บทที่ 9 - จิตใจดั่งพระโพธิสัตว์

บทที่ 9 - จิตใจดั่งพระโพธิสัตว์

หลังจากต่อรองกันครู่หนึ่ง อู๋หมิงก็กดราคาเนื้อหมูลงมาได้ที่จินละ 55 อีแปะ และได้รับบริการส่งให้ถึงที่ร้านด้วย

เนื้อหนึ่งจินในสมัยซ่งหนักประมาณ 660 กรัม เมื่อเทียบกับมาตรฐานปัจจุบัน จะเท่ากับ 42 อีแปะต่อจิน และเมื่อคำนวณเงินซ่งตามกำลังซื้อเป็นเงินหยวนแล้ว จะตกไม่ถึง 30 หยวนต่อจิน

ดูเหมือนจะแพง แต่ตราบใดที่เขานำเนื้อที่ซื้อมานี้กลับเข้าห้องครัว เขาก็จะได้เนื้อหมูบ้านเกรดพรีเมียมในปริมาณที่เท่ากันกลับมา แถมยังไม่มีปัญหาเรื่องความปลอดภัยของอาหารเลยด้วย ราคานี้ถือว่าถูกสุดๆ ไปเลย!

ส่วนจะซื้อเท่าไหร่ดี ในเมื่อเขาดูแลร้านสองแห่งพร้อมกัน ร้านอาหารเสฉวนสกุลอู๋เพิ่งจะได้รับความนิยมจากกลุ่มลูกค้าอาหารเช้า คิดว่าธุรกิจช่วงอื่นก็น่าจะพอไปได้ ส่วนภัตตาคารรสเสฉวนในยุคปัจจุบันยังไม่แน่ใจ วันนี้เป็นวันแรกที่เปิดกิจการ คาดว่าคงยังไม่มีลูกค้ามากนัก

เอาสักสามสิบจินก่อนแล้วกัน เน้นเนื้อสันใน เนื้อสามชั้น และเนื้อส่วนสะโพกหลังมาเยอะหน่อย คำนวณดูว่ากับข้าวหนึ่งจานใช้เนื้อดิบประมาณ 250 กรัม จะทำได้ 80 ที่ ก็น่าจะเพียงพอแล้ว

เงินที่เหลือพอจะซื้อไก่บ้านได้สองตัว ส่วนพวกผักสดและเนื้อสัตว์อื่นๆ ไปซื้อที่ศตวรรษที่ 21 ดูจะคุ้มค่ากว่ามาก

สมบูรณ์แบบ!

“ร้านของเจ้าตั้งอยู่ในซอยม่ายเจี๋ยทางตอนใต้ของเมือง ชื่อร้านอาหารเสฉวนสกุลอู๋ใช่ไหม? เดี๋ยวข้าจะให้พวก ‘เสียนฮั่น’ ไปส่งให้”

เสียนฮั่นไม่ใช่พวกคนขี้เกียจที่ว่างงานไปวันๆ แต่เป็นคนรับจ้างอิสระ คล้ายๆ กับพวกไรเดอร์ในปัจจุบัน ขอเพียงมีเงินจ้าง พวกเขาก็ทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่เบี้ยบ้ายรายทาง รับส่งของ ไปจนถึงส่งอาหาร

เมื่อยืนยันที่อยู่สำหรับส่งของเรียบร้อยแล้ว เขาก็ชำระเงินล่วงหน้าทันที และเมื่อคำนึงถึงว่าเขาต้องไปตลาดซื้อผักต่อ อู๋หมิงจึงนัดคนขายเนื้อเฉาให้ส่งของตอนยามซื่อ (ประมาณ 9 โมงเช้า) เพื่อป้องกันไม่ให้ไม่มีคนอยู่ที่ร้านเพื่อ “รับของ”

เขารีบกลับมายังยุคปัจจุบัน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหล่าคนทำงานกำลังเดินทางไปทำงานตอนเช้าพอดี

ห่างจากภัตตาคารรสเสฉวนไปประมาณสองร้อยเมตร มีตลาดสดขนาดใหญ่ตั้งอยู่ ด้วยความหลากหลายของสินค้าและราคาที่เข้าถึงง่าย จึงกลายเป็นตัวเลือกแรกสำหรับคนในละแวกนั้นและร้านค้าต่างๆ โดยเฉพาะพวกผู้สูงอายุที่เกษียณแล้วที่มักจะมาที่นี่ตั้งแต่ฟ้ายังไม่สาง

อู๋หมิงรีบลากรถเข็นเข้าไปร่วมวงการจัดซื้อ หากล่าช้าไปกว่านี้ เกรงว่าจะเหลือเพียงผักที่คนอื่นเลือกทิ้งไว้แล้วเท่านั้น

กว่าจะกลับถึงร้านก็ปาเข้าไปเก้าโมงเช้า เขาเริ่มล้างถ้วยชามที่แช่ไว้ในซิงค์น้ำทันที จากนั้นก็จัดการเตรียมวัตถุดิบ เด็ดผัก ล้างผัก... ใบประกาศรับสมัครงานติดมาหลายวันแล้วแต่ยังไม่มีใครสนใจ งานเล็กงานน้อยพวกนี้ สุดท้ายเขาก็ต้องรับผิดชอบคนเดียวทั้งหมดในฐานะแม่ทัพที่ไร้ลูกสมุน

เก้าโมงครึ่ง หรือประมาณยามซื่อช่วงที่สอง เสียงตะโกนเรียกจากเมื่อหนึ่งพันปีก่อนก็ดังเข้ามาถึงในห้องครัว:

“หลงจู้อู๋!”

“มาแล้วครับ!”

อู๋หมิงเอาผ้าขนหนูเช็ดมือ แล้วเดินออกไปรับหน้าหน้าร้านอาหารเสฉวนสกุลอู๋

ใต้ชายคามีชายรูปร่างผอมเกร็งคนหนึ่งยืนอยู่ เขากำลังใช้มือทุบหลังทุบไหล่ตัวเอง คานไม้หม่อนวางพาดอยู่ที่ธรณีประตู ตะกร้าหวายมีฟางปูรองไว้ แค่เห็นคราบไขมันหมูที่ติดอยู่ขอบตะกร้า ก็รู้ได้ทันทีว่านี่คือเสียนฮั่นที่คนขายเนื้อเฉาส่งมา

เสียนฮั่นคนนั้นรีบหยุดนวดตัวเอง แล้วประสานมือคารวะอย่างนอบน้อม “หลงจู้อู๋ เนื้อหมูสามสิบจินกับไก่เหลืองสองตัวอยู่ที่นี่แล้วครับ รบกวนท่านตรวจสอบน้ำหนักอีกครั้ง”

พูดจบเขาก็หยิบตาชั่งเหล็กออกมาจากตะกร้า เอาตะขอเกี่ยวเชือกที่มัดเนื้อไว้ ลูกตุ้มที่แขวนอยู่ปลายคานตาชั่งส่งเสียงดังกรุ๊งกริ๊ง นี่คือกฎการชั่งน้ำหนักของคนกลางในตลาด หากมีการส่งของต้องชั่งน้ำหนักให้เห็นต่อหน้า เพื่อพิสูจน์ว่าของครบถ้วนตามน้ำหนัก และไม่มีการลักขโมยระหว่างทาง

หลังจากเสียนฮั่นชั่งเสร็จ อู๋หมิงก็นำเนื้อเข้าไปในครัวเพื่อตรวจสอบซ้ำด้วยตาชั่งดิจิทัลสมัยใหม่ น้ำหนักเกือบสี่สิบจินจีน (แบบโบราณ) ถือว่าไม่มีการโกงน้ำหนัก ควรค่าแก่การชื่นชม

อู๋หมิงหยิบถุงเงินออกมาแล้วบอกว่าขอบใจมาก พร้อมกับยื่นเงินรางวัลให้สิบอีแปะ

เสียนฮั่นดีใจจนเนื้อเต้น กล่าวขอบคุณไม่หยุดหย่อน

การส่งของถึงที่แล้วได้เงินรางวัลนั้นเป็นธรรมเนียมปกติ แต่สำหรับร้านเล็กๆ อย่างร้านอาหารเสฉวนสกุลอู๋ ให้สักสองสามอีแปะก็ถือว่าเถ้าแก่ใจกว้างมากแล้ว หลงจู้อู๋คนนี้กลับให้ถึงสิบอีแปะ ปกติจะมีเพียงภัตตาคารใหญ่หรือตระกูลที่ร่ำรวยเท่านั้นที่จะให้มากขนาดนี้

เห็นได้ชัดว่าหลงจู้อู๋เป็นคนที่มีเมตตาดั่งพระโพธิสัตว์จริงๆ!

เสียนฮั่นคิดแบบนั้นก็ไม่ผิดหรอก ใครๆ ก็ชอบเป็นคนดีมีเมตตาทั้งนั้นแหละจริงไหม?

แต่ความจริงเรื่องนี้เป็นเรื่องตลกหน้าตายอย่างหนึ่ง อู๋หมิงรู้แค่ว่าควรจะให้เงินรางวัลบ้าง แต่เขาไม่รู้ว่าควรให้เท่าไหร่ ด้วยหลักการที่ว่าให้มากดีกว่าให้น้อย เขาเลยให้ไปเยอะหน่อย

ดูจากปฏิกิริยาของอีกฝ่าย เขาก็รู้ทันทีว่าให้เยอะเกินไปจริงๆ แต่เมื่อคิดว่าร้านอาหารเสฉวนสกุลอู๋จะต้องเติบโตและรุ่งเรืองในอนาคต เขาก็เลยไม่ได้เก็บมาใส่ใจ

ขณะที่กำลังจะหันหลังกลับเข้าร้าน เสียนฮั่นคนนั้นก็เรียกเขาไว้ พลางชี้ไปที่ใบประกาศรับสมัครงานบนผนังแล้วถามว่า “หลงจู้อู๋ ร้านของท่านกำลังรับสมัครคนอยู่หรือครับ?”

อู๋หมิงพยักหน้าตอบว่าใช่

เสียนฮั่นรีบยืดตัวตรง จัดแจงคอเสื้อให้เรียบร้อย แล้วแนะนำตัวเองทันที “ข้าชื่อหลี่เอ้อหลาง บ้านอยู่ซอยอวี้ถางทางตอนใต้ของเมือง บรรพบุรุษเป็นพ่อค้าหาบเร่มาหลายรุ่น ข้าเริ่มทำงานเป็นเสียนฮั่นมาตั้งแต่อายุสิบหก เคยส่งข้าวส่งน้ำให้หน่วยงานราชการมาแล้ว มือเท้าคล่องแคล่วไม่ขี้เกียจ ซื่อสัตย์และขยันขันแข็ง หลงจู้ลองพิจารณาข้าดูเป็นอย่างไรครับ?”

ดูจากที่เจ้าพูดจาเป็นกลอนขนาดนี้ ข้าว่าเจ้าไปสอบเรียนต่อน่าจะรุ่งกว่านะ!

ถึงจะคิดตลกในใจ แต่อู๋หมิงก็ต้องการคนช่วยจริงๆ เขาจึงมองดูอีกฝ่ายตั้งแต่หัวจรดเท้าแล้วพูดว่า “ข้าต้องการรับคนทำงานระยะยาว เจ้าเป็นเสียนฮั่นเกรงว่าจะทำได้ไม่นาน”

หลี่เอ้อหลางรีบยืนยัน “ถ้ามีงานที่มั่นคงและสุจริต ใครจะอยากเป็นเสียนฮั่นกันล่ะครับ? เอ้อหลางขอสาบานต่อฟ้า หากหลงจู้อู๋ไม่ทอดทิ้ง ข้าจะไม่มีวันลาออกเด็ดขาด!”

อู๋หมิงรู้สึกสงสัย “เจ้ายังไม่ถามเรื่องค่าจ้างเลย ก็กล้าสาบานต่อฟ้าแล้วรึ?”

หลี่เอ้อหลางตอบอย่างจริงใจ “หลงจู้อู๋ไม่ได้เพียงแค่ไม่ลำบากใจในการตรวจรับของ แต่ยังให้รางวัลข้าถึงสิบอีแปะ ท่านต้องเป็นคนที่มีเมตตามากแน่นอน กับคนแปลกหน้าท่านยังดีขนาดนี้ แล้วกับลูกน้องในร้านจะดีขนาดไหน? จะถามหรือไม่ถาม หลงจู้อู๋ก็คงไม่มีทางใจจืดใจดำกับเอ้อหลางแน่นอนครับ”

จะให้ฉันบอกไหมว่านั่นมันเป็นเรื่องเข้าใจผิด...

อู๋หมิงลูบจมูกด้วยความรู้สึกผิดเล็กน้อย

แน่นอนว่า เรื่องใจจืดใจดำหรือไม่นั้นต้องดูว่าเปรียบเทียบกับใคร ถ้าเทียบกับคนในยุคปัจจุบัน อู๋หมิงก็คงเป็นเจ้านายหน้าเลือดคนหนึ่ง แต่ถ้าเทียบกับคนในสมัยซ่ง เขาไม่มีทางขูดรีดได้โหดขนาดเจ้าของร้านคนอื่นแน่นอน

ถึงอย่างไรเขาก็เป็นคนที่ได้รับการศึกษาจากโลกสมัยใหม่มา มโนธรรมเขายังพอมีอยู่

“เจ้าล้างผัก หั่นผักเป็นไหม? แล้วนวดแป้งทำเป็นหรือเปล่า?”

“ข้า... เรียนรู้ได้ครับ”

อู๋หมิงไม่ได้ตอบรับหรือปฏิเสธ แต่ถามต่อว่า “เจ้าคิดเลขเป็นไหม อ่านออกเขียนได้หรือเปล่า?”

“เรื่องนั้น... ข้าไม่ค่อยถนัดครับ”

“แล้วเรื่องเสิร์ฟน้ำยกน้ำชา เช็ดโต๊ะล้างจานล่ะ ทำได้ใช่ไหม?”

“ทำได้ครับ!”

ในที่สุดก็มีสิ่งที่ถนัดเสียที หลี่เอ้อหลางตะโกนคำว่า “ทำได้” ออกมาอย่างหนักแน่น

อู๋หมิงคิดในใจว่า ดูท่าคงจะให้เขาเป็นได้แค่เด็กรับใช้และพนักงานเสิร์ฟในร้านเท่านั้น

แต่แบบนี้ก็ดีเหมือนกัน เพราะการดูแลร้านสองแห่งพร้อมกัน บางครั้งเขาก็อาจจะปลีกตัวมาไม่ทันจริงๆ จำเป็นต้องมีคนช่วยดูแลหน้าร้านและคอยต้อนรับลูกค้า

คนที่เป็นเสียนฮั่นย่อมต้องเจอกับผู้คนหลากหลายรูปแบบ ความสามารถในการเข้าสังคมย่อมดีเยี่ยม และจากการพูดคุยกันนี้ ก็เห็นได้ว่าหลี่เอ้อหลางเป็นคนที่พูดจาคล่องแคล่วว่องไว เหมาะที่จะเป็นเด็กเสิร์ฟที่สุดแล้ว

เมื่อคิดได้ดังนั้น จึงพูดว่า “ร้านอาหารอื่นเปิดแค่ตลาดเช้าและตลาดกลางคืน แต่ร้านของข้าเปิดขายทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เวลาทำงานวันละไม่เกินหกชั่วคน (12 ชั่วโมง) เข้างานยามเหมา (6 โมงเช้า) เลิกงานยามไห้ (เที่ยงคืน) ไม่ต้องอดหลับอดนอนเฝ้าทั้งคืน ค่าจ้างวันละหนึ่งร้อยห้าสิบอีแปะเต็มจำนวน หากสนใจ ยามเซิน (บ่าย 3 โมง) ให้กลับมาทำสัญญาที่นี่”

คำพูดเหล่านี้อู๋หมิงได้เตรียมการไว้ล่วงหน้าแล้ว ทั้งถ้อยคำและรายละเอียดต่างผ่านการคิดมาอย่างรอบคอบ ไม่ใช่พูดออกมาลอยๆ

หลี่เอ้อหลางดีใจจนเก็บอาการไม่อยู่และรีบตกลงทันที

ไม่ต้องพูดถึงเรื่องอื่น แค่ค่าจ้างวันละหนึ่งร้อยห้าสิบอีแปะ ก็มากกว่าร้านอาหารอื่นตั้งเท่าไหร่แล้ว!

แถมเวลาทำงานยังไม่เกินหกชั่วคน งานที่ได้เงินเยอะและงานเบาขนาดนี้ จะไปหาได้จากที่ไหนอีก?

หลงจู้อู๋นี่ช่างจิตใจดั่งพระโพธิสัตว์จริงๆ!

(จบแล้ว)