บทที่ 47: เริ่มต้นสงครามราคา

เฉียนจื้อหยงยังสั่งต่อ "การตกแต่ง ต้องใช้ของดีที่สุด อุปกรณ์ทุกชิ้นก็ต้องจัดให้ดีที่สุด"

"ผมอยากให้พนักงานกินข้าวที่นี่แล้วรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน"

"ครับ" จูต้าเฉียงพยักหน้ารับ

แต่ในใจกลับคิด เหมือนบ้านตรงไหน? ใช้ทุน 50 ล้าน? แบบนี้สบายกว่าบ้านอีก!

เฉียนจื้อหยงพยักหน้าพอใจ "เอาแค่นี้ก่อน ลงมือจัดการเลย ส่วนที่ผมยังนึกไม่ออก คุณก็จัดการต่อเอง"

"จำไว้ว่าทุกอย่างต้องดีที่สุด ห้ามให้พนักงานรู้สึกว่าขาดตกบกพร่องเด็ดขาด"

จูต้าเฉียงรีบรับคำ "บอสวางใจได้ ผมจะบริหารร้านใหม่ให้ดีแน่นอน"

"ผมจะไปหาตัวเชฟที่เก่งที่สุดมาด้วย จะได้ทำให้ลูกค้ากับพนักงานพอใจทุกมื้อ"

เชฟชื่อดัง บวกกับจำนวนลูกค้าที่มีอยู่แล้ว ร้านใหม่นี้คงไม่ยากที่จะดัง

"เดี๋ยว!" เฉียนจื้อหยงขมวดคิ้วทันที เขาเริ่มกังวลว่าร้านอาหารใหม่อาจจะดังเกินไป

ก็เหมือนร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลา เป็นเพราะหลิวเกาต้าหาเครื่องปรุงหม้อไฟชั้นดีมา ทำให้ลูกค้าพอใจจนร้านดังเปรี้ยง

เขาจะไม่ทำพลาดแบบนั้นอีก ดังนั้นเชฟห้ามเก่งเกินไป

แต่ก็ห้ามแย่เกินไปเช่นกัน เพราะสุดท้ายเขาก็ต้องมาเองกินด้วย

เฉียนจื้อหยงจึงพูดต่อ "เชฟไม่ต้องไปหาคนนอก ใช้พนักงานของเรานี่แหละ"

"ห๊า?" จูต้าเฉียงอ้าปากกว้างด้วยความตกใจ

สำหรับร้านอาหารแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดก็คือเชฟ

การตกแต่งอาจไม่เลิศหรู บริการอาจไม่สมบูรณ์แบบ แต่รสชาติอาหารห้ามแย่เด็ดขาด

เจ้านายทุ่มเงินไม่อั้นกับการตกแต่งและบริการ แต่กลับมาประหยัดกับเรื่องหัวใจหลักที่สุดของร้านอาหาร?

นี่มันเหมือนเอามีดชั้นดีมาหั่นเนื้อด้วยด้ามนั่นแหละ

"ทำไมล่ะ?" เฉียนจื้อหยงย้อนถาม "ผมก็บอกแล้วว่าจะทำอาหารบ้านๆ"

"ไหนๆ ก็เป็นอาหารบ้านๆ ก็ต้องเป็นเมนูที่ทุกครัวเรือนทำได้สิ"

"หลิวเกาต้าเคยรับสมัครพนักงานแม่บ้านไว้หลายคนไม่ใช่หรือไง?"

"พวกเขาล้วนทำอาหารกินเองที่บ้าน ก็ให้พวกเขามาทำเลย"

"ทำอาหารมันเหนื่อยใช่ไหม? งั้นก็ขึ้นเงินเดือนให้ เดือนละ 10,000"

คำพูดเจ้านายฟังดูสมเหตุสมผล แต่ทำไมในใจจูต้าเฉียงถึงรู้สึกไม่เห็นด้วยเลย…

"ถ้าพนักงานในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่พอ ก็รับคนใหม่มา" เฉียนจื้อหยงกำชับ

ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตขยายใหญ่กว่าเดิม แต่ยังคงรักษาจำนวนพนักงานไว้ที่พันคนเท่าเดิม

"รับเพิ่มกี่คนครับ?" จูต้าเฉียงถาม

เฉียนจื้อหยงคิดครู่หนึ่งก่อนตอบ "สัก 500 คนก็แล้วกัน"

จูต้าเฉียงชะงักไป

500 คน?

รับเพิ่ม 500 คน เพื่อเลี้ยงดูพนักงาน 1,500 ชีวิต?

เดี๋ยวสิ… ถ้ามีพนักงาน 500 คนในครัวร้านอาหาร แบบนี้ร้านอาหารต้องใหญ่โตราวกับโรงงาน อย่างน้อยก็สองพันตารางเมตรขึ้นไป

ที่นี่คือซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ใช่โรงงานนะ

ทำไมต้องมีโรงอาหารใหญ่ขนาดนั้น?

"บอสครับ ผมว่ามันอาจจะมากเกินไป" จูต้าเฉียงเตือนอย่างระมัดระวัง

แต่เฉียนจื้อหยงกลับยืนกราน "ไม่มากหรอก เอาแบบนี้แหละ ไปจัดการเลย"

"ครับ…" จูต้าเฉียงได้แต่พยักหน้ารับอย่างจนใจ

ทันใดนั้นเฉียนจื้อหยงก็ว่า "จริงสิ ต่อไปเรื่องร้านอาหารใหม่ ให้คุณเป็นคนดูแลทั้งหมด เพราะร้านเปิดอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต"

"อืม… ตั้งชื่อว่า ‘ภัตตาคารเฟยหวง’ แล้วกัน"

"อีกอย่าง คุณก็กลายเป็นผู้จัดการร้านอาหาร คุมแผนกได้อย่างอิสระแล้ว เงินเดือนก็ต้องเพิ่มขึ้นอีก"

"เดือนละ 100,000"

ดวงตาจูต้าเฉียงถึงกับเอ่อคลอด้วยน้ำตา "บอสครับ รอจนกว่าเราจะสู้กับซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนให้รู้ผลก่อน ค่อยขึ้นเงินเดือนให้ผมก็ได้…"

เฉียนจื้อหยงส่ายหน้า "ผมบอกแล้วไง การแข่งขันระหว่างเฟยหวงกับหยงเหนียนนั่นเป็นเรื่องของธุรกิจไม่เกี่ยวกับใครทั้งนั้น!"

…

ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียน

ยามานากะ มัตสึ นั่งอยู่ในห้องทำงานด้วยสีหน้าเคร่งขรึม

เขาพบว่าหลังจากเชิญวิทยากรฝีปากทองมาช่วย และเปิดร้านหม้อไฟใหม่ ก็ทำให้ธุรกิจของเฉียนจื้อหยงได้รับผลกระทบบ้าง แต่ผลกระทบยังไม่มากพอ

ถ้าหวังจะกดดันจนซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงกับร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลาปิดตัวลง ต้องทำให้มากกว่านี้

ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงกับร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลายังคงทำกำไรได้ เพียงแต่ไม่มากเท่าเดิม

ส่วนซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนกับร้านหม้อไฟหยงเหนียน แม้ไม่ขาดทุน แต่ยอดขายก็ไม่ดีเหมือนก่อน

ลูกค้าส่วนหนึ่งถูกซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงกับร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลาดึงไป

และที่เดือดร้อนหนักกว่าคือพวกร้านค้าที่เช่าอยู่ชั้นบนของศูนย์การค้าที่ได้รับผลกระทบชัดเจน

"ไม่ได้แล้ว จะปล่อยแบบนี้ต่อไปไม่ได้" ยามานากะ มัตสึเริ่มคิดหาวิธีโต้กลับอย่างเด็ดขาด

ผู้จัดการหลี่ที่นั่งข้างๆ รีบเสริม "ใช่ครับ แบบนี้ไม่ดีแน่"

"ด้วยกำไรจากร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลาเพียงอย่างเดียว ซูเปอร์มาร์เก็จเฟยหวงก็ไม่มีวันล้มแล้ว"

"เว้นแต่ว่าเราจะแย่งลูกค้าของพวกเขามาได้ทั้งหมด"

"ซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงกับร้านหม้อไฟเหอหลี่เหลามีต้นทุนค่าแรงสูงมาก ได้ยินว่าตอนนี้ยังรับพนักงานเพิ่มอีก ทำให้ต้นทุนยิ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ"

"ถ้าเราดึงลูกค้าพวกเขามาได้ รับรองว่าอีกไม่นาน ต้นทุนที่สูงเกินไปจะทำให้พวกเขาขาดทุน"

"เฉียนจื้อหยงไม่มีทางทนได้นานหรอก"

ยามานากะ มัตสึพยักหน้า "ใช่… และหนทางเดียวก็คือการลดราคา"

"ทุนของเรามีมากกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวง แค่ใช้วิธีลดราคาก็กดดันฝั่งนั้นได้อย่างรุนแรงแล้ว"

นี่เป็นมาตรการที่จำเป็นจริงๆ

เป็นแผนการฆ่าศัตรูนับพัน แต่ตัวเองก็เจ็บไปแปดร้อย

แต่เขาไม่มีทางเลือกอื่นแล้ว

เขาจะปล่อยให้ซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงตั้งหลักที่นี่ไม่ได้เด็ดขาด

ไม่เช่นนั้น ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนก็จะต้องอยู่ร่วมกับซูเปอร์มาร์เก็ตเฟยหวงไปตลอดกาล

ผลกำไรของเขาจะไม่กลับไปเหมือนเดิมอีกต่อไป และอาจจะขาดทุนด้วยซ้ำ

โดยเฉพาะค่าเช่าร้านด้านบน ถ้าต้องลดราคาเมื่อไหร่ ความเสียหายจะไม่ใช่น้อยๆ แน่นอน

ไม่นาน ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนก็ประกาศลดราคา

เฉียนจื้อหยงได้รับข่าวนี้อย่างรวดเร็ว

เขานั่งอยู่ในห้องทำงาน พลันแหงนหน้าหัวเราะลั่นด้วยความตื่นเต้น แทบจะกระโดดด้วยความดีใจ

หลี่เหลียนมองเฉียนจื้อหยงที่กำลังร่าเริงสุดขีด เขาไม่อาจเข้าใจได้เลย…

"ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนลดราคา แบบนี้กระทบเราหนักเลยนะ" หลี่เหลียนเตือน

"ผมรู้แล้วล่ะ" เฉียนจื้อหยงพยักหน้า

แน่นอนว่าเขารู้ดี ในสนามรบธุรกิจ สงครามราคาถือว่าโหดร้ายที่สุด

มันคือการเผาเงินจำนวนมหาศาล บางครั้งถึงขั้นต้องยอมขายขาดทุน

แต่เดิมเฉียนจื้อหยงยังคิดอยู่เลยว่าจะใช้วิธีไหนให้เงินที่มีอยู่ขาดทุนไปจนหมด

และตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนก็ยื่นมีดมาให้แล้ว

ดีจริงๆ

นี่เปิดโอกาสให้เขาลดราคาตามไปด้วย ขาดทุนไปพร้อมกัน

ขอให้พายุโหมกระหน่ำรุนแรงยิ่งกว่านี้เถอะ!

เฉียนจื้อหยงประกาศเสียงดัง "ปรับราคาสินค้าทุกอย่างลงให้เท่ากับซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียน ถ้าพวกเขาลด เราจะลดตามทันที"

ได้ยินดังนั้น หลี่เหลียนก็ตกใจมาก "คุณเฉียน ห้ามทำสงครามราคากับซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียนนะ"

"พวกเขามาจากตระกูลยามานากะ ทุนหนากว่าเรามาก"

"สุดท้ายฝ่ายที่ทนไม่ไหวก่อน ต้องเป็นฝ่ายเราแน่นอน"

"เราอาจจะเจ๊งได้เลย"

เฉียนจื้อหยงกลับยิ่งตื่นเต้นกว่าเดิม แต่เขาต้องแสร้งทำเป็นกังวล

เขาขมวดคิ้วทำทีเป็นเศร้าสร้อย ก่อนถอนหายใจหนึ่งเฮือก "ช่วยไม่ได้ ผมถูกบีบให้ทำแบบนี้"

"จะโทษก็ต้องโทษหลิวเกาต้า ถ้าไม่ใช่เพราะเขาไปเปิดร้านหม้อไฟให้ซูเปอร์มาร์เก็ตหยงเหนียน เราก็คงไม่ตกที่นั่งลำบากแบบนี้หรอก"

"แต่ถึงตอนนี้ จะมาเสียใจภายหลัง ก็ไม่มีประโยชน์อะไรแล้ว"

พูดจบ เฉียนจื้อหยงก็เอื้อมไปตบไหล่หลี่เหลียนเบาๆ ปลอบใจว่า "การแข่งขันมันโหดร้ายก็แบบนี้ แม้คุณไม่อยาก ก็ต้องยอมรับให้ได้"

"ลดราคาซะ! ในเมื่อการทำธุรกิจก็เปรียบเหมือนสนามรบ เราก็ต้องเตรียมพร้อมที่จะสละชีพได้ทุกเมื่อ"

"แต่คุณไม่ต้องห่วง ต่อให้ซูเปอร์มาร์เก็ตเจ๊ง ผมก็จะให้ค่าชดเชยพนักงานทุกคนแบบ n+1 อย่างแน่นอน"