บทที่ 41 วัดฝีมือ
บทที่ 41 วัดฝีมือ
บทที่ 41 วัดฝีมือ
“จับใคร?” เจ้าของร้านทำหน้ามึนตึ้บ
ทั้งผู้จัดการและเชฟใหญ่จู่ๆ ก็ตื่นเต้นเหมือนกินยาผิดซอง
มันเกิดอะไรขึ้นกันแน่? เขาตามอารมณ์ไม่ทันจริงๆ
ผู้จัดการรีบบอกเขาว่า: “ก็ไอ้เด็กที่ขายของพะโล้ให้ท่านนี่ไงครับ!”
“หา?” เจ้าของร้านขมวดคิ้ว อ้าปากค้างมองผู้จัดการอย่างงุนงง
เมื่อเห็นเถ้าแก่ยังไม่เข้าใจ ผู้จัดการจึงรีบอธิบายต่อ: “ท่านยังไม่รู้ครับ ช่วงสองวันที่ผ่านมา ธุรกิจร้านเราได้รับผลกระทบจากคนข้างนอก เป็นไอ้เด็กตั้งแผงขายอาหารเสฉวนคนหนึ่ง”
“ตอนแรกเรากะจะไปรวบตัวมัน แต่ไอ้เด็กนี่มันลื่นหยั่งกับปลาไหล พวกเราไปดักรอสองครั้งก็คว้าน้ำเหลวทั้งสองครั้งเลยครับ”
สายตาของเจ้าของร้านยิ่งดูสับสนเข้าไปใหญ่
เขาถามผู้จัดการว่า: “แกกำลังพูดเรื่องอะไรน่ะ? ข้าฟังไม่เห็นรู้เรื่องเลย”
“เอาเถอะ ให้ผมพูดเองดีกว่า” เฉินต้าจางเห็นท่าไม่ดีจึงก้าวออกมาอธิบายให้เจ้าของร้านฟังต่อหน้าทุกคนในครัว
จากนั้นเฉินต้าจางก็เล่าเรื่องราวความเป็นมาทั้งหมดให้เจ้าของร้านฟัง ตั้งแต่ต้นจนจบ
พอฟังจบ เจ้าของร้านและคนอื่นๆ ในครัวถึงได้ร้องอ๋อ ที่แท้มีคนมาตั้งแผงลอยบนถนน
ฝีมือการทำอาหารเทียบชั้นเหลาอาหารใหญ่ได้ แถมยังส่งผลกระทบต่อยอดขายของพวกเขาด้วย
ผู้จัดการหยางและเฉินต้าจางเลยกะจะใช้เงินฟาดหัว ไม่ว่าจะดึงตัวมาทำงานด้วยหรือจะไล่ให้ไปขายที่อื่นก็ได้ แต่ประเด็นคือหาตัวไม่เจอมาสองรอบแล้ว
เจ้าของร้านฟังแล้วพยักหน้าเข้าใจ
จากนั้นเขายังไม่สั่งการอะไร แต่ถามกลับมาคำหนึ่งว่า: “พวกแกบอกว่า คนคนนั้นเป็น... เด็กหนุ่มเหรอ?” เฉินต้าจางพยักหน้า: “ใช่ครับ อายุประมาณสิบเจ็ดสิบแปดปี”
“ถึงพวกผมจะยังไม่เคยเห็นหน้า แต่พวกลูกค้าที่ไปกินมาต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันครับ”
พูดจบเขาก็ลากตัวสั่วจู้มา แล้วบอกเจ้าของร้านว่า: “ก็... อายุน่าจะไล่เลี่ยกับจู้จื่อนี่แหละครับ” สั่วจู้ทำหน้าเหวอ พยักหน้าให้เจ้าของร้านแบบงงๆ
เฉินต้าจางร่ายยาวต่อ: “แล้วข้างตัวเขาก็มีคนตามมาด้วย เป็นพี่ชายคนโตอายุยี่สิบกว่ากับน้องสาวคนเล็กอายุสิบกว่าขวบครับ”
เมื่อได้ยินถึงตรงนี้ เจ้าของร้านก็พยักหน้า แล้วโบกมือส่งสัญญาณให้เขาหยุดพูด
ก่อนจะเอ่ยว่า: “งั้นก็ไม่ใช่แล้วล่ะ”
เขาพูดต่อว่า: “คราวนี้คนที่ขายให้ฉันเป็นหญิงสาวสองคน คนหนึ่งอายุยี่สิบกว่า อีกคนสิบกว่าขวบ”
“ไม่ใช่คนที่พวกแกพูดถึงหรอก”
คราวนี้ผู้จัดการถึงกับหน้าเหวอ พูดไปตั้งนานสรุปว่าไม่ใช่คนเดียวกัน
เขาหันไปถามเฉินต้าจางว่า: “นี่เปลี่ยนตัวคนขายอีกแล้วเหรอ?”
เฉินต้าจางเกาหัว อดที่จะบ่นออกมาไม่ได้: “พิลึกกึกกือจริงๆ ช่วงนี้ยอดฝีมืออาหารเสฉวนนัดกันปล่อยลูกศิษย์มาตั้งแผงแถวนี้หรือไงวะ?”
ผู้จัดการคิดครู่หนึ่งแล้วถามเจ้าของร้านว่า: “ท่านหลวนครับ คนยังอยู่ข้างนอกใช่ไหม? พวกเราออกไปขุดตัวมาเลย!”
เจ้าของร้านโบกมืออย่างระอาใจ: “จะไปขุดอะไรล่ะ ตลาดยังไม่ทันจะเปิดเต็มที่เขาก็ขายหมดเกลี้ยงแล้ว” “เมื่อกี้ตอนฉันเดินกลับมา เห็นเขาเก็บแผงเดินจากไปแล้วล่ะ”
ได้ยินเช่นนั้น ผู้จัดการก็ได้แต่ทำหน้าเซ็ง เขาหันไปมองเฉินต้าจาง
เฉินต้าจางมองเขากลับแล้วเดาะลิ้นพูดว่า: “ชิ...”
“ทำไมข้ารู้สึกว่านิสัยสองเจ้านี้มันเหมือนกันจังวะ... ขายหมดปุ๊บเผ่นปั๊บเนี่ย”
ผู้จัดการได้ยินดังนั้นก็ตบขาตัวเองฉาดใหญ่: “งั้นพรุ่งนี้เช้าตรู่เราไปดักรอเลย! เผลอๆ อาจจะเจอตัว!”
เห็นทั้งสองคนทำท่าทางแบบนั้น เจ้าของร้านจึงรีบห้ามว่า: “เอาละ ไม่ต้องไปจงไปจับหรอก
ยุคนี้มันไม่ใช่ช่วงก่อนปี 49 (ยุคก่อนคอมมิวนิสต์) นะ”
“เปิดประตูทำธุรกิจเป้าหมายคือหาเงิน”
“พรุ่งนี้ฉันจะออกไปกับพวกแกด้วย”
“ถ้าตอนนั้นคุยกันได้ ดึงตัวเขามาที่ร้านเราได้ ก็ให้เขาเปิดครัวแยกส่วนตัวไปเลย”
“แต่ถ้าเขาไม่ยอมมา เราก็ขอซื้อสูตรหรือเมนูของเขาแทน” พูดถึงตรงนี้เขาหยุดเว้นจังหวะ
แล้วเสริมต่อว่า: “ถ้ายังไม่ได้ผลอีก เราค่อยให้เงินเขาเป็นค่าเสียเวลาให้เขาไปตั้งแผงที่อื่นแทน”
เมื่อเจ้าของร้านออกหน้าสั่งการเอง คนอื่นๆ ก็ไม่มีใครกล้าค้าน
ผู้จัดการรีบประจบประแจงทันที: “ท่านหลวนปรีชายิ่งนัก!”
“ท่านหลวนช่างมีหลักการจริงๆ ครับ!”
เฉินต้าจางเองก็ประสานมือคารวะเจ้าของร้าน: “เถ้าแก่พูดมีเหตุผลครับ!”
เจ้าของร้านยิ้ม พลางบอกทั้งสองว่า: “พอแล้ว เลิกประจบได้แล้ว ฉันมีธุระต้องไปธนาคาร
พวกแกชิมกันไปเถอะ”
“พรุ่งนี้ฉันจะมาใหม่!”
ผู้จัดการรีบเดินตามไปส่ง: “ได้เลยครับท่านหลวน! พวกเราไปส่งท่านครับ!”
จากนั้นเฉินต้าจางและผู้จัดการก็ตามหลังเจ้าของร้านเดินออกจากห้องครัวไป
คนอื่นๆ ต่างพากันส่งเสียงลา: “เถ้าแก่ เดินทางปลอดภัยนะครับ!”
พอคนไปหมดแล้ว สั่วจู้อดใจไม่ไหวต้องหันไปถามอาจารย์ว่า: “อาจารย์ครับ ไอ้คนนั้นมันจะเก่งเทพขนาดนั้นจริงเหรอ?”
ตู้ตงไหลหยิบของพะโล้เข้าปากอีกคำ เคี้ยวไปพลางพูดไปพลาง: “จะว่าเทพก็ไม่เชิงหรอก แต่อายุสิบเจ็ดสิบแปดแล้วมีลูกเล่นขนาดนี้ ก็ต้องถูกยอดฝีมืออาหารเสฉวนเคี่ยวกรำมาแน่นอน”
“กะดูแล้วคงเหมือนแกนั่นแหละ ถูกฝึกสอนมาตั้งแต่เด็ก”
“บวกกับมีวิชาลับประจำตระกูลสักสองสามอย่าง พอเอาออกมาโชว์มันก็เลยดูเก่งกว่าคนทั่วไปไงล่ะ”
สั่วจู้หยิบไก่น้ำแดง (โข่วสุ่ยจี) เข้าปากบ้าง แม่งเอ๊ย! หอมจริงๆ ด้วย!
เขาเดาะลิ้นพลางปาดน้ำมันที่มุมปากแล้วพูดว่า: “ชิ... ก็จริงครับ แต่ถ้าให้ผมโชว์ฝีมืออาหารตระกูลถาน (ถานเจียไช่) บ้าง ผมก็ขู่คนให้ขวัญกระเจิงได้เหมือนกันแหละ!”
เมื่อได้ยินเช่นนั้น ตู้ตงไหลก็แค่นหัวเราะ: “หึหึ ไอ้หนูอย่าเพิ่งลำพองไป ฝีมือ (กิโล/น้ำหนัก) ของแกน่ะยังต้องฝึกอีกเยอะ!”
สั่วจู้รีบเถียงอย่างไม่ยอมคน: “อายุก็สิบเจ็ดสิบแปดเท่ากัน ผมจะไปด้อยกว่ามันได้ยังไง?”
ตู้ตงไหลรู้ว่าสั่วจู้มีพรสวรรค์ แต่เหนือฟ้ายังมีฟ้า สั่วจู้แค่ยังไม่เคยเจอของจริงสั่งสอน
เขาส่ายหน้าพลางตบไหล่ลูกศิษย์: “เอาเถอะๆ เมื่อวานตอนข้าไม่อยู่ กับข้าวที่แกทำน่ะทำให้เชฟเฉิน
โดนปรับเงินไปแล้วนะ ยังจะมาโม้อีก”
“หัดมีสติหน่อย!”
“ตั้งใจฝึกฝนฝีมือซะ อย่ามัวแต่เพ้อฝันใฝ่สูงอยู่เลย!”
ถึงสั่วจู้จะไม่ค่อยพอใจนัก แต่เขาก็ได้แต่พยักหน้ารับคำ
อย่างไรก็ตาม เขาตั้งใจว่าพรุ่งนี้จะไปดูให้เห็นกับตาว่าไอ้เด็กนั่นมันจะมีฝีมือสักแค่ไหน
เขาแค่ไม่ยอมแพ้ พรสวรรค์ของเขาน่ะใครๆ ต่างก็รุมชมกันทั้งนั้น
จู่ๆ มีไอ้เด็กตั้งแผงลอยโผล่มา อาศัยแค่ของพะโล้มาเรียกแขก
ใครจะไปรู้ว่ามันจะมีความเก๋าสักเท่าไหร่? เผื่อเจอกันแล้วกลายเป็นพวกเก่งแค่สามท่า (ดีแต่เปลือก) ล่ะ? เผื่อมันจะกระจอกกว่าเขาล่ะ?
เขาคิดในใจอย่างนั้น...