บทที่ 12 ทำไมต้องเอาไข่เยี่ยวม้าไปนึ่งในซึ้งด้วย?

บทที่ 12 ทำไมต้องเอาไข่เยี่ยวม้าไปนึ่งในซึ้งด้วย?

เวลา 09:10 น.

เสี่ยวหยาง ผู้ช่วยของสวี่ตงหลิน ได้นำตู้แช่เครื่องดื่มเย็นรุ่นหรูหรามาส่ง เขาจัดแจงติดตั้งและทดสอบระบบอย่างเชี่ยวชาญตามคำสั่ง เมื่อยืนยันว่าไม่มีปัญหาใดๆ เขาก็รีบนำเครื่องดื่มที่เตรียมมาจัดเรียงทันที

สินค้าที่ทำกำไรสูงถูกวางไว้ในตำแหน่งที่สะดุดตาที่สุด ส่วนสินค้ากำไรน้อยถูกวางไว้ชั้นล่างสุด เขายังจัดเบียร์กระป๋องวางซ้อนกันสองแถวไว้ที่ฐานล่างของตู้ และที่ใส่ใจเป็นพิเศษคือการติดป้ายราคาให้กับเครื่องดื่มและของมึนเมาทุกชนิด เพื่อให้ลูกค้าเลือกซื้อได้ง่าย และช่วยลดภาระให้ 'เถ้าแก่หวง' ไม่ต้องคอยท่องจำราคา

'เถ้าแก่หวง เรียบร้อยแล้วครับ ตอนนี้เหลือแค่เซ็นสัญญาคู่ค้าแต่เพียงผู้เดียว นี่คือรายละเอียดสัญญา ลองตรวจสอบดูนะครับ...' สวี่ตงหลินยื่นเอกสารให้หวงเทา

หวงเทาเปิดอ่านดูคร่าวๆ สัญญาระบุว่าเครื่องดื่มและของมึนเมาทั้งหมดในร้าน "อร่อยจริงๆ" จะต้องรับมาจากสวี่ตงหลินเท่านั้น และแน่นอนว่ามีรายละเอียดเรื่องส่วนแบ่งกำไรระบุไว้อย่างชัดเจน สรุปง่ายๆ คือ ยิ่งหวงเทาขายเครื่องดื่มได้มากเท่าไหร่ เขาก็จะได้แต้มสะสมส่วนลดคืนกลับมามากเท่านั้น มันเป็นข้อตกลงที่ได้ประโยชน์กันทั้งสองฝ่าย!

'เถ้าแก่หวง ตามปกติแล้วตู้แช่นี้ต้องมีค่ามัดจำ 600 หยวน แต่ในฐานะที่คุณเป็นเพื่อนกับพี่เจียง ผมจะยกเว้นค่ามัดจำส่วนนี้ให้ครับ' สวี่ตงหลินพูดด้วยน้ำเสียงจริงใจ

แน่นอนว่าเขามีแผนการเล็กน้อยในใจ การสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับหวงเทาไว้ จะทำให้เขาไม่ต้องกังวลว่าวันข้างหน้าจะมีเงินแต่ซื้อของอร่อยๆ ของหวงเทากินไม่ได้

เสี่ยวหยางที่ยืนอยู่ข้างๆ อดไม่ได้ที่จะแสดงสีหน้าประหลาดใจเมื่อได้ยินเจ้านายบอกว่า 'ยกเว้นมัดจำ' ให้ตายเถอะ เถ้าแก่ร้าน "อร่อยจริงๆ" คนนี้มีเบื้องหลังยังไงกันแน่! เจ้านายของเขาไม่เพียงแต่จะโทรสั่งให้เขาที่เป็นผู้ช่วยมาส่งของด้วยตัวเอง แต่ยังย้ำว่าต้องเอาตู้รุ่นหรูมาให้ แถมตอนนี้ยังใจป้ำไม่เก็บเงินมัดจำอีก

แม้ว่าปกติเงินมัดจำจะได้คืนในภายหลัง แต่นี่ถือเป็นครั้งแรกที่เจ้านายเขายกเว้นให้ตั้งแต่ต้น มันเป็นการทำลายธรรมเนียมปฏิบัติชัดๆ! เสี่ยวหยางได้แต่เก็บความสงสัยไว้ในใจ เขาตระหนักดีว่าอย่าพยายามคาดเดาความคิดเจ้านาย เพราะเดาไปก็ไม่มีทางเข้าใจ! และในฐานะผู้ช่วยที่ดี สิ่งสำคัญที่สุดคือนอกจากทำงานเก่งแล้ว ต้องไม่พูดมากด้วย

'ถ้าอย่างนั้น... ขอบคุณมากครับเถ้าแก่สวี่' หลังจากทั้งสองฝ่ายลงนามในสัญญา หวงเทาก็จ่ายชำระค่าสินค้าไป 500 หยวน

เขายังจัดซาลาเปาทอด 10 ลูกใส่ถุงส่งให้สวี่ตงหลินและผู้ช่วย 'เถ้าแก่สวี่ เสี่ยวหยาง พอดีผมไม่สูบบุหรี่เลยไม่มีบุหรี่จะยื่นให้ ยังไงรับซาลาเปานี่ไปฝากที่บ้านให้ลองชิมดูนะครับ'

'เถ้าแก่หวง คุณเกรงใจเกินไปแล้ว ไม่ต้องหรอกครับ...' สวี่ตงหลินและเสี่ยวหยางรีบโบกมือปฏิเสธ แต่ในใจกลับรู้สึกว่าหวงเทาเป็นคนดีที่น่าคบหามาก

'ซาลาเปาไม่กี่ลูก ไม่ใช่ของมีค่าอะไร รับไปเถอะครับ' เมื่อเห็นหวงเทายืนกราน ทั้งสองจึงยอมรับไว้ นี่แหละคือวิถีแห่งการผูกมิตร

หลังจากส่งแขกเสร็จ หวงเทาก็หันมาทำความสะอาดร้าน ด้วยพลังทำความสะอาด 90% จากระบบ ทำให้โต๊ะและพื้นสะอาดหมดจด ประกอบกับลูกค้าส่วนใหญ่มีจิตสำนึกดี ทิ้งแก้วและตะเกียบลงถังขยะ แถมบางคนยังช่วยวางจานซ้อนกันไว้อย่างเรียบร้อย ซึ่งช่วยลดภาระงานของหวงเทาไปได้มาก

เขาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็จัดการส่วนหน้าร้านเสร็จ เมื่อกลับเข้าห้องครัวและนำจานเข้าเครื่องล้างจานแล้ว เขาก็หันมาตรวจสอบกะละมังไส้เนื้อ เนื้อหมู 15 ชั่งที่เพิ่งซื้อมาใหม่เหลือติดก้นกะละมังเพียงประมาณ 2 ชั่งเท่านั้น

โดยรวมแล้ว เมื่อเช้านี้เขาขายซาลาเปาไส้หมูไป 266 ลูก ไส้หมูเห็ดหอม 152 ลูก ส่วนเนื้อวัว 15 ชั่งนั้นใช้หมดเกลี้ยง ขายไส้เนื้อวัวไปได้ 243 ลูก เมื่อเปิดบัญชีดูยอดเงินโอนเข้าวันนี้ ยอดขายในช่วงเช้าสูงถึง 1,976 หยวน!

หลังจากหักต้นทุนค่าหมู เนื้อวัว เห็ดหอม วัตถุดิบต่างๆ และค่าน้ำค่าไฟแล้ว กำไรสุทธิอยู่ที่ประมาณ 1,000 หยวน

ว้าว~ นี่แค่เริ่มธุรกิจในช่วงเช้าวันแรกเองนะ! มันเกินความคาดหมายของเขาไปไกลมาก ดังนั้นเขาจึงตั้งเป้าหมายเล็กๆ ให้ตัวเองไว้ก่อน นั่นคือพยายามทำกำไรให้ได้เดือนละ 1 ล้านหยวน

'ถ้าเป็นแบบนี้ต่อไป ภารกิจขายซาลาเปาให้ครบสามพันลูกในหนึ่งสัปดาห์ก็อยู่แค่เอื้อม' หวงเทาตรวจสอบความคืบหน้าของภารกิจในระบบด้วยความมั่นใจ ตัวเลขเปลี่ยนเป็น 661 / 3,000 ชุดแล้ว ยอดแต้มสะสมก็เพิ่มเป็น 1,976 แต้ม แม้แต่ภารกิจสร้างลูกค้าประจำ 300 คน ก็ขยับขึ้นมาเป็น 128 / 300 คน

สู้โว้ย! แค่คิดว่าจะได้รับรางวัลจากระบบอีกสองอย่างในเร็วๆ นี้ และจะสามารถมอบชีวิตที่สุขสบายให้ลูกสาวและพ่อแม่ได้ในไม่ช้า เขาก็เปี่ยมไปด้วยพลัง แรงปวดเมื่อยที่หลังและแขนดูเหมือนจะหายไปเป็นปลิดทิ้ง

อย่างไรก็ตาม งานที่เร่งด่วนที่สุดคือการเติมวัตถุดิบ เพราะเหลือเวลาอีกไม่ถึง 2 ชั่วโมงก็จะถึงช่วงพักเที่ยงแล้ว เพื่อเป็นการประหยัดเวลา เขาจึงติดต่อเถ้าแก่หวังและพ่อค้าผักผ่านทางวีแชท แจ้งจำนวนของที่ต้องการ แล้วฝากให้เถ้าแก่หวังบอกเฉินเว่ยไห่ให้ช่วยรับผักมาส่งพร้อมกับเนื้อเลย ซึ่งเถ้าแก่หวังก็เต็มใจช่วยอย่างยิ่ง

หลังจากจัดการเรื่องสั่งของเสร็จ หวงเทาก็เข้าสู่โหมดการทำโจ๊ก เขาตักข้าวสารออกจากกระสอบ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น จากนั้นเขานำไข่เยี่ยวม้าที่ซื้อมาเมื่อเช้า วางลงในซึ้งทั้งเปลือกแล้วเปิดไฟนึ่ง

อย่าถามว่าทำไมต้องเอาข้าวไปแช่แข็ง หรือทำไมต้องเอาไข่เยี่ยวม้าไปนึ่ง ถ้าถาม... มันคือประสบการณ์ที่ระบบมอบให้ เพราะข้าวที่ผ่านการแช่แข็งจะแตกตัวได้ง่ายมาก ทำให้เคี่ยวจนเนื้อเนียนข้นได้รวดเร็ว ส่วนไข่เยี่ยวม้าที่ผ่านการนึ่งจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้หั่นเป็นลูกเต๋าได้ง่ายขึ้น

เขาหยิบเนื้อหมูสันในที่ล้างสะอาดแล้วมาแร่เป็นชิ้นยาว ซอยเป็นเส้นๆ ใส่ลงในจาน เติมขิงซอย เกลือ เหล้าสำหรับทำอาหาร และแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ

จากนั้นเขาหยิบข้าวออกจากตู้เย็น ใช้ตะเกียบยีให้แยกจากกัน เทลงหมู เติมน้ำ แล้วเริ่มต้มด้วยไฟแรง เขาเปิดฝาซึ้งนำไข่เยี่ยวม้าออกมา ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังก่อนจะหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้ ส่วนผักใบเขียวก็ถูกสับละเอียดเตรียมไว้เช่นกัน

เมื่อเตรียมเครื่องทำโจ๊กเสร็จ เขาก็เริ่มนวดแป้งต่อ ทันใดนั้นเฉินเว่ยไห่ก็มาส่งของพอดี

'เถ้าแก่หวง ผมเอาเนื้อกับผักที่สั่งมาส่งให้พร้อมกันเลยครับ'

'ได้เลยครับ ขอบคุณมาก! เดี๋ยวผมออกไปช่วยขน...' หวงเทาล้างมือเตรียมจะออกไป แต่เฉินเว่ยไห่กับเจียงกั๋วเวยช่วยกันหิ้ววัตถุดิบเข้ามาวางไว้ในครัวให้เรียบร้อยแล้ว

'เฉินเว่ยไห่ นี่ซาลาเปาทอดของที่ร้านครับ ถ้าไม่รังเกียจรับกลับไปแบ่งกับคุณอาทานนะครับ'

'ถ้าอย่างนั้น... ขอบคุณครับเถ้าแก่หวง' ทีแรกเฉินเว่ยไห่ตั้งใจจะปฏิเสธตามมารยาท แต่หวงเทายัดถุงซาลาเปาใส่มือเขาเรียบร้อยแล้ว เขาจึงจำต้องรับไว้ด้วยความขอบคุณก่อนจะขี่รถออกไป

'พี่เจียง เดี๋ยวถ้าผมทำโจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูสับเสร็จแล้ว จะตักไปให้พี่กับพี่สะใภ้ลองชิมสองชามนะ ช่วยติชมรสชาติให้ผมหน่อย'

'ถ้าอย่างนั้น... พี่ไม่เกรงใจนะ' เจียงกั๋วเวยดีใจจนเนื้อเต้น 'มีอะไรให้ช่วยก็บอกได้เลยนะ งั้นพี่กลับไปที่ร้านก่อนล่ะ'

หลังจากส่งเจียงกั๋วเวยแล้ว หวงเทาก็กลับเข้าครัวมาจัดการวัตถุดิบสด ล้างสิ่งที่ควรล้าง หั่นสิ่งที่ควรหั่น และหมักสิ่งที่ควรหมัก สิบนาทีต่อมา กลิ่นหอมกรุ่นของข้าวในหม้อก็โชยออกมา เขาเปิดฝาดู เห็นข้าวเริ่มเนียนข้นแล้วจึงเทเนื้อหมูเส้นที่หมักไว้ลงไป ใช้ตะเกียบคนให้เนื้อกระจายตัว ไม่เกาะเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย

เขารออีกครู่หนึ่งก่อนจะใส่ไข่เยี่ยวม้าหั่นเต๋าลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยผักสับละเอียด เพียงสองนาทีต่อมา โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูสับที่หอมละมุน เนื้อเนียน สีสันน่ารับประทาน และไม่มีกลิ่นคาวเลยแม้แต่นิดเดียวก็เสร็จสมบูรณ์

หวงเทาตักใส่ถ้วยเล็กน้อย เป่าเบาๆ แล้วชิมรส ความหนึบของไข่เยี่ยวม้า สัมผัสของเนื้อหมู และความเนียนนุ่มของโจ๊กปะทะกันในปากจนหอมฟุ้งไปหมด แน่นอนจริงๆ สูตรจากระบบไม่มีคำว่าผิดหวัง!

เห็นว่าเวลาเริ่มงวดเข้ามา เขาจึงเริ่มเตรียมห่อซาลาเปารสชาติต่างๆ ไว้ล่วงหน้า เขาห่อไส้หมู ไส้เนื้อ และไส้หมูเห็ดหอมไว้อย่างละ 150 ลูก และยังเตรียมไส้เนื้อที่เหลือไว้พอสำหรับห่อได้อีกประมาณ 300 ลูก

แม้จะได้รับทักษะจากระบบทำให้เขามีฝีมือการห่อที่รวดเร็วและแม่นยำ แต่การทำงานติดต่อกันมาตลอดทั้งเช้าทำให้พละกำลังของเขาเริ่มถึงขีดจำกัด มือของเขาเริ่มปวดล้าจนถึงที่สุด

เขานวดมือที่เมื่อยล้า พลางตักโจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูสับสองชามไปส่งให้เจียงกั๋วเวยและภรรยาตามสัญญา ท่ามกลางคำขอบคุณของทั้งคู่ เขาก็กลับมาที่หน้าร้านและบรรจงเขียนเมนูโจ๊กเพิ่มลงในป้ายราคา

[เมนูแนะนำของร้าน: ซาลาเปาทอด (ไส้หมู) ลูกละ 3 หยวน, ซาลาเปาทอด (ไส้หมูเห็ดหอม) ลูกละ 3 หยวน, ซาลาเปาทอด (ไส้เนื้อวัว) ลูกละ 4 หยวน, โจ๊กไข่เยี่ยวม้าหมูสับ ชามละ 8 หยวน ยินดีต้อนรับทุกท่านครับ]

ในตอนนั้นเอง ลูกค้ากลุ่มแรกของช่วงพักเที่ยงก็ได้ก้าวเข้ามาในร้าน...