ตอนที่ 15 สูตรซาลาเปาหมูแดงในสามสุดยอดหนังสือเทพ

ตอนที่ 15 สูตรซาลาเปาหมูแดงในสามสุดยอดหนังสือเทพ

โม่หลีขี่รถสามล้อไฟฟ้าบรรทุกไข่ไก่กลับมาเก็บไว้ในลานบ้าน จากนั้นก็ไม่รอช้า รีบขี่รถมุ่งหน้าไปยังร้านหนังสือเก่าที่ถนนสายตะวันออกทันที

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่าเห็นโม่หลีมาหยุดที่หน้าแผง ก็รีบเดินออกมาต้อนรับอย่างกระตือรือร้น

"เลือกดูได้ตามสบายเลย ของที่นี่มีแต่ของดี..."

เถ้าแก่พูดไม่ทันจบ จู่ๆ ก็รู้สึกว่าใบหน้าของโม่หลีดูคุ้นตา พยายามนึกอยู่ครู่หนึ่งก็จำได้ทันที

"นายนี่เอง! นายคือเจ้าของร้าน 'มั่วจี้ ไข่ต้มใบชา' ที่กำลังดังเปรี้ยงปร้างในโต่วอินตอนนี้ใช่ไหม?"

โม่หลีมองเถ้าแก่ด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย

อะไรกันเนี่ย ผ่านไปแค่คืนเดียว ไม่ใช่แค่เถ้าแก่ขายไข่ที่ตลาดขายส่งที่รู้เรื่อง แม้แต่ลุงร้านหนังสือเก่ายังรู้เลยว่าเขาขายไข่ต้มใบชา

พลังการโปรโมทของเน็ตไอดอลถังเกั่วเอ๋อร์มันยอดเยี่ยมขนาดนี้เลยเหรอ? เห็นทีต้องหาทางให้เธอช่วยโปรโมทเพิ่มอีกสักรอบเสียแล้ว

โม่หลีพยักหน้ายอมรับอย่างผ่าเผย

"ใช่ครับผมเอง ร้านมั่วจี้ ไข่ต้มใบชา อยู่ที่ซอยหลังถนนซอมซ่อ ถ้าเถ้าแก่อยากชิม พรุ่งนี้ต้องรีบมาหน่อยนะครับ"

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่าได้ยินเสียงโม่หลีแล้วก็ขมวดคิ้ว

"เดี๋ยวก่อน... ฉันรู้สึกคุ้นๆ เสียงนายนะ..."

"เถ้าแก่ก็บอกเองว่าผมดังในโต่วอิน ก็คงเคยไถไปเจอคลิปผมนั่นแหละครับ"

"ไม่ใช่... ฉันหมายถึงฉันเคยได้ยินเสียงนายในชีวิตจริง ซึ่งมันไม่เหมือนเสียงในคลิป อ้อ นึกออกแล้ว! นายเคยมาซื้อหนังสือที่นี่ใช่ไหม?"

เถ้าแก่พยายามเค้นความจำแล้วตะโกนออกมา

"นึกออกแล้ว! นายคือคนที่มาซื้อหนังสือ 'เรื่องเล่าจากการไปซ่อมพีระมิดที่อียิปต์' กับ 'เมนูอาหารพื้นบ้านยอดนิยม' ไปไง ตอนนั้นนายนี่ต่อราคาได้โหดชะมัด"

โม่หลีหยิบหนังสือจากแผงขึ้นมาดูเล่นเล่มหนึ่ง ชื่อ 'ตำราแคลคูลัสขั้นสูง (ฉบับปี 1964) ' ก่อนจะตอบกลับเถ้าแก่ว่า

"คุณขาย ผมซื้อ การต่อรองราคาเป็นเรื่องความพึงพอใจของทั้งสองฝ่าย จะหาว่าโหดได้ไงครับ? ว่าแต่เล่มนี้เท่าไหร่ล่ะ?"

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่าจ้องมองโม่หลี ยังคงรู้สึกว่ามีบางอย่างผิดปกติ พอนึกไปนึกมาจู่ๆ เขาก็คิดอะไรบางอย่างได้

"ฉันเห็นในคลิปบอกว่านายเพิ่งเริ่มตั้งแผงได้ไม่กี่วัน ไอ้หนู... นายไม่ได้แอบเอาสูตรไข่ต้มใบชามาจากหนังสือ 'เมนูอาหารพื้นบ้านยอดนิยม' ที่ซื้อจากฉันไปหรอกนะ?"

โม่หลีได้ยินแล้วก็แอบขำในใจ

ถึงเถ้าแก่จะเดาสุ่มไปเรื่อย แต่นี่มัน 'เดาถูกเป๊ะ' เลยนะเนี่ย!

แต่เรื่องแบบนี้ ใครเขาจะยอมรับหน้าซื่อๆ กันล่ะ?

โม่หลีสะบัดหนังสือ 'ตำราแคลคูลัสขั้นสูง' ในมือ แล้วบอกเถ้าแก่ว่า

"เถ้าแก่ดูพูดเข้า... หนังสือเล่มนี้คือสุดยอดวิชาของมนุษยชาติ วางอยู่บนแผงคุณแท้ๆ ทำไมคุณไม่เรียนล่ะ? ไม่อยากเรียนเหรอ?"

"มัน... มันเกี่ยวอะไรกับหนังสือ 'เมนูอาหารพื้นบ้านยอดนิยม' เล่มนั้นล่ะ?"

"เหตุผลเดียวกันครับ ถ้าหนังสือเล่มนั้นมีสูตรที่ทำให้คนทำไข่ต้มใบชาจนดังระเบิดได้จริงๆ เถ้าแก่ไม่อยากเรียนเหรอครับ? เอาละ มาคุยเรื่องเล่มนี้ดีกว่า..."

"เล่มแคลคูลัสในมือนายเหรอ... ราคาเดียว 30 หยวน"

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่าโดนโม่หลีกล่อมจนเลิกสนใจเรื่องหนังสือทำอาหาร แล้วหันมาสนใจการค้าตรงหน้าแทน

โม่หลีส่ายหน้าอย่างไม่พอใจ แล้ววางหนังสือกลับคืนที่แผง

"เถ้าแก่ไม่จริงใจเลย ครั้งก่อนผมยังซื้อเล่มละ 5 หยวน สองเล่ม 10 หยวนอยู่เลยนะ"

"เล่มนี้ไม่เหมือนกัน นี่คือสุดยอดวิชาของมนุษยชาติ นายเป็นคนพูดเองนะ ของดีก็ต้องแพงเป็นธรรมดาสิ"

โม่หลีเบะปาก

เชี่ย... มัวแต่ไปกล่อมเถ้าแก่จนขุดหลุมฝังตัวเองซะงั้น

เขาจึงหยิบหนังสือเล่มอื่นขึ้นมาแทน ชื่อ 'คู่มือการฝึกอบรมอาสาสมัครทหารพราน'

"แล้วเล่มนี้ล่ะ? ถ้ายังกล้าเรียก 30 หยวนอีกล่ะก็ ผมมีเคืองนะ..."

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่ามองโม่หลีด้วยสายตามีเลศนัย

"เล่มนี้ไม่ขายแยก... เล่มนั้น เล่มนู้น ทั้งหมดสามเล่มเป็นชุดเดียวกัน ถ้านายเอาหมด ฉันคิดราคาพิเศษให้ 20 หยวน เป็นไง?"

โม่หลีกวาดสายตามองตามที่เถ้าแก่ชี้อย่างรวดเร็ว

หนังสืออีกสองเล่มคือ 'คู่มือหมอชาวบ้าน (ฉบับปี 1970) ' และ 'สหายผู้มีความสามารถสองด้าน (ทหาร-พลเรือน) '

รวมกับเล่มในมือเป็นสามเล่มพอดี

หนังสือสามเล่มนี้ได้ชื่อว่าเป็น 'สามสุดยอดหนังสือเทพสำหรับผู้ข้ามมิติ' เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่ารู้จักจับคู่ขายแบบนี้ แสดงว่าลุงแกคงท่องอินเทอร์เน็ตบ่อยพอดู

แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นสำคัญ

สิ่งที่สำคัญคือ 'คู่มือหมอชาวบ้าน (ฉบับปี 1970) ' ที่โม่หลีต้องการดันอยู่ในชุดนี้พอดี แถมยังโดนจับมัดรวมขายอีกด้วย

โม่หลีทำเป็นนิ่งเฉย พลางหยิบ 'คู่มือหมอชาวบ้าน' ขึ้นมาเปิดผ่านๆ อย่างรวดเร็ว

และเขาก็พบกระดาษเขียนสูตรลับด้วยลายมือแทรกอยู่ที่หน้า 306 จริงๆ

โม่หลีรีบปิดหนังสือทันที แล้วหยิบเล่ม 'สหายผู้มีความสามารถสองด้าน' ขึ้นมาเปิดดูบ้าง ก่อนจะบอกเถ้าแก่ด้วยน้ำเสียงเรียบเฉยว่า

"เถ้าแก่ก็น่าจะรู้เรื่องพวกนี้ดีนะ หนังสือสามเล่มนี้ในเน็ตมีไฟล์แจกฟรีเยอะแยะ ในแอปพินตัวตัวขายของใหม่ยกชุดยังไม่ถึง 20 หยวนเลย ลดหน่อยสิครับ"

การซื้อของร้านหนังสือเก่า การต่อราคาคือขั้นตอนบังคับ

ถ้าไม่ต่อราคาเลยจะดูน่าสงสัย และวันหน้าจะมาถอนหงอกร้านนี้อีกก็คงลำบากแล้ว

เถ้าแก่ร้านหนังสือเก่ามองโม่หลีอย่างเหนื่อยหน่าย

"นายอายุยังน้อยแท้ๆ ทำไมขี้เหนียวยิ่งกว่าพวกคนแก่อย่างฉันอีกเนี่ย เอาๆๆ สามเล่ม 15 หยวน..."

"ตกลง!"

โม่หลีหนีบหนังสือสามเล่มไว้ใต้แขนข้างหนึ่ง อีกข้างก็หยิบมือถือขึ้นมาสแกนจ่ายเงิน

เมื่อการซื้อขายเสร็จสิ้น เขาก็เดินออกจากร้านโดยไม่หันกลับไปมองอีกเลย

...

ณ ลานบ้านเช่า

หลังจากกลับมาจากถนนสายตะวันออก โม่หลีก็รีบหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปสูตรลับซาลาเปาหมูแดงเก็บไว้ทันที ก่อนจะเริ่มนั่งศึกษาสูตรอย่างละเอียด

ในสูตรลับนั้นเต็มไปด้วยตัวอักษรเล็กๆ ยิบยับ เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการนวดแป้ง การปรุงไส้หมูแดง ไปจนถึงขั้นตอนการนึ่งจนสุกพร้อมขาย

ทุกขั้นตอนบันทึกไว้อย่างละเอียดละออ

นอกจากนี้ วัตถุดิบหลักและส่วนผสมทุกอย่างยังระบุสัดส่วนเป็นกรัมอย่างแม่นยำ

หลังจากศึกษาอยู่พักใหญ่ โม่หลีก็เก็บสูตรลับไว้อย่างระมัดระวัง แล้วนั่งนิ่งใช้ความคิดอยู่ในห้องนั่งเล่นลำพัง

หากยังไม่คิดถึงเรื่องการผลิตจำนวนมาก และมองแค่การทดลองทำในปริมาณน้อยก่อน

เขาพบจุดยากสำคัญอยู่ 3 ประการ

หนึ่ง การทำไส้หมูแดงต้องมีการผัดไส้ การควบคุมไฟถือเป็นเรื่องสำคัญ ซึ่งเขาคงต้องทดลองทำหลายครั้งกว่าจะจับจังหวะได้

สอง แป้งหมี่ที่บันทึกในสูตรไม่ได้ระบุยี่ห้อ คนที่เขียนสูตรในตอนนั้นน่าจะใช้แป้งท้องถิ่น ซึ่งไม่รู้ว่าเป็นแป้งจากที่ไหน

ฉีมั่นมั่นเคยบอกว่าแป้งแต่ละชนิดมีความสามารถในการดูดซับน้ำต่างกัน สัดส่วนน้ำในการนวดแป้งจึงอาจต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย และจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

เขาต้องหาแป้งที่เหมาะกับการทำซาลาเปาหมูแดงให้ได้

สาม ซึ่งเป็นจุดที่โม่หลีคิดว่าหินที่สุดและไม่มีทางลัดใดๆ เลย นั่นคือ "การห่อซาลาเปา"!

เทคนิคการห่อซาลาเปาต้องผ่านการฝึกฝนอย่างหนักหน่วงถึงจะทำได้สวยงาม เรื่องนี้ลัดขั้นตอนไม่ได้เลยแม้แต่นิดเดียว

"หรือฉันควรลองทำดูก่อนสักรอบเพื่อหาความรู้สึกนะ ต่อให้ห่อออกมาหน้าตาขี้เหร่ แต่ถ้ารสชาติใช้ได้ ฉันจะลองให้ฉีมั่นมั่นเป็นหนูทดลองช่วยชิมดู เธอคงไม่รังเกียจหรอกมั้ง..."

...