บทที่ 68 - รักแห่งมะเขือยาวและถั่วฝักยาว

"เรื่องนี้ง่าย! ตอนนี้ฉันก็ไม่ยุ่ง เวลาว่างฉันจะมาดูให้ พวกคุณก็สามารถส่งคนไปหาสถาบันวิจัยการเกษตรหาฉันได้ ฉันรับรองว่าจะบอกทุกอย่างที่รู้"

ซุนเฉียงดูเหมือนจะเป็นคนทำงานวิจัย ไม่ชอบพูดจาเอาใจ ก็เลยตอบตกลงทันที

คในเรื่องอื่นๆ ก็ให้คำแนะนำที่ชัดเจนตามมา อย่างแรกคือการเลือกเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาว อย่างที่สองคือต้อง เสริม การจัดการในนา

จ้าวต้าจวินให้เจ้าหน้าที่เทคนิคของฟาร์มจดบันทึก เจ้าหน้าที่เทคนิคก็เลย เสนอ คำถามบางอย่าง ซุนเฉียงกับเพื่อนร่วมงานก็ตอบให้ทีละข้อ

"ทุกท่านครับ ใกล้จะถึงเวลาอาหารกลางวันแล้ว เราไปที่โรงอาหารก่อนดีไหมครับ กินไปคุยไปเป็นไงครับ?"

จ้าวต้าจวินดูเวลา แล้วก็เชิญซุนเฉียงกับคนอื่นๆ ไปกินข้าวเที่ยง

ที่โรงอาหาร

ตู้เส้าเจี๋ยทำอาหารสำหรับพนักงานเสร็จแล้ว เตรียมจะทำอาหารพิเศษ

จ้าวต้าจวินให้คนมาส่งข่าวแล้วว่าแขกมีห้าคน คนที่นั่งเป็นเพื่อนมีสามคน รวมทั้งหมดแปดคน

เมนูอาหารที่จัดไว้มี [หมูเส้นผัดซอสพริกเสฉวน], [ปลาคาร์ฟตุ๋นแห้ง], [เนื้อวัวตุ๋นรวมมิตร], [เนื้อแกะผัดต้นหอม], [ถั่วฝักยาวตุ๋นมะเขือยาว], [ผัดกะหล่ำปลี]

ยังมีซุปอีกอย่างหนึ่งคือ [ซุปมะเขือเทศไข่]

กับข้าวหกอย่างกับซุปหนึ่งอย่าง ไม่มีของหรูหราอะไรเป็นพิเศษ แต่ปริมาณรับรองว่าเยอะแน่นอน ในตอนนี้ก็มีสภาพแบบนี้ กับข้าวโต๊ะนี้ก็ถือว่าแสดงความจริงใจเต็มที่แล้ว

พอจ้าวต้าจวินพาแขกมาถึงโรงอาหาร เข้าไปในห้องแยกห้องหนึ่ง ตู้เส้าเจี๋ยก็เริ่มผัดกับข้าว

ไม่นานนัก กับข้าวต่างๆ ก็ทยอยถูกยกขึ้นโต๊ะ

"หัวหน้าฟาร์มจ้าว อุดมสมบูรณ์เกินไปแล้วนะครับ ทำแบบนี้แล้วครั้งหน้าพวกเราจะกล้ามาได้ยังไง?"

"ที่นี่ของเราอยู่ห่างไกล ในมุมอับจะมีของดีอะไรได้ล่ะครับ? ทุกท่านอย่าได้รังเกียจเลยนะครับ มาครับ เรามาดื่มเหล้าหัวปลาหางปลากันก่อน แล้วค่อยลองชิม [ปลาคาร์ฟตุ๋นแห้ง] จานนี้"

เจ้าบ้านและแขกเกรงใจกันไปรอบหนึ่ง จ้าวต้าจวินกับซุนเฉียงก็ชนแก้วกัน หรือที่เรียกว่า "เหล้าหัวปลาหางปลา"

จากนั้นคนทั้งโต๊ะถึงได้เริ่มลงมือ

" [ปลาคาร์ฟตุ๋นแห้ง] จานนี้ทำได้ดั้งเดิมจริงๆ อร่อย! หัวหน้าฟาร์มจ้าว ท่านไปหาพ่อครัวใหญ่ที่เก่งขนาดนี้มาจากไหน? ฝีมือระดับนี้ เทียบได้กับพ่อครัวใหญ่ของร้านอาหารของรัฐเลยนะ"

ซุนเฉียงกินปลาไปคำหนึ่ง ก็พอจะประเมินระดับฝีมือของพ่อครัวใหญ่ของฟาร์มได้คร่าวๆ แล้ว

ถึงแม้บนตัวเขาจะมีกลิ่นอายของ "นักวิชาการ" อยู่บ้าง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาไม่ชอบกินหรือไม่รู้จักกิน

"อาจารย์ตู้สมัยก่อนทำงานที่โรงอาหารของกรมฯ ปีนี้เพิ่งจะย้ายมาที่ฟาร์ม อาจารย์ตู้อายุยังน้อย แต่ฝีมือทำอาหารยอดเยี่ยมมาก ตอนนี้ในรัศมีร้อยลี้ ใครบ้านไหนมีงานเลี้ยงสำคัญๆ ก็จะมาเชิญเขาไปเป็นคนทำครัว"

จ้าวต้าจวินยกย่องตู้เส้าเจี๋ยไปสองสามประโยค ก็เลยให้ทุกคนกินกับข้าวเยอะๆ

ซุนเฉียงกับคนอื่นๆ ก็ลองชิมกับข้าวทีละอย่าง ต่างก็รู้สึกว่ามาครั้งนี้ไม่เสียเที่ยว

[หมูเส้นผัดซอสพริกเสฉวน] มีรสเค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดครบครัน นุ่มลื่นสดชื่น

[ปลาตุ๋นแห้ง] มีรสเค็มหอมเผ็ด และยังมีรสหวานเล็กน้อย จัดเป็นอาหารประเภทปลาชั้นเลิศ

[เนื้อวัวตุ๋นรวมมิตร] เน้นกลิ่นหอมของการตุ๋นเนื้อวัวได้อย่างดีเยี่ยม ขณะเดียวกันก็ผสมผสานรสชาติของเครื่องเคียงต่างๆ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว

แขกสองสามคนกินกันอย่างสะใจ ในใจก็แอบเกิดความคิดอยากจะเจอหน้าเชฟคนนี้

ซุนเฉียงกินกับข้าวไปพักหนึ่ง เจ้าบ้านและแขกก็ร่วมกันยกแก้ว ดื่มเหล้าในแก้วหมด

"ถั่วฝักยาวมะเขือยาวจานนี้เรียกว่าอะไร? ถั่วฝักยาวผัดมะเขือยาว? มะเขือยาวตุ๋นถั่วฝักยาว?"

กับข้าวอื่นๆ ก็มีชื่ออย่างเป็นทางการ ทุกคนก็เรียกได้ แต่ถั่วฝักยาวมะเขือยาวจานนี้ ทุกคนไม่รู้ชื่อที่แน่นอน

จ้าวต้าจวินก็พูดไม่ถูก ขณะเดียวกันก็พอจะเดาความคิดของคนสองสามคนได้ ก็เลยลุกขึ้นไปเรียกตู้เส้าเจี๋ยเข้ามา

"ท่านนี้คืออาจารย์ตู้ของโรงอาหารเรา อาจารย์ตู้ครับ ท่านเหล่านี้คือเจ้าหน้าที่เทคนิคจากสถาบันวิจัยการเกษตร"

จ้าวต้าจวินแนะนำให้ทั้งสองฝ่ายรู้จักกัน จากนั้น ซุนเฉียงกับคนอื่นๆ ก็ยืนกรานจะรินเหล้าให้ตู้เส้าเจี๋ยแก้วหนึ่ง

"ไม่กล้ารับหรอกครับ อย่างนี้ดีกว่าครับ ผมขอคารวะทุกท่านแก้วหนึ่ง"

ตู้เส้าเจี๋ยไม่ใช่คนไม่รู้จักมารยาท เขาก็เลยเป็นฝ่ายรินเหล้าให้แขกก่อน

จากนั้นก็บอกว่าตัวเองยังมีงานต้องทำ ก็เตรียมจะไปที่ครัวหลัง

"อาจารย์ตู้ รบกวนอีกหน่อยครับ ขอถามหน่อยว่าอาหารจานนี้มีชื่ออย่างเป็นทางการว่าอะไรครับ? พวกเราสองสามคนอยากรู้มากครับ"

มีแขกคนหนึ่งจู่ๆ ก็พูดขึ้นมา แล้วก็ชี้ไปที่จานถั่วฝักยาวมะเขือยาว

ตู้เส้าเจี๋ยงงไปเลย นี่มันก็แค่ผัดผักธรรมดาๆ จะเรียกอะไรก็ได้ จะต้องจริงจังขนาดนั้นเลยเหรอ? ในความทรงจำของเขา มีแต่ร้านอาหารในยุคหลังๆ เท่านั้นที่จะตั้งชื่ออาหารธรรมดาๆ ให้ดูหรูหรา

อย่างเช่น [ถั่วฝักยาวตุ๋นมะเขือยาว] จานนี้ ในยุคหลังๆ ก็เรียกว่า [รักแห่งมะเขือยาวและถั่วฝักยาว]

เมื่อพิจารณาว่าแขกที่มาในวันนี้ล้วนเป็นปัญญาชน ตู้เส้าเจี๋ยคิดอยู่ครู่หนึ่งก็ตอบว่า "อาหารจานนี้เรียกว่า [รักแห่งมะเขือยาวและถั่วฝักยาว] ครับ แน่นอนว่าก็สามารถเรียกว่า [ถั่วฝักยาวตุ๋นมะเขือยาว] ได้เช่นกัน"

พอพูดจบ ก็มีเสียงฮือฮาดังขึ้นมา

"รักแห่งมะเขือยาวและถั่วฝักยาว? ชื่ออาหารนี้ดีจริงๆ"

"ทั้งเห็นภาพและมีความสวยงาม แค่ฟังชื่อก็อยากกินแล้ว"

ตู้เส้าเจี๋ยพยักหน้าให้แขก แล้วก็ออกจากห้องไป

ไม่แปลกใจเลยที่คนพวกนี้ถูกเรียกว่า "ปัญญาชนเหม็น" บางครั้งพอ "เปรี้ยว" ขึ้นมา ก็เอาเรื่องเหมือนกัน แน่นอนว่านี่เป็นแค่คำพูดล้อเล่น เขาสำหรับผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ก็ยังคงเคารพจากใจจริง

ถึงแม้บนตัวของซุนเฉียงกับคนอื่นๆ จะมี "กลิ่นอายของปัญญาชน" อยู่บ้าง แต่ทำงานกลับไม่เคยสะเพร่า เลย

กินข้าวเสร็จพวกเขาก็ให้การบรรยายแก่เจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องของฟาร์มหนึ่งคาบ บรรยายวิธีการเลือกเมล็ดพันธุ์ข้าวสาลีฤดูหนาว, บรรยายข้อควรระวังในการจัดการในนา, บรรยายความสำคัญของการรดน้ำให้ดินอิ่มตัวก่อนเข้าฤดูหนาว

"หัวหน้าฟาร์มจ้าว ก่อนที่พวกท่านจะหว่านไถก็แจ้งผมหน่อยนะครับ ถึงตอนนั้นผมจะมาสักหน่อย มีปัญหาอะไรผมก็สามารถตอบได้ ณ ที่เกิดเหตุ"

ก่อนจะไปสองสามคนยังทำการเก็บตัวอย่าง รวมถึงตัวอย่างดิน, ตัวอย่างน้ำ เป็นต้น บอกว่าเดี๋ยวจะช่วยออกรายงานวิเคราะห์ให้ฟาร์มฟรี

วันรุ่งขึ้น

จ้าวต้าจวินก็ไปที่กรมฯ อ้างว่าไปรายงานงานเพื่อไปขอเงิน

การซื้อเมล็ดพันธุ์, การซื้อวัสดุก่อสร้างโรงเรือนปลูกผัก เป็นต้น ล้วนต้องใช้เงิน ฟาร์มจนกรอบ ผลผลิตก็โดยพื้นฐานแล้วส่งมอบให้กรมฯ หมดแล้ว เรื่องแบบนี้กรมฯ แน่นอนว่าควรจะจัดสรรงบประมาณให้

ตอนแรกหัวหน้าอู๋ไม่ยอม ผลก็คือจ้าวต้าจวินก็งอแง บอกว่าถ้ากรมฯ ไม่สนับสนุน ภารกิจการส่งมอบในปีหน้าก็ต้องลดลงครึ่งหนึ่ง

เหตุผลของเขาก็มีน้ำหนักมาก ทั้งอยากจะให้ม้าวิ่งดี แต่ก็ไม่อยากจะให้ม้ากินหญ้า ในโลกนี้จะมีเหตุผลแบบนี้ได้อย่างไร? คิดไปก็เปล่าประโยชน์

จ้าวต้าจวินเป็นคนตรงไปตรงมา นิสัยใจกว้าง พอตื๊อคนขึ้นมาก็เป็นวีรบุรุษที่ดังกระฉ่อนเช่นกัน เขาไม่เพียงแต่จะไปหาหัวหน้าอู๋, ไปหาผู้นำเก่า แต่ยังไปหาหัวหน้าทุกคนจนครบ

ตลอดทั้งวัน หัวหน้าก็แทบจะถูกเขารบกวนจนตาย

ใกล้จะถึงเวลาเลิกงานตอนบ่าย หัวหน้าก็ประชุมกัน เพื่อศึกษา วาระการขยายการผลิตของฟาร์มเหล่าหลงเหอ และแผนการส่งมอบ

สุดท้ายก็ยังคงให้จ้าวต้าจวินสมหวัง วันรุ่งขึ้นเขาก็ได้ใบอนุมัติงบประมาณ ทำธุระเสร็จก็กลับไปที่ฟาร์มอย่างมีความสุข

ตู้เส้าเจี๋ยไม่ต้องไปกังวลเรื่องพวกนี้ การมาของซุนเฉียงกับคนอื่นๆ ให้โอกาสเขาได้ลงมือทำจริง ผลงานก็แน่นอนว่าไม่เลว

[เชื่อมต่อกับเชฟ: ตู้เส้าเจี๋ย]

[ระดับ: กรรมกรระดับหนึ่ง]

[ผลงานปัจจุบัน: หมูเส้นผัดซอสพริกเสฉวน, ปลาคาร์ฟตุ๋นแห้ง, เนื้อวัวตุ๋นรวมมิตร]

[คะแนนประเมินโดยรวม: ค่อนข้างต่ำ]

[ของแถม: สารานุกรมการจำแนกวัตถุดิบ (สิบสอง)(สิบสาม)(สิบสี่)]

[รางวัล: เนื้อกวาง (9 กิโลกรัม), ระยะเวลาฝึกซ้อมจำลอง (90 ชั่วโมง)]

[รางวัลพิเศษ: ไม่มี]

กับข้าวหกอย่างที่ทำในวันนั้น มีสามอย่างที่ได้คะแนนประเมินโดยรวม "ค่อนข้างต่ำ"

สารานุกรมการจำแนกวัตถุดิบก็ครบส่วนสุดท้ายแล้ว เทียบเท่ากับ "สารานุกรมวัตถุดิบ" เล่มหนึ่งเลยทีเดียว ของที่บินบนฟ้า, วิ่งบนดิน, ว่ายในน้ำ ทั้งหมดก็รวมอยู่ในนั้น

รางวัลก็ทำให้เขาดีใจ เนื้อกวางในปัจจุบันถือเป็นวัตถุดิบที่ไม่ค่อยจะพบเห็นได้บ่อยนัก รอให้กลับบ้านไปเมื่อไหร่จะได้ให้แม่กับน้องสาวทั้งสองคนได้ลองชิมของแปลกใหม่