ไม่ใช่แค่อบอุ่นนะ! ผมรู้สึกว่าไอเดียในการเขียนโค้ดมันปรอดโปร่งขึ้นด้วย! เถ้าแก่ครับ เกี๊ยวของคุณช่วยเพิ่มพลังปัญญาได้ด้วยเหรอครับ"

คนแบกอิฐยามเช้า: "มันไม่ได้ลึกลับขนาดนั้นหรอก แต่มันรู้สึกสบายใจจริงๆ หลังจากทานเสร็จ ผมรู้สึกเหมือนตัวเองได้รับการใส่ใจอย่างบอกไม่ถูก"

ข้อความเหล่านี้ทำให้เจียงเฟิงตกอยู่ในห้วงความคิด เป็นไปได้หรือไม่ว่า... การควบคุมรายละเอียดอย่างสุดความสามารถที่ได้จากการรับรู้ส่วนผสม จะสามารถมอบพลังทางอารมณ์ให้แก่睑อาหารได้เหนือยิ่งกว่าเพียงแค่รสชาติ? นี่คือสิ่งที่ระบบหมายถึงคำว่า ความจริงใจ ใช่หรือไม่?

เพื่อพิสูจน์ความคิดนี้ เขาจึงเริ่มทำการทดลองเล็กๆ ขึ้น

เช้าวันนั้น ในแถวของผู้คนที่มารอคอย มีนักเรียนมัธยมคนหนึ่งสวมเครื่องแบบนักเรียน แบกกระเป๋าเป้หนักอึ้ง ใบหน้าซีดเซียวและมีรอยคล้ำใต้ตา เขายืนอยู่ท้ายแถวด้วยอาการก้มหน้าก้มตา แผ่ซ่านไปด้วยแรงกดดันอันหม่นหมองจนแม้แต่เสียงพูดคุยเจื้อยแจ้วรอบข้างก็ไม่อาจเข้าถึง ราวกับเขาถูกตัดขาดออกจากโลกทั้งใบ ในขณะที่เจียงเฟิงกำลังตักน้ำซุป เขาได้รวบรวมสมาธิเพื่อ รับรู้ ถึงตัวเด็กหนุ่มโดยไม่รู้ตัว ไม่ใช่เพื่อรับรู้ส่วนผสม แต่เพื่อพยายามดักจับอารมณ์ที่แผ่ออกมาจากเด็กหนุ่มคนนี้

สัญญาณที่แผ่วเบาอย่างยิ่งทว่าชัดเจนจนน่าเหลือเชื่อไหลเข้าสู่จิตใจของเขา: ความเหนื่อยล้า การถูกกดทับ ความวิตกกังวล และความสับสน... ราวกับแบกภาระหนักอึ้งนับพันชั่งเอาไว้

หัวใจของเจียงเฟิงสั่นไหว เมื่อเขาปรุงเกี๊ยวน้ำให้กับเด็กหนุ่มคนนี้ เขาจึงใส่ความเอาใจใส่ลงไปมากกว่าปกติ เขาเรียกใช้ทักษะการรับรู้ส่วนผสมทั้งหมดที่มี พยายามทำทุกรายละเอียดให้สมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะทำได้ภายใต้เงื่อนไขในขณะนั้น

เขาคัดเลือกต้นหอมที่สดและอวบอิ่มที่สุด

ยามตักน้ำซุป เขาคอยระวังไม่ให้มีตะกอนหรือไขมันที่ทำปฏิกิริยากับอากาศจนเสียรสชาติติดขึ้นมา โดยเลือกเอาเฉพาะส่วนที่ใสและเข้มข้นที่สุดเท่านั้น

เมื่อถึงขั้นตอนการลวกเกี๊ยว เขาควบคุมเวลาอย่างแม่นยำในระดับวินาที เพื่อให้มั่นใจว่าแผ่นแป้งจะมีความลื่น ละมุน และยืดหยุ่นที่สุด ส่วนไส้ข้างในก็สุกกำลังดีพร้อมน้ำซุปที่ชุ่มฉ่ำ

แม้แต่ตอนจัดใส่ชาม เขายังจัดวางเกี๊ยวในชามอย่างประณีตโดยไม่รู้ตัว จนดูราวกับดอกไม้ที่กำลังเบ่งบาน

"เกี๊ยวได้แล้วครับ ระวังหน่อยนะ มันร้อนมาก" เจียงเฟิงยื่นชามให้เด็กหนุ่มด้วยน้ำเสียงที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ

เด็กหนุ่มรับชามไปอย่างไร้ความรู้สึก เขาจ่ายเงินและเดินไปทรุดตัวนั่งยองๆ ที่โคนต้นเมเปิ้ลโดยไม่มีคำขอบคุณสักคำ ดูเหมือนเขาจะไม่มีความอยากอาหารเลยแม้แต่น้อย มือก็คนเกี๊ยวในชามไปมาด้วยช้อนอย่างเป็นกลไก ดวงตามองเหม่อไปที่พื้นดินอย่างว่างเปล่า

เจียงเฟิงยังคงทำงานอย่างวุ่นวายต่อไป แต่สายตาก็ยังคอยเหลือบมองเด็กหนุ่มคนนั้นด้วยความลุ้นระทึก

เด็กหนุ่มตักเกี๊ยวขึ้นมาหนึ่งตัว เป่าลมเบาๆ แล้วนำเข้าปากไปโดยไม่รู้ตัวเขาเคี้ยวอย่างช้าๆ ทันใดนั้น การเคลื่อนไหวของเขาก็หยุดชะงักลง เขาก้มหน้าลงมองน้ำซุปที่ใสกระจ่างและเกี๊ยวที่ดูโปร่งแสงในชาม จากนั้นจึงตักน้ำซุปขึ้นมาหนึ่งช้อนแล้วค่อยๆ ดื่มลงไป

ไม่กี่วินาทีต่อมา เจียงเฟิงเห็นได้อย่างชัดเจนว่าหัวไหล่ที่เคยตึงเครียดอยู่ตลอดเวลาของเด็กหนุ่มนั้นผ่อนคลายลงเล็กน้อยจนเกือบสังเกตไม่ได้ บนใบหน้าที่ซีดเซียวและเหนื่อยล้านั้น หัวคิ้วที่ขมวดแน่นดูเหมือนจะคลายออก และมีประกายแสงจางๆ ปรากฏขึ้นในดวงตาที่เคยว่างเปล่า เขาไม่ได้อุทานออกมาเหมือนนักชิมคนอื่นๆ แต่กลับก้มหน้าก้มตาทานเกี๊ยวทั้งชามรวมถึงน้ำซุปจนเกลี้ยงอย่างเงียบเชียบ หลังจากทานเสร็จเขาก็ไม่ได้ลุกไปในทันที แต่นั่งอยู่ตรงโคนต้นไม้อย่างสงบครู่หนึ่งพลางกอดเข่าเอาไว้ ราวกับกำลังรวบรวมพละกำลัง

เมื่อเขาสวมกระเป๋าเป้และลุกขึ้นยืนอีกครั้ง แม้สีหน้าจะยังดูไม่สู้ดีนัก แต่แผ่นหลังของเขากลับดูเหยียดตรงขึ้นเล็กน้อย และฝีเท้าก็ไม่ดูหนักอึ้งอีกต่อไป เขาเดินตรงมาที่รถเข็นและเอ่ยกับเจียงเฟิงด้วยน้ำเสียงที่แผ่วเบาแต่ชัดเจนอย่างยิ่งว่า "ขอบคุณครับเถ้าแก่" จากนั้นจึงหันหลังและเดินปะปนไปกับกลุ่มนักเรียนที่กำลังไปโรงเรียน

ในวินาทีนั้น หัวใจของเจียงเฟิงราวกับถูกบางอย่างกระแทกเข้าอย่างจัง! กระแสความอบอุ่นที่ไม่อาจบรรยายได้และความรู้สึกภาคภูมิใจอันมหาศาลหลั่งไหลเข้ามาซะล้างความเหนื่อยล้าทั้งหมดของเขาไปในพริบตา!

เขารู้แจ้งแล้ว!

นี่เองคือ ความจริงใจ!

ผ่านการรับรู้ส่วนผสม วัตถุดิบจะถูกปรุงแต่งจนถึงขีดสุดของความสมบูรณ์แบบ และจากนั้นความเข้าใจรวมถึงความอาทรต่อสถานการณ์ของผู้ทาน (แม้จะเป็นเพียงการดักจับความรู้สึกได้ชั่วครู่) ก็จะถูกหลอมรวมเข้าสู่กระบวนการปรุงอาหาร และสำแดงออกมาในอาหารนั้นในท้ายที่สุด ความจริงใจ นี้สามารถสัมผัสได้โดยผู้ทาน! มันอาจจะไม่สามารถแก้ไขปัญหาในชีวิตจริงได้ แต่ในช่วงเวลานั้น มันสามารถมอบความปลอบโยนอันอบอุ่นและพละกำลังให้แก่จิตวิญญาณที่เหนื่อยล้าได้!

"ติ๊ง! ตรวจพบว่าโฮสต์ได้ผสาน ความจริงใจ เข้าสู่อาหารได้สำเร็จ กระตุ้นให้เกิดความกังวานทางอารมณ์อย่างลึกซึ้งในตัวผู้ทาน! ค่าประสบการณ์ การเติมเต็มความจริงใจ เพิ่มขึ้น 1 แต้ม!" เสียงแจ้งเตือนที่แสนเย็นชาของระบบ ในเวลานี้กลับฟังดูไพเราะราวกับเสียงสวรรค์สำหรับเจียงเฟิง!

ที่แท้แล้ว ความหมายที่แท้จริงของ อาหารเลิศรสแห่งโลกมนุษย์ ไม่ได้มีเพียงแค่รสชาติที่เป็นเลิศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการส่งผ่านและการเยียวยาทางอารมณ์ด้วย!

เจียงเฟิงมองไปยังเหล่านักชิมที่หลากหลายซึ่งกำลังเข้าแถวรออยู่ตรงหน้า: มีทั้งพนักงานออฟฟิศที่เร่งรีบ ผู้สูงอายุที่เพิ่งกลับจากการออกกำลังกายยามเช้า พ่อแม่ที่กำลังไปส่งลูกเรียนหนังสือ... ทุกคนดูเหมือนจะพกพาเรื่องราวและอารมณ์ที่แตกต่างกันไป ทันใดนั้นเขารู้สึกว่าแผงขายเกี๊ยวที่ดูทรุดโทรมของเขานี้ ได้กลายเป็นสถานีเล็กๆ ที่บรรจุไว้ซึ่งความอบอุ่นของชีวิตและกลิ่นอายของความเป็นมนุษย์

เขาปฏิบัติต่อเกี๊ยวทุกชามที่กำลังจะเสิร์ฟด้วยความเอาใจใส่มากยิ่งขึ้น สำหรับชายวัยกลางคนที่ขมวดคิ้วและคอยเช็กนาฬิกาอยู่ตลอดเวลา เขาจะลวกเกี๊ยวให้เร็วขึ้นและตักน้ำซุปให้มากขึ้น (เพราะรับรู้ถึงความรีบร้อนและความต้องการพลังงานของเขา) สำหรับคุณยายผมขาวที่เคลื่อนไหวอย่างช้าๆ เขาตั้งใจลวกเกี๊ยวให้นานขึ้นอีกไม่กี่วินาทีเพื่อให้แผ่นแป้งนุ่มขึ้น และปรับอุณหภูมิน้ำซุปให้พอเหมาะพอดี (เพราะรับรู้ว่าฟันของท่านไม่ดีและกลัวอาหารที่ร้อนจัด) เขายังพยายามโรยต้นหอมให้เป็นรูปใบหน้ายิ้มเล็กๆ ให้กับเด็กสาวที่ดูเหมือนมีเรื่องไม่สบายใจ... การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยนำมาซึ่งผลตอบรับที่น่าอัศจรรย์ เมื่อเหล่านักชิมได้รับเกี๊ยว ความคาดหวังและความพึงพอใจบนใบหน้าของพวกเขาก็ดูจะจริงแท้ยิ่งขึ้น หลังจากทานเสร็จ คำขอบคุณ คำชมว่าอร่อย และคำกล่าวว่า พรุ่งนี้จะมาใหม่ ที่แสนจริงใจเหล่านั้นดูเหมือนจะพกพาความอบอุ่นมาให้มากยิ่งกว่าเดิม

"คุณพ่อคะ" เสี่ยวม่านเดินเข้ามาตั้งแต่เมื่อไหร่ไม่รู้ เธอเงยหน้ามองเกี๊ยวที่กำลังเดือดปุดๆ ในหม้อด้วยดวงตากลมโตเป็นประกาย "เกี๊ยวกำลัง... ยิ้มอยู่ค่ะ!"

เจียงเฟิงชะงักไปเล็กน้อย เขาก้มลงมองเกี๊ยวที่ลอยอยู่ในน้ำซุปใส ท่ามกลางไอน้ำที่ม้วนตัวไปมา พวกมันดูโปร่งแสง อวบอิ่ม และน่าเอ็นดู ราวกับว่ากำลังแผ่รัศมีแห่งความอบอุ่นออกมาจริงๆ

ใช่แล้ว อาหารที่ทำด้วยความจริงใจย่อมมีรอยยิ้มเสมอ