บทที่ 17 นี่น่ะเหรอข้าวคลุกไข่แปลงร่าง? (1)

ตอนที่สวี่โจวเห็นสวีข่ายสั่งเมนูข้าวคลุกไข่แปลงร่างด้วยท่าทีเป็นธรรมชาติสุดๆ ก็อดไม่ได้ที่จะถามขึ้นมา

"คุณรู้ได้ยังไงครับว่าตอนนี้ผมจะยกเมนูนี้ออกมา?"

เมนูนี้เขาเคยฝึกทำจนเชี่ยวชาญมาก่อนแล้ว แค่ราคามันแพงไปสักหน่อย ตัววัตถุดิบเองก็ราคาเอาเรื่องอยู่เหมือนกัน

[ปีกไก่: ปีกไก่จากไก่เบรสที่ได้ฉายาว่า 'ราชาแห่งไก่ ไก่แห่งราชา' เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในหอพักเคียวคุเซย์ ไก่เบรสที่ผ่านการเลี้ยงดูจากสมาชิกหอพักเคียวคุเซย์ จะได้กินทั้งเนื้อสดและผักอย่างครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ถือเป็นสายพันธุ์ชั้นเลิศที่ถูกควบคุมมาตรฐานอย่างเข้มงวด ทั้งปริมาณการออกกำลังกายและปัจจัยด้านอื่นๆ ในแต่ละวัน]

[ราคา: 120 หยวน/ชิ้น]

[ปลาโอ: ปลาทะเลน้ำลึกจากแหล่งประมงทองคำที่เส้นรุ้ง 37 องศาเหนือในโลกของยอดนักปรุงโซมะ ตั้งอยู่ในเขตน้ำเย็นบริเวณจุดตัดระหว่างกระแสน้ำคุโรชิโอะและโอยาชิโอะ สูตรอาหารปัจจุบันใช้ปลาโอฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมีเนื้ออวบอ้วนและไขมันหอมกรุ่น]

[ราคา: 188 หยวน/100 กรัม]

[ไข่ไก่: ไข่จากไก่เบรสหอพักเคียวคุเซย์ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการชั้นเลิศ...]

เมื่อรวมกับเครื่องปรุงยิบย่อยและข้าวสาร ต้นทุนวัตถุดิบของอาหารจานนี้ก็ไม่ใช่ถูกๆ เลย

[ข้าวคลุกไข่แปลงร่าง: ต้นทุนวัตถุดิบ 620 หยวน ราคาขายที่แนะนำ 888 หยวน]

อาจเป็นเพราะในจานมีแค่ไข่กับวุ้นไก่ล่ะมั้ง เมนูนี้ก็เลยถูกกว่าเมนูเนื้อย่างจำแลงอยู่นิดหน่อย

หลังจากดูราคาสวี่โจวก็รู้สึกปลงตกจนสงบนิ่งไปเลย

"ข้าวคลุกไข่แปลงร่าง ราคาแปดร้อยแปดสิบแปดหยวน หนึ่งที่ครับ"

"ฉันว่าแล้วเชียว ในการ์ตูนวาดเมนูนี้ออกมาซะขนาดนั้น ถ้ามายังไงก็ต้องได้กินแน่ๆ"

สวีข่ายหัวเราะแหะๆ ก่อนจะหยิบผ้าขี้ริ้วบนโต๊ะมาเช็ดโต๊ะอย่างรู้หน้าที่ พลางชะเง้อคอมองด้วยความคาดหวัง

"เถ้าแก่สวี่ รีบทำเถอะครับ ฉันหิวจนไส้จะกิ่วแล้ว... เรื่องขี้ปะติ๋วอย่างเช็ดโต๊ะเนี่ย ปล่อยให้ฉันจัดการเอง!"

ลูกค้าที่โตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ย่อมต้องรู้จักเช็ดโต๊ะด้วยตัวเองสิ!

สวี่โจวพยักหน้ารับ ล้วงกระดาษเอสี่ออกมาจากกระเป๋า เตรียมจะจดเมนูใหม่ของวันนี้ลงไป

แต่เพิ่งจะหยิบปากกาขึ้นมา ไช่ไช่ที่วิ่งหน้าตั้งมาแต่ไกลก็กุลีกุจอแย่งปากกาไปช่วยเขียนเมนูให้

"ฉันทำเอง!"

"เรื่องเล็กๆ แค่นี้ ลูกค้าอย่างพวกเราจัดการเองได้!"

ลูกค้าที่โตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ก็ต้องรู้จักแบ่งเบาภาระของเถ้าแก่ด้วยเหมือนกัน!

ไช่ไช่ค่อยๆ รีดกระดาษเอสี่ที่ยับยู่ยี่ให้เรียบตึงอย่างทะนุถนอม แล้วตั้งใจจดเมนูอย่างขะมักเขม้น

สวี่โจว: "......"

พอเห็นทั้งคู่กระตือรือร้นเบอร์นี้ จากเดิมที่คิดว่าจะปัดกวาดเช็ดถูร้านให้เป็นระเบียบเรียบร้อยก่อนค่อยเริ่มทำอาหาร สวี่โจวก็เลยได้แต่เดินตรงไปที่เคาน์เตอร์ทำอาหาร

เขาเดินเข้าไปในครัวหลังร้าน เตรียมจะเอาวัตถุดิบของระบบออกมา

…

บริเวณหน้าร้าน

ตอนที่หลิวเทาเดินมาถึงหน้าร้านอิซากายะอี้โจว พอเห็นป้ายไม้หน้าร้านที่ดูซอมซ่อ เขาก็เริ่มเกิดอาการลังเลขึ้นมา

ดูยังไงร้านนี้ก็ไม่น่าจะใช่ร้านอาหารที่ดีเลยสักนิด คะแนนรีวิวก็เตี้ยเรี่ยดิน ดาวก็ไม่มี...

"ช่างเถอะ"

"มาถึงขั้นนี้แล้ว เมื่อคืนก็คุยกับนักเขียนการ์ตูนคนนั้นไว้แล้วด้วยว่าสี่โมงเย็น..."

เหมือนโดนผีผลัก ทั้งที่ยังไม่ถึงสี่โมงเย็น เขากลับมาโผล่ที่หน้าร้านซะแล้ว หลิวเทาเดินเตร็ดเตร่ไปมาอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนจะกัดฟันกรอดแล้วก้าวเข้าไปในร้าน

ทันทีที่เดินเข้ามา เขากวาดสายตามองไปรอบๆ เห็นแค่คนหนึ่งกำลังเช็ดโต๊ะ ส่วนอีกคนกำลังถือปากกาเขียนอะไรยุกยิก หลิวเทาจึงโพล่งถามออกไปตามสัญชาตญาณ

"พวกคุณใครเป็นเถ้าแก่เนี่ย?"

"จะสั่งอาหารเหรอ ตรงนี้เลย"

ไช่ไช่ยื่นกระดาษเมนูเอสี่ที่เพิ่งเขียนเสร็จหมาดๆ ไปให้อย่างตื่นตัว

"ตอนนี้มีแค่สามเมนูนะ นายจะสั่งอะไรล่ะ?"

"นี่คือเมนูเหรอ?"

พอเห็นเมนูเขียนมือบนกระดาษเอสี่ที่ยับยู่ยี่เป็นก้อน แถมพ่วงด้วยราคาบนนั้น สีหน้าของหลิวเทาก็แข็งค้างไปทันที

ในใจนึกเสียใจอย่างสุดซึ้ง

ผีหลอกกลางวันแสกๆ ชัดๆ

นี่ถึงขนาดยังใช้เมนูเขียนมืออยู่อีกเหรอ?

เขาเหลือบมองราคา มือที่ถือกระดาษเอสี่ถึงกับสั่นเทา เบิกตากว้างจนแทบจะถลนออกมา

"เท่าไหร่นะ? อาหารจานละหนึ่งพันแปดร้อยแปดสิบหยวน? นี่พวกแกรวมหัวกันต้มตุ๋นฉันอยู่ใช่ไหม?"

"ข้าวต้มหอยนางรมรวมมิตร อาหารของแกแค่ได้ลงในการ์ตูนที่ตัวเองวาด ไม่ได้ไปลงพาดหัวข่าวระดับโลกสักหน่อย แกแม่งกล้าขายตั้งหกร้อยหกสิบเชียวเรอะ?"

"ข้าวคลุกไข่กากๆ ของแก แค่ขายยี่สิบฉันยังว่าแพงเลย นี่ล่อไปแปดร้อยแปดสิบ? แกบ้าไปแล้วเหรอ!"

ราคานี้จุดชนวนความโกรธของเขาให้ลุกพรึบขึ้นมาในชั่วพริบตา

ความรู้สึกเหมือนโดนนักเขียนหลอกลวงให้มาโดนต้มตุ๋นถึงที่ในโลกออนไลน์

เขาหยิบมือถือขึ้นมาเปิดกล้อง กดบันทึกวิดีโอด้วยความเดือดดาล

"ไม่ได้การ ฉันต้องแฉร้านหน้าเลือดไร้คุณธรรมของพวกแกให้หมด! สมัยนี้ประเทศเราเขาเข้มงวดเรื่องการควบคุมร้านอาหารมากนะเว้ย!"

"พวกแกมันหลอกแดกพวกยัยบ้ายัยบ๊องชัดๆ มีแต่ยัยบ้ายัยบ๊องเท่านั้นแหละที่มากินข้าวร้านนี้!"

พอคำพูดนี้หลุดออกมา สวีข่ายที่กำลังเช็ดโต๊ะอยู่ข้างๆ ก็ของขึ้นทันที

"แกด่าใครวะ!"

"ฉันด่าลูกค้าที่มากินข้าวร้านนี้ไง ไม่ได้ด่าแกสักหน่อย!"

"กูนี่แหละลูกค้าโว้ย!"

หลังจากเช็ดโต๊ะเสร็จ สวีข่ายเห็นว่าเหลือแค่โต๊ะที่หลิวเทานั่งอยู่โต๊ะเดียวที่ยังไม่ได้เช็ด เขาเลยโยนผ้าขี้ริ้วแหมะลงบนโต๊ะหมอนั่นซะเลย

"เช็ดเอง! กูไม่เช็ดให้แกหรอก!"

หลิวเทามองผ้าขี้ริ้วที่ถูกโยนมาตรงหน้า ทั้งช็อกตาตั้งและคับแค้นใจ

"นี่มันร้านขยะอะไรกันเนี่ย ลูกค้าต้องมาเช็ดโต๊ะเองด้วย?"

"ต้องแฉ! งานนี้ต้องแฉสถานเดียว!"

สวีข่ายปรายตามองเขาแวบหนึ่ง "อยากกินก็กิน ไม่อยากกินก็ไสหัวไปไกลๆ อย่ามามัวแต่ถ่ายคลิปอยู่ตรงนี้ ถ้าแกทำให้คนอื่นรู้จักร้านนี้เข้าล่ะก็ กูเอาแกตายแน่!"

วันหนึ่งจำกัดแค่สิบที่ ขืนปล่อยให้คนอื่นรู้เรื่องนี้เข้า แล้วเขาแย่งคิวไม่ทัน มีหวังได้ร้องไห้น้ำตาเช็ดหัวเข่าแหงๆ!

แค่คิดว่าทุกวันหลังจากนี้อาจจะต้องมานั่งทนทุกข์ทรมานเหมือนเมื่อวาน มือของสวีข่ายก็สั่นพั่บๆ ขึ้นมา

ฟ้าดินเท่านั้นแหละที่รู้ว่าเมื่อวานตอนที่เถ้าแก่สวี่ตัวน้อยปิดร้าน เขาต้องทนทรมานผ่านมันมาได้ยังไง!

คำพูดของสวีข่าย พอทะลุเข้าหูหลิวเทากลับกลายเป็นการยอมจำนน เขาถือกล้องแพนไปทางเคาน์เตอร์ทำอาหารด้วยสีหน้าได้ใจ

"กลัวล่ะสิ? วันนี้ฉันไม่ไปไหนทั้งนั้น ฉันจะสั่งข้าวคลุกไข่แปลงร่างที่นึง!"

"เอาข้าวคลุกไข่แปลงร่างมาที่นึง!"

"เอาแบบที่หน้าตาเหมือนในการ์ตูนยอดนักปรุงโซมะเป๊ะๆ เลยนะเว้ย!"

ถ้ามันไม่สมกับราคาแปดร้อยแปดสิบล่ะก็!

พ่อจะแฉให้ยับ!

สวีข่ายเหลือบมองมือถือเครื่องนั้นแวบหนึ่ง

"ถ้าแกกินเสร็จแล้วยังปากดีห้าวเป้งบอกว่าจะแฉได้อีกล่ะก็ ฉันจะยอมรับเลยว่าแกโคตรเจ๋ง"

…

ตอนที่สวี่โจวขนวัตถุดิบจากหลังร้านออกมาที่เคาน์เตอร์ด้านหน้า เขาก็สังเกตเห็นทันทีว่ามีคนเพิ่มมาอีกคน

พอได้ยินว่าอีกฝ่ายสั่งแค่ข้าวคลุกไข่แปลงร่างที่เดียว เขาก็แค่ปรายตามองแวบหนึ่ง ก่อนจะละสายตากลับมาตั้งอกตั้งใจทำอาหารต่อ

เขาเริ่มลงมือจัดการเตรียมวัตถุดิบอย่างคล่องแคล่วว่องไว

หั่นต้นหอม เอาปีกไก่กับปลาโอลงไปต้มในหม้อน้ำซุป พอเดือดพล่านก็เติมเหล้ากับซีอิ๊วขาวลงไปนิดหน่อย เนื่องจากต้องทำสามที่ เขาเลยแบ่งน้ำซุปออกเป็นสามหม้อต้มแยกกัน

ตอนแรกสวี่โจวกะจะลองต้มรวมกันในหม้อเดียว

แต่พอคิดได้ว่าสัดส่วนของเนื้อไก่และเนื้อปลาในแต่ละที่ต้องผ่านการคำนวณมาอย่างแม่นยำ แม้กระทั่งปริมาณไขมันจากเนื้อไก่ที่ควรจะละลายออกมาในน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดิบพอดี ก็ยังแตกต่างกัน

"แยกต้มสามหม้อเล็กน่าจะดีกว่า"

สวี่โจวหยิบหม้อสแตนเลสใบเล็กออกมาสามใบ

ยังไงซะน้ำซุปที่ต้องเอาไปทำเป็นวุ้นไก่ต่อหนึ่งที่ก็ใช้ปริมาณไม่เยอะอยู่แล้ว

เนื้อของไก่เบรสหอพักเคียวคุเซย์ดูสะอาดสะอ้านมาก ขนาดของปีกก็ใหญ่กว่าไก่ทั่วไปนิดหน่อย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน

พอหม้อเล็กเดือดปุดๆ เขาก็ค่อยๆ หย่อนปีกไก่กับปลาโอลงไปในหม้ออย่างไม่รีบร้อน

เนื่องจากน้ำซุปในแต่ละหม้อมีปริมาณไม่มาก น้ำก็เลยเดือดพล่านอย่างรวดเร็ว

หนังไก่มีความหนากำลังดี ไขมันที่แทรกตัวอยู่ในชั้นหนังถูกเคี่ยวจนละลายออกมาผสมผสานกับน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ พอได้รสชาติหวานอมตะลึงของปลาโอเข้ามาเสริมทัพ กลิ่นหอมฟุ้งก็ระเบิดกระจายออกมาในชั่วพริบตา

"หอมชะมัด!"

สวีข่ายท้องร้องโครกคราก ชะเง้อคอมองจนตาแทบจะหลุด

"เถ้าแก่ เมนูใหม่เนี่ยแค่ฉันอ่านในการ์ตูนก็รู้แล้วว่ามันต้องอร่อยแน่ๆ ขนาดน้ำซุปยังหอมเตะจมูกขนาดนี้เลย!"