บทที่ 26 - ป้าจางซื่อรวมพลคนหิวโซ เตรียมบุกถล่มบ้านเฉิน!

บทที่ 26 - ป้าจางซื่อรวมพลคนหิวโซ เตรียมบุกถล่มบ้านเฉิน!

เช้าวันรุ่งขึ้น เฉินจวินตื่นมาทำอาหารเช้าตั้งแต่เจ็ดโมง

พอกินข้าวกันเสร็จ แม่หวังเสียก็แต่งตัวไปโรงงานรีดเหล็ก ส่วนเฉินจวินพาหลินเหยาออกไปจ่ายตลาด

ตอนเดินผ่านเรือนกลาง เฉินจวินเห็นฉินหวยหรูกำลังยืนล้างหม้ออยู่ที่ก๊อกน้ำรวม

ชิ!

ดูท่าทางคำยุยงเมื่อวานจะไม่ได้ผลเท่าไหร่แฮะ!

สิ่งที่เฉินจวินไม่รู้คือ เมื่อคืนฉินหวยหรูพยายามแข็งข้อแล้ว แต่เจอสกิลปากของเจี่ยจางซื่อเข้าไปไม่กี่ประโยคก็จอดสนิท

"นังฉินหวยหรู หล่อนคิดจะก่อกบฏรึไง เชื่อไหมฉันจะส่งหล่อนกลับบ้านนอกคอกนาที่หมู่บ้านตระกูลฉินเดี๋ยวนี้แหละ!"

ฉินหวยหรูในตอนนี้กลัวการถูกส่งกลับบ้านนอกที่สุด

ยิ่งตอนนี้ท้องโย้ใกล้คลอด ขืนโดนส่งกลับไป นอกจากพ่อแม่จะด่าเช้าด่าเย็นแล้ว ชาวบ้านร้านตลาดคงนินทากันสนุกปาก

สมัยสาวๆ ฉินหวยหรูหยิ่งผยองจะตาย หนุ่มๆ ในหมู่บ้านมาจีบไม่เคยแล จะเอาแต่หนุ่มเมืองกรุง

คนในหมู่บ้านตระกูลฉินรอซ้ำเติมเธออยู่เพียบ

ขืนโดนส่งกลับไปจริงๆ คงโดนล้อไปจนวันตาย

แต่เรื่องพวกนี้มันก็ไม่ใช่กงการอะไรของเฉินจวิน

ถ้าฉินหวยหรูลุกขึ้นมาตบตีกับแม่ผัวได้ เขาก็พร้อมยืนดูความบันเทิง แต่ถ้าไม่กล้าหือ เขาก็เฉยๆ ไม่ได้เดือดร้อนอะไร

ออกจากบ้านเจ็ดโมงกว่า กลับมาอีกทีก็แปดโมงกว่า

สองพี่น้องขนวัตถุดิบและถังเหล็กใบใหม่กลับมาถึงบ้าน

ขอบคุณปากโทรโข่งของซ่าจู้ ตอนนี้คนในลานรู้กันทั่วแล้วว่าสองพี่น้องบ้านเฉินออกไปตั้งแผงขายอาหาร

แต่เฉินจวินเคยเป็นแค่เด็กฝึกงานในร้านเฟิงเติงโหลว จะไปตั้งแผงแข่งกับร้านเก่าเนี่ยนะ จะไปรอดเหรอ?

หลายคนคิดว่าเฉินจวินคงแค่หาเรื่องผลาญเงินเล่น เดี๋ยวพอเงินหมดก็คงซมซานกลับมาเอง

ยิ่งวันนี้เห็นแม่หวังเสียออกไปทำงานแต่เช้า ยิ่งตอกย้ำความคิดพวกป้าๆ ข้างบ้านเข้าไปใหญ่

ขนาดคนเพิ่งหายป่วยยังต้องรีบออกไปหาเงิน แสดงว่าบ้านเฉินถังแตกแล้วชัวร์

เฉินจวินไม่รู้หรอกว่าพวกป้าๆ นินทาว่ายังไง พอกลับถึงบ้านเขาก็สั่งให้หลินเหยาไปล้างถังเหล็ก ส่วนตัวเองจัดการกับหมูสามชั้น ขูดขนหมูที่หนังออกให้เกลี้ยงเกลาอีกรอบ

พอเตรียมหมูเสร็จ หลินเหยาก็ขัดถังจนเงาวับ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องเทศสำหรับตุ๋นหมู

สมุนไพรไป๋จื่อ พริกหอม ใบกระวาน น้ำตาลกรวด และอื่นๆ อีกมากมาย

ของพวกนี้ดูพื้นๆ แต่จะหาซื้อให้ครบตามท้องตลาดนั้นยากเอาเรื่อง ต้องวิ่งรอกหลายร้าน แถมราคาก็แพงระยับ

ขั้นตอนแรกของการทำหมูตุ๋น เริ่มจากการใช้เหล้าขาวดีกรีแรงมา "นวด" หรือทำ "ม้าฆ่าไก่" (นวด) ให้เนื้อหมู

ขั้นตอนนี้ช่วยฆ่าเชื้อและดับกลิ่นคาวได้ชะงัด

จากนั้นโรยเกลือลงไปบนหมูสามชั้น นวดคลึงให้เกลือซึมเข้าเนื้อ

ตามด้วยเครื่องเทศและเต้าเจี้ยวเหลือง เทลงไปหมักรวมกันในกะละมัง

ดูเหมือนง่าย แต่หัวใจสำคัญอยู่ที่สัดส่วนของเครื่องปรุง ต้องเป๊ะเวอร์

ใส่มากไปรสชาติจะเค็มปี๋จนแสบคอ ใส่น้อยไปก็จืดชืด รสสัมผัสไม่ได้เรื่อง

หมักหมูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ระหว่างรอ เฉินจวินก็หันไปจัดการวัตถุดิบอื่น ล้างหัวใจหมู ลิ้นหมู กระเพาะหมูให้สะอาด แล้วจับลงไปหมักรวมกับหมูสามชั้น

ต่อมาคือการต้มน้ำซุป

เติมน้ำลงไปครึ่งถังเหล็ก กะปริมาณน้ำตาลกรวด ลูกเฉากั่ว ซีอิ๊ว ใบกระวาน ให้พอดีกับน้ำ

ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งเตา

เสร็จขั้นตอนนี้ เฉินจวินก็ไปช่วยหลินเหยาล้างผัก

เมนูวันนี้ยังคงเป็นหมูสามชั้นผัดซอส ผัดตับเซี่ยงจี๊ มันฝรั่งเส้นผัดพริก และไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

วัตถุดิบพวกนี้เตรียมไม่ยากเท่าไหร่

พอน้ำซุปในถังเหล็กเดือดปุดๆ ส่งกลิ่นหอมโชยมา ก็ได้เวลาเอาหมูหมักและเครื่องในลงหม้อ

หย่อนลงไปทีละชิ้น แล้วเริ่มจับเวลา

จะตุ๋นหมูให้อร่อย การคุมไฟคือเรื่องคอขาดบาดตาย

แถมต้องคอยใช้ทัพพียาวๆ คนก้นถังเป็นระยะ

การคนก็ต้องมีเทคนิค น้ำหนักมือและองศาต้องได้ ไม่งั้นเนื้อจะเละตุ้มเป๊ะ

ขั้นตอนนี้กินแรงเอาเรื่อง ต้องคอยเฝ้าหน้าเตาตลอด

หลินเหยาเห็นพี่ชายลำบากก็อยากจะบอกให้เลิกทำเมนูนี้

แต่พอกลิ่นหอมของหมูตุ๋นเริ่มฟุ้งกระจาย คำพูดก็จุกอยู่ที่คอหอย

หอมชะมัดยาด!

ขืนเอาไปเปิดหม้อที่แผง ลูกค้าคงตบตีแย่งกันซื้อแน่ๆ

ฝีมือระดับกุ๊กขั้นสามบวกกับเครื่องเทศเกรดพรีเมียมจากระบบ อานุภาพความหอมของหมูตุ๋นถังนี้รุนแรงกว่าหมูตุ๋นเมื่อวานหลายเท่าตัว

เจี่ยจางซื่อที่กำลังนั่งเย็บพื้นรองเท้าอยู่ที่ลานกลางเป็นคนแรกที่โดนดาเมจความหอมเข้าเต็มๆ จมูกแกเชิดขึ้นสูดฟุดฟิด

"หอมจริงๆ พับผ่าสิ! ไอ้เวรตะไลตัวไหนมันมาตุ๋นเนื้อกินตอนสายโด่งแบบนี้วะ?"

นี่มันเพิ่งจะเก้าโมงกว่า ยังไม่ถึงเวลาข้าวเที่ยงเลยด้วยซ้ำ

ป้าสองที่นั่งอยู่ข้างๆ ถอนหายใจ "จะเป็นใครได้ล่ะ ก็ไอ้เด็กบ้านเฉินเรือนหลังนั่นไง"

"สองพี่น้องนั่นออกไปขายข้าวแกง คงกำลังเตรียมของอยู่นั่นแหละ"

พูดไปป้าสองก็กลืนน้ำลายเอือก กลิ่นหอมนี่มันปลุกพยาธิในท้องให้ตื่นขึ้นมาเต้นระบำกันหมดแล้ว

บ้านเฉินงั้นเหรอ?

เจี่ยจางซื่อหรี่ตาสามเหลี่ยมมองไปทางเรือนหลัง ราวกับเห็นก้อนเนื้อตุ๋นลอยละล่องอยู่บนฟ้า

บังอาจมากระตุกหนวดเสือ!

นึกถึงหมูตุ๋นเมื่อวานที่อดกิน เจี่ยจางซื่อก็โยนพื้นรองเท้าในมือลงตะกร้า ลุกขึ้นยืนส่ายก้นดุ๊กดิ๊ก

"ฉินหวยหรู! ออกมานี่เร็ว!"

เจี่ยจางซื่อแผดเสียงเรียกสะใภ้ท้องแก่ของตัวเอง

ตุ๋นเนื้อกินทุกวันแถมหอมยั่วน้ำลายขนาดนี้ ถ้าไม่ได้ส่วนแบ่งสักชิ้นสองชิ้น คืนนี้เจี่ยจางซื่อคงนอนตาไม่หลับ

ป้าสองเห็นท่าไม่ดีรีบถาม "พี่จางซื่อ พี่จะทำอะไรน่ะ?"

"ทำอะไรเหรอ? ก็ในลานนี้มีคนกำลังบ่อนทำลายจิตวิญญาณความมัธยัสถ์ของชนชั้นกรรมาชีพน่ะสิ ฉันไม่เชื่อหรอกว่าจะไม่มีใครจัดการบ้านเฉินได้!"

ไม่รู้ว่าไปซึมซับมาจากอี้จงไห่ตอนไหน เจี่ยจางซื่อถึงได้พูดจาหลักการดูดีมีสกุลรุนชาติขนาดนี้ได้!

ฉินหวยหรูเดินออกมาจากบ้าน ได้กลิ่นหอมๆ ก็พอเดาเหตุการณ์ออก

อย่าบอกนะว่า จะให้ฉันไปขอเนื้ออีกแล้ว?

ความคิดยังไม่ทันจบ เจี่ยจางซื่อก็โบกมือสั่ง "ตามฉันไปเรือนหลัง ฉันจะไปวิพากษ์วิจารณ์บ้านเฉิน!"

พวกป้าๆ ในลานได้ยินประโยคนี้ก็รู้ทันทีว่าเจี่ยจางซื่อทนไม่ไหวแล้ว นางจะไปปล้นเนื้อ!

เอ้ย ไม่ใช่ นางจะไป "วิพากษ์วิจารณ์" บ้านเฉินต่างหาก!

บรรดาป้าๆ ขาเม้าท์เห็นเรื่องสนุกก็รีบเชียร์อัพทันที

"พี่จางซื่อ พี่เป็นผู้ใหญ่ในลานนะ อย่าให้เสียหน้าล่ะ!"

"ใช่ๆ ต้องเอาให้เข็ด!"

"เยี่ยม! เจ๋งเป้งไปเลยพี่!"

"ป่ะ พวกเราตามไปดูลาดเลากันเถอะ"

พอเห็นกองเชียร์หนุนหลัง เจี่ยจางซื่อก็ยิ่งได้ใจ ยืดอกพุงพลุ้ยเดินอาดๆ นำขบวนไปทางเรือนหลัง

"ตามมา! เดี๋ยวฉันจะสั่งสอนไอ้เด็กบ้านเฉินให้รู้สำนึก!"

ในขณะที่เฉินจวินกำลังคนหม้อหมูตุ๋นอย่างสบายใจ จู่ๆ เสียงเคาะประตูรัวๆ ก็ดังขึ้น

"ปัง ปัง ปัง!"

"ปัง ปัง ปัง!"

"เปิดประตู! รีบเปิดประตูเดี๋ยวนี้!"

หลินเหยาวางผักที่ล้างเสร็จ เช็ดมือกับผ้ากันเปื้อน "ใครมาเคาะประตูน่ะพี่?"

เสียงเจี่ยจางซื่อตะโกนตอบกลับมา "ฉันเอง! เปิดประตูเดี๋ยวนี้!"

[จบแล้ว]