บทที่ 10 - ทำอาหารเมนูท่องเที่ยวในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์

บทที่ 10 - ทำอาหารเมนูท่องเที่ยวในสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาเบียร์

เซี่ยอันพยายามคุมกล้ามเนื้อบนใบหน้า ไม่ให้สีหน้าหลุด

เมืองลี่เจียง ปลาเบียร์หยางซั่วดังมากใช่ไหม

แต่มันก็เหมือนกับ 《ปลาเปรี้ยวหวานซีหู》 ของหางโจวนั่นแหละ เป็นเมนูท่องเที่ยวคลาสสิก

ที่หมาเจ้าถิ่นเห็นแล้วยังส่ายหน้า

คนท้องถิ่นหางโจวยังงงกับกระแส 《ปลาเปรี้ยวหวานซีหู》 ถึงกับอ้าปากค้าง

ยิ่งไม่เข้าใจว่าทำไมนักท่องเที่ยวต่างถิ่นมาหางโจว ต้องแห่กันไปร้านอาหารเพื่อชิมเมนูขึ้นชื่อของหางโจวที่ว่านั่น

ปลาเบียร์ก็หลักการเดียวกัน

ไม่รู้ตั้งแต่เมื่อไหร่ ทั่วทั้งเมืองลี่เจียง ตรอกซอกซอย เต็มไปด้วยป้ายปลาเบียร์

ที่เมืองลี่เจียง มีอาหารจานหนึ่งถ้าไม่กินจะเสียใจไปตลอดชีวิต อาหารจานนั้นคือปลาเบียร์ลี่เจียง คำโฆษณาบลาๆๆ...

แล้วนักท่องเที่ยวต่างถิ่นก็ดันเชื่อคำโฆษณา ความอยากรู้อยากลองพุ่งปรี๊ด แห่กันไปถล่มร้านดังในเน็ตจนแน่นขนัด

เฮ้อ

"ฉันขอเลือก 《ปลาสามรส》 ตลอดกาล"

เซี่ยอันบ่นในใจอย่างดุเดือด

ถึงจะเพิ่งมาอยู่ลี่เจียงได้แค่ครึ่งปีกว่า แต่ถ้าให้เซี่ยอันเลือก เขาขอกิน 《ปลาสามรส》 สักหมื่นครั้งดีกว่า

ในครัวฝั่งตรงข้าม

โฮโจ มิโยโกะเห็นหัวข้อการดวลบนหน้าจอ ก็ยืนบื้อไปเหมือนกัน

หน้าเอ๋อรับประทาน.jpg

เสียงพูดที่ดูอึดอัดเล็กน้อยของถงคุนดังมาจากไมโครโฟน

"ขอให้ผู้เข้าแข่งขันทั้งสองทำรสชาติปลาเบียร์หยางซั่วในแบบฉบับของตัวเองออกมาครับ"

เขาเองก็คาดไม่ถึงว่าจะสุ่มได้หัวข้อนี้

คลังข้อสอบงี่เง่า

ถงคุนด่าในใจ แล้วนั่งลง

สองฝั่งซ้ายขวาของโต๊ะกรรมการ มีกล้องบันทึกภาพตั้งอยู่ ดังนั้นถงคุนต่อให้อยากจะลำเอียงเข้าข้างโฮโจ มิโยโกะหน่อยก็ไม่กล้า

ทุกการดวลอาหารยามดึกจะมีผู้คุมกฎคอยตรวจสอบว่ากระบวนการและผลการตัดสินยุติธรรมโปร่งใสหรือไม่ แล้วบันทึกเก็บไว้เป็นหลักฐาน

"กรรมการถง นักเรียนหญิงโทสึกิจากญี่ปุ่นคนนั้น เป็นเด็กเส้นคุณเหรอ"

คุณเหลียงกุ้ยฉิน บรรณาธิการบริหาร 《ลี่เจียงชวนชิม》 ปิดไมค์ตรงหน้า แล้วชวนคุยเล่น

"อะแฮ่ม"

ถงคุนรีบแก้ตัว

"ผมเคยเป็นหัวหน้าเชฟที่ภัตตาคารไชน่าทาวน์ในโยโกฮาม่าอยู่สามปี เจ้าของภัตตาคารตอนนั้น ก็คือพ่อของนักเรียนหญิงโทสึกิคนนี้แหละครับ"

กรรมการอีกคน ชายหนุ่มหวีผมเรียบแปล้ที่ป้ายชื่อเขียนว่า 「ผู้จัดการหลิวหง」 อดไม่ได้ที่จะปิดปากหาวหวอดอย่างเกียจคร้าน

"พี่ถง เบาได้เบานะ ไม่จำเป็นต้องเอาอาชีพกรรมการไปเสี่ยงเพื่อลูกสาวเจ้านายเก่าหรอก"

"รู้ไหมว่ามีคนจ้องเก้าอี้พี่อยู่กี่คน"

พูดจบ กรรมการหลิวหงเห็นถงคุนยิ้มแห้งๆ จู่ๆ ก็ลดเสียงลงถามด้วยความอยากรู้อยากเห็น

"พี่ถง พี่เป็นกรรมการ ข่าวต้องไวกว่า"

"สนามเจ็ดดาราข้างๆ กำลังมีการดวลของเชฟเก้าดาว กรรมการคือใครบ้าง ได้ข่าวว่าราชินีหลานชิงหย่าก็มาเหรอ"

ได้ยินดังนั้น

กรรมการหญิงเหลียงกุ้ยฉินถึงกับหูผึ่งรอฟังเรื่องชาวบ้าน

ถงคุนพยักหน้า

"ราชินีหลานชิงหย่าเป็นหนึ่งในนั้น"

"กรรมการอีกสองท่านก็ระดับบิ๊กเบิ้มเหมือนกัน"

กรรมการชายหลิวหงโดนสไตล์การพูดแบบกั๊กๆ ของถงคุนปั่นจนร้อนใจ

"รีบบอกมาสิว่าอีกสองคนเป็นใคร"

...

【หน้าต่างเทพเจ้าการทำอาหารได้เปลี่ยนเป็นโหมดการดวลชั่วคราว】

【เป้าหมายที่ถูกกระตุ้น ปรุงเมนู 《ปลาเบียร์》 ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ระดับอาหารไม่ต่ำกว่าสี่ดาว และได้รับชัยชนะในการดวล】

【ทำเป้าหมายสำเร็จจะได้รับแต้มสถานะ 1 แต้ม】

【ปัจจุบันมีโอกาสสูงที่จะได้รับชิ้นส่วนทักษะ/พรสวรรค์ของคู่แข่ง (วางยา)】

ทางฝั่งเซี่ยอัน ได้รับข้อมูลเป้าหมายจากหน้าต่างระบบสมใจอยาก

พอเห็นว่าชนะการดวลจะได้แต้มสถานะ 1 แต้ม

หัวใจเซี่ยอันก็เต้นแรงขึ้นมาแล้ว

ได้แต้มนี้มา เขาก็จะมี 2 แต้มสถานะ พอที่จะเอาไปบังคับอนุมานสูตร 《ภูเขาน้ำแข็งปลาไท้》 ให้สมบูรณ์ได้อย่างแน่นอน

แต่พอเห็นข้อความรางวัลบรรทัดถัดมา เซี่ยอันแทบอยากจะขยี้ตาแรงๆ

ในใจร้องอุทานอย่างเหลือเชื่อ

"อะไรนะ ตบของจากคู่แข่งได้ด้วยเหรอ"

ถ้าชนะโฮโจ มิโยโกะ แล้วนักเรียนหญิงโทสึกิคนนี้ดรอปชิ้นส่วนพรสวรรค์ 【วางยา】 ออกมา นั่นมันคือการตีมอนสเตอร์ดรอปไอเทมชัดๆ

แต่คนอื่นเขาตบคนแก่แย่งสมบัติ นี่ฉันต้องมาคอยตบเด็กหนุ่มสาวจากโรงเรียนโทสึกิเพื่อแย่งไอเทมเหรอ

นี่มันจะบ้าเกินไปแล้ว

แต่ฟังดูทำไมมันชั่วร้ายและน่าสนุกแปลกๆ แฮะ

"นี่เป็นศึกแรกในชีวิตฉัน ต้องชนะให้ได้"

เซี่ยอันสงบสติอารมณ์ สมองที่กำลังร้อนระอุเย็นลงอย่างรวดเร็ว ขบคิดถึงคีย์เวิร์ด "เอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร" และ "ระดับอาหารไม่ต่ำกว่าสี่ดาว" บนหน้าต่างระบบ

เอกลักษณ์ไม่เหมือนใครเหรอ

ต้องทำสไตล์ที่แตกต่างจากพวกร้านดังในเน็ตดาดๆ พวกนั้นอย่างสิ้นเชิงสินะ

แน่นอน เซี่ยอันไม่ลืมว่า ตอนนี้เขาปั่นอาหารกวางตุ้งซึ่งเป็นสายอาหารหลักจนถึงระดับ 【ชำนาญขั้นต้น】 แล้ว นอกเหนือจากนั้น อีกสายที่พอจะรู้เรื่องคืออาหารเสฉวน ซึ่งมีแค่ระดับ 【ฝึกหัด】

ด้วยความชำนาญที่มี ถ้าอยากทำอาหารระดับสี่ดาวให้ได้ตามเป้าหมาย ก็ต้องลากหัวข้อนี้เข้ามาอยู่ในถิ่นที่เขาถนัดให้ได้

"หัวใจสำคัญของปลาเบียร์ คือกลิ่นเบียร์ใช่ไหม หรือเปรี้ยวปนเผ็ด เค็มอมหวาน"

เซี่ยอันเริ่มระดมสมอง

"แต่จุดเด่นของอาหารกวางตุ้ง ดันเน้นความจืดที่สดชื่น รสสดแต่ไม่เลี่ยน ดึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบออกมา"

ถ้าฝืนเอาสองอย่างนี้มารวมกัน มันจะออกมาเป็นยังไงนะ

มุมปากของเซี่ยอันยกขึ้น เริ่มคันไม้คันมืออยากลองของขึ้นมาแล้ว ไม่กลัวเลยสักนิดว่าจะทำออกมาเป็นอาหารกินไม่ได้

วางแผนเสร็จสรรพ

กริ๊ง

เซี่ยอันกดกริ่งเรียกที่เคาน์เตอร์ครัว

ทีมงานหญิงคนหนึ่งวิ่งเหยาะๆ เข้ามา "เชฟเซี่ย ต้องการวัตถุดิบอะไรสั่งได้เลยค่ะ"

"พวกคุณมีปลาอะไรให้บ้าง"

ทีมงานหญิงตอบ "ปลาไน ปลาเฉา ปลาเหมากู่ ปลาเจี้ยนกู่ ปลากุ้ยฮัว... รับประกันว่าสดทุกตัวค่ะ"

ปลาเหมากู่ หรือที่เรียกกันว่าปลาหินผา เป็นของขึ้นชื่อเมืองลี่เจียง และเป็นปลาหลักที่ร้านดังใช้ทำปลาเบียร์

ส่วนปลาเจี้ยนกู่ หรือปลาจีดกู่ แพงกว่าปลาเหมากู่ เนื้อละเอียดนุ่มกว่า ราคาไม่ต่ำกว่าร้อยหยวนต่อชั่ง

มีให้เลือก แถมไม่ต้องจ่ายเงินเอง เซี่ยอันลังเลแม้แต่วินาทีเดียวก็ถือว่าไม่ให้เกียรติสมาคมพ่อครัวรัตติกาลแล้ว

ไม่นาน

ทีมงานขนส่งวัตถุดิบก็เข็นรถใส่น้ำมาที่ครัวของเซี่ยอัน

เห็นปลาเจี้ยนกู่ที่ว่ายอยู่ในรถน้ำ เซี่ยอันก็สะดุ้ง

ปลาตัวนี้ ตัวใหญ่เบ้อเริ่ม น่าจะยาวเกือบเมตร หนักสิบกว่าชั่งได้มั้ง

เซี่ยอันสวมถุงมือ ใส่ผ้ากันเปื้อนกันน้ำ ยื่นมือไปคว้าจับปลาตัวใหญ่ขึ้นมาอย่างชำนาญ เหวี่ยงลงบนโต๊ะเตรียมปลาเสียงดัง "ปัง" จากนั้นเขาก็ดึงมีดปังตอหนักอึ้งออกมาจากที่เสียบมีด ใช้สันมีดเคาะหัวปลาอย่างแรงทีหนึ่ง ปลาใหญ่ที่ดิ้นพราดๆ บนโต๊ะเมื่อกี้ ก็สลบเหมือดไปทันที

เสียงดังสนั่นนี้ ทำเอากรรมการทั้งสามคนที่กำลังคุยเล่นกันตกใจ

"เอ๊ะ เกิดอะไรขึ้น"

ผู้จัดการฝ่ายซัพพลายเชน หลิวหง ที่หาวแล้วหาวอีกขยี้ตา เห็นภาพถ่ายทอดสดที่เซี่ยอันจับปลา แล้วโชว์ทักษะมีดสังหารอย่างเฉียบขาด

หายง่วงเป็นปลิดทิ้ง นั่งตัวตรงทันที

"พี่ถง พี่ทำอะไรลงไปเนี่ย จงใจแกล้งลูกสาวเจ้านายเก่าเหรอ ดูจากทักษะมีดของคนนี้ นี่มันมือใหม่ที่ยังไม่มีอันดับตรงไหน"

ถงคุน "?"

เขาอ้าปากค้าง

งงเป็นไก่ตาแตก

คุณเหลียงกุ้ยฉิน บรรณาธิการบริหาร 《ลี่เจียงชวนชิม》 ยิ้มออกมาแล้ว

"ต่อเนื่องลื่นไหล จังหวะกระชับแต่ไม่มั่วซั่ว นี่มันทักษะมีดระดับชำนาญขั้นต้นชัดๆ"

บนหน้าจอถ่ายทอดสด

เซี่ยอันยืนอยู่หน้าโต๊ะครัว แววตามุ่งมั่น มีดในมือตวัดจนเกิดเงาวูบวาบต่อเนื่อง บนเขียง ปลาเจี้ยนกู่ยาวหนึ่งเมตรที่ถูกควักเครื่องในและเหงือกออกแล้ว ถูกแล่เป็นชิ้นเนื้อปลาที่เรียบร้อยภายในเวลาแค่สองสามวินาที

ตากล้องหลังเวทีซูมภาพเข้าไปใกล้ ชิ้นเนื้อปลาที่หนาบางเท่ากัน แยกเป็นชิ้นๆ กองเรียงกันอย่างเป็นระเบียบอยู่บนหน้าจอ

เห็นเนื้อปลาที่เรียบเนียนราวกับงานศิลปะกองนี้ แววตาของเหล่ากรรมการต่างฉายแววทึ่งออกมา

[จบแล้ว]