บทที่ 14 - การปกครองแคว้นใหญ่เปรียบได้กับการปรุงปลาเล็ก

บทที่ 14 - การปกครองแคว้นใหญ่เปรียบได้กับการปรุงปลาเล็ก

เนื่องจากก่อนหน้านี้จางนั่วกำลังทานอาหารเช้าอยู่ ทานไปได้เพียงครึ่งเดียวก็ถูกหลี่ซื่อหมินและสหายขัดจังหวะ ดังนั้นตอนนี้เขาจึงยังหิวอยู่

เขาก็ไม่เกรงใจพวกเขา ยกแป้งทอดผัดที่ยังทานไม่หมดของตนเองขึ้นมา แล้วนั่งลง

หลี่ซื่อหมินไม่ได้ใส่ใจกับความสนิทสนมของจางนั่วเลยแม้แต่น้อย เขากลับชอบท่าทีที่ไม่เกรงใจเช่นนี้ และในตอนนี้เขาก็สนใจอาหารจานหลักที่จางนั่วยกมานี้มากกว่า

"เถ้าแก่น้อยจาง อาหารจานหลักของท่านจานนี้ดูเหมือนจะมีอะไรพิเศษนะ เหตุใดไม่เห็นยกมาให้พวกเราสักจานเล่า หรือว่ากลัวพวกเราจะทานไม่ไหว?"

จางนั่วเผยรอยยิ้ม นี่มันเรื่องอะไรกัน อยากทานก็บอกมาตรงๆ เถิด

"เฒ่าหลี่ ท่านพูดเช่นนี้ไม่ถูกแล้ว อยากทานก็บอกมาตรงๆ เถิด ข้าเพียงแต่กลัวว่าพวกท่านจะไม่ชอบแป้งทอดผัดนี้เท่านั้น ต้องรู้ไว้นะว่านี่ไม่ใช่อาหารล้ำค่าอะไรเลย ผักกาดขาว ไข่ไก่ แป้งทอดค้างคืน ก็ทำมาจากของสามอย่างนี้เท่านั้น หากท่านไม่รังเกียจ ข้าจะทำให้ท่านทั้งสองสักจาน"

ตอนนี้หลี่ซื่อหมินยิ่งมองก็ยิ่งอยากทาน ก็ไม่มีอะไรต้องอาย ฟ้าดินกว้างใหญ่ การกินสำคัญที่สุด เขาจึงพยักหน้าสั่งมาหนึ่งจานโดยตรง

และในตอนนี้จางซุนอู๋จี้ก็เริ่มสนใจอาหารจานหลักที่วัตถุดิบดูเรียบง่ายถึงขีดสุด แต่กลับส่งกลิ่นหอมฟุ้งนี้ขึ้นมาบ้างแล้ว จึงสั่งตามมาอีกหนึ่งจาน

จางนั่วพยักหน้าแล้วเดินเข้าไปในครัว แป้งทอดผัดนี้ไม่มีเทคนิคอะไรมากมายนัก สิ่งเดียวที่ต้องใส่ใจก็คือการปรุงรส

พอดีกับที่ในครัวยังมีเนื้อแพะตุ๋นอยู่ จางนั่วจึงตักเนื้อแพะออกมาหนึ่งชิ้น สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงไปในแป้งทอดผัด ผัดง่ายๆ สองสามครั้ง แป้งทอดผัดเนื้อแพะสับหอมกรุ่นก็พร้อมเสิร์ฟ

ในตอนนี้หลี่ซื่อหมินกับจางซุนอู๋จี้กำลังก้มหน้าก้มตาทานเนื้อแพะผัดบนโต๊ะอย่างเอร็ดอร่อยจนปากมันแผล็บ เมื่อเห็นแป้งทอดผัดถูกยกมา ก็รีบรับมาทันที ไม่กลัวร้อน คีบเข้าปากเป็นคำแรกในทันที

ทันทีที่แป้งทอดผัดเข้าปาก กลิ่นหอมของผักกาดขาว ความเข้มข้นของเนื้อแพะ ความนุ่มของแป้งทอดน้ำมัน บวกกับความสดของไข่ไก่ ก็พลันอบอวลไปทั่วทุกมุมของช่องปาก

รสชาติที่ผสมผสานกันไม่เพียงแต่จะไม่ขัดกัน แต่กลับสร้างความกลมกล่อมที่น่าอัศจรรย์ ผสมผสานเป็นรสชาติที่แปลกใหม่แต่ก็น่าลิ้มลองยิ่งนัก

ในตอนนี้หลี่ซื่อหมินและจางซุนอู๋จี้ไม่มีเวลาแม้แต่จะพูดคุยกัน ได้แต่รีบตักแป้งทอดผัดเข้าปากไม่หยุด

จางนั่วยิ้มอย่างสบายอารมณ์ ค่อยๆ ทานแป้งทอดผัดของตนเอง พลางคีบเนื้อแพะทานเป็นครั้งคราว

เนื้อแพะนี้ผัดกับก้านผักกาดขาว ก้านผักกาดขาวไม่เพียงแต่จะช่วยลดความเลี่ยน แต่ยังให้ความสดชื่นกรอบอร่อย เข้ากันได้ดีกับเนื้อแพะที่เดิมทีค่อนข้างมัน

ครู่ต่อมา หลี่ซื่อหมินและจางซุนอู๋จี้ก็ทานแป้งทอดผัดจนหมดจาน แล้วดื่มสุราตามลงไปเพื่อล้างปาก ในที่สุดก็มีเวลาได้พูดคุยกัน

ในตอนนี้จางซุนอู๋จี้ไม่พูดอะไรอื่น นอกจากจะนับถือฝีมือการทำอาหารของเถ้าแก่น้อยจางผู้นี้อย่างสุดใจ เขายกนิ้วโป้งให้แล้วกล่าวว่า

"เถ้าแก่น้อยจาง ก่อนหน้านี้เฒ่าหลี่ได้ยกย่องฝีมือของท่านให้ข้าฟังจนแทบจะลอยขึ้นฟ้า ข้ายังไม่ค่อยเชื่อเท่าใดนัก ครั้งนี้ได้ลองชิมจึงได้รู้ว่า แท้จริงแล้วที่เฒ่าหลี่พูดไม่เพียงแต่จะเป็นความจริงทั้งหมด แต่ยังพูดถ่อมตัวไปอีกด้วย ฝีมือของท่านช่างยอดเยี่ยมจริงๆ!"

ฮ่าๆๆ จางนั่วประสานมือ ยิ้มรับคำชมของจางซุนอู๋จี้ สำหรับพ่อครัวแล้ว การได้รับคำชมว่าฝีมือดีคือคำวิจารณ์ที่เรียบง่ายที่สุดแต่ก็มีค่าที่สุด

แต่สำหรับจางนั่วแล้ว พ่อครัวที่ดีไม่เพียงแต่จะต้องมีฝีมือที่แข็งแกร่ง แต่ยังต้องมีความสามารถในการเล่าเรื่องอีกด้วย มิฉะนั้นแล้วร้านอาหารยอดนิยมเหล่านั้นจะเกิดขึ้นมาได้อย่างไร?

หากอาศัยเพียงฝีมืออย่างเดียว พ่อครัวที่มีฝีมือดีกว่ายังมีอีกมากมาย แต่คนเหล่านั้นรู้จักการนำเสนอ รู้จักการเล่าเรื่อง นี่ไงล่ะ ก็ดังขึ้นมาแล้วมิใช่หรือ

ในตอนนี้แม้ว่าจางนั่วจะไม่ต้องการสร้างร้านอาหารยอดนิยม แต่การสร้างภาพลักษณ์ระดับสูงต่อหน้าลูกค้าก็ยังมีความจำเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะลูกค้าใหม่เช่นเฒ่าซุน จะต้องรักษาไว้ให้ดี ดังนั้น จางนั่วจึงยิ้มแล้วกล่าวว่า

"เฒ่าซุน ท่านมาครั้งแรกคงไม่ทราบ แท้จริงแล้วฝีมือการทำอาหารก็คือศิลปะแขนงหนึ่ง ซึ่งก็เหมือนกับศิลปะแขนงอื่นๆ ล้วนต้องใช้ความคิด"

"ท่านเหลาจื่อกล่าวไว้ในคัมภีร์เต้าเต๋อจิงว่า การปกครองแคว้นใหญ่เปรียบได้กับการปรุงปลาเล็ก เหตุใดจึงนำเรื่องใหญ่โตเช่นการปกครองบ้านเมืองมาเปรียบกับฝีมือการทำอาหารเล่า? นั่นก็เพราะว่าทั้งสองสิ่งนี้มีจุดร่วมกัน ดังนั้นท่านอย่าได้ดูแคลนฝีมือในครัวนี้เป็นอันขาด"

ในตอนนี้ไม่เพียงแต่จางซุนอู๋จี้จะตั้งใจฟัง แม้แต่หลี่ซื่อหมินก็ยิ่งสนใจมากขึ้น

ประโยคที่ว่าการปกครองแคว้นใหญ่เปรียบได้กับการปรุงปลาเล็กนั้นมาจากคัมภีร์เต้าเต๋อจิงของท่านเหลาจื่อจริง เน้นย้ำว่าการปกครองประเทศต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หรือว่ายังมีการตีความอื่นอีก?

แต่ยังไม่ทันที่หลี่ซื่อหมินจะเอ่ยปาก จางซุนอู๋จี้ที่อยากจะหยั่งเชิงจางนั่วมากกว่าเขาก็หยิบกาเหล้าขึ้นมารินสุราให้จางนั่วหนึ่งจอก พลางยิ้มถามว่า

"เถ้าแก่น้อยจาง ท่านช่วยเล่าให้เฒ่าซุนคนนี้ฟังหน่อยเถิดว่า ฝีมือการทำอาหารนี้ไปเกี่ยวข้องกับการปกครองบ้านเมืองได้อย่างไรกัน เฒ่าซุนข้าเมื่อครั้งยังเยาว์ก็ไม่ได้ตั้งใจเล่าเรียนเท่าใดนัก ชื่นชมคนมีความรู้อย่างท่านเป็นที่สุด"

หลี่ซื่อหมินมองดูท่าทางของจางซุนอู๋จี้ แทบจะถลึงตาจนลูกตาหลุดออกมา

เจ้าจางซุนอู๋จี้คนนี้นี่นะ เจ้าเป็นถึงเสนาบดีกรมบุคคล เป็นจ้าวกั๋วกง เพื่อจะล้วงความลับถึงกับไม่รักษาหน้าตาเลยเชียวหรือ กล้าพูดได้อย่างไรว่าตนเองเมื่อครั้งยังเยาว์ไม่ได้ตั้งใจเล่าเรียน?

แต่จางนั่วหารู้เรื่องเหล่านี้ไม่ ในสายตาของเขา นักธุรกิจก็อย่างว่าแหละ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีความรู้ แต่กลับสนใจเรื่องความรู้เป็นพิเศษ นี่มันเป็นเรื่องปกติมิใช่หรือ

หากเป็นการสนทนาเรื่องคัมภีร์ประวัติศาสตร์กับบัณฑิตจริงๆ เกรงว่าจางนั่วคงจะจนปัญญาในไม่ช้า แต่การตีความประโยคคลาสสิกเช่นนี้ เป็นสิ่งที่เขาเองเป็นคนยกขึ้นมา จะไม่รู้ได้อย่างไร

ครั้งนี้จางนั่วตั้งใจจะใช้หัวข้อนี้ พูดคุยให้มันแตกฉานไปเลย พูดคุยจนเฒ่าซุนลูกค้ารายใหญ่คนนี้งงงวยไปเลย เมื่อนั้นก็จะได้ลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นอีกคน

ดังนั้น จางนั่วจึงดื่มสุราอย่างสบายอารมณ์แล้วค่อยๆ กล่าวว่า

"ที่ว่าการปกครองแคว้นใหญ่เปรียบได้กับการปรุงปลาเล็กนั้น หากเป็นบัณฑิตทั่วไป ก็คงจะหมายถึงว่าการปกครองบ้านเมืองนั้นต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง แต่สำหรับข้าแล้ว ข้าเป็นทั้งบัณฑิตและพ่อครัว อีกทั้งยังเป็นพ่อครัวที่มีฝีมือดีอีกด้วย ดังนั้นประโยคนี้จึงมีความหมายถึงสามชั้น!"

จางซุนอู๋จี้และหลี่ซื่อหมินต่างก็งงงวยไปตามๆ กัน บัณฑิตทุกคนล้วนรู้ดี โดยพื้นฐานแล้วทุกคนล้วนรู้จักประโยคนี้ โดยเฉพาะพวกเขาสองคน คนหนึ่งเป็นฮ่องเต้ อีกคนเป็นขุนนางชั้นสูง ทุกวันล้วนแต่สนทนากันเรื่องวิถีแห่งการปกครองบ้านเมือง ย่อมคุ้นเคยกับประโยคนี้เป็นอย่างดี

ดังนั้นในสายตาของพวกเขา ประโยคนี้มีการตีความเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ "การปกครองประเทศก็เหมือนกับการปรุงปลาเล็ก ต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง"

แต่ตามที่จางนั่วกล่าวมา กลับมีความหมายถึงสามชั้นเชียวหรือ?

ในตอนนี้จางซุนอู๋จี้งงงวยอย่างยิ่ง ก่อนหน้านี้เขาเพียงแต่ถ่อมตนเพื่อจะล้วงความลับเท่านั้น แต่เมื่อฟังเถ้าแก่น้อยจางพูดเช่นนี้แล้ว เหตุใดจึงรู้สึกเหมือนว่าตนเองเมื่อครั้งยังเยาว์ไม่ได้ตั้งใจเล่าเรียนจริงๆ กันเล่า?

จางนั่วเห็นท่าทางงงงวยของทั้งสองคน ก็แอบหัวเราะอยู่ในใจ

งงงวยก็ถูกต้องแล้ว หากไม่ทำให้ท่านทั้งสองงงงวย แล้วท่านทั้งสองจะนับถือข้าได้อย่างไร?

หากท่านทั้งสองไม่นับถือข้า แล้วจะทุ่มเงินก้อนโตให้ได้อย่างไร?

อืม ดูท่าว่ากลยุทธ์ชิงลงมือก่อนนี้จะได้ผลดี ต้องเพิ่มกำลังไฟให้มากขึ้นอีก!

เขา จางนั่ว ตัดสินใจแล้วว่า หลังจากที่เปลี่ยนเฒ่าหลี่ให้กลายเป็นลูกค้าประจำและผู้ชื่นชมแล้ว สมาชิกวีไอพีคนที่สองของร้านอาหาร ก็จะล็อกเป้าไปที่เฒ่าซุนนี่แหละ!