ตอนที่ 18 ร้านอาหารเล็กๆ ที่ได้ชื่อว่าเป็นสวรรค์ของนักชิม

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว หมูย่างทั้งตัวของอิซึมิมีความอร่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้ รสชาติของมันทิ้งห่างเป็ดย่างของเมืองหลวงจักรวรรดิไปไกลลิบ

ยิ่งไปกว่านั้น หมูย่างทั้งตัวแม้จะดุร้าย

แต่มันไม่ใช่สัตว์กินพืชและสัตว์หรือสัตว์กินเนื้อ ทว่ามันเป็นสัตว์กินพืช ซึ่งแหล่งอาหารหลักของมันคือสมุนไพรและเห็ดทรัฟเฟิลสัตว์ประหลาดที่มีรูปร่างแปลกประหลาด

สมุนไพรบนเกาะฮันกริลานั้นเหมือนกับในโลกแห่งความเป็นจริง ไม่ว่าจะเป็นโรสแมรี ตะไคร้ ยี่หร่า โหระพา และสะระแหน่

เมื่อสมุนไพรเหล่านี้ถูกดูดซึมโดยหมูย่างทั้งตัว เนื้อของมันก็จะมีน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการได้กลิ่นมันจึงทำให้ผู้คนรู้สึกเคลิบเคลิ้มและเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างมาก!

สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลสัตว์ประหลาด มันเป็นสายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในโทริโกะ แต่ก็ยังไม่มีการให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับมัน

ตามการคาดเดาของอิซึมิ สิ่งที่เรียกว่าเห็ดทรัฟเฟิลสัตว์ประหลาดน่าจะเป็นเห็ดทรัฟเฟิลที่มีขา ซึ่งจัดอยู่ในตระกูลเชื้อราเช่นกัน มักจะเติบโตในป่าสนหรือป่าโอ๊ก

เมื่อทำอาหาร ให้ฝานเห็ดทรัฟเฟิลบางๆ แล้วใส่ลงไปในเนื้อก่อนนำไปย่าง

สิ่งนี้ทำให้เนื้อส่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างเห็ดและกระเทียม

ดังนั้น แม้ว่าคุณจะไม่ใส่เครื่องปรุงใดๆ หลังจากได้เนื้อของหมูย่างทั้งตัวมา เนื้อของมันก็จะยังคงอร่อยเป็นพิเศษ เหนือกว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดๆ ในโลกแห่งความเป็นจริง!

อืม!

นอกเหนือจากกลิ่นของวานิลลาและเห็ดทรัฟเฟิลสัตว์ประหลาดแล้ว

ไขมันที่มีรสหวานตามธรรมชาติของหมูย่างทั้งตัวจะค่อยๆ ละลายและซึมซาบเข้าสู่เนื้อเมื่อเลือดอุ่นขึ้น

นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมตอนที่อิซึมิย่างหมูย่างทั้งตัวด้วยถ่าน เขาถึงได้ยินเสียง "ฉ่า" อันยอดเยี่ยมของไขมัน!

——

ไม่มีสิ่งใดในโลกนี้ที่ไร้ที่ติอย่างแท้จริง

เนื้อของหมูย่างทั้งตัวมีคุณภาพเทียบได้กับเนื้ออัญมณีจริงๆ แต่มันก็มีข้อบกพร่องบางอย่างเช่นกัน

แม้ว่าเนื้อจะหอม สด และนุ่ม แต่มันก็ยังเค็มไม่พอหรือเผ็ดไม่พอ สำหรับนักทานที่ชอบรสชาติจัดจ้าน มันอาจจะมีรสชาติจืดชืดไปบ้าง

อย่างไรก็ตาม

ปัญหานี้

เมื่ออยู่ต่อหน้าอิซึมิ กลับเป็นเรื่องเล็กน้อย

เขาใช้ซอสสไตล์กวางตุ้ง เช่น ซอสจูโหวที่ทำขึ้นเป็นพิเศษและเต้าหู้ยี้ เพื่อทำซอสที่เหมาะกับหมูย่างทั้งตัว

และเมื่อซอสเริ่มผสมผสานเข้ากับเนื้อ รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นไปอีก!

"เพียงแค่กดลิ้นเบาๆ"

"คุณก็รู้สึกได้ทันทีว่าภายในเนื้อนั้นเต็มไปด้วยน้ำเนื้อ ล้นทะลักไปทั่วทั้งปากในทันที"

"ยิ่งไปกว่านั้น"

"ฉันต้องขอบอกเลยว่า"

"อิซึมิ ทักษะการใช้มีดของคุณ"

"มันน่าประทับใจมากจนแม้แต่ฉัน ซึ่งเป็นประธานสมาคมทำอาหาร ก็ยังเต็มไปด้วยความชื่นชม!"

"หลังจากเอาพังผืดและเศษกระดูกออกแล้ว คุณก็ใช้มีดเหล็กยาวหนึ่งฟุตที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเล่มนั้น ใช้เทคนิค 'หนึ่งเฉือน สามสั่นสะเทือน' หั่นเนื้อเป็นชิ้นรูปใบหลิวที่บางแต่ก็ไม่ขาด มีขนาดสม่ำเสมอ และมีความสมดุลระหว่างเนื้อแดงและไขมันอย่างสมบูรณ์แบบ"

"ฉันเดาว่าเนื้อหนึ่งปอนด์ คุณสามารถหั่นได้ประมาณ 150 ชิ้นเลยทีเดียว"

"บางมาก!"

"และโปร่งแสงอย่างเหลือเชื่อ"

"เนื้อที่คุณหั่นออกมาแทบจะนุ่มเหมือนเต้าหู้เลยล่ะ"

โบกุสเอ่ยชมเขาด้วยความเพลิดเพลินอย่างยิ่ง

สิ่งนี้ทำให้เขาประทับใจอย่างแท้จริง ประการแรก รสชาติของหมูย่างทั้งตัวนั้นเทียบได้กับเนื้ออัญมณีที่เขาเคยลิ้มลองมาก่อนจริงๆ

ประการที่สอง การกินเนื้อย่างไม่เลือกฤดูกาล และไม่เลือกอายุ

เขาอายุ 70 กว่าปีแล้ว

ทว่าเขาก็ยังสามารถเคี้ยวเนื้อย่างได้สบายๆ!

——

นอกเหนือจากเนื้อที่ยอดเยี่ยมแล้ว

สิ่งที่กำหนดความอร่อยของหมูย่างทั้งตัวก็คือซอสที่อิซึมิผสมด้วยตัวเอง

ซอสจูโหวทำจากถั่วเหลืองและแป้งเป็นวัตถุดิบ นำไปหมักและตากแดดจนกลายเป็นเบสซอส จากนั้นนำไปผสมกับมันหมู น้ำตาล และงา และสุดท้ายก็นำไปนึ่งและต้มอีกครั้ง

สีของมันคือสีน้ำตาลแดง

รสชาติของถั่วนั้นเข้มข้นและหอมหวน

รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น

สดชื่น หอมหวาน และนุ่มละมุนลิ้น

มันมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในการนำไปใช้ทำไก่จูโหว ทำให้มันเป็นเครื่องปรุงรสชั้นเลิศในการทำอาหาร

ซอสจูโหวถูกนำมาผสมกับเต้าหู้ยี้และทาลงบนผิวของหมูย่างทั้งตัว

หลังจากนั้น ภายใต้ผลกระทบของความร้อนสูง กลิ่นหอมของเนื้อก็ถูกกระตุ้นมากยิ่งขึ้น ทำให้ทุกคำที่กัดนั้นยากที่จะลืมเลือน... หลังจากจัดการกับหมูย่างทั้งตัวจนหมดเกลี้ยง

โบกุสเอนหลังพิงเก้าอี้ ตบพุงที่กลมป่องของเขาเบาๆ

รสชาติตกค้างของหมูหันที่กรอบและเป็นสีเหลืองทองยังคงวนเวียนอยู่บนลิ้นของเขา และเขาก็หลับตาลงด้วยความพึงพอใจ

ทันใดนั้น สายลมกระโชกหนึ่งก็พัดผ่านไป นำพาความหอมหวานราวกับคาราเมลมาด้วย พาเขาไปสู่ทุ่งหญ้าสีเขียวมรกตที่หยาดน้ำค้างบนใบหญ้าหักเหแสงสีรุ้งในทันที

ขณะที่เขากำลังจะสูดอากาศที่มีกลิ่นหอมของหญ้าเข้าปอดลึกๆ ฝุ่นสีชมพูกลุ่มหนึ่งก็ลอยขึ้นมาจากเส้นขอบฟ้าอย่างกะทันหัน:

หมูย่างทั้งตัวกว่ายี่สิบตัว!

กำลังพุ่งตรงมาหาเขาอย่างพร้อมเพรียง... "อะไรกัน?"

"หมูเยอะแยะขนาดนี้มาจากไหนกัน?"

เสียงหอบหายใจของโบกุสจุกอยู่ที่คอในที่สุด

หมูย่างทั้งตัวที่เป็นจ่าฝูงมีขนาดเท่ารถม้า มีเนื้อสีชมพูอ่อนเปล่งประกายอยู่ใต้ผิวหนังสีชมพูของมัน และกลิ่นของวานิลลาก็พุ่งเข้าใส่เขาพร้อมกับเสียงหายใจที่หนักหน่วงของมัน

มันหมูสีอำพัน

แข็งตัวเป็นสายลูกปัดอยู่ระหว่างเขี้ยวของมัน

ในที่สุด มันก็ถูกเหวี่ยงออกเป็นเส้นโค้งที่เย้ายวนใจขณะที่มันวิ่ง

"โฮก!"

"โฮก!"

"โฮก!"

หมูย่างทั้งตัวส่งเสียงคำรามดังกึกก้องกัมปนาท เสียงกีบเท้าของมันดังราวกับฟ้าร้องที่บดขยี้ทุ่งหญ้า

โบกุสสะดุดถอยหลัง เพียงเพื่อจะเห็นหมูย่างทั้งตัวที่อ้วนที่สุดชูขาหน้าขึ้นอย่างกะทันหัน และกระทืบกีบเท้าหน้าลงมาหาเขาอย่างแรง

ในช่วงเวลาแห่งอันตรายอย่างถึงที่สุด

โบกุสหันหลังหนี แต่โลกกลับหมุนเคว้งอยู่รอบตัวเขา

เสียง "แครก" ของกีบเท้าหน้าและเสียง "กรีดร้อง" ของเขาเองดังขึ้นแทบจะพร้อมๆ กัน

เขาถูกเหวี่ยงขึ้นไปบนเมฆราวกับใบไม้แห้งในสายลม ภาพสุดท้ายที่เขาเห็นคือเศษกิ่งโรสแมรีครึ่งกิ่งที่ติดอยู่ระหว่างกีบเท้าของหมูย่างทั้งตัวตัวหนึ่ง

"นี่คือโฉมหน้าที่แท้จริงของหมูย่างทั้งตัวงั้นเหรอเนี่ย!"

ก่อนที่สติของเขาจะเลือนหายไป เขามองเห็นชายหนุ่มผู้มีชีวิตชีวาอย่างอิซึมิยืนอยู่บนก้อนเมฆอย่างลางๆ ในมือถือส้อมจิ้มเนื้อขนาดยักษ์ และส่งรอยยิ้มเยาะเย้ยอันเย็นชาของผู้ชนะมาให้เขา!

——

"อิซึมิ"

"ผลข้างเคียงจากเนื้อย่างของคุณนี่มันรุนแรงจริงๆ!"

"หลังจากกินหมูย่างทั้งตัวเข้าไป ฉันเกรงว่าทุกอย่างที่ฉันกินหลังจากนี้ไปอีกนานจะมีรสชาติจืดชืดไปเลย"

ในที่สุด โบกุสที่สะดุ้งตกใจก็ตื่นขึ้นมาและพูดติดตลกอย่างร่าเริง

"หึ"

"ถ้าอย่างนั้นคุณก็ควรมาที่นี่บ่อยๆ ในอนาคตนะครับ"

"ผมจะนำวัตถุดิบแฟนตาซีออกมาเลี้ยงคุณให้มากกว่านี้อย่างแน่นอน และจะทำให้แน่ใจว่าคุณได้กินจนกว่าจะพอใจเลยล่ะครับ"

อิซึมิตอบกลับด้วยรอยยิ้ม

"ฉันจำได้ลางๆ ว่าคุณเคยบอกว่าเนื้ออัญมณีขายในราคา 5 ล้านเยนต่อ 100 กรัม ดังนั้นเนื้อหมูย่างทั้งตัวของคุณก็คงไม่ถูกเหมือนกันใช่ไหม?"

โบกุสครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง จากนั้นก็ถามด้วยความอยากรู้อยากเห็น

"ถูกกว่าเนื้ออัญมณีครับ"

"โอ้?"

"แล้วมันเท่าไหร่ล่ะ?"

"ราคาตลาดสำหรับ 100 กรัมคือ 6,000 เยน แต่ผมจะขายให้คุณในราคา 10,000 เยนครับ!"

เมื่อได้ยินเช่นนี้ โบกุสก็เงียบไปในทันที นี่อิซึมิกำลังปฏิบัติกับเขาเหมือนเป็นคนญี่ปุ่นจริงๆ งั้นเหรอ?

——

ในร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้

ไม่มีชนชั้น ไม่มีสถานะ ไม่มีลำดับชั้น

ทุกสิ่งเท่าเทียมกัน ทุกสิ่งผ่อนคลาย และทุกคนสามารถซื่อสัตย์ต่อกันได้อย่างเต็มที่

การลงทุนบล็อกเชนที่ล้มเหลว การขาดทุนอย่างหนักจากการพนันกีฬา ภรรยาหนีตามเพื่อนไป เจ้าของโรงงานเครื่องหนังหนีตามน้องสะใภ้ไป...

หากคุณมีเรื่องอัดอั้นตันใจแต่ไม่มีที่ระบาย ให้มาที่ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้แล้วพูดมันออกมา

หากคุณไม่กล้าทำตัวบ้าบิ่นในที่อื่น ให้มาที่ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้และปลดปล่อยมันออกมา

คีบเนื้อสักชิ้น จิบไวน์สักแก้ว อ้าแขนรับ และคุยโม้โอ้อวดได้อย่างอิสระด้วยใจที่ผ่อนคลาย

ใช่แล้ว!

ในใจของชาวฝรั่งเศส ร้านอาหารเล็กๆ ของอิซึมิคือสวรรค์อย่างไม่ต้องสงสัย มันคือรูปแบบการพักผ่อนที่แท้จริงที่สุด!

จบตอน