บทที่ 41 - ฝีมือที่แท้จริงซ่อนอยู่ในความธรรมดา

ซุปที่ตุ๋นไว้ยังไม่ต้องไปสนใจ หม้อนี้ต้องตุ๋นอีกหลายชั่วโมงกว่าจะได้ใช้ในมื้อเย็น ตอนเที่ยงมีกับข้าวแค่อย่างเดียว คือหมูป่าตุ๋นซีอิ๊วผัดผักกาดขาววุ้นเส้น ปริมาณเยอะรับรองว่าอิ่ม

หมูป่าหม้อหนึ่งตุ๋นนานถึงสองชั่วโมงเต็ม ก่อนจะใส่ผักกาดขาวลงไป และตามด้วยวุ้นเส้นในตอนท้าย

ใช้ไฟแรงเคี่ยวน้ำซอสให้งวด ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส และน้ำตาลทรายขาว ก็เป็นอันตักเสิร์ฟได้

ทุกครัวเรือนในฟาร์มต่างส่งคนมารอ จ้าวต้าจวินให้พวกเขาจ่ายค่าอาหารในราคาของผัดผักธรรมดา

เขาไม่อยากเอาเปรียบของหลวง เพราะยังไงการทำอาหารก็ต้องใช้น้ำมันพืช เครื่องปรุง เครื่องเคียง และเครื่องเทศต่างๆ ถ้าโดนหลินจั่วจับผิดได้เพราะเรื่องเล็กน้อยแค่นี้ มันจะไม่คุ้มกัน

ตู้เส้าเจี๋ยเองก็หักค่าอาหารจากบัญชีของกลุ่มเรียนรู้จากการทำงานเช่นกัน เรื่องนี้เขาจัดการเองได้ สรุปคือค่าอาหารของเดือนนี้จะไม่เกินงบ แต่ก็จะไม่มีเหลือแม้แต่สตางค์แดงเดียว

"กินข้าวได้แล้ว! เข้าแถวให้เรียบร้อย รับรองว่าได้กินกันทุกคน"

พอทำกับข้าวเสร็จ ตู้เส้าเจี๋ยก็มายืนตักอาหารให้ด้วยตัวเองที่ด้านหน้า

คำพูดของเขาได้ผลดีทีเดียว บรรยากาศที่เคยดูวุ่นวายเล็กน้อย พอเขาตะโกนคำเดียวก็กลับมาเป็นระเบียบเรียบร้อยทันที

ในโรงอาหารอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อหมู เนื้อหมูป่าก็ไม่ใช่ของที่จะได้กินกันบ่อยๆ ทุกคนต่างก็ตั้งตารอคอยอาหารของวันนี้

"อร่อย!"

"อร่อยจริงๆ!"

"โคตรอร่อยเลย!"

คนจากสำนักงานฟาร์มหลายครอบครัวถึงกับเอาอาหารหลักของตัวเองมาที่โรงอาหาร แล้วก็นั่งยองๆ กินกันเป็นกลุ่มๆ อยู่ที่ลานว่างด้านนอก

มองไปรอบๆ มีทั้งชายหญิง เด็ก และผู้ใหญ่ บรรยากาศคึกคักไม่แพ้วันปีใหม่

เพียงแต่ว่า การจะให้คนหยาบๆ เหล่านี้สรรหาคำชมที่หลากหลายมาบรรยายอาหารจานนี้ ก็ดูจะเป็นการฝืนใจพวกเขาไปหน่อย แต่คำชมที่เรียบง่ายที่สุดมักจะมาจากใจจริง และเป็นสิ่งที่พวกเขาคิดจริงๆ

"เนื้อหมูป่านุ่มเปื่อยแต่ไม่แห้ง ไม่มีกลิ่นคาวเลยสักนิด พอกินเข้าไปในปาก กลิ่นหอมยังคงอบอวลอยู่"

"ผักกาดขาวกับวุ้นเส้นก็อร่อยนะ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ผักกาดขาวก็เข้าเนื้อ วัตถุดิบพวกนี้พอมาอยู่รวมกันแล้ว มันเข้ากันได้อย่างลงตัวจริงๆ ฝีมือของอาจารย์ตู้คนเล็กของเราเก่งขึ้นเรื่อยๆ เลยนะ อนาคตต้องได้เป็นเชฟใหญ่แน่นอน"

ไจ้หยูเฉิง เฉินจี้โจว เจียงหย่ง เจี่ยงเซียนฟา และคนอื่นๆ ก็กำลังวิจารณ์อาหารจานนี้อยู่เช่นกัน สมกับคำกล่าวที่ว่า ฝีมือที่แท้จริงซ่อนอยู่ในความธรรมดา ยิ่งเป็นอาหารที่ธรรมดาก็ยิ่งมองเห็นระดับฝีมือของเชฟได้

พวกเขารู้สึกว่า ตู้เส้าเจี๋ยกับเลี่ยวหย่งซินเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนสองแบบ

เลี่ยวหย่งซินเป็นศิษย์ของปรมาจารย์อาหารเสฉวน มีความเชี่ยวชาญในอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิม และยังมีความรู้ในอาหารประเภทอื่นๆ ด้วย

ส่วนตู้เส้าเจี๋ยถือว่าเป็น "คนนอกวงการ" ไม่มีอาจารย์ แต่ขยันเรียนรู้และมีพรสวรรค์ เด็กหนุ่มคนนี้ทำอาหารด้วยความเข้าใจของตัวเอง มักจะสามารถทำอาหารบ้านๆ ที่ดูธรรมดาให้ออกมามีรสชาติที่ไม่ธรรมดาได้

"จะว่าไปแล้ว อร่อยคือสัจธรรม อย่างอื่นก็แค่ชื่อเสียงจอมปลอม"

ไจ้หยูเฉิงทำงานมาทั้งเช้า เดิมทีแขนขาอ่อนแรง แต่พอได้กินเนื้อหมูป่าเข้าไปไม่กี่ชิ้น ก็กลับมากระปรี้กระเปร่าขึ้นมาทันที

เขาพูดประโยคที่เรียบง่ายที่สุดออกมา คนธรรมดาไม่เข้าใจศิลปะการทำอาหารที่ลึกซึ้ง พวกเขาตัดสินว่าเชฟคนหนึ่งเก่งหรือไม่เก่งมีมาตรฐานเดียว นั่นก็คืออาหารที่ทำออกมาอร่อยหรือไม่

ไม่ใช่แค่คนเดียวที่รู้สึกว่าอร่อย แต่เป็นคนส่วนใหญ่ที่รู้สึกว่าอร่อย

เมื่อรถประจำทางมาถึง กับข้าวเต็มชามใหญ่ก็หมดเกลี้ยงอย่างรวดเร็ว จากนั้นตู้เส้าเจี๋ยก็กินข้าวพร้อมกับฉินเสี่ยวเม่ย หลี่กุ้ยเซียง และหวังลี่เหวิน

"อาจารย์ตู้ กับข้าวนี้เรียกว่าอะไรคะ? หมูป่าตุ๋นวุ้นเส้น? หรือหมูป่าตุ๋นผักกาดขาว?"

ฉินเสี่ยวเม่ยกินหมั่นโถวข้าวโพดไปสามลูกรวดเดียว โชคดีที่เธอทำงานในโรงอาหาร ไม่อย่างนั้นฉู่เสี่ยวเหว่ยคงต้องปวดหัวแน่

"จะเรียกอะไรก็ได้ทั้งนั้นแหละครับ หมูป่าตุ๋นซีอิ๊วผัดผักกาดขาววุ้นเส้นดีไหม?"

ตู้เส้าเจี๋ยเองก็กินอย่างเอร็ดอร่อยเช่นกัน ชื่อของอาหารไม่สำคัญเท่ากับความอร่อย

ตอนพักเที่ยง ระบบก็ตั้งชื่ออาหารอย่างเป็นทางการให้

[เชื่อมต่อกับเชฟ: ตู้เส้าเจี๋ย]

[ระดับ: ลูกมือฝึกหัด (ปีที่ 3)]

[ผลงานปัจจุบัน: หมูป่าตุ๋นซีอิ๊วผัดผักรวม]

[คะแนนประเมินโดยรวม: ต่ำ]

[ของแถม: ข้อมูลการสอนสำหรับอาหารประเภทผัดรวม]

[รางวัล: ไข่ไก่ (2 กิโลกรัม)]

[รางวัลพิเศษ: ไม่มี]

[หมูป่าตุ๋นซีอิ๊วผัดผักรวม] ระบบให้คะแนนประเมินโดยรวม "ต่ำ"

ตอนที่ตู้เส้าเจี๋ยทำอาหารจานนี้ เขาได้อ้างอิงวิธีการทำหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว เนื้อวัวตุ๋นรวมมิตร และเมนูอื่นๆ รสชาติที่ออกมาจึงยอดเยี่ยมมาก ดังนั้น คะแนนประเมินของอาหารจานนี้จึงสูงขึ้นหนึ่งระดับ ทำให้เขาดีใจมาก

รวมอาหารจานนี้เข้าไปด้วย เขาก็เข้าใกล้การเปิดใช้งาน [ฝึกซ้อมจำลอง] ไปอีกก้าวหนึ่ง แค่มีอาหารที่มีคะแนนประเมิน "ต่ำขึ้นไป" อีก 4 อย่าง ฟังก์ชันใหม่ก็จะปลดล็อกแล้ว

เรื่องนี้สำคัญกับเขามาก ตอนนี้ปัญหาใหญ่ที่สุดที่ขัดขวางความก้าวหน้าในฝีมือทำอาหารของเขาก็คือโอกาสในการฝึกฝนน้อยเกินไป วัตถุดิบหลายอย่างในยุคนี้ก็หามาไม่ง่าย เขาจึงตั้งตารอคอย [ฝึกซ้อมจำลอง] อย่างยิ่ง

"อาจารย์ตู้ อยู่ไหมครับ?"

ขณะที่เขากำลังคิดฟุ้งซ่านอยู่นั้น เสียงตะโกนของจ้าวต้าจวินก็ดังมาจากนอกหอพัก

ตู้เส้าเจี๋ยปิดหน้าจอแสง เดินไปเปิดประตู

"หัวหน้าจ้าว มีธุระอะไรเหรอครับ?"

ทั้งสองคนเพิ่งจะเจอกันตอนเที่ยง จ้าวต้าจวินมาหาตอนนี้ คงจะมีเรื่องอะไรบางอย่าง

ตู้เส้าเจี๋ยก็ไม่พูดอ้อมค้อม ถามเข้าประเด็นทันที

"อาจารย์ตู้ หัวหน้าฟาร์มลู่จากฟาร์มข้างๆ มาหาผมมีธุระ ตอนบ่ายผมเลยไปส่งเนื้อหมูป่าไม่ได้ รบกวนท่านไปธุระให้หน่อยได้ไหมครับ? พอดีเดือนนี้ท่านยังไม่ได้กลับบ้าน กลับไปดูหน่อยสิครับ"

เดิมทีจ้าวต้าจวินเตรียมจะไปส่งเนื้อหมูป่าที่กรมฯ ด้วยตัวเอง แต่ผลก็คือมีธุระด่วนไปไม่ได้

เมื่อพิจารณาว่าตู้เส้าเจี๋ยสนิทกับแผนกธุรการและโรงอาหารของกรมฯ เป็นอย่างดี ก็เลยคิดจะให้เขาไปธุระให้หน่อย ถือโอกาสให้เขาได้พักผ่อนสองสามวัน

"งั้นก็ได้ครับ ขอบคุณครับหัวหน้าจ้าว"

จริงๆ แล้วตู้เส้าเจี๋ยก็อยากจะกลับบ้านไปดูเหมือนกัน แต่ช่วงนี้มีเรื่องไม่น้อย เขาเลยคิดว่าจะขอลาในสัปดาห์หน้า

แต่ในเมื่อจ้าวต้าจวินพูดแบบนี้แล้ว กลับไปก่อนสักหน่อยก็ดีเหมือนกัน

จ้าวต้าจวินพยักหน้า หันหลังกลับไปที่สำนักงานฟาร์ม

ตู้เส้าเจี๋ยเก็บของของตัวเอง แล้วก็เอาเสื้อผ้าสองสามชุดกับของใช้ส่วนตัวใส่ลงในถุง ถือน้ำมันพืช 5 กิโลกรัมที่ซื้อมาครั้งที่แล้ว สะพายกระเป๋าไปที่โรงอาหาร

เขาต้องไปบอกลาฉินเสี่ยวเม่ย หลี่กุ้ยเซียง และคนอื่นๆ ตอนที่เขาไม่อยู่ก็ยังคงให้ฉินเสี่ยวเม่ยเป็นคนทำครัว

"อาจารย์ตู้ ท่านรอเดี๋ยวนะคะ"

พอฉินเสี่ยวเม่ยได้ยินว่าตู้เส้าเจี๋ยจะกลับบ้าน ก็จูงหลี่กุ้ยเซียงไปเด็ดผักที่หลังโรงอาหาร

ผักพวกนี้เป็นของที่ฉินเสี่ยวเม่ยปลูกเอง ไม่ได้มีค่าอะไรมากมาย แต่ก็เป็นน้ำใจเล็กๆ น้อยๆ ของเธอ

ตู้เส้าเจี๋ยไม่ได้ปฏิเสธ เรื่องเล็กๆ น้อยๆ บางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องจริงจังเกินไป

ตอนบ่าย

ตู้เส้าเจี๋ยปรุงรสซุปกระดูกเสร็จ วางไว้ข้างเตาให้อุ่น แล้วก็ขึ้นรถประจำทางกลับไปที่กรมฯ

ช่วงที่ยังไม่เลิกงาน เขาก็เอาเนื้อหมูป่าไปให้เลี่ยวหย่งซินก่อน แล้วถึงได้ไปหาหวังปิน

"ฮ่าๆ จ้าวต้าจวินนี่ใจยังนึกถึงกรมฯ อยู่นะ? กลับไปฝากขอบคุณเขาด้วยนะ เดี๋ยวฉันจะไปรายงานเรื่องนี้ให้ผู้นำทราบ"

หวังปินรู้สึกงงไปเลย ท่อนไม้ทื่อๆ อย่างจ้าวต้าจวินในที่สุดก็ตาสว่างแล้วเหรอ?

จากนั้น ตู้เส้าเจี๋ยก็ออกจากหน่วยงาน ตรงกลับบ้านทันที เวลานี้เป็นเวลาที่เลี่ยวหย่งซินกำลังยุ่งอยู่ เขาตั้งใจว่าจะมาหาอีกฝ่ายทีหลัง

ส่วนหวังปินก็ไปเดินวนในอาคารสำนักงานรอบหนึ่ง เจอใครก็บอกว่าฟาร์มส่งเนื้อหมูป่ามาให้ รอให้อาจารย์เลี่ยวทำเสร็จแล้วก็ไปลองชิมได้

พอตู้เส้าเจี๋ยกลับถึงบ้าน หวังอวี้ซิ่วยังไม่ได้เริ่มทำอาหารเย็น

"แม่ครับ ผมกลับมาแล้ว"

ตอนนี้ หวังอวี้ซิ่วนั่งพักผ่อนอยู่ในลานบ้าน

ตู้เส้าเจี๋ยทักทายเธอคำหนึ่ง ก็เดินเข้าครัว วางถุงในมือลง ถือโอกาสเอาขาหมูกับไข่ไก่ออกมาด้วย

ขาหมูเป็นของรางวัลจากครั้งก่อน เขาไม่ได้แตะเลย วันนี้พอดีเอาออกมาเพิ่มกับข้าว

จากนั้นก็เดินออกมาจากครัว หวังอวี้ซิ่วช่วยตักน้ำล้างหน้าให้เขาแล้ว เขาก็เลยล้างหน้าในลานบ้าน

"พี่!"

"พี่!"

เพิ่งจะไปเทน้ำสกปรกทิ้ง น้องสาวทั้งสองคนก็กลับมาถึงบ้าน

เสี่ยวเหมยกับเสี่ยวหย่าเห็นพี่ชายตัวเองก็ดีใจมาก เพียงแต่ว่าเสี่ยวเหมยคิดถึงเรื่องรายงานผลการเรียนในช่วงนี้ให้พี่ชายฟังก่อน ส่วนเสี่ยวหย่าก็เอาแต่ชะโงกหน้ามองเข้าไปในครัว อยากจะดูว่าพี่ชายเอาของอร่อยอะไรกลับมาบ้าง