บทที่ 38 - เฮ้ยๆๆ เธอจะมาแย่งหมูฉันกินไม่ได้นะ!

บทที่ 38 - เฮ้ยๆๆ เธอจะมาแย่งหมูฉันกินไม่ได้นะ!

เนื่องจากเนื้อปลาเส้นใยมันสั้น ถ้าตอนทำไม่ระวังเนื้อจะเละเอาง่ายๆ

ดังนั้นตอนทำเมนูนี้เลยมีเคล็ดลับเล็กน้อย คือตอนบั้งปลาให้หันด้านหนังปลาลง ใช้มีดเฉือนเฉียงๆ ให้แนบไปกับก้าง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อปลาไม่แตก แถมยังหั่นง่ายขึ้นด้วย

เหตุผลที่เฉินจวินเลือกเมนูนี้มาขาย ก็เพราะมันทำทีเดียวได้หลายตัว ทำเสร็จก็อุ่นไว้บนเตา พอมีลูกค้าสั่งก็ตักเสิร์ฟได้เลย สะดวกดี

ว่าแล้วก็ลงมือ เฉินจวินใช้สองเตาพร้อมกัน ทำปลาจี้อบเต้าหู้ทั้งสองกระทะ พอปลาได้ที่ก็เทรวมไว้ในหม้อใหญ่ อุ่นไฟอ่อนๆ รอไว้

ไม่นานนัก เพื่อนบ้านละแวกนั้นก็เริ่มทยอยกันมาที่แผง

"อ้าว เถ้าแก่ตัวน้อยเปลี่ยนเมนูอีกแล้วเหรอ? วันนี้มีปลาด้วย ของโปรดฉันเลย!"

"อ้าว ท่านหลิ่ว มาก่อนใครเพื่อนอีกแล้วนะครับ"

ชายชราหัวเราะร่าอย่างภูมิใจ "แน่นอนสิ ข้าต้องมารีบจองที่ ไม่งั้นเดี๋ยวที่นั่งเต็มอดกินของอร่อย"

"ใครกล้ามาแย่งที่เถ้าแก่ตัวน้อย เดี๋ยวพวกเราจะพังร้านมันให้เละ!" ชายที่ชื่อเหล่าหลี่ตะโกนแซวเสียงดัง

เฉินจวินหัวเราะแห้งๆ ยกมือไหว้ปลกๆ "ใจเย็นครับพี่ ไม่ต้องถึงขนาดนั้น วันนี้จะนั่งกินนี่หรือใส่ห่อกลับบ้านครับ?"

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนแถวนี้ มักจะพกชามพกปิ่นโตมาเอง ซื้อกลับไปกินกับครอบครัวที่บ้าน

เพราะที่ร้านเฉินจวินมีโต๊ะเก้าอี้จำกัด นั่งเบียดกันก็กินไม่อร่อย

"ใส่ห่อๆ เอาหมูตุ๋นมาก่อนเลย เมื่อวานกินไม่จุใจ แล้วก็เอาหมูผัดพริกเสฉวนอีกที่"

"เฮ้ย มีไส้หมูผัดต้นหอมด้วย ของชอบเลย จัดมาหนึ่งที่ครับเถ้าแก่ ตังค์วางนี่นะ"

"เถ้าแก่ ผมเอาชุดใหญ่สี่อย่างเหมือนเดิม เงินอยู่นี่"

"โธ่ เถ้าแก่ ทำไมหมูตุ๋นยังไม่ได้ที่อีก ผมอุตส่าห์อดมื้อเช้ารอมากินเลยนะเนี่ย เดี๋ยวต้องแถมเนื้อให้ผมชิ้นนึงเลยนะ"

ระหว่างที่ลูกค้ากำลังมุงสั่งอาหารกันอย่างคึกคัก จักรยานผู้หญิงคันหนึ่งก็มาจอดเทียบท่าอย่างนิ่มนวล

ตามมาด้วยเสียงหวานใสที่คุ้นหู

"แหม เถ้าแก่เฉินจวิน กิจการรุ่งเรืองเชียวนะ!"

ทุกคนหันขวับไปมองพร้อมกัน เจอสาวสวยใส่แว่นกันแดด ขี่จักรยานผู้หญิง สวมเสื้อโค้ทผ้าสักหลาดราคาแพง เดินตรงเข้ามาที่แผง

เฉินจวินชะงักไปนิดหนึ่ง ก่อนจะยิ้มทักทาย

"นึกว่าคุณจะไม่มาซะแล้ว"

เฉินเสวี่ยหรูนี่สมฉายาเศรษฐีนีตัวน้อยจริงๆ เจอกันสามครั้ง ชุดไม่ซ้ำกันสักครั้ง

แค่เสื้อโค้ทสามตัวนั่น ราคาก็น่าจะปาเข้าไปหลายตังค์แล้ว

"นายบอกจะเลี้ยงข้าวทั้งที ฉันจะไม่มาได้ไงล่ะ!"

พูดจบ เฉินเสวี่ยหรูบิดเอวเดินนวยนาดไปนั่งลงที่โต๊ะว่าง

เล่นเอาบรรดาหนุ่มน้อยหนุ่มใหญ่แถวนั้นมองกันตาค้าง

สวยชะมัด แต่งตัวเปรี้ยวจี๊ดเลย!

"อ้าว เสวี่ยหรู รู้จักเถ้าแก่ตัวน้อยด้วยเรอะ?"

ขณะที่เฉินเสวี่ยหรูกำลังสำรวจร้าน เสียงที่คุ้นเคยก็ดังขึ้นข้างหู

หันไปมองก็เจอคนหน้าคุ้นสองคนนั่งอยู่โต๊ะข้างๆ

"อุ๊ย ท่านหลิ่ว น้ารง!" เฉินเสวี่ยหรูประหลาดใจ

"ทำไมท่านทั้งสองถึงมาทานข้าวที่นี่ได้คะเนี่ย?"

เฉินเสวี่ยหรูลุกเดินเข้าไปทักทาย

"ปู่กับย่ามาฝากท้องที่นี่ทุกวันแหละ ว่าแต่เราเถอะ ไหงจากประตูเจิ้งหยางถ่อมาถึงนี่ได้?" ท่านหลิ่วถามยิ้มๆ

เฉินเสวี่ยหรูชี้ไปที่เฉินจวินที่กำลังง่วนอยู่หน้าเตา "เมื่อก่อนฉันโดนโจรปล้น ก็ได้เขานี่แหละช่วยไว้"

"เมื่อวานสองพี่น้องไปเดินเล่นแถวร้านฉัน คุยกันถูกคอ เขาเลยชวนมาเลี้ยงข้าวตอบแทน"

"ก็เลยตามมานี่แหละค่ะ"

คุยกันถูกคอ?

ท่านหลิ่วกับภรรยามองหน้ากัน สายตาสื่อความหมายแปลกๆ

"ฮ่าๆๆ งั้นก็บุพเพอาละวาดแล้วล่ะมั้ง!" ท่านหลิ่วลูบหนวด หัวเราะชอบใจ

เฉินเสวี่ยหรูไม่ได้คิดลึก พยักหน้าเห็นด้วยเฉยๆ

คุยเรื่องสัพเพเหระเสร็จ เธอก็อดถามไม่ได้ "ท่านปู่ ช่วงนี้ธุรกิจมีปัญหาเหรอคะ? ทำไมไม่ไปกินที่ตงซิงโหลวเหมือนเดิมล่ะ?"

"พรวด... แค่กๆๆ~"

ท่านหลิ่วที่กำลังจิบชาถึงกับสำลักน้ำชาพุ่ง

"ยัยเด็กบ้า พูดจาอะไรของแก! ธุรกิจปู่ยังดีอยู่ว้อย"

"อ้าว แล้วทำไม..." เฉินเสวี่ยหรูงง

ระดับท่านหลิ่ว รวยล้นฟ้าขนาดนี้ ไม่น่าจะมานั่งกินข้าวแกงข้างทาง ถ้าพวกเพื่อนฝูงรุ่นเดอะรู้เข้าคงขำกลิ้ง

"ฝีมือเถ้าแก่ตัวน้อยเขาดี ถูกปากปู่" พูดจบเหมือนนึกอะไรได้ ท่านหลิ่วรีบดักคอ "หนูอยากกินอะไรสั่งเองนะ เดี๋ยวอย่ามาแย่งของปู่กินล่ะ"

"โธ่ ท่านปู่ พูดเป็นเล่น วันนี้เจ้าภาพเขาเลี้ยงไม่อั้น หนูจะไปแย่งของปู่ทำไม"

สิ้นเสียง หลินเหยาก็ยกหมูผัดพริกเสฉวนกับข้าวสวยมาเสิร์ฟ

"คุณปู่ อาหารได้แล้วค่ะ"

วางเสร็จ หลินเหยาก็หันไปหาพี่สาวคนสวย "พี่เฉิน อยากทานอะไรคะ?"

แต่เฉินเสวี่ยหรูเหมือนหูดับไปชั่วขณะ ตากลมโตจ้องเขม็งไปที่จานหมูผัดพริกตรงหน้า

จากประตูเจิ้งหยางมาถึงถนนสายตะวันออก ระยะทางไม่ใช่ใกล้ๆ

ปั่นจักรยานมาเหนื่อยๆ บวกกับถึงเวลาอาหารพอดี ท้องไส้ก็เริ่มประท้วง

พอกลิ่นหอมยั่วน้ำลายลอยมาแตะจมูก เธอสตั๊นไปวิหนึ่ง ก่อนจะคว้าตะเกียบพุ่งไปคีบหมูสามชั้นชิ้นโต

โปะลงบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วตักเข้าปากคำโต

อื้ม!

อร่อย!

อร่อยเหาะ!

รสชาติหมูผัดพริกเสฉวนจานนี้คือที่สุด ความหอมของเนื้อหมูระเบิดในปาก ตัดกับรสหวานนิดๆ ของข้าวสวย ทำเอาเธอเผลอครางออกมาเบาๆ

"โห อร่อยอะไรขนาดนี้!"

"เฮ้ยๆๆ บอกแล้วไงว่าอย่ามาแย่ง! ยัยเด็กนี่ฟังภาษาคนไม่รู้เรื่องหรือไง!" ท่านหลิ่วโวยวายทันที

เขาก็หิวโซมาเหมือนกัน แต่ข้าวกับตะเกียบบนโต๊ะดันโดนเฉินเสวี่ยหรูกับเมียตัวเองคว้าไปหมด ท่านหลิ่วเลยได้แต่นั่งมองตาปริบๆ

เห็นท่าไม่ดี หลินเหยารีบวิ่งไปหยิบตะเกียบกับข้าวสวยมาเพิ่มให้อีกชุด ท่านหลิ่วถึงค่อยอารมณ์ดีขึ้น

"นี่เราเป็นอะไรไปเนี่ย?"

พอได้อาวุธ ท่านหลิ่วก็กระโดดร่วมวงไพบูลย์ทันที ปากเคี้ยวตุ้ยๆ แต่ก็ยังไม่วายบ่นเฉินเสวี่ยหรู

ไม่ได้งกนะ แต่ปริมาณที่สั่งมามันกะไว้พอดีสำหรับสองมื้อ

เล่นมาจกไปแบบนี้ มื้อเย็นแกคงต้องกินแกลบ

แต่เฉินเสวี่ยหรูทำหูทวนลม ยกนิ้วโป้งให้แทนคำตอบ "ท่านหลิ่วตาถึงจริงๆ ร้านนี้เด็ดขาด หมูผัดพริกนี่รสชาติดั้งเดิมสุดๆ!"

"ดั้งเดิมแค่ไหนแกก็ห้ามแย่งหมูข้า! อยากกินก็สั่งเองสิวะ!" ท่านหลิ่วชักฉุน

เห็นเฉินเสวี่ยหรูยังทำมึน ตักหมูเข้าปากไม่หยุด ท่านหลิ่วเลยหันไปฟ้องเจ้าของร้าน "เถ้าแก่! มาดูหน่อย ยัยเด็กนี่มันแย่งหมูผมกิน!"

เฉินจวินหันมามอง เห็นเฉินเสวี่ยหรูกำลังโซ้บอย่างเมามันจนท่านหลิ่วแทบร้องไห้

"เอ่อ ท่านหลิ่วใจเย็นๆ ครับ เดี๋ยวผมทำชุดพิเศษเบิ้ลให้สองเท่าเลย!"

สองเท่า? เออ เข้าท่า!

สามคนกินชุดเบิ้ล ยังไงก็กินไม่หมด

คำนวณดูแล้ว ส่วนที่จะเหลือห่อกลับบ้านน่าจะเยอะกว่าเดิม กำไรเห็นๆ!

คิดได้ดังนั้น ท่านหลิ่วก็ยิ้มออก

มองดูเฉินเสวี่ยหรูที่ก้มหน้าก้มตากิน ท่านหลิ่วอดเตือนไม่ได้ "เบาๆ หน่อย เดี๋ยวมีของดีมาอีก!"

เฉินเสวี่ยหรูกลืนหมูลงคอ ถามทั้งที่ข้าวยังเต็มปาก "ยังมีอะไรอีก? อร่อยกว่าหมูผัดพริกนี่อีกเหรอ?"

"ไม่กล้าบอกว่าอร่อยกว่า แต่รับรองว่าเด็ดไม่แพ้กัน!"

รู้ว่าจะได้กับข้าวเพิ่ม ท่านหลิ่วก็ใจเย็นลง กินไปพลางบรรยายสรรพคุณไปพลาง

"ร้านเถ้าแก่ยังมีตับผัดเซี่ยงจี๊ รสชาตินี่สุดยอด หมูตุ๋นก็นุ่มละลายในปาก รับรองแกต้องเคลิ้ม"

"นอกจากสามอย่างนี้ วันนี้ยังมีปลาจี้อบเต้าหู้ กับไส้หมูผัดต้นหอม สองอย่างหลังนี่เมนูใหม่ ปู่ยังไม่ได้ลอง"

เฉินเสวี่ยหรูตั้งใจฟัง แล้วถามแทรก "แค่นี้? มีแค่ห้าอย่าง?"

"ห้าอย่างยังไม่พออีกเรอะ? ร้านเขามีกันแค่สองคนพี่น้อง ทำได้ห้าอย่างก็เก่งตายชักแล้ว"

"ดูหมูจานนี้สิ เห็นง่ายๆ แบบนี้แต่ใส่ใจรายละเอียดทุกเม็ด แค่เครื่องปรุงที่ใส่ก็ครบเครื่องยิ่งกว่าภัตตาคารบางแห่งซะอีก"

"ดู 'หลุมถ้วยตะเกียง' นี่สิ พ่อครัวทั่วไปผัดไม่ได้หรอกนะ เบื้องหลังเถ้าแก่ตัวน้อยนี่ ต้องมีอาจารย์ยอดฝีมือคอยชี้แนะชัวร์!"

เฉินเสวี่ยหรูฟังไปกินไป เผลอแป๊บเดียวข้าวหมดไปชามหนึ่ง

ลูบท้องที่เริ่มตึงๆ แล้วอดชมไม่ได้ "ขนาดท่านหลิ่วยังอวยไส้แตกขนาดนี้ นายเฉินจวินนี่มีของจริงๆ แฮะ"

"ก็แหงสิ ไม่งั้นข้าจะถ่อมากินทุกวันทำไม"

เฉินเสวี่ยหรูพยักหน้าเห็นด้วย แล้วตะโกนถามข้ามโต๊ะ "นี่เฉินจวิน อาจารย์นายเป็นใครอ่ะ? ยอดเชฟคนไหน บอกให้เรารู้หน่อยสิ"

ในวงการอาหาร การมีครูบาอาจารย์ถือเป็นเรื่องสำคัญ

เฉินจวินที่กำลังจัดจานปลาอยู่ ตอบกลับแบบผ่านๆ "ไม่มีหรอก ผมครูพักลักจำ ฝึกเองทั้งนั้น"

"โม้! เป็นไปไม่ได้ นายอายุแค่นี้ ฝีมือขนาดนี้ ไม่มีอาจารย์สอนจะเป็นไปได้ไง"

พูดจบ เธอก็หันมาหาท่านหลิ่ว "ท่านปู่ ท่านเดาออกไหมว่าเป็นศิษย์สายไหน?"

ท่านหลิ่วมองบนใส่หลานสาว

พ่อครัวเก่งๆ มีเป็นร้อย จะให้เดายังไงถูก

เขาเป็นนักชิมนะไม่ใช่หมอดูตาบอดใต้สะพานลอย

แต่ลึกๆ ท่านหลิ่วก็สงสัยเหมือนกัน

ศิษย์เก่งขนาดนี้ อาจารย์ต้องระดับเทพเจ้าแน่ๆ

"ปลาจี้อบเต้าหู้ได้แล้วครับ"

กำลังคิดเพลินๆ หลินเหยาก็ยกปลาสองจานมาเสิร์ฟ เห็นข้าวเฉินเสวี่ยหรูหมดเกลี้ยง ก็รู้หน้าที่ตักเติมให้อีกพูนจาน

เฉินเสวี่ยหรูพิจารณาจานปลาตรงหน้า แล้วถาม "ท่านปู่ จานนี้มีทีเด็ดอะไร ฉันไม่เคยเห็นหน้าตาแบบนี้มาก่อน"

อย่าว่าแต่เธอเลย ท่านหลิ่วเองก็งง

ปลาตะเพียนกับเต้าหู้ เอามาทำแบบนี้ได้ด้วยเหรอ?

"อื้ม ไม่ธรรมดา หน้าตาไม่ธรรมดา!" ท่านหลิ่ววิจารณ์แก้เขิน คีบเต้าหู้ชิ้นเล็กเข้าปากก่อน

เต้าหู้ดูดซับน้ำซุปจนชุ่มฉ่ำ รสชาติเผ็ดร้อนนำ

อืม!

ใช้ได้เลย แค่เต้าหู้ชิ้นเดียวยังทำได้เนียนนุ่มเข้าเนื้อขนาดนี้

พอลองคีบเนื้อปลาเข้าปาก หนังปลานุ่มหนึบ เนื้อปลาหวานสด พอเคี้ยวลงไปท่านหลิ่วรู้สึกเหมือนโดนไฟช็อตเบาๆ ความหนาวเย็นในร่างกายมลายหายไปเกินครึ่ง

นี่มันหน้าหนาวนะเว้ย! กินปลาไปไม่กี่คำ รู้สึกอุ่นสบายไปทั้งตัว เหมือนพกเตาผิงส่วนตัวมาด้วย

เห็นท่านหลิ่วนิ่งเงียบไป เฉินเสวี่ยหรูก็ลองชิมบ้าง

เรียบร้อย!

สภาพเดียวกัน กินคำแรกแล้วเงียบกริบ

เธอซัดข้าวไปอีกครึ่งชามอย่างลืมตัว อาการปวดท้องประจำเดือนที่รบกวนมาตั้งแต่เช้า จู่ๆ ก็หายเป็นปลิดทิ้ง!

เฮ้ย มหัศจรรย์เกินไปไหม?

กินปลาแก้ปวดท้องเมนส์ เกิดมาเพิ่งเคยเจอ

สิบนาทีผ่านไป ท่านหลิ่วมองจานเปล่าตรงหน้าอย่างใช้ความคิด

แปลก นี่มันแปลกมากๆ!

"ท่านปู่ ฉันว่าปลาจานนี้... มันมีอะไรแปลกๆ นะ" เฉินเสวี่ยหรูกุมท้องที่เริ่มแน่นเอ่ยขึ้น

"แปลกจริงๆ นั่นแหละ ยัยหนูเอ๊ย ปกติแกกินน้อยอย่างกับแมวดม ทำไมวันนี้ฟาดปลาไปคนเดียวตั้งครึ่งค่อนจาน!"

[จบแล้ว]