บทที่ 6 - ใครสั่งสอนใคร?

ลุงไช่ที่ยืนอยู่ข้างๆ เห็นตู้เส้าเจี๋ยไม่ปฏิเสธ ก็ยิ้มแล้วเดินเข้าไปจูงเขาออกจากประตูหลังของโรงอาหาร

ข้างนอกมีรถสามล้อจอดอยู่คันหนึ่ง ลุงไช่กระโดดขึ้นไปอย่างคล่องแคล่วแล้วตะโกนว่า "เสี่ยวตู้ ขึ้นมา"

ตู้เส้าเจี๋ยก็ก้าวขึ้นไปบนกระบะรถสามล้อ นั่งตรงขอบแล้วมุ่งหน้าไปยังสวนหลังของหน่วยงาน

โรงอาหารมีห้องเก็บผักขนาดใหญ่อยู่ที่สวนหลัง สร้างขึ้นมาเหมือนกับป้อมปราการใต้ดิน พอถึงที่หมาย ลุงไช่ก็หยุดรถแล้วลงมาหยิบกุญแจเปิดประตูห้องเก็บผัก

กลิ่นในห้องเก็บผักไม่ค่อยดีนัก มีกลิ่นเหม็นเน่าของใบผัก

ลุงไช่ยื่นมือไปคลำหาสวิตช์ไฟข้างประตูแล้วเปิดไฟ ทั้งสองคนจึงเดินตามกันเข้าไป

โรงอาหารของหน่วยงานก็เหมือนกับบ้านคนทั่วไปที่ต้องเก็บผักไว้สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ยังดีกว่าเมื่อก่อน สมัยก่อนโรงอาหารยังต้องเลี้ยงหมูด้วยซ้ำ คอกหมูร้างข้างๆ ห้องเก็บผักนี่แหละคือหลักฐาน

ทั้งสองคนช่วยกันขนผักกาดขาวกับมันฝรั่งจากห้องเก็บผักใส่รถสามล้อ สุดท้ายยังขาดหัวไชเท้าเขียวอีกเล็กน้อย ตู้เส้าเจี๋ยเลยให้ลุงไช่รออยู่ข้างนอก ส่วนเขาเดินเข้าไปคนเดียว

"อาจารย์ไช่ ขอโทษทีครับ พอดีเมื่อกี้มีธุระนิดหน่อยเลยไม่อยู่"

ตู้เส้าเจี๋ยเพิ่งจะเดินเข้าห้องเก็บผัก ไต้เจี้ยนกั๋วก็โผล่ออกมาจากไหนไม่รู้

เจ้าหมอนี่รูปร่างท้วมปานกลาง พูดไปก็เขย่าขาไป ดูเหมือนคนมีปัญหา

"ไม่เป็นไร เสี่ยวตู้มาช่วยแล้ว"

ลุงไช่เป็นคนดีที่ใครๆ ก็ยอมรับ ไม่เคยมีเรื่องกับใคร

ไต้เจี้ยนกั่วมองเข้าไปในห้องเก็บผักแล้วพูดว่า "เดี๋ยวผมลงไปดูหน่อย ถือโอกาสช่วยเขาด้วย"

พูดจบก็ไม่มองลุงไช่ เดินเข้าไปข้างในตามใจชอบ

ลุงไช่อ้าปากค้าง อยากจะพูดอะไรบางอย่างแต่สุดท้ายก็อดทนไว้

ไม่นานนัก ตู้เส้าเจี๋ยก็แบกกระสอบหัวไชเท้าเขียวออกมา โยนกระสอบป่านลงบนรถสามล้อแล้วตบมือพูดว่า "เสร็จแล้ว กลับกันเถอะ"

"อ้าว? ไต้เจี้ยนกั๋วล่ะ? เขาไม่ได้ลงไปด้วยเหรอ?"

ลุงไช่อยากจะร้องไห้แต่ไม่มีน้ำตา จู่ๆ เขาก็มีลางสังหรณ์ไม่ดี

ตู้เส้าเจี๋ยยิ้มกว้าง ชี้ไปที่ห้องเก็บผักแล้วพูดว่า "นั่นไงครับ"

ลุงไช่หันไปมอง ก็เห็นไต้เจี้ยนกั๋วกุมแก้มตัวเอง เดินออกมาอย่างหงอๆ

ก่อนหน้านี้เขาตั้งใจจะมาหาเรื่องตู้เส้าเจี๋ยในห้องเก็บผัก กะว่าจะสั่งสอนอีกฝ่ายในที่ที่ไม่มีคน แต่คิดไม่ถึงว่าตัวเองจะสู้ไม่ได้เลยแม้แต่น้อย กลับถูกตู้เส้าเจี๋ยอัดซะน่วม

ตู้เส้าเจี๋ยในชาติก่อนมีงานอดิเรกหลากหลาย เคยฝึกซานต้ามาสามปี

ถึงจะไม่ใช่ยอดฝีมือ แต่การรับมือกับคนอย่างไต้เจี้ยนกั๋ว เขาคนเดียวสู้สองคนยังได้สบายๆ

คนที่ลงมือก่อนคือไต้เจี้ยนกั๋ว แต่คนที่เสียเปรียบก็คือเขาเอง คนพาลแบบเขามักจะรังแกคนอ่อนแอกลัวคนแข็งแกร่ง พอโดนอัดไปหนึ่งทีก็กลับเรียบร้อยขึ้นมาทันที ตอนนี้ไม่กล้าแม้แต่จะมองหน้าตู้เส้าเจี๋ยตรงๆ

"อาจารย์ไช่ งานนี้เดิมทีก็เป็นของเขาอยู่แล้ว ตอนนี้เจ้าตัวมาแล้ว ผมขอตัวกลับไปพักที่หอพักก่อนนะครับ"

ตู้เส้าเจี๋ยถ่มน้ำลายลงพื้น ทักทายลุงไช่แล้วก็เดินตรงไปที่หอพัก

เขาไม่กังวลเลยว่าไต้เจี้ยนกั๋วจะไปฟ้อง อย่างแรกคือไม่มีพยาน อย่างที่สองคือความคิดสกปรกของอาหลานตระกูลไต้ กล้าเอามาพูดต่อหน้าทุกคนเหรอ?

และก็เป็นไปตามคาด เมื่อลุงไช่ถามไต้เจี้ยนกั๋วว่าเป็นอะไร อีกฝ่ายก็ตอบว่าตัวเองสะดุดล้มไปเอง

ตอนสาย

สายตาที่ไต้ถงมองตู้เส้าเจี๋ยไม่เป็นมิตรอย่างยิ่ง แต่ตู้เส้าเจี๋ยขี้เกียจจะสนใจ ทำเหมือนเขาไม่มีตัวตน

"ตู้เส้าเจี๋ย ตอนเที่ยงต้องทำมันฝรั่งเส้น คนไม่พอ แกรับผิดชอบหั่นให้เสร็จเร็วๆ"

ไต้ถงเพิ่มงานให้ตู้เส้าเจี๋ยอย่างไม่เกรงใจ ปกติแล้วมันฝรั่งเส้นเยอะขนาดนี้ต้องใช้คนหั่นอย่างน้อยสองคน แต่ตอนนี้กลับโยนให้เขาทำคนเดียวทั้งหมด

ตู้เส้าเจี๋ยอดยิ้มเยาะไม่ได้ ไต้ถงก็มีปัญญาแค่นี้เอง ทำตัวเหมือนผู้หญิงไม่มีผิด

อีกอย่าง เขาก็รู้สึกว่าฝีมือการใช้มีดของตัวเองยังไม่ดีพอ ฝึกฝนเพิ่มอีกหน่อยอาจจะทำให้ "มันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวหวาน" อร่อยขึ้นก็ได้ เพราะฝีมือการใช้มีดคือพื้นฐาน เขายังหวังว่าในอนาคตตัวเองจะได้เป็นเชฟใหญ่ที่สมชื่อ

การล้างและปอกเปลือกไม่ต้องให้เขาทำ เขาแค่รับผิดชอบการหั่นผัก

ตอนแรกตู้เส้าเจี๋ยยังคงหั่นเส้นตามความเคยชินแบบเดิม แต่หลังจากศึกษาข้อมูลการสอนซ้ำแล้วซ้ำเล่า วิธีการใช้มีดของเขาก็ค่อยๆ เปลี่ยนไป

เสียงมีดกระทบเขียงดังเป็นจังหวะ มีความงามตามธรรมชาติ ฟังแล้วสบายหู

เลี่ยวหย่งซิน พ่อครัวใหญ่ของโรงอาหารรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อย เขาเดินเข้าไปดูใกล้ๆ ก็พบว่าฝีมือการใช้มีดของตู้เส้าเจี๋ยพัฒนาขึ้นอย่างกะทันหัน ก่อนหน้านี้ความสามารถในด้านต่างๆ ของตู้เส้าเจี๋ยไม่ได้โดดเด่นอะไรเลย ไม่คิดว่าจู่ๆ อีกฝ่ายจะตาสว่างขึ้นมา

เลี่ยวหย่งซินยืนดูอยู่ครู่หนึ่งแล้วก็เดินจากไป ไม่ได้พูดอะไรเลยสักคำ

ตู้เส้าเจี๋ยตั้งหน้าตั้งตาหั่นผักอย่างเดียว ยิ่งหั่นก็ยิ่งคล่องมือ ความเร็วก็เพิ่มขึ้นมากด้วย ในตอนนี้เขารู้สึกอารมณ์ดี ความหงุดหงิดในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาเหมือนถูกปัดเป่าไปจนหมดสิ้น ไม่ว่าจะเป็นไต้เจี้ยนกั๋วหรือไต้ถง ก็ไม่มีค่าพอให้พูดถึง

พอเอื้อมมือไปอีกครั้งก็คว้าได้แต่อากาศ เขาถึงได้รู้ตัวว่าหั่นมันฝรั่งหมดแล้ว

มันฝรั่งเส้นต้องแช่น้ำไว้สักพัก ตู้เส้าเจี๋ยตั้งใจจะออกไปสูดอากาศข้างนอกก่อน แล้วค่อยกลับมาจัดการต่อ

"เสี่ยวตู้ ตอนเที่ยงแกมาผัดมันฝรั่งเส้นนะ ฉันจะผัดอย่างอื่นเอง"

เขากำลังจะหันหลังกลับ เลี่ยวหย่งซินก็พูดขึ้นมาทันที

ตู้เส้าเจี๋ยกำลังจะตอบ แต่ก็ถูกไต้ถงที่เดินเข้ามาขัดจังหวะ

"อาจารย์เลี่ยว ตู้เส้าเจี๋ยเป็นแค่ลูกมือก็พอแล้ว คุณให้เขาลงกระทะถ้าเกิดทำพลาดขึ้นมา ทุกคนได้ด่ากันทั้งบางแน่"

ไต้ถงไม่อยากให้โอกาสนี้กับตู้เส้าเจี๋ย ลูกมือฝึกหัดที่ยังไม่ได้รับการบรรจุกล้ามาต่อกรกับเขา เสือไม่แผลงฤทธิ์ก็คิดว่าเป็นแมวป่วยหรือไง

เมื่อเช้าหลานชายไต้เจี้ยนกั๋วมาบอกเขาว่าอยากจะสั่งสอนตู้เส้าเจี๋ย ไต้ถงไม่เพียงแต่ไม่ห้าม กลับยังสร้างโอกาสให้ด้วย

ไม่คิดว่าไต้เจี้ยนกั๋วที่ปกติเป็นเจ้าถิ่นในซอย จะกลับถูกตู้เส้าเจี๋ยที่ดูเงียบๆ จัดการซะอยู่หมัด

เรื่องนี้ไต้ถงไม่มีที่จะระบาย ได้แต่กล้ำกลืนฝืนทน

ดังนั้นเรื่องอะไรก็ตามที่เป็นประโยชน์กับตู้เส้าเจี๋ย เขาจะขัดขวางทั้งหมด

เลี่ยวหย่งซินหันไปมองไต้ถงอย่างดูถูกแล้วพูดว่า "เรื่องในครัวข้าตัดสินใจเอง ไอ้ลูกเต่าอย่างแกอย่ามาพูดมาก"

คำพูดนี้ทำเอาไต้ถงสำลักจนไอค่อกแค่ก แต่เขาก็ไม่กล้าไปเอาเรื่องกับอีกฝ่าย

เลี่ยวหย่งซินเป็นคนเก่าแก่ของกรมฯ ทำอาหารอร่อย ถือเป็น "เสาหลัก" ของโรงอาหารอย่างแท้จริง ว่ากันว่าเขามีหน้ามีตาในระดับจังหวัดเลยทีเดียว ผู้จัดการโรงอาหารตัวเล็กๆ อย่างเขาไม่มีปัญญาสั่งอีกฝ่ายได้

ตู้เส้าเจี๋ยเห็นดังนั้นก็รีบเสริมทัพ "ได้ครับอาจารย์เลี่ยว ผมจะตั้งใจผัดอย่างดีที่สุด"

ไต้ถงรู้สึกเหมือนมีเลือดก้อนหนึ่งจุกอยู่ที่คอ เขาโมโหจนกระทืบเท้าแล้วหันหลังเดินออกจากครัวไป

เลี่ยวหย่งซินมองแผ่นหลังของไต้ถงแล้วเบ้ปาก จากนั้นก็เรียกตู้เส้าเจี๋ยมาใกล้ๆ แล้วบอกเคล็ดลับในการผัด "มันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวหวาน"

คนอื่นๆ ที่อยู่ในเหตุการณ์ต่างก็รู้สึกประหลาดใจ อาจารย์เลี่ยวเป็นคนอารมณ์ร้อน คนทั้งหมดในโรงอาหารกรมอุตสาหกรรมไม่มีใครที่เขาจะมองว่าดีพอ

เวลาที่เลี่ยวหย่งซินอารมณ์ดี เขาจะสอนพื้นฐานให้ทุกคนบ้าง แต่เคล็ดลับการทำอาหารกลับไม่เคยสอนใคร

ไม่คิดว่าวันนี้อาจารย์เลี่ยวจะยอมยกเว้นชี้แนะตู้เส้าเจี๋ยสองสามประโยค ไม่ต้องพูดถึงลูกมือฝึกหัด แม้แต่พนักงานประจำหลายคนก็ยังรู้สึกอิจฉา

"จำได้รึยัง?"

"จำได้แล้วครับ ขอบคุณครับอาจารย์เลี่ยว"

เลี่ยวหย่งซินพูดไปสองสามประโยคก็ไม่พูดอะไรต่อ โบกมือเป็นสัญญาณให้ตู้เส้าเจี๋ยไปทำงานของตัวเอง

ตู้เส้าเจี๋ยไปยืนอยู่ตรงประตูหลังสักพักแล้วก็กลับมาทำงานต่อ