บทที่ 40 - หมูป่า

"เฉินจี้โจว แกกำลังขู่ฉันเหรอ? ฉันบอกว่าเขาทำงานได้ก็ทำงานได้ เกิดอะไรขึ้นฉันจะรับผิดชอบเอง"

หลินจั่วมองเฉินจี้โจวอย่างเย็นชา แล้วก็หันหลังเดินจากไป

สุดท้าย เขาก็ไม่ยอมให้ไจ้หยูเฉิงลา

"เฒ่าเฉิน ช่างเถอะ เดี๋ยวเราไปกินข้าวก่อน ในท้องมีอะไรหน่อยจะดีขึ้นเยอะ"

ไจ้หยูเฉิงไม่อยากให้เฉินจี้โจวต้องมาทะเลาะกับหลินจั่วเพื่อตัวเอง ก็เลยจูงอีกฝ่ายออกจากหอพัก

ตอนเช้าที่โรงอาหารเตรียมโจ๊กข้าวโพด, เค้กข้าวโพดนึ่ง, ผักดอง นอกจากนี้ ตู้เส้าเจี๋ยยังจงใจเตรียมน้ำตาลทรายขาวไว้ชามหนึ่ง ใครชอบหวานก็สามารถตักใส่ในโจ๊กได้

ช่วงนี้ปริมาณงานของกลุ่มเรียนรู้จากการทำงานเพิ่มขึ้น เขาพยายามทำอาหารให้ดีขึ้นเท่าที่จะทำได้

จริงๆ แล้วทุกคนก็สังเกตเห็นว่า กับข้าวสองสามวันนี้มีน้ำมันเยอะขึ้น แถมยังได้กินน้ำตาลอีกด้วย เห็นได้ชัดว่านี่เป็นฝีมือของอาจารย์ตู้กับคนอื่นๆ ในโรงอาหารที่จงใจจัดให้

ส่วนหลินจั่วกลับตรงกันข้าม เขาไม่พอใจอย่างยิ่ง

แต่โรงอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับเขา เขาก็พูดอะไรไม่ได้ ได้แต่จับตาดูคนในกลุ่มของตัวเองอย่างใกล้ชิด ดังนั้น เฉินจี้โจวกับไจ้หยูเฉิงก็เลยโชคร้ายไป แต่ละคนเหนื่อยแทบตาย ป่วยก็ยังไม่ให้พัก

หวังลี่เหวินยิ่งรู้สึกขอบคุณมากขึ้น ในการทำงานก็ยิ่งขยันมากขึ้น เรียนรู้อะไรก็เร็ว

หลังอาหารเช้า

ทั้งฟาร์มก็พลันวุ่นวายขึ้นมา หลี่กุ้ยเซียงวิ่งออกไปถามถึงได้รู้ว่า ปรากฏว่ามีหมูป่าตัวหนึ่งมาจากไหนไม่รู้ บุกเข้ามาในเขตของฟาร์ม

จ้าวต้าจวินกับฉู่เสี่ยวเหว่ยจัดคนไปล้อมจับ สุดท้ายก็ยิงหมูป่าตายที่บริเวณไม่ไกลจากริมแม่น้ำ

"อาจารย์ตู้ คงต้องเหนื่อยท่านอีกแล้วนะครับ"

จ้าวต้าจวินกับฉู่เสี่ยวเหว่ยและคนอื่นๆ ก็ยกหมูป่ามาเดินโชว์ในฟาร์มรอบหนึ่ง สุดท้ายก็เอามาส่งที่โรงอาหาร

จากนั้นจ้าวต้าจวินก็ยิ้มร่าเริงมองตู้เส้าเจี๋ย เตรียมจะปรับปรุงอาหารการกินให้ทุกคน

จริงๆ แล้ว การจับปลาหรือล่าสัตว์ก็เป็นแค่ส่วนเสริมเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น ทั้งฟาร์มมีคนขนาดนี้ ผลผลิตที่ได้มาทั้งปีก็เหมือนกับน้ำหยดหนึ่งในถัง

แต่นี่เป็นวิธีที่ดีในการสร้างขวัญและกำลังใจ ไม่อย่างนั้นจ้าวต้าจวินจะยกหมูป่ามาเดินโชว์ในฟาร์มทำไมล่ะ?

"เหนื่อยอะไรกันครับ? ก็เป็นงานในหน้าที่อยู่แล้ว"

ตู้เส้าเจี๋ยสมัยก่อนไม่มีความรู้เรื่องนี้ แต่ตอนนี้กลับเข้าใจยุคสมัยนี้มากขึ้นเล็กน้อย

อย่างเช่นคนขับรถของกรมฯ ไม่เพียงแต่จะต้องขับรถเป็น แต่ยังต้องซ่อมรถเป็นด้วย แล้วก็อย่างเช่นตัวเขาที่เป็นพ่อครัวใหญ่ของโรงอาหาร นอกจากผัดกับข้าวแล้วยังต้องหั่นผัก บางครั้งยังต้องทำหน้าที่เป็นคนฆ่าหมูอีกด้วย

แต่เรื่องนี้ไม่ยากสำหรับเขา ไม่ต้องพูดถึงหมูตายเลย แม้แต่หมูเป็นเขาก็สามารถแทงมีดเดียวล้มได้

สมัยก่อนที่กรมฯ เขาก็เคยฆ่าหมูฆ่าแกะมาแล้ว และในสุดยอดวิชามีดก็ยังมีวิชามีด "庖丁解牛" (ผ่าซิงเจี่ยหนิว - การชำแหละวัวของพ่อครัวผ่าซิง) อีกด้วย

ต่อไป ตู้เส้าเจี๋ยก็ให้หลี่กุ้ยเซียงกับคนอื่นๆ ต้มน้ำร้อนหม้อใหญ่ แล้วก็เริ่มจัดการกับหมูป่าตัวนี้

ก่อนอื่นก็ลวกขน, ขูดขน แล้วก็ชำแหละหมูทั้งตัว หวังลี่เหวินที่อยู่ข้างๆ มองดูจนแทบจะอึ้งไปเลย เห็นอีกฝ่ายถือมีดแหลม เดินไปตามรอยต่อของกระดูกอย่างง่ายดาย เมื่อกรีดและสะบัดปลายมีดครั้งหนึ่งก็สามารถแยกเนื้อชิ้นใหญ่ออกมาได้แล้ว

ตอนนี้เธอถึงกับเริ่มงงแล้วว่า ตู้เส้าเจี๋ยเป็นเชฟหรือเป็นคนฆ่าสัตว์กันแน่?

ตู้เส้าเจี๋ยยุ่งอยู่ครึ่งค่อนวัน ถึงได้จัดการกับหมูป่าตัวนี้เสร็จ แล้วก็ส่งให้ฉินเสี่ยวเม่ยกับคนอื่นๆ ไปล้าง

ตอนนั้นเอง หลินจั่วก็วิ่งมาอย่างหอบๆ ตะโกนใส่จ้าวต้าจวินว่า "หัวหน้าจ้าว หมูป่าตัวใหญ่ขนาดนี้ท่านจะกินเลยเหรอ? ท่านควรจะส่งให้กรมฯ ก่อน แล้วให้กรมฯ เป็นคนจัดสรร"

พอเขาพูดประโยคนี้ออกมา บรรยากาศในที่เกิดเหตุก็พลันเย็นลงทันที

สายตาที่ฉินเสี่ยวเม่ยกับฉู่เสี่ยวเหว่ยมองหลินจั่วเต็มไปด้วยจิตสังหาร เจ้าคนน่ารำคาญนี่ เกิดมาเพื่อจะให้คนเกลียดโดยเฉพาะรึไง?

แต่ว่าอีกฝ่ายอ้าง "กรมฯ" ตลอดเวลา คนพวกนี้ชั่วขณะหนึ่งก็ไม่รู้จะตอบยังไงดี

จ้าวต้าจวินหยิบซองบุหรี่กับกระดาษมวนออกมาจากกระเป๋า ก้มหน้ามวนบุหรี่มวนหนึ่ง แล้วก็จุดไฟ สูบเข้าไปคำหนึ่ง พ่นควันหนาออกมา

"ถ้าเป็นของในฟาร์ม ฉันจ้าวต้าจวินจะไม่แตะต้องแม้แต่ส่วนเดียว เราต้องรู้จักเก็บเกี่ยวทุกเม็ดใช่ไหมล่ะ?

แต่ว่าหมูป่าตัวนี้ไม่ได้เป็นของฟาร์ม เป็นของที่ล่ามาได้โดยบังเอิญ แกบอกให้ฉันส่งมอบ แกเอาหน้าอะไรมาเอาของของฉันไปสร้างบุญคุณ ไปประจบสอพลอ?"

จ้าวต้าจวินจู่ๆ ก็เพิ่มเสียงดังขึ้น ทำเอาหลินจั่วตกใจ

คนรอบๆ หัวเราะกันครื้นเครง ไม่ให้หน้าหัวหน้าคณะทำงานอย่างหลินจั่วเลยสักนิด

"แก...แกรอเดี๋ยว ฉันจะไปรายงานเรื่องนี้ให้หัวหน้าอู๋"

สีหน้าของหลินจั่วเปลี่ยนเป็นสีตับหมูทันที เขาชี้ไปที่จ้าวต้าจวินอยากจะพูดคำพูดแรงๆ สองสามคำ แต่พอมองดูสายตาที่เหมือนจะฆ่าคนของฉู่เสี่ยวเหว่ยกับคนอื่นๆ ก็ไม่กล้าพูดออกมา

คนในฟาร์มพวกนี้ไม่ใช่คนที่มาเรียนรู้จากการทำงานพวกนั้น ถ้าเขายังพูดจาโอหังอีก ไม่แน่ว่าจะโดนตีจริงๆ

หลินจั่วทิ้งท้ายไว้ประโยคหนึ่ง ก็วิ่งหนีไปอย่างหัวซุกหัวซุน ตอนมาหยิ่งผยองแค่ไหน ตอนไปก็ทุเรศแค่นั้น

"ถุย! คนใจแคบ"

ฉู่เสี่ยวเหว่ยถ่มน้ำลายลงพื้นอย่างแรง แล้วก็ด่าไปประโยคหนึ่ง

จ้าวต้าจวินไม่ได้พูดอะไร แค่ให้ตู้เส้าเจี๋ยรีบทำอาหาร วันนี้ทั้งชายหญิงเด็กผู้ใหญ่ในฟาร์มจะได้กินของดีๆ กันถ้วนหน้า

ตู้เส้าเจี๋ยคิดอยู่ครู่หนึ่ง ตัดสินใจจะทำกับข้าวหนึ่งอย่างกับซุปหนึ่งอย่าง

กระดูกติดเนื้อกับเศษเนื้อเอาไปตุ๋นซุป ข้างในใส่สาหร่ายทะเลกับหัวไชเท้าเขียว

เนื้อหมูสามารถตุ๋นซีอิ๊วได้ แล้วก็ใส่ผักกาดขาววุ้นเส้นลงไป รับรองว่าจะทำให้ทุกคนหายอยาก

เนื้อหมูป่าไม่เหมือนกับหมูบ้าน ไม่มีไขมันเยอะเท่าไหร่ เนื้อจะแน่นกว่า ก็เลยต้องตุ๋นให้นานหน่อย

ทุกคนแบ่งงานกันทำ ไม่นานนักก็เตรียมงานเสร็จ

ตู้เส้าเจี๋ยเริ่มลวกเนื้อหมู, กระดูกหมู พอลวกเสร็จก็เอากระดูกหมูใส่ลงในหม้อน้ำเย็นก่อน ใช้ไฟแรงต้มให้เดือดแล้วก็ช้อนฟองออก จากนั้นก็ใส่ต้นหอมขิง, พริกหอมเล็กน้อย, พริกไทยเม็ด แล้วก็เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนค่อยๆ ตุ๋น

ตั้งกระทะอีกใบหนึ่ง พอร้อนแล้วก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอรอน้ำมันร้อนประมาณห้าส่วนก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัด กระบวนการนี้ต้องผัดเนื้อให้หอม, ผัดให้น้ำแห้ง แล้วค่อยใส่พริกแห้ง, ต้นหอมขิงกระเทียม, โป๊ยกั้ก และเครื่องปรุงเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ

พอผัดเครื่องปรุงจนหอมแล้ว ก็ราดซีอิ๊วลงไปแล้วใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสพื้นฐาน เติมน้ำร้อนแล้วก็เริ่มตุ๋น

การผัดอาหารหม้อใหญ่เป็นงานที่ใช้แรงงานมาก ทัพพีเหมือนกับพลั่วเล็กๆ ไม่มีแรงสองสามอย่างก็ผัดไม่ไหว

ตู้เส้าเจี๋ยเช็ดเหงื่อ บอกให้หวังลี่เหว่ยดูไฟให้ดี แล้วก็ออกไปหาจ้าวต้าจวิน

"หัวหน้าจ้าวครับ ยังเหลือเนื้ออยู่อีกหน่อย บวกกับหัวหมูกับเครื่องใน ท่านดูแล้วจัดการเลยนะครับ"

หมูป่าตัวนี้ไม่เล็กเลย ทำครั้งเดียวไม่หมด

ตอนนี้อากาศเริ่มร้อนแล้ว ไม่ค่อยจะดีต่อการเก็บรักษา ก็เลยทำให้ตู้เส้าเจี๋ยพูดแบบนี้

"ฉันจะจัดการยังไง?"

จ้าวต้าจวินงงไปเลย เขาก็ไม่มีวิชาเซียน จะเอาของพวกนี้ไปแช่แข็งได้ยังไง?

"ผมมีความคิดหนึ่งครับ เราไม่สนใจเจ้าหมอนั่นก็ถูกแล้ว แต่การผูกมิตรกับกรมฯ ก็เป็นเรื่องที่ควรทำ หรือว่าเราจะเอาเนื้อที่เหลือ, หัวหมู และเครื่องในไปส่งให้โรงอาหารของกรมฯ โดยตรง ให้พนักงานในหน่วยงานได้กินของดีๆ บ้าง ท่านว่ายังไงครับ?"

ตู้เส้าเจี๋ยรู้สึกว่าควรจะแยกหัวหน้าอู๋กับพนักงานธรรมดาในกรมฯ ออกจากกัน เราก็ไม่ได้ไปประจบสอพลออะไร แค่ให้สวัสดิการเล็กๆ น้อยๆ กับพนักงานธรรมดา

พอจ้าวต้าจวินได้ยิน ก็รู้สึกว่ามีเหตุผล

ที่เขาแสดงปฏิกิริยารุนแรงขนาดนั้น ส่วนใหญ่ก็เป็นเพราะมีอคติต่อคนใจแคบอย่างหลินจั่ว ไม่ได้อยากจะไปทะเลาะกับกรมฯ

ถ้าทะเลาะกับกรมฯ หัวหน้าฟาร์มอย่างเขาก็คงจะอยู่ได้ไม่นาน

"ได้ ก็ทำตามที่แกพูดเลย วันนี้พอดีเป็นวันพฤหัสบดี มีรถประจำทาง รอให้รถประจำทางกลับไปฉันจะไปส่งเอง จริงสิ ฉันได้ยินว่าท่านหัวหน้าวิศวกรไจ้ป่วยจนไม่มียาเลยเหรอ? ฉันจะไปคุยกับหัวหน้าหวังดู หาทางหามาให้หน่อย"

ตอนนี้ จ้าวต้าจวินก็คิดได้แล้ว อดไม่ได้ที่จะมองตู้เส้าเจี๋ยเพิ่มอีกสองสามที

เด็กหนุ่มคนนี้อายุไม่มาก แต่ทำงานกลับรอบคอบมาก

ตู้เส้าเจี๋ยทำภารกิจสำเร็จ หันหลังกลับไปที่ครัวหลัง ทำกับข้าวของเขาต่อ