บทที่ 4 - ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน

บทที่ 4 - ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

"เสร็จแล้วค่ะ"

ผ่านไปไม่นานมือเล็กๆ แสนคล่องแคล่วของหวังเจี้ยนหนานก็ปอกกระเทียมเสร็จไปครึ่งหัว กระเทียมกลีบขาวอวบถูกประคองไว้ในฝ่ามือเล็กก่อนจะวางลงในจาน

หวังเจี้ยนเย่ปรายตามอง "ปอกกระเทียมได้สวยดีนี่ ช่วยพี่ปอกต้นหอมอีกหน่อยสิ แล้วก็หยิบพริกแห้งมาล้างสักสองเม็ด เดี๋ยวพี่จะทำมันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวเผ็ดให้กิน"

หวังเจี้ยนหนานทำตามอย่างว่าง่ายและจัดการทุกอย่างเสร็จอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้หวังเจี้ยนเย่ก็หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเสร็จหมดแล้วเหมือนกัน แต่เขาไม่ได้เอาไปล้างน้ำเพื่อเอาแป้งออก

นั่นเพราะแป้งก็มีสารอาหารเหมือนกัน จะทิ้งไปก็เสียดาย อีกอย่างทำกินเองที่บ้านก็ไม่ต้องพิถีพิถันเรื่องความกรุบกรอบของมันฝรั่งเส้นอะไรขนาดนั้น

เขายกหม้ออะลูมิเนียมที่ต้มโจ๊กแป้งข้าวโพดเสร็จแล้วไปวางบนขาตั้งโครงเหล็กข้างๆ จากนั้นก็เอาหม้อหูจับสองข้างมาตั้งบนเตาไฟแทน

พอกระทะร้อนก็เทน้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันเดือดก็ใส่พริกหอมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยกระเทียมสับ ต้นหอมซอย และพริกแห้งหั่นท่อนลงไปผัดให้กลิ่นหอมฟุ้ง

จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งเส้นลงไปผัดอย่างรวดเร็ว แล้วเติมเกลือปรุงรสลงไปเล็กน้อย

ตามด้วยน้ำส้มสายชูอีกนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานทันที

เพียงเท่านี้มันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวเผ็ดแบบง่ายๆ ก็เสร็จเรียบร้อย

[ติ๊ง ได้รับค่าประสบการณ์ +2]

"ทำอาหารหนึ่งจานจะได้ค่าประสบการณ์สองแต้มงั้นเหรอ แล้วถ้าแค่ยำผักดองเส้นง่ายๆ ล่ะจะได้เท่าไหร่"

หวังเจี้ยนเย่อยากจะทดสอบดูว่าทำอาหารแต่ละอย่างจะได้ค่าประสบการณ์เท่ากันหรือไม่

เพราะถ้าทำอาหารอะไรก็ได้ค่าประสบการณ์เท่ากันหมด เขาก็แค่ทำอาหารง่ายๆ เยอะๆ เพื่อปั๊มค่าประสบการณ์ให้ขึ้นไวๆ ก็พอแล้ว

คิดได้ดังนั้นหวังเจี้ยนเย่ก็ล้วงเอาผักกาดดองจากไหตรงมุมกำแพงทิศตะวันออกเฉียงเหนือออกมาหนึ่งหัว หั่นเป็นเส้นฝอยๆ แล้วนำมายำแบบง่ายๆ

[ติ๊ง ได้รับค่าประสบการณ์ +1]

"ทำอาหารต่างชนิดกันก็ได้ค่าประสบการณ์ไม่เท่ากันสินะ"

หวังเจี้ยนเย่เดาว่าจำนวนค่าประสบการณ์ที่ได้รับน่าจะสัมพันธ์กับเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร

เขาใช้เวลาผัดมันฝรั่งเส้นนานกว่ายำผักดองเส้นมาก ก็เลยได้รับค่าประสบการณ์มากกว่า

"เจี้ยนอู่ตื่นหรือยัง รีบไปเรียกมากินข้าวเร็วเข้า"

จางหลานพูดพลางตักโจ๊กแป้งข้าวโพดใส่ชาม

หวังเจี้ยนเหวินรับคำแล้วรีบวิ่งไปที่ห้องข้างๆ ทันที

หวังเจี้ยนหนานหยิบตะเกียบห้าคู่ออกมาจากตู้กับข้าวแล้วแจกจ่ายให้ทุกคน

หวังเจี้ยนเย่ยกจานยำผักดองเส้นใบเล็กมาวางบนโต๊ะ "ลองชิมมันฝรั่งเส้นที่พี่ผัดวันนี้ดูสิว่ารสชาติเป็นยังไง"

หวังเจี้ยนหนานนั่งลงแล้วคีบเข้าปากไปหนึ่งคำก่อนจะพยักหน้ารัวๆ "อืม อร่อยค่ะ"

"เทียบกับเมื่อก่อนล่ะ"

หวังเจี้ยนเย่ถามอย่างคาดหวัง

หวังเจี้ยนหนานคีบกินอีกคำแล้วตอบ "เหมือนจะอร่อยกว่าที่พี่เคยทำเมื่อก่อนเยอะเลย"

อร่อยกว่าก็ถูกแล้วล่ะ ตอนนี้ระดับการทำอาหารจานนี้ของเขาพุ่งไปถึงระดับเตาสามแล้ว ซึ่งเป็นระดับมาตรฐานที่พ่อครัวในภัตตาคารใหญ่ทำกัน รสชาติก็ต้องอร่อยกว่าที่เขาเคยทำเมื่อก่อนอย่างแน่นอน

หวังเจี้ยนเย่อารมณ์ดีสุดๆ

จางหลานเองก็รู้สึกว่ามันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวเผ็ดฝีมือหวังเจี้ยนเย่ครั้งนี้อร่อยกว่าแต่ก่อนจริงๆ "ลูกจะสอบประเมินเมื่อไหร่นะ"

"วันเสาร์หน้าครับ"

"โอ้โห เหลือเวลาอีกตั้งหนึ่งสัปดาห์ ลูกต้องเตรียมตัวให้ดีล่ะ เฟิงเจ๋อหยวนเป็นภัตตาคารใหญ่ มาตรฐานต้องสูงมากแน่ๆ"

"รู้แล้วครับแม่ วางใจเถอะ ช่วงนี้ผมจะตั้งใจซ้อมให้หนักเลย"

หวังเจี้ยนเย่มั่นใจในตัวเองมาก

เพราะเขามีระบบคอยช่วยเหลือ แค่ขยันทำอาหารเยอะๆ ภายในหนึ่งสัปดาห์นี้เพื่อกอบโกยค่าประสบการณ์ เขาก็สามารถยกระดับฝีมือทำอาหารของตัวเองให้สูงขึ้นได้อย่างง่ายดาย

"พี่คะ ถ้าพี่สอบผ่านแล้วพี่จะได้ขึ้นเงินเดือนไหม"

ตาของหวังเจี้ยนหนานเป็นประกายวิบวับ สมกับเป็นยัยหนูหน้าเงินจริงๆ

"ถ้าสอบผ่านแล้วพี่ได้อยู่เฟิงเจ๋อหยวนต่อ ก็ต้องได้ขึ้นเงินเดือนอยู่แล้วล่ะ ต้องได้เยอะกว่าเงินเดือนเด็กฝึกงานที่ได้อยู่ตอนนี้แน่นอน"

"แล้วจะขึ้นเท่าไหร่ล่ะคะ"

"ถ้าเขาให้พี่เป็นพ่อครัวเตาสาม เดือนนึงพี่ก็จะได้ตั้งสามสิบกว่าหยวน แถมทุกวันยังห่อกับข้าวที่เป็นเนื้อสัตว์กลับบ้านได้หนึ่งอย่างด้วยนะ ถ้ารวมกับเงินสมนาคุณพิเศษและโบนัส เดือนนึงก็เกือบสี่สิบหยวนเลยล่ะ"

หวังเจี้ยนเย่ลองคำนวณดูแล้วตอบกลับไป

เงินสมนาคุณพิเศษก็คือเวลาลูกค้ามาจัดเลี้ยงที่ภัตตาคาร ไม่ว่าจะนั่งโถงรวมหรือห้องส่วนตัว ตอนเช็คบิลจะต้องจ่ายเพิ่มอีกหนึ่งในสิบจากค่าอาหารและเครื่องดื่ม เงินก้อนนี้แหละที่เรียกว่าเงินสมนาคุณพิเศษ

ลูกค้าไปกินข้าวที่ไหนก็ต้องจ่ายเงินสมนาคุณพิเศษเพิ่มอีกส่วนหนึ่งเสมอ นี่เป็นธรรมเนียมที่รู้กันโดยทั่วไป ไม่ต้องให้พนักงานเก็บเงินของร้านคอยเตือน และลูกค้าก็ไม่มีข้อโต้แย้งใดๆ

แต่ถ้าเป็นอาหารสั่งกลับบ้านจะไม่เก็บเงินสมนาคุณพิเศษ และถ้าพ่อครัวไปทำอาหารให้ที่บ้านลูกค้าก็เก็บเงินสมนาคุณพิเศษไม่ได้เช่นกัน

ธรรมเนียมนี้มีมาตลอดจนกระทั่งถึงช่วงที่รัฐร่วมทุนกับเอกชนถึงได้ถูกยกเลิกไป

ช่วงสามเดือนแรกของการเป็นเด็กฝึกงาน หวังเจี้ยนเย่ได้ส่วนแบ่งเงินสมนาคุณพิเศษแค่หนึ่งในสามของสัดส่วนปกติ พอผ่านไปครึ่งปีถึงจะได้ส่วนแบ่งครึ่งหนึ่ง และต้องรอจนกว่าจะฝึกจบเป็นพ่อครัวเต็มตัว ถึงจะได้ส่วนแบ่งเต็มอัตรา

"ห่อกับข้าวเนื้อกลับบ้านได้ด้วยเหรอ ดีจังเลย"

พอได้ยินคำว่าเนื้อ หวังเจี้ยนหนานก็อดกลืนน้ำลายไม่ได้

ตอนนี้ที่บ้านมีแค่จางหลานกับหวังเจี้ยนเย่สองคนที่หาเงินเข้าบ้าน แต่หวังเจี้ยนเย่เป็นแค่เด็กฝึกงาน ยังไม่จบหลักสูตร รายได้ก็เลยมีไม่มากนัก

เงินเดือนห้าสิบกว่าหยวนของจางหลานต้องใช้จ่ายเป็นค่ากินค่าอยู่ของคนทั้งครอบครัว แถมยังต้องจ่ายค่าเทอมให้หวังเจี้ยนเหวิน หวังเจี้ยนอู่ และหวังเจี้ยนหนานอีก ชีวิตความเป็นอยู่ของที่บ้านจึงค่อนข้างฝืดเคือง

ครึ่งเดือนได้กินเนื้อสักครั้งสองครั้งก็ถือว่าหรูแล้ว ถ้ามีคนในบ้านป่วยต้องจ่ายค่าหมอค่ายา เผลอๆ เนื้อครั้งสองครั้งที่ว่าก็อาจจะไม่ได้กินเลยด้วยซ้ำ

พอหวังเจี้ยนเย่บอกว่าถ้าเขาได้เป็นพ่อครัวเตาสามแล้วจะเอาเนื้อกลับมาให้กินได้ นั่นก็หมายความว่าที่บ้านจะได้กินเนื้อกันทุกวันเลย

หวังเจี้ยนหนานย่อมดีใจเป็นธรรมดา

"เฟิงเจ๋อหยวนเป็นถึงภัตตาคารใหญ่ของเมืองหลวงเรา สวัสดิการก็ต้องดีมากเป็นธรรมดา ไม่อย่างนั้นจะรั้งตัวพวกพ่อครัวฝีมือดีไว้ได้ยังไงล่ะ จริงไหม"

หวังเจี้ยนเย่อมยิ้ม อีกหน่อยเขาก็จะได้เป็นหนึ่งในนั้น ได้รับสวัสดิการดีๆ และมีชีวิตความเป็นอยู่ที่สุขสบาย

"แล้วพวกพ่อครัวฝีมือดีเขาได้สวัสดิการยังไงกันบ้างล่ะคะ"

หวังเจี้ยนหนานอยากรู้จนทนไม่ไหว

หวังเจี้ยนเย่จึงอธิบายให้ฟัง "เอาแผนกอาหารคาวที่พี่เรียนอยู่เป็นตัวอย่างนะ เขาจะแบ่งระดับจากต่ำไปสูงเป็นสามระดับคือ เตาสาม เตาสอง และเตาเอก"

"เงินเดือนพ่อครัวเตาสามคือสามสิบสามหยวน ห่อกับข้าวเนื้อกลับบ้านได้วันละหนึ่งอย่าง เงินเดือนพ่อครัวเตาสองคือห้าสิบหยวน ห่อกับข้าวเนื้อกลับบ้านได้วันละสองอย่าง"

"ส่วนเงินเดือนพ่อครัวเตาเอกยิ่งสูงเข้าไปใหญ่ เริ่มต้นที่แปดสิบหยวน แถมยังห่อกับข้าวเนื้อกลับบ้านได้ตั้งวันละสามอย่าง"

"แล้วนี่ขนาดยังไม่รวมพวกเงินสมนาคุณพิเศษกับโบนัสนะ ถ้ารวมเข้าไปด้วย เงินที่จะได้รับจริงก็ต้องเยอะกว่านี้อีก"

พ่อครัวเตาสองของเฟิงเจ๋อหยวนถ้าออกไปอยู่ตามภัตตาคารหรือร้านอาหารเล็กๆ ข้างนอก ก็สามารถเป็นพ่อครัวใหญ่ระดับเตาเอกเชิดหน้าชูตาได้สบายๆ

แต่ในเฟิงเจ๋อหยวนเป็นได้แค่เตาสองเท่านั้น เพราะพ่อครัวเตาเอกที่นี่ระดับฝีมือสูงกว่ามาก แต่ละคนล้วนเป็นปรมาจารย์ชื่อดังทั้งนั้น

และเหนือกว่าพ่อครัวเตาเอกก็ยังมีพ่อครัวระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติคอยคุมเชิงอยู่อีกสองท่าน

พวกเขาคือสมบัติล้ำค่าของภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน ปกติไม่ต้องลงมือทำอาหารเองก็ได้สวัสดิการที่สูงลิ่ว

พวกเขาจะโชว์ฝีมือก็ต่อเมื่อมีแขกระดับสูงมาจัดเลี้ยงที่เฟิงเจ๋อหยวน หรือได้รับเชิญให้ไปทำอาหารเป็นการส่วนตัวเท่านั้น

แต่หวังเจี้ยนเย่ก็ไม่รู้รายละเอียดหรอกว่าพ่อครัวระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติสองท่านนี้ได้รับสวัสดิการยังไงบ้าง จึงไม่ได้เล่าให้พวกน้องๆ ฟัง

เมื่อได้ฟังที่หวังเจี้ยนเย่เล่า หวังเจี้ยนหนานก็อดพูดขึ้นมาไม่ได้ "แบบนี้มันดีเกินไปแล้ว พี่คะ คราวนี้พี่ต้องเตรียมตัวให้ดีนะ เหลือเวลาอีกแค่สัปดาห์เดียวก็จะสอบแล้ว พี่ต้องสอบให้ผ่านให้ได้นะคะ"

หวังเจี้ยนหนานตั้งตารอคอยอย่างมีความหวัง

ถ้าเป็นหวังเจี้ยนเย่คนก่อน ป่านนี้คงพูดตัดรอนให้หวังเจี้ยนหนานต้องผิดหวังไปแล้ว

แต่ตอนนี้หวังเจี้ยนเย่มีความมั่นใจเต็มเปี่ยม "วางใจเถอะ พี่ยังไงก็ต้องได้อยู่เฟิงเจ๋อหยวนต่อแน่นอน รอถึงตอนนั้นพี่จะซื้อทั้งไก่ทั้งปลามาทำของอร่อยๆ ฉลองกันให้เต็มที่ไปเลย"

หวังเจี้ยนหนานพยักหน้ารัวๆ ด้วยความคาดหวัง

[จบแล้ว]