ตอนที่ 14 เด็กสาวผู้มีลิ้นเทพ

ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์

โดยทั่วไปแล้ว จะมีไข่ปลาให้บริการสี่ประเภท:

ไข่ปลาแฮร์ริ่ง

ไข่ปลาแซลมอน

ไข่ปู

ไข่ปูรสวาซาบิ

แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้ก็คือ ไข่ปูรสวาซาบิ หรือที่เรียกกันว่า "ไข่ปู" ซึ่งใช้กันทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่นนั้น ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปูเลยแม้แต่น้อย

อันที่จริงมันทำมาจากไข่ปลาบินที่ "ปลอมขึ้นมาด้วยฝีมือมนุษย์"... สำหรับหลายๆ คน

การกินอาจเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการเดินทาง

ท้ายที่สุดแล้ว หากอาหารไม่อร่อย จะไปเที่ยวให้เหนื่อยทำไมล่ะ?

สำหรับร้านอาหารระดับสามดาวของ WGO ที่ได้รับการคาดหวังอย่างสูง คนส่วนใหญ่มักจะลางาน บินข้ามน้ำข้ามทะเล เพียงเพื่อจะได้ไปกินอาหารที่นั่น

แน่นอน

ตราบใดที่คุณยินดีจ่าย

การไปร้านอาหารดีๆ และกินอาหารอร่อยๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความแตกต่างทางด้านภาษา วัฒนธรรม มุมมอง และแง่มุมอื่นๆ การทำความเข้าใจร้านอาหารดีๆ อย่างถ่องแท้จึงไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านซูชิระดับไฮเอนด์ที่มักจะรักษาภาพลักษณ์ที่เย็นชาและเข้าถึงยากเอาไว้เสมอ

ซูชิคือหนึ่งในสิ่งเหล่านั้นอย่างแท้จริง

ยิ่งมันดูเรียบง่ายเท่าไหร่ ก็ยิ่งยากที่จะชื่นชมได้อย่างเต็มที่ ความลึกลับของมันต้องการการสังเกตทางประสาทสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเข้าใจที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน

"คุณหนูครับ"

"ผมอาจจะหลอกคนอื่นได้ แต่ผม... ผมจะกล้าขี้โกงต่อหน้าคุณหนูได้อย่างไรกันครับ?"

หัวหน้าเชฟรู้สึกเสียวสันหลังวาบภายใต้สายตาที่เฉียบคมของเอรินะ เขารีบโบกมือและเริ่มอธิบาย

"หึ!"

"เท่าที่ฉันเห็นนะ"

"นายมันไม่กล้าจริงๆ นั่นแหละ"

เมื่อมองดูเชฟที่ขี้ขลาดตรงหน้าเธอ เอรินะก็ยิ่งรู้สึกดูแคลนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

หลังจากนั้น เธอก็จัดระเบียบท่าทางของตัวเอง มองกลับไปที่จานซูชิเรือรบไข่ปลาแซลมอนบนโต๊ะ และหลังจากลังเลอยู่ครู่หนึ่ง เธอก็เอื้อมมือออกไปหยิบซูชิชิ้นเล็กๆ ขึ้นมา... ปลายนิ้วของเธอ

วินาทีที่สัมผัสกับซูชิ

เธอสามารถสัมผัสได้อย่างชัดเจนถึงความแน่นและความยืดหยุ่นที่สมบูรณ์แบบของข้าวปั้นผสมน้ำส้มสายชู

มันไม่ได้หลวมจนเสียรูปทรง หรือแน่นจนสูญเสียเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวหนึบไป

โดยไม่รู้ตัว

นาคิริ เอรินะ นำซูชิเข้ามาใกล้จมูกของเธอ

ทันใดนั้น กลิ่นหอมสดชื่นที่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของมหาสมุทรก็พุ่งเข้าจมูกของเธอ

มันคือความหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของไข่ปลาแซลมอนที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นเปรี้ยวจางๆ ของข้าวปั้นผสมน้ำส้มสายชูที่หมักมาอย่างอ่อนๆ ราวกับว่ามันพาเธอไปสู่มหาสมุทรที่ปั่นป่วนแต่ก็เต็มไปด้วยชีวิตชีวาในทันที

ด้วยเหตุนี้ เอรินะจึงอ้าปากที่สวยงามราวกับผลเชอร์รีอย่างอดใจไม่ไหวและกัดซูชิเข้าไป

ในวินาทีนั้น

ไข่ปลาแซลมอนแตกซ่านอยู่ระหว่างฟันของเธอ

มันเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างเหลือเชื่อ ราวกับว่าระเบิดอูมามิเล็กๆ นับไม่ถ้วนปะทุขึ้นในปากของเธอพร้อมๆ กัน

รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นแผ่ซ่านไปทั่วต่อมรับรสของเธอในทันที

ในเวลาเดียวกัน

ยังมีความเค็มที่ซ่อนอยู่

ซึ่งช่วยขับเน้นความหวานละมุนที่ซ่อนอยู่ในไข่ปลาแซลมอนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ความหอมหวานนี้ไม่ใช่ความหวานที่เรียบง่ายและรุนแรง แต่เป็นความหวานที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และมีมิติที่หลากหลาย ซึ่งทิ้งรสชาติตกค้างไว้อย่างไม่รู้จบ!

สุดท้ายคือข้าวปั้นผสมน้ำส้มสายชู

เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียวหนึบของมันเริ่มสร้างความแตกต่างที่ชัดเจนแต่ก็กลมกลืนกับการแตกตัวของไข่ปลาแซลมอน

ข้าวปั้นผสมน้ำส้มสายชูกระจายตัวในปากของเธอ ปลดปล่อยความเปรี้ยวจางๆ ออกมา ความเปรี้ยวนี้ไม่เพียงแต่ลบล้างความมันของไข่ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับรสชาติโดยรวมให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยมิติที่หลากหลาย

และแผ่นสาหร่ายบางๆ ก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของการย่างและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบในระหว่างการเคี้ยว... ซูชิ หรือ ซูชิในภาษาอังกฤษ

คำนี้ไม่ใช่คำที่แปลกใหม่ไปทั่วโลก และยังสามารถเป็นตัวแทนของอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นได้โดยตรงอีกด้วย

และหัวหน้าเชฟที่อยู่ตรงหน้าเธอ โยสุเกะ อิมาดะ คือผู้จัดการของ 【คิวเบย์】 ร้านซูชิระดับสามดาวแห่งที่สองในญี่ปุ่นที่ได้รับการยอมรับจากองค์กรอาหาร WGO

อืม!

ประวัติชีวิตของเขานั้นค่อนข้างน่าทึ่งทีเดียว

เมื่ออายุ 18 ปี โยสุเกะ อิมาดะ เริ่มต้นการฝึกฝน โดยถูกส่งไปที่ร้านซูชิด้านนอกเพื่อเริ่มต้นในฐานะเด็กฝึกงาน

จนกระทั่งอายุ 30 ปี เขาถึงได้รับช่วงต่ออย่างเป็นทางการในฐานะผู้จัดการ และบริหารร้านอาหารมาจนถึงตอนนี้

เขารอดพ้นจากภาวะฟองสบู่เศรษฐกิจของญี่ปุ่นและยังคงยืนหยัดอยู่ได้ แถมยังขยายสาขาไปมากถึง 13 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในโรงแรมระดับไฮเอนด์ในโตเกียวและโอซาก้า และยังเปิดเคาน์เตอร์สำหรับสั่งกลับบ้านในห้างสรรพสินค้าอีกด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อร้านซูชิคิวเบย์ได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่บริหารของ WGO ปรัชญาการทำธุรกิจของร้านก็ถูกพบว่าน่าสนใจเป็นอย่างมาก:

"ปฏิเสธการบริการที่เลือกปฏิบัติทุกรูปแบบ!"

ไม่ว่าพวกเขาจะเป็นนักการเมือง คนดัง หรือนักท่องเที่ยวที่มาเพียงครั้งเดียว

แม้ว่าเขาจะไม่ได้เป็นคนทำซูชิให้พวกเขาด้วยตัวเอง แต่เขาก็จะทักทายลูกค้าทุกคนเป็นรายบุคคล

ความสามารถในการนำไปปฏิบัติจริง

ความถ่อมตน

ทัศนคติการบริการนี้

เป็นวิธีการทำธุรกิจที่ "มีประสิทธิภาพ" อย่างแท้จริง... เธอกลืนลงไป

หลังจากกินซูชิคำแรก

เอรินะค่อยๆ หลับตาลง ขนตาที่ยาวเป็นแพของเธอกะพริบราวกับปีกผีเสื้อ ราวกับกำลังเก็บซ่อนวินาทีแห่งรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้ไว้ในมุมที่อ่อนนุ่มที่สุดในใจของเธออย่างระมัดระวัง

ในช่วงเวลาแห่งการลิ้มรสอันเงียบสงบนี้ เวลาดูเหมือนจะเดินช้าลง

ความคิดของเธอล่องลอยไปไกล ราวกับก้อนเมฆที่ถูกสายลมทะเลพัดพาไปอย่างนุ่มนวล

ในภวังค์ ภาพอันงดงามราวกับความฝันค่อยๆ เผยให้เห็นในหัวของเธอ:

เธอสวมชุดว่ายน้ำสีน้ำเงินเข้ม ซึ่งรัดรูปแนบเนื้อ เผยให้เห็นสัดส่วนโค้งเว้าอันงดงามของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

"ตู้ม"

หลังจากเสียงน้ำสาดกระเซ็นดังสนั่น

เอรินะก็กระโดดลงสู่มหาสมุทรอันกว้างใหญ่ไพศาลอย่างสง่างาม

ทันทีที่เธอลงสู่ทะเล เธอก็หลอมรวมเข้ากับโลกสีครามอย่างรวดเร็ว น้ำทะเลโอบล้อมเธออย่างนุ่มนวล นำพาความเย็นยะเยือกมาให้ ทว่ามันกลับให้ความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมอย่างเหลือเชื่อ

เธอแหวกว่ายอย่างอิสระ ราวกับ "นางเงือก" ที่ปราดเปรียว วาดเส้นโค้งอันงดงามบนผิวน้ำที่ส่องประกายระยิบระยับ

ทันใดนั้น

ฝูงปลาแซลมอนที่หนาแน่น

ราวกับสายฟ้าสีเงินอันเจิดจ้า ก็พุ่งเข้าหาเธออย่างดุเดือด... "อ๊ะ!"

"ไม่... อย่านะ!"

ปลาแซลมอนขี้เล่น ว่ายโฉบไปมาทั่วร่างของเอรินะ

เกล็ดที่เรียบเนียนของพวกมันเสียดสีกับผิวหนังของเธอ นำพาความรู้สึกซาบซ่านที่แปลกประหลาดระลอกแล้วระลอกเล่า

ทันใดนั้น

เสียงสัญญาณเตือนภัยอันแหลมคมก็ดังขึ้น

สิ่งนี้ทำให้เอรินะ ซึ่งกำลังหลงทางอยู่ในจินตนาการของเธอ ลืมตาที่สว่างไสวขึ้นมาอย่างกะทันหัน

สีหน้าของเธอ ซึ่งเดิมทีมีรอยยิ้มบางๆ ได้เปลี่ยนเป็นจริงจัง และแม้แต่สายตาของเธอก็เต็มไปด้วยความตื่นตัวและความเฉียบคมในทันที!

"ไข่ปลาแซลมอนเค็มมักจะประกอบด้วยเม็ดกลมเล็กๆ ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการทำนิกิริซูชิ"

"อย่างไรก็ตาม หากคุณนำสาหร่ายมาพันรอบข้าวปั้น คุณก็จะสามารถวางไข่ปลาแซลมอนเค็มไว้ด้านบนได้ รูปทรงของซูชิชนิดนี้ดูคล้ายกับเรือรบ นั่นจึงเป็นเหตุผลที่มันถูกเรียกว่าซูชิเรือรบ"

"แต่อย่างไรก็ตาม"

"ในฐานะร้านอาหารระดับหัวหน้าเชฟสามดาวที่ได้รับการยอมรับจาก WGO"

"ฉันไม่คิดเลยว่าซูชิเรือรบไข่ปลาแซลมอนของคุณจะมีข้อบกพร่องร้ายแรงหลายประการขนาดนี้"

เอรินะขมวดคิ้วแน่น จ้องมองไปที่โยสุเกะ อิมาดะ อย่างไม่วางตา

"ผมขออภัยครับ"

"นี่คือความผิดพลาดของผมเองทั้งหมด"

โยสุเกะ อิมาดะ ตกตะลึงและหน้าซีดเผือดไปอีกครั้ง เขารีบโค้งคำนับเพื่อขอโทษ

"ข้าวปั้นผสมน้ำส้มสายชูในซูชิชิ้นนี้มีปริมาณน้ำส้มสายชูมากเกินไป ซึ่งไปกลบความหวานตามธรรมชาติของข้าว"

"คุณคงไม่พยายามจะบอกฉันว่า ในฐานะหัวหน้าเชฟระดับสามดาว คุณจะทำผิดพลาดพื้นฐานแบบนี้เมื่ออยู่ต่อหน้าฉัน อัจฉริยะผู้มีความสามารถของลิ้นเทพหรอกใช่ไหม?"

เอรินะพูดเบาๆ

จบตอน