ตอนที่ 36 การเพิ่มผิวส้มครั้งแรก... ล้มเหลวตามระเบียบ!

ตอนที่ 36 การเพิ่มผิวส้มครั้งแรก... ล้มเหลวตามระเบียบ!

โม่หลีพยักหน้าอย่างภูมิใจ

"คุณก็ได้กลิ่นแล้วนี่ครับ ลองบอกหน่อยสิว่ามันหอมพอไหม!"

ถังเกั่วเอ๋อร์พยักหน้าหงึกๆ เหมือนลูกไก่จิกข้าว

"หอมค่ะ! หอมจริงๆ แถมกลิ่นมันต่างจากน้ำพะโล้ไข่เดิมด้วย รู้สึกว่ามันหอมลึกและติดทนนานกว่าเดิมเยอะเลย"

"นั่นแหละครับถูกต้อง! คุณไปรอข้างนอกก่อนนะ เดี๋ยวพอไข่ต้มเสร็จจะได้ลองชิมพอดี..."

ถังเกั่วเอ๋อร์ค้อนใส่โม่หลีหนึ่งวง

"เวลาคุณหมกมุ่นกับเรื่องอาหารเนี่ย ทำไมต้องลืมธุระสำคัญทุกทีเลยคะ..."

"ธุระสำคัญ? ธุระอะไรครับ?"

โม่หลีพึมพำกับตัวเอง ก่อนจะรีบตบหน้าผาก

"คุณอย่าพูดสิ วันนี้ในหัวผมมีแต่เรื่องไข่ จนลืมไปจริงๆ ... เรื่องใบทะเบียนการค้าใช่ไหมครับ? ได้มาหรือยัง?"

"ยังดีที่มีความจำเหลืออยู่บ้าง... ฉันจัดการให้เรียบร้อยแล้วค่ะ นี่ไง..."

พูดจบ ถังเกั่วเอ๋อร์ก็หยิบแฟ้มเอกสารออกมาจากกระเป๋า

ในแฟ้มมีใบทะเบียนการค้าและใบอนุญาตประกอบกิจการอาหาร ซึ่งเป็นเอกสารที่จำเป็นสำหรับการเปิดร้านอาหารขนาดเล็ก

นอกจากนี้ยังมีใบรับรองตรวจสุขภาพของโม่หลีซึ่งเขาได้ไปทำเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว

เมื่อมีเอกสารสามอย่างนี้ "มั่วจี้ของว่าง" ถึงจะนับว่าเป็นร้านอาหารที่ถูกต้องตามกฎหมาย

และเมื่อเป็นร้านที่ถูกต้องตามกฎหมายแล้ว ในอนาคตหากเจอการกลั่นแกล้งร้องเรียน เขาก็จะสามารถรับมือได้อย่างสง่างามและมั่นใจยิ่งขึ้น

โม่หลีเก็บเอกสารเข้าที่แล้วยื่นคืนให้ถังเกั่วเอ๋อร์

"เอกสารพวกนี้ต้องแขวนไว้ในร้านครับ รบกวนคุณช่วยเอาไปใส่กรอบให้หน่อยนะ จะได้นำมาติดในร้านให้เรียบร้อย"

"ไม่ต้องห่วงค่ะ ฉันประสานงานไว้แล้ว เดี๋ยวสายๆ คนจากบริษัทโฆษณาจะเอาของมาส่งให้พอดี และจะแวะมาติดตั้งป้ายหน้าร้านให้ด้วยค่ะ"

"สมเป็นคุณจริงๆ! รอบคอบมาก!"

โม่หลียกนิ้วให้ถังเกั่วเอ๋อร์ แล้วส่งเธอออกไปนั่งเล่นมือถือข้างนอก จากนั้นเขาก็หันกลับมาสนใจหม้อน้ำพะโล้ คอยคุมไฟให้ได้ที่

เมื่อน้ำพะโล้ได้ที่แล้ว โม่หลีก็ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทันที

เตาแก๊สระดับมืออาชีพในร้านมีพลังไฟแรงกว่าเตาขนาดเล็กบนรถเข็นหลายเท่าตัว

เมื่อเร่งไฟจนสุด เปลวไฟดูทรงพลังราวกับเครื่องยนต์เจ็ต

พลังความร้อนมหาศาลทำให้น้ำพะโล้ในหม้อกลับมาเดือดพล่านในเวลาอันรวดเร็ว

ปุดๆ ... ปุดๆ ...

หลังจากต้มด้วยไฟแรงสักพัก เขาก็หรี่เป็นไฟอ่อน เพื่อปล่อยให้ไข่ค่อยๆ เคี่ยวในน้ำพะโล้ต่อ

ยิ่งเวลาผ่านไป โม่หลียิ่งรู้สึกว่าน้ำพะโล้ที่เติมผิวส้ม 10 ปีราคาแพงลงไปนั้นไม่ธรรมดาเลย

ถ้าจะบอกว่าเครื่องเทศ 5 อย่างเดิมทำให้หอมแบบตรงไปตรงมา

ผิวส้มที่เพิ่มลงไปกลับทำให้ความหอมนั้นดูละมุนและซึมลึกถึงหัวใจ ความรู้สึกมันต่างกันอย่างสิ้นเชิง

"ว้าว! ทำไมมันยิ่งหอมขึ้นเรื่อยๆ แบบนี้ล่ะคะ..."

ถังเกั่วเอ๋อร์โผล่หน้าเข้ามาในครัวอีกครั้ง มองดูหม้อพะโล้สลับกับมองหน้าโม่หลี

"ผมรู้ว่าคุณรีบ แต่ช่วยใจเย็นก่อนครับ..."

โม่หลีแซวเล่นพลางดูเวลา เมื่อเห็นว่าเวลาต้มได้ที่แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ให้รสชาติซึมลึก

ถังเกั่วเอ๋อร์วิ่งมาข้างตัวโม่หลีแล้วชะโงกดูในหม้อ

"มันหอมมากจริงๆ ค่ะ น้ำลายนี่จะไหลออกมาจากมุมปากแล้ว ขอชิมสักฟองก่อนได้ไหมคะ..."

"นั่นน้ำลายชัดๆ เลยครับ... ก็ได้ ถึงตอนนี้รสชาติจะยังไม่เข้าเนื้อเต็มที่ แต่ก็น่าจะพอลองชิมรสสัมผัสเบื้องต้นได้แล้ว..."

โม่หลีบ่นพึมพำเสร็จก็ตักไข่ให้เธอหนึ่งฟอง

ถังเกั่วเอ๋อร์รีบเป่าไล่ความร้อนพลางปอกเปลือกอย่างว่องไว เมื่อปอกเสร็จเธอก็ยกไข่ขึ้นมาดมกลิ่นใกล้ๆ

"ข้างในเนื้อไข่คงยังไม่เข้าที่หรอกค่ะ แต่แค่ได้กลิ่นหอมแบบนี้ ฉันก็กินได้รวดเดียวสิบฟองแล้ว"

โม่หลีถลึงตาใส่เธอ

"เขาว่ากันว่าความงามทำให้ลืมหิว แต่ทำไมคุณถึงกลายเป็นได้กลิ่นหอมแล้วลืมอิ่มไปได้ล่ะครับ..."

ถังเกั่วเอ๋อร์ส่งไข่เข้าปาก กัดคำเล็กๆ แล้วค่อยๆ ดื่มด่ำกับรสชาติ

แต่ไม่นานเธอก็ขมวดคิ้ว

"แปลกจัง... มันแปลกมากเลยค่ะ ทำไมมีแต่กลิ่นหอมที่แรงขึ้น แต่รสชาติกินแล้วมันก็ยังเหมือนเดิมเลยล่ะคะ อ้อ หมายถึงในตอนที่มันยังไม่เข้าเนื้อเหมือนกันน่ะค่ะ..."

โม่หลีเข้าใจเจตนาที่เธอสื่อทันที

ถ้าแปลจากภาษาคนรักการกินเป็นภาษาเทคนิคก็คือ สัดส่วนผิวส้มที่ใส่ลงไปน้อยเกินไป ทำให้มีแต่กลิ่นหอมที่น้ำพะโล้ แต่ไม่เพียงพอที่จะให้รสสัมผัสใหม่แก่ตัวไข่

ในตอนนี้กินแล้วยังไม่รู้สึกถึงรสผิวส้ม และเมื่อแช่ทิ้งไว้จนเข้าเนื้อ รสชาติของเครื่องเทศตัวอื่นๆ ก็จะบดบังกลิ่นผิวส้มไปจนหมด กินแล้วก็จะแยกไม่ออกเหมือนเดิม

พูดง่ายๆ ก็คือ การทดลองเพิ่มผิวส้มครั้งแรกนี้ ประกาศความล้มเหลวได้ทันที

จากสถานการณ์นี้ เขาจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณผิวส้มขึ้นอีก!

โม่หลีตักไข่มาชิมเองฟองหนึ่ง แล้วพยักหน้าเห็นด้วยกับเธอ

"คุณพูดถูกครับ ไข่หม้อนี้มีปัญหาจริงๆ ..."

"เอ่อ... คือจริงๆ ไข่หม้อนี้มันก็ไม่แย่นะคะ แช่ไว้อีกหน่อยก็น่าจะอร่อยกว่าเดิมอยู่แล้ว"

โม่หลีโบกมือ

"ผมตั้งใจจะทดลองอยู่แล้วครับ ล้มเหลวก็เป็นเรื่องธรรมดา ในหม้อนี้ผมใส่ไข่ลองแค่ห้าฟองเอง"

ถังเกั่วเอ๋อร์มองโม่หลีด้วยสีหน้าแปลกๆ

"นั่นหมายความว่า ก่อนที่คุณจะทดลองสำเร็จ ในแต่ละวันจะมีไข่ใบชาที่ทำพลาดเหลืออยู่เยอะเลยเหรอคะ?"

"ยินดีด้วยครับ คุณเริ่มเดาทางถูกแล้ว! ตอนเริ่มทำซาลาเปาหมูแดงใหม่ๆ ผมต้องกินซาลาเปาทุกมื้อ ทุกวัน ติดต่อกันหลายวันเลยล่ะ"

นี่เป็นครั้งแรกที่เธอได้ฟังเรื่องนี้ ถังเกั่วเอ๋อร์นิ่งไปครู่หนึ่ง เธอเริ่มรับรู้ถึงความลำบากของการเป็นเจ้าของธุรกิจเพียงลำพังของโม่หลี

เธอจึงกำหมัดแน่นแล้วพูดด้วยน้ำเสียงมุ่งมั่นว่า

"ไม่ต้องห่วงนะคะ ตอนนี้คุณไม่ได้ตัวคนเดียวแล้ว ครั้งนี้ฉันจะช่วยคุณกินไข่ใบชาพวกนี้เองค่ะ!"

"ยายแมวขโมย จะมาเนียนกินฟรีล่ะสิ? ฝันไปเถอะ ถึงจะเป็นหุ้นส่วน แต่ถ้าจะกินก็ต้องจ่ายเงินนะครับ!"

"เชี่ย! นี่พูดภาษาคนอยู่หรือเปล่าคะ? ของที่ทำพลาดคุณยังกล้าเรียกเก็บเงินฉันอีกเหรอ?"

ถังเกั่วเอ๋อร์ค้อนใส่เขาหนึ่งวงใหญ่

โม่หลียิ้มอย่างมีเลศนัย

"วันนี้ไม่เหมือนเมื่อก่อนแล้วครับ ของพวกที่ทำพลาดน่ะ ผมคิดวิธีจัดการไว้เรียบร้อยแล้ว"

ถังเกั่วเอ๋อร์มองเขาอย่างสงสัย

"วิธีอะไรคะ ไหนลองว่ามาสิ"

"การทดลองหนึ่งครั้งผมจะต้มไข่แค่ห้าฟอง วันหนึ่งน่าจะลองได้สักสิบหม้อ รวมเป็นห้าสิบฟอง ไข่พวกนี้ผมจะติดป้ายขายราคาพิเศษฟองละ 1 หยวน และระบุชัดเจนว่าเป็น 'สินค้าทดลอง' รสชาติอาจจะดีมากหรืออาจจะธรรมดา"

ถังเกั่วเอ๋อร์ถึงกับบางอ้อทันที

"ใช่เลยค่ะ! ตอนนี้ชื่อเสียงร้านมั่วจี้ของว่างเรากำลังดัง ขอแค่เราอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจชัดเจน นอกจากจะไม่เสียชื่อเสียงแล้ว ยังจะทำให้ลูกค้ารู้สึกตื่นเต้นและอยากรู้อยากเห็น รอคอยไข่ใบชาเวอร์ชันอัปเกรดที่จะเสร็จสมบูรณ์ในอนาคตด้วยค่ะ"

"มิน่าล่ะถึงชื่อถังเกั่วเอ๋อร์ผู้แสนฉลาด... เอาละ คุณออกไปเฝ้าข้างหน้าเถอะ ผมจะเริ่มต้มน้ำพะโล้หม้อที่สองแล้ว"

ถังเกั่วเอ๋อร์รับคำอย่างว่าง่าย

เธอรู้ดีว่าโม่หลีคงต้องการความส่วนตัวเพื่อรักษาความลับของสูตร เธอจึงเดินออกไปแต่โดยดี

การไม่ก้าวก่ายในความลับของผู้อื่น โดยเฉพาะความลับที่ใช้ในการหาเลี้ยงชีพ คือมารยาทและการให้เกียรติขั้นพื้นฐาน

เธอเชื่อมั่นว่า ในเมื่อหุ้นเปิดร้านด้วยกันแล้ว กำไรที่เธอควรได้ย่อมไม่หายไปไหน สิ่งที่ไม่ควรไปยุ่งก็ไม่ควรคิดจะเข้าไปยุ่ง

และมีเพียงความสัมพันธ์แบบนี้เท่านั้นที่จะทำให้การร่วมหุ้นยืนยาว

...