บทที่ 43 ร้านของสวี่โจวติดเทรนด์ฮิต!
บทที่ 43 ร้านของสวี่โจวติดเทรนด์ฮิต!
ทันทีที่เจียงหย่งฮวาถอดรายชื่อ ‘ร้านอิซากายะอี้โจว’ ของสวี่โจวออกจากลิสต์ร้านที่ไม่แนะนำ หลายคนก็สังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงนี้ทันที
ตอนแรกที่เห็นบทความวิจัยของคณะทำอาหารมหาวิทยาลัยซงหนานเขียนอวยร้านอิซากายะอี้โจวซะเลิศเลอ ร้านอาหารระดับดาวเด่นหลายแห่งในเมืองซงหนานก็ไม่ได้เก็บมาใส่ใจเลยแม้แต่น้อย
ก็แค่ร้านอาหารระดับศูนย์ดาว
เจ้าของร้านก็ควบตำแหน่งเชฟใหญ่ แถมในร้านยังไม่มีแม้แต่เชฟระดับเริ่มต้นสักคน ร้านแบบนี้ไม่มีอะไรให้น่ากังวลเลยสักนิด
แต่พอเจียงหย่งฮวาปลดชื่อร้านนี้ออกจากลิสต์ [ไม่แนะนำ] เท่านั้นแหละ ทุกคนก็เริ่มรู้สึกระแวดระวังขึ้นมาทันที
หรือว่าร้านนี้จะมีอะไรดีจริงๆ?
ไม่น่าเป็นไปได้มั้ง?
แฟนคลับหลายคนที่บังเอิญเห็นเหตุการณ์นี้ก็เริ่มเกิดความสงสัยใคร่รู้ขึ้นมาเช่นกัน
[สรุปแล้วทำไมร้านนี้ถึงไปโผล่ในบทความวิจัยของมหาวิทยาลัยซงหนานได้วะ? แล้วทำไมจู่ๆ ถึงหายไปจากลิสต์ร้านที่ไม่แนะนำได้ล่ะเนี่ย?]
[ต้องเป็นเพราะระบบรวนแน่ๆ ไม่งั้นจะเป็นเพราะผู้เฒ่าเจียงเพิ่งค้นพบว่าร้านนี้อร่อยหรือไง?]
[พวกแกว่าไปนั่น ร้านนี้เขาเพิ่งอัปเดตเมนูใหม่เลยนะโว้ย! แถมยังเป็นอาหารจานด่วนด้วย! ชุดเบอร์เกอร์ปลาซาบะจานด่วน ราคาแค่ 89 หยวนเอง!]
[เดี๋ยวก่อน ทำไมฉันรู้สึกคุ้นๆ ชื่อเมนูนี้จังวะ แต่นึกยังไงก็นึกไม่ออก... มีใครคุ้นชื่อเมนูนี้บ้างไหม?]
กระแสการพูดคุยพุ่งกระฉูด
ถึงขั้นติดอันดับ ‘ประเด็นร้อนประจำวัน’ บนแอปพลิเคชันสมาคมอาหารเมืองซงหนานเลยทีเดียว
แม้แต่หลิวเทา ลูกพี่ลูกน้องของสวี่โจวที่กำลังนั่งทำงานอยู่ก็ยังเลื่อนฟีดไปเจอ
#บทความวิจัยคณะทำอาหารมหาวิทยาลัยซงหนานดันร้านใหม่สุดฤทธิ์
...
สิ่งที่ชาวเมืองซงหนานชอบทำเวลาว่างมากที่สุดก็คือการไถแอปพลิเคชันของสมาคมอาหารเมืองซงหนานนี่แหละ
ในแอปนี้ไม่ได้มีแค่คลิปสอนทำอาหารจากเชฟชื่อดังเท่านั้น แต่ยังมีรายชื่อร้านอาหารที่เชฟดังๆ แนะนำ และร้านที่ไม่แนะนำอีกด้วย
นอกจากนี้ในเว็บบอร์ดยังมีกระทู้จิปาถะอีกมากมาย ครอบคลุมทั้งเรื่องกิน ดื่ม เที่ยวในเมืองซงหนานแบบครบวงจร
และทุกๆ วันก็จะมีการอัปเดตประเด็นร้อนประจำวันเสมอ
เที่ยงวันนี้
หลิวเทาเพิ่งจะเคลียร์งานช่วงเช้าเสร็จ เขากำลังจะเปิดแอปสมาคมอาหารเมืองซงหนานขึ้นมาไถดูอะไรเพลินๆ จู่ๆ โทรศัพท์ก็สายเข้า
“มีอะไรเหรอครับแม่?”
“ผมเพิ่งทำงานเสร็จ แม่ไม่ต้องห่วงหรอก เดี๋ยวผมก็ไปหาข้าวกินแล้ว ไม่ปล่อยให้ตัวเองหิวหรอกน่า”
สายที่โทรมาคือจางเสวี่ยที่โทรมาเช็กว่าเขากินข้าวหรือยัง ทว่าเขายังพูดไม่ทันจบประโยค ก็ได้ยินเสียงใครบางคนแทรกขึ้นมาจากฝั่งแม่ของตน
“เสี่ยวโจวก็เปิดร้านเป็นของตัวเองแล้วไม่ใช่เหรอ? งั้นโควตาเข้าทำงานที่บริษัทของเสี่ยวเทาก็ยกให้ฮวนฮวนบ้านฉันไปเลยสิ”
“ฮวนฮวนบ้านฉันเรียนจบมาจนป่านนี้แล้วยังเตะฝุ่นอยู่เลย”
คนที่พูดแทรกขึ้นมาก็คือลุงใหญ่ของสวี่โจวและหลิวเทานั่นเอง
วันนี้เป็นวันเกิดของเขา ญาติพี่น้องทุกคนเลยมารวมตัวกินข้าวเที่ยงฉลองวันเกิดให้เขากันพร้อมหน้า
จางอิงหงก็อยู่ที่นั่นด้วย
พอได้ยินแบบนั้น เธอก็อดรนทนไม่ไหวต้องพูดแทรกขึ้นมาทันที “เสี่ยวโจวบ้านฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเลยนะ ฉันเองก็ยังไม่ได้ถามความเห็นลูกด้วยซ้ำ”
“ก็เสี่ยวโจวบ้านพวกเธอเปิดร้านแล้วไม่ใช่เหรอ?”
“ใช่ ถึงร้านจะขายไม่ค่อยดีก็เถอะ แต่ที่ตรงนั้นพวกเธอก็ไม่ต้องเสียค่าเช่า แค่ขายได้วันละนิดวันละหน่อยก็พอเลี้ยงปากเลี้ยงท้องตัวเองได้แล้วนี่”
บรรดาญาติๆ ที่นั่งอยู่รอบๆ ต่างพากันพูดคุยเจื้อยแจ้วไปหัวเราะไป
ถึงน้ำเสียงจะไม่ได้ฟังดูประสงค์ร้าย แต่ก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้คิดว่าสวี่โจวจะสามารถทำเงินเป็นกอบเป็นกำจากร้านนั้นได้เลย
“พวกคุณเลิกคิดไปได้เลย”
จางเสวี่ยยิ้มบางๆ “โควตาเข้าทำงานที่บริษัทของเสี่ยวเทา ฉันยังไงก็ต้องเก็บไว้ให้เสี่ยวโจวอยู่แล้ว”
“เธอเนี่ยนะ มีเรื่องดีๆ อะไรก็คิดถึงแต่หลานคนนี้ตลอดเลยนะ” จางเค่อ ลุงใหญ่ของบ้านพูดแกมประชด
“ก็ฉันเห็นเสี่ยวโจวมาตั้งแต่เกิด มีเรื่องดีๆ ถ้าไม่ให้คิดถึงเขาแล้วจะให้ไปคิดถึงใครล่ะ?”
“งานนี้สวัสดิการดีจะตาย เงินเดือนตั้งหมื่นสอง โบนัสปลายปีก็จ่ายเพิ่มให้อีกตั้งสองเดือน ขอแค่เสี่ยวโจวยอมไปทำก็พอ”
ถึงแม้ตอนนี้สวี่โจวจะเปิดร้านอยู่ก็ตาม
แต่จางเสวี่ยก็ยังคงเก็บโควตางานนี้ไว้ให้เขาอยู่ดี
...
บรรดาญาติๆ ที่นั่งอยู่ข้างๆ ต่างเบ้ปาก น้ำเสียงเจือความอิจฉา
“เอาเถอะๆ เสี่ยวโจวมีพวกเธอคอยปูทางให้ขนาดนี้ ต่อไปก็ไม่ต้องมานั่งกลุ้มใจอะไรแล้วล่ะ”
“นั่นน่ะสิ ไม่ต้องลงมือลงแรงอะไรเองเลยด้วยซ้ำ”
“จะว่าไปคนเราเนี่ย ความสามารถมันก็ไม่ได้สำคัญอะไรขนาดนั้นหรอก บางทีจะได้งานดีๆ มันก็ขึ้นอยู่กับดวงเหมือนกันแหละ”
“ก็ใช่น่ะสิ เสี่ยวโจวนี่ดวงดีชะมัด”
คำพูดคำจาของพวกเขามีแต่การพาดพิงว่าสวี่โจวเป็นพวกไร้น้ำยาแต่กลับได้งานดีๆ มาครองแบบชิลๆ
ทว่าวินาทีต่อมา
“พวกป้าคิดผิดแล้วล่ะครับ”
น้ำเสียงเรียบเฉยของหลิวเทาดังลอดมาจากปลายสาย “เสี่ยวโจวไม่ต้องพึ่งพาผมเลยสักนิด หมอนั่นพึ่งพาแค่ลำแข้งตัวเองก็เกินพอแล้ว”
พึ่งพาตัวเองเนี่ยนะ?
ญาติคนอื่นๆ ไม่ได้พูดค้านอะไร แต่ก็แค่หัวเราะแห้งๆ เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครเชื่อ
“......”
“แม่ครับ ป้าใหญ่ ร้านของเสี่ยวโจวชื่อร้านอิซากายะอี้โจวใช่ไหมครับ?”
“ใช่จ้ะ”
จางอิงหงพยักหน้ารับ “ลูกจะสั่งเดลิเวอรีเหรอ? แต่ดูเหมือนร้านของเสี่ยวโจวจะไม่มีบริการส่งเดลิเวอรีนะ”
ญาติคนอื่นๆ ที่นั่งอยู่ข้างๆ ต่างเงี่ยหูฟังกันถ้วนหน้า ทว่าจู่ๆ ก็ได้ยินเสียงหลิวเทาร้องตะโกนออกมาด้วยความตกตะลึง
“ร้านของเสี่ยวโจวติดเทรนด์ฮิตแล้วครับ!”
“?”
“ในหน้าประเด็นร้อนของแอปสมาคมอาหารเมืองซงหนานเลยนะแม่!” หลิวเทาพูดด้วยน้ำเสียงตื่นเต้น “ร้านของเสี่ยวโจวกำลังจะดังพลุแตกแล้วแน่ๆ”
ตู้ม!
บรรยากาศในห้องตกอยู่ในความเงียบงันไปชั่วขณะ
อะไรนะ?
ไอ้ร้านกระจอกๆ ที่ได้คะแนนแค่สองจุดห้าดาวของสวี่โจวนั่นน่ะนะจะติดเทรนด์ฮิต? เป็นไปไม่ได้มั้ง?
หรือว่าที่แม่ของสวี่โจวโม้ไว้ก่อนหน้านี้จะเป็นเรื่องจริง?
สวี่โจวเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารจริงๆ น่ะเหรอ?
หมอนั่นมีฝีมือขนาดนั้นเชียว?
ญาติบางคนยังคงไม่อยากจะเชื่อ แต่พอเห็นว่าสาเหตุที่ร้านติดเทรนด์ฮิตเป็นเพราะเจียงหย่งฮวาถอดรายชื่อออกจากลิสต์ [ไม่แนะนำ] ก็ลอบถอนหายใจด้วยความโล่งอกพร้อมกับคิดในใจว่า ‘ว่าแล้วเชียว’
ทำเอาตกอกตกใจหมด
นึกว่าร้านของสวี่โจวจะดังเพราะฝีมือจริงๆ ซะอีก ที่แท้ก็ดังเพราะโดนด่าจนเป็นกระแสนี่เอง
...
ตัดภาพมาที่อีกด้านหนึ่ง
สวี่โจวเดินเข้าไปในห้องด้านหลังและยกถังเก็บความร้อนออกมา จากนั้นก็หยิบถังเก็บความร้อนใบใหญ่อีกใบออกมาเตรียมไว้สำหรับใส่ซุปไข่
ส่วนถังเก็บความร้อนอีกใบก็ถูกอัดแน่นไปด้วยเบอร์เกอร์เนื้อที่ทอดเสร็จแล้วถึงห้าสิบชิ้น
ประสิทธิภาพของถังเก็บความร้อนนี้ดีเยี่ยมมาก พอปิดฝาที่หนาเตอะลงไป ก็สามารถเก็บกักความร้อนไว้ได้เกือบทั้งหมด
นี่คือสิ่งที่สวี่โจวตั้งใจไปหาซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อช่วงเช้าหลังจากที่เรียนทำเมนูนี้เสร็จหมาดๆ
เบอร์เกอร์เนื้อพวกนี้เขาเพิ่งจะเอาออกมาจากมิติในห้องฝึกซ้อมเมื่อครู่นี้เอง
เบอร์เกอร์เนื้อทุกชิ้นยังมีควันร้อนๆ ลอยกรุ่น เบอร์เกอร์เนื้อที่ทอดจนสุกได้ที่ทั้งห้าสิบชิ้นถึงกับมีน้ำมันหยดติ๋งๆ ดังฉ่าๆ ให้เห็นคาตา
“ร้อนได้ใจจริงๆ แฮะ”
สวี่โจวพอใจกับฟังก์ชันเตรียมอาหารล่วงหน้าของห้องฝึกซ้อมระบบเอามากๆ
ในบรรดาเบอร์เกอร์เนื้อห้าสิบชิ้นนี้ มีอยู่ยี่สิบห้าชิ้นที่เป็นฝีมือของเจ้าผมแดง ส่วนอีกยี่สิบห้าชิ้นที่เหลือเขาเป็นคนทอดเอง
วินาทีที่เปิดฝาถังออก กลิ่นหอมของไขมันเนื้อจากเบอร์เกอร์ก็ฟุ้งกระจายออกมาจนปิดไม่อยู่ กลิ่นคาวปลาจางๆ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของปลาซาบะแผ่ซ่านไปทั่วทั้งห้องอย่างดุดัน
พอได้กลิ่นนี้ เจียงหย่งฮวาก็สามารถแยกแยะวัตถุดิบที่ซ่อนอยู่ข้างในได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องลงแรงอะไรเลย
ปลาซาบะ หัวหอม ไข่ไก่ แป้งสาลี
ถึงแม้เบอร์เกอร์เนื้อจะถูกนำไปทอดในน้ำมันจนกลิ่นคาวลดลงไปมากแล้ว แต่ก็ยังคงหลงเหลือกลิ่นคาวปลาจางๆ ให้ได้กลิ่นอยู่ดี
“ปลากระป๋องซาบะงั้นรึ...”
“การเลือกใช้วัตถุดิบแบบนี้ดูจะไม่ค่อยฉลาดเท่าไหร่นะ เนื้อปลากระป๋องมันจะคาวกว่าเนื้อปลาสดๆ บดซะอีก”
“ถ้าเปลี่ยนไปใช้เนื้อปลาสดๆ บดแทน ถึงต้นทุนจะสูงขึ้นมาหน่อย แต่รสสัมผัสตอนกินรับรองว่าต้องดีกว่าใช้ปลากระป๋องแน่ๆ”
เจียงหย่งฮวาส่ายหน้าไปมา ความคาดหวังในใจพังทลายลงในพริบตา อุตส่าห์หลงคิดว่าจะเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารเหมือนที่หมิงจูโม้ไว้ซะอีก
“กลิ่นคาวแรงเกินไป”
“เว้นเสียแต่ว่าเขาจะหาน้ำซอสที่เพอร์เฟกต์มาช่วยดับกลิ่นนี้ได้ ไม่อย่างนั้นล่ะก็...”
ขืนใช้น้ำซอสรสจัดจ้านล่ะก็ มีหวังพังพินาศแน่
ลองคิดดูสิ เนื้อปลาที่มีกลิ่นคาว บวกกับน้ำซอสสูตรเข้มข้นรสจัด พอกัดเข้าไปคำแรก เนื้อปลาคาวๆ ก็จะถูกคลุกเคล้าไปด้วยน้ำซอสรสเข้มข้นจนเหนียวหนึบติดอยู่ในปาก
นอกจากรสชาติของเครื่องปรุงแล้ว ก็จะเหลือแต่กลิ่นคาวเนื้อปลาล้วนๆ
แค่คิดถึงความผิดพลาดง่ายๆ ที่มือใหม่มักจะทำกัน เจียงหย่งฮวาก็อดไม่ได้ที่จะส่ายหน้าอย่างระอา
สวี่โจวย่อมได้ยินคำวิจารณ์ของเจียงหย่งฮวาอย่างชัดเจน แต่เขากลับไม่ได้ใส่ใจเลยแม้แต่น้อย เขาหยิบน้ำซอสที่ปรุงเตรียมไว้แล้วออกมาจัดการเปิดเตาไฟ
จากนั้นก็คีบเบอร์เกอร์เนื้อชิ้นหนึ่งลงไปในกระทะ แล้วราดน้ำซอสตามลงไป
ทันทีที่เปิดฝาขวดน้ำซอสออก กลิ่นของน้ำส้มสายชูพอนสึก็ลอยเตะจมูกทันที
เพียงแต่...
น้ำส้มสายชูพอนสึนั้นมีทั้งกลิ่นหอมของส้มและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู หากราดลงไปตรงๆ ก็จะทำให้เบอร์เกอร์เนื้อทั้งชิ้นมีรสเปรี้ยวโดดจนเกินไป
แต่ถ้าไม่ใส่เลย เบอร์เกอร์เนื้อก็จะมีกลิ่นคาวจนกินไม่ลง
ทว่าเมื่อน้ำซุปปลาซาบะที่มีกลิ่นคาวที่สุดในกระป๋องถูกนำมาผสมผสานเข้ากับน้ำส้มสายชูพอนสึ ส่วนผสมทั้งสองอย่างก็สอดประสานกันได้อย่างลงตัวราวกับฟันเฟืองที่ขบกันพอดีเป๊ะ
พวกมันหลอมรวมกันอย่างแนบเนียนและปลดปล่อยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบที่ไม่มีใครเหมือนออกมา
ซ่า!
สวี่โจวตักน้ำซอสสีเหลืองอ่อนที่ดูสดชื่นราดลงบนเบอร์เกอร์เนื้อปลาซาบะชิ้นหนาที่ยังมีกลิ่นคาวหลงเหลืออยู่
กลิ่นหอมดุดันอันเป็นเอกลักษณ์ถูกปลุกให้ตื่นขึ้นมาในที่สุด ใช้เวลาเพียงไม่ถึงหนึ่งนาที อาหารจานนี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
เมื่อเจียงหย่งฮวาที่ยืนอยู่ตรงนั้นได้กลิ่นหอมของอาหารจานสำเร็จที่ราวกับเปลี่ยนไปเป็นคนละจาน นัยน์ตาของเขาก็เบิกกว้างด้วยความสั่นไหว
“น้ำซอสของนายมัน...”
“เป็นไปได้ยังไงเนี่ย!”
แค่ราดน้ำซอสลงไป อาหารจานนี้ก็ถูกยกระดับขึ้นไปอีกไม่รู้ตั้งกี่ขั้น
และในวินาทีนี้เอง ทักษะการควบคุมรสชาติระดับเทพของสวี่โจวก็ได้ถูกเผยออกมาให้ประจักษ์อย่างเต็มรูปแบบ