ตอนที่ 5 จัดการรถเข็นเสร็จสรรพ เป้าหมายต่อไปคือไข่ไก่

ตอนที่ 5 จัดการรถเข็นเสร็จสรรพ เป้าหมายต่อไปคือไข่ไก่

“บอกตามตรงนะครับ ผมทำอาชีพรับซื้อเครื่องครัวร้านอาหารมือสอง ผมเจอเคสแบบคุณมาเยอะ แค่มองแวบเดียวก็รู้แล้วว่าคุณอยากเปลี่ยนสายงาน”

โม่หลีเริ่มใช้ทักษะการกล่อมประสาท

เจ้าของร้าน ‘เสี่ยไข่ระเบิด’ มองโม่หลีด้วยสายตาเคลือบแคลง

“คุณทำอาชีพรับซื้อของมือสองเหรอ? หมายความว่าคุณอยากจะรับซื้อรถเข็นคันนี้ของผมงั้นสิ?”

“ไม่ๆๆ ... คุณเข้าใจผิดแล้ว รถเข็นคันนี้มันไม่ค่อยมีราคาหรอก ที่ผมสนใจคือเตาแก๊สกับพวกหม้อพวกถังบนรถต่างหาก แต่แน่นอนว่าถ้าเราตกลงดีลนี้กันได้ ผมยินดีจะช่วยจัดการลากเจ้ารถเข็นที่เกะกะนี่ออกไปให้คุณเป็นกรณีพิเศษ”

“เอ่อ...”

เจ้าของร้านเสี่ยไข่ระเบิดเริ่มมีอาการลังเลอย่างเห็นได้ชัดเมื่อได้ยินสิ่งที่โม่หลีพูด

โม่หลีไม่รีบร้อน เขาเพียงแต่ยืนรอคำตอบจากอีกฝ่ายอย่างใจเย็น

วงการอาหารมันก็แบบนี้แหละ อุปกรณ์มือสองจากร้านอาหารที่มีหน้าร้านเป็นหลักแหล่ง ถ้าไม่ลดราคาแบบถล่มทลายก็แทบจะไม่มีใครเหลียวมอง

ยิ่งเป็นรถเข็นแผงลอยแบบนี้ ยิ่งหาคนรับช่วงต่อยากเข้าไปใหญ่

ผ่านไปครู่หนึ่ง เจ้าของร้านก็ถอนหายใจยาวออกมา แล้วพูดกับโม่หลีว่า

“คุณ... คุณลองเสนอราคามาเถอะ ถ้าราคามันพอรับได้ ผมจะยกของพวกนี้ให้คุณทั้งหมดเลย”

“ผมขอย้ำอีกทีนะครับ ผมเน้นรับซื้อแค่เตาแก๊สกับพวกหม้อนะครับ”

“เอาเถอะ... ผมเข้าใจที่คุณสื่อแล้ว คุณยอมช่วยจัดการรถเข็นคันนี้ให้ผมก็ขอบคุณมากแล้วล่ะ”

เมื่อได้ยินดังนั้น โม่หลีก็ก้าวเข้าไปสำรวจด้านหลังรถเข็นทันที

“ถังแก๊ส เตาแก๊ส หม้อซุปทรงลึก...”

โม่หลีตรวจสอบอุปกรณ์อย่างรวดเร็ว ก่อนจะหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาทำทีเป็นกดเครื่องคิดเลขคำนวณราคาอย่างเป็นงานเป็นการ

“ผมให้คุณรวมทั้งหมด 150 หยวน ตกลงไหมครับ?”

“อะไรนะ! 150? นี่คุณจะปล้นกันหรือไง! ตอนผมจ้างทำรถเข็นคันนี้ผมหมดไป 1,500 นะ แล้วพวกหม้อพวกนี้ก็หลายร้อยหยวนแล้ว!”

“โธ่... ผมก็บอกแล้วไงว่าผมรับซื้อแค่เตาแก๊สกับพวกหม้อ ไอ้ที่ว่าหลายร้อยน่ะ ผมตีให้คุณ 500 เลยเอ้า แต่ตอนนี้ผมให้ 150 ถือว่ามีจรรยาบรรณมากแล้วนะครับ”

“แต่มัน...”

เจ้าของร้านกลับเข้าสู่โหมดลังเลอีกครั้ง

โม่หลีรู้ดีว่าจังหวะนี้ห้ามปล่อยให้อีกฝ่ายมีเวลาคิดทบทวนนานเกินไป ไม่อย่างนั้นเขาอาจจะเปลี่ยนใจไม่ขายเอาได้ จึงรีบพูดจูงใจต่อ

“อุปกรณ์ในร้านอาหารใหญ่ๆ ที่ราคาเป็นหมื่นเป็นแสน พอขายมือสองยังได้แค่ไม่กี่พันเลย ในแอปโต่วอิน (TikTok จีน) มีคลิปรับซื้ออุปกรณ์พวกนี้เต็มไปหมด ผมไม่ได้หลอกคุณหรอก”

“ผมไม่ได้จะบอกว่าคุณหลอก แต่... แต่ 150 มันน้อยเกินไปจริงๆ ยอดขายอาหารเช้าของผมเมื่อเช้านี้ยังมากกว่านี้เลย”

“คุณต้องมองการไกลสิครับ ถ้าคุณจัดการพวกนี้เสร็จแล้วไปทุ่มเทให้ไลฟ์สด ถ้ามีเสี่ยใจป๋าถูกใจเปย์ ‘รถสปอร์ต’ ให้สักคันในแอป มันไม่ดีกว่ามานั่งขายอาหารเช้าเหรอครับ?”

คำพูดของโม่หลีดูเหมือนจะแทงใจดำเจ้าของร้านเข้าอย่างจัง ความลังเลบนใบหน้าหายวับไปทันที แทนที่ด้วยแววตาที่มุ่งมั่น

เขาตอบกลับด้วยน้ำเสียงเด็ดขาด

“คุณพูดถูก! ผมจะมามัวจับปลาสองมือแบบนี้ไม่ได้อีกแล้ว 150 ก็ 150 ผมยกให้หมดเลย!”

“แบบนี้สิครับถึงจะถูก!”

โม่หลีหยิบกระดาษกับปากกาออกมาจดรายการของที่จะรับซื้อลงไปทีละอย่าง

สุดท้ายเขาก็ระบุเพิ่มลงไปเป็นพิเศษว่า 'แถมรถเข็นสเตนเลสให้เป็นกรณีพิเศษ'

เขาทำสัญญาขึ้นมาสองฉบับ แล้วยื่นหนึ่งฉบับให้เสี่ยไข่ระเบิดพลางพูดอย่างขรึมๆ

“คุณลองอ่านดูครับ เขียนไว้เป็นลายลักษณ์อักษรให้ชัดเจน จะได้ไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง...”

เจ้าของร้านรับกระดาษไปอ่านอย่างรวดเร็วแล้วพยักหน้าอย่างพอใจ

“สมกับที่เป็นมืออาชีพ... ดีลเล็กๆ แค่นี้ยังรอบคอบขนาดนี้”

“มันเป็นความเคยชินน่ะครับ ถ้าไม่มีปัญหาอะไรก็เซ็นชื่อได้เลย เซ็นเสร็จผมโอนเงินให้ทันที”

การซื้อขายสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว เสี่ยไข่ระเบิดมองรถเข็นด้วยสายตาที่ซับซ้อนเป็นครั้งสุดท้าย ก่อนจะเดินจากไปอย่างไม่เหลียวหลัง

...

โม่หลีเข็นรถกลับไปยังที่พัก ระหว่างทางเขาแอบจับเวลาเดินทางจากซอยหลังมหาวิทยาลัยถึงบ้าน

ขาเดียวใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ใกล้แต่ก็ไม่ไกลจนเกินไป

ถ้าบนรถเข็นเต็มไปด้วยอาหาร ขาไปน่าจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ซึ่งถือว่าเป็นเวลาที่ยอมรับได้

หลังจากเอารถเข็นไปจอดไว้ในลานบ้าน โม่หลีก็รีบขี่จักรยานสาธารณะมุ่งหน้าไปยังตลาดขายส่งสินค้าเกษตรฝั่งตะวันออกทันทีโดยไม่หยุดพัก

เขาเดินดูในตลาดอยู่พักหนึ่ง จนไปสะดุดตาเข้ากับป้ายหน้าร้าน 'หลี่จี้ ไข่สดขายส่ง'

บนป้ายเขียนไว้ว่า "ไข่มีตำหนิ ราคาถูกพิเศษ"

เจ้าของร้านหลี่จี้เห็นโม่หลีเดินเข้ามา ก็รีบออกมาต้อนรับอย่างกระตือรือร้น

“เถ้าแก่ ร้านเรามีทั้งไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน ไข่นกกระทา ไข่นกพิราบ ซื้อเยอะลดเยอะนะครับ สนใจแบบไหนดี?”

โม่หลีชี้ไปที่ป้ายหน้าร้าน

“เถ้าแก่ ไอ้ที่เขียนว่าไข่มีตำหนินี่มันเป็นยังไงครับ?”

“อ๋อ ก็พวกไข่ที่มีรอยร้าวเล็กน้อยจากการขนส่งน่ะครับ แต่รับรองว่าเป็นไข่สดที่เพิ่งส่งมาจากฟาร์มเมื่อเช้ามืดนี้เอง เพิ่งผ่านมาไม่กี่ชั่วโมง ถ้าคุณเอาไปใช้ภายในวันนี้ รับรองว่าไม่มีปัญหาแน่นอนครับ”

ได้ยินดังนั้น โม่หลีก็ขมวดคิ้วครุ่นคิด

ไข่ต้มใบชาก่อนจะเอาไปเคี่ยวพะโล้ ต้องเคาะเปลือกไข่ให้เป็นรอยร้าวอยู่แล้ว เพื่อให้น้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อและเกิดลวดลายที่สวยงาม

ในทางทฤษฎี ไข่ที่มีรอยร้าวเล็กน้อยย่อมไม่ส่งผลต่อหน้าตาของไข่ต้มใบชา

แต่ปัญหาคือ ก่อนจะเอาไปเคี่ยวพะโล้ ต้องต้มไข่ในน้ำเปล่าให้สุกเสียก่อน

ถ้าไข่แตกเยอะเกินไป ขั้นตอนการต้มให้สุกจะทำได้ยากมาก และจะส่งผลไปถึงขั้นตอนการเคี่ยวพะโล้ต่อ

โม่หลีคิดไปคิดมา จึงตัดสินใจขอดูสภาพ 'ไข่มีตำหนิ' พวกนี้ก่อนว่าจะหนักหนาแค่ไหน

เขาจึงเอ่ยถามเจ้าของร้าน

“เถ้าแก่ ที่ว่าแตกน่ะมันแตกขนาดไหนครับ ผมขอดูหน่อยได้ไหม?”

“ที่วางซ้อนกันอยู่ตรงนั้นแหละครับ...”

เจ้าของร้านชี้ไปที่กองไข่ทางด้านขวามือของโม่หลี

โม่หลีเดินเข้าไปดู มองเผินๆ แทบไม่เห็นความผิดปกติ แต่พอเข้าไปจ้องใกล้ๆ ถึงได้เข้าใจว่าเป็นยังไง

ไข่พวกนี้ส่วนใหญ่เปลือกแตกเป็นรอยร้าวเล็กๆ แต่เยื่อหุ้มไข่ข้างในยังไม่ขาด ซึ่งตำหนิแบบนี้จะว่าใหญ่ก็ไม่ใช่ จะว่าเล็กก็ไม่เชิง

แต่ที่แน่ๆ คือตำหนิระดับนี้ ไม่ว่าจะวางขายบนชั้นซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผงในตลาดสด ถ้าลูกค้าก้มลงไปมองใกล้ๆ ก็จะเห็นทันที และไม่มีทางขายออกได้เลย

มิน่าล่ะ เจ้าของร้านถึงต้องแยกออกมาขายราคาพิเศษแบบนี้

จากประสบการณ์ของโม่หลี รอยร้าวระดับนี้ถ้าเอาไปต้มน้ำเปล่าโดยใช้ไฟอ่อนๆ ก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรมาก

ถึงแม้ในระหว่างต้มจะมีไข่บางฟองแตกออกมาบ้างจนเสียของไปบ้าง แต่ถ้าเทียบกับราคาที่ถูกลงมาก เขาก็ยอมรับความเสี่ยงนี้ได้

อย่างมากไข่ที่ได้ก็อาจจะไม่สวยกริบเหมือนไข่ทั่วไป

แต่ปัญหานี้ สำหรับไข่ต้มใบชาแล้ว... มันไม่ใช่ปัญหาเลยสักนิด!

ในที่สุด โม่หลีก็ตัดสินใจได้

“เถ้าแก่ ไข่มีตำหนิพวกนี้ขายยังไงครับ?”

...