ตอนที่ 23 : หมูตุ๋นนี้เจียงเทียนเป็นคนทำ!

ตอนที่ 23 : หมูตุ๋นนี้เจียงเทียนเป็นคนทำ!

ตอนแรก ฉันนึกว่าเจียงเทียนจะทำครัวเละเทะไปหมดด้วยตัวคนเดียว แต่ที่น่าประหลาดใจก็คือ ห้องครัวทั้งหมดกลับสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อยมาก

เมื่อมองดูแผ่นหลังที่กำลังยุ่งวุ่นวายของเจียงเทียน หลินหว่านชิงสงสัยจริงๆ ว่า นี่คือสามีของเธอเหรอ? ทำไมเขาถึงดูแปลกตาไปขนาดนี้?

หลินหว่านชิงเขย่งเท้าไปที่ทางเข้าห้องครัว ห้องครัวและห้องนั่งเล่นถูกรวมเข้าด้วยกัน โดยมีประตูเลื่อนกระจกใสคั่นอยู่ เจียงเทียนจึงไม่ได้ยินอะไรเลยแม้แต่น้อย

ในตอนนี้ เจียงเทียนกำลังทำอาหารสไตล์โฮมเมดสุดคลาสสิกจานหนึ่ง: ปลากะพงนึ่ง

รสชาติอาหารที่เมืองเจียงค่อนข้างจืด โดยเฉพาะคนรุ่นเก่า ที่ไม่สามารถกินอาหารรสเผ็ดได้เลย

ดังนั้น ไม่ว่าพ่อแม่ของเธอจะมาที่บ้าน หรือพวกเขาไปที่บ้านของพ่อแม่เธอ ปลากะพงนึ่งจานนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นเสมอ

แม้ว่าเจียงเทียนจะไม่เคยทำมันมาก่อน แต่เขาก็รู้ว่าต้องทำอย่างไร

ขั้นแรก เตรียมวัตถุดิบ: ปลากะพงสดที่ซื้อมาจากตลาด จากนั้นก็มีขิง, ต้นหอมซอย, พริกแดงซอย, เหล้าสำหรับทำอาหาร, ซีอิ๊วสำหรับปลานึ่ง, เกลือ และน้ำมัน

ใช้มีดขอดเกล็ดปลากะพง จากนั้นนำเครื่องในออกและล้างด้วยน้ำให้สะอาด หลังจากนั้น บั้งที่หลังปลาทั้งสองด้านเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้น จากนั้น ทาเกลือเล็กน้อยและเหล้าสำหรับทำอาหาร และใส่ขิงฝานลงไปหมักไว้ประมาณสิบนาที

ระหว่างที่รอ เจียงเทียนก็ไปล้างผักอื่นๆ

หลังจากผ่านไปสิบนาที ก็ต้มน้ำในหม้อ นำปลากะพงที่หมักไว้ไปวางในลังถึงและนึ่งด้วยไฟแรงประมาณแปดถึงสิบนาที หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งไว้ให้ระอุอีกสามถึงห้านาที

เมื่อได้เวลาพอเหมาะ ก็นำปลานึ่งออกมา เอาขิงฝานออก และเทน้ำส่วนเกินทิ้งไป

วางต้นหอมซอยและพริกแดงซอยลงบนตัวปลา ราดซีอิ๊วสำหรับปลานึ่งเล็กน้อย และสุดท้าย ราดน้ำมันร้อนๆ ลงไปจนเกิดเสียง "ซู่" เพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา

ปลากะพงนึ่งสไตล์โฮมเมดจานหนึ่งก็พร้อมเสิร์ฟ!

อาหารจานนี้เรียบง่ายมาก เตรียมไม่ยาก มีเพียงการฆ่าปลาและทำความสะอาดเท่านั้นที่ยุ่งยากเล็กน้อย

สิ่งที่สัมผัสได้คือรสชาติที่สดใหม่ ความนุ่ม และความหวานของเนื้อปลากะพง

นอกห้องครัว หลินหว่านชิงเฝ้าดูการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วของเจียงเทียน คิ้วของเธอขมวดเข้าหากัน

เจียงเทียนคนก่อนหน้านี้ไม่เคยทำงานบ้านเลย ทำไมจู่ๆ เขาถึงได้เรียนรู้เรื่องมากมายขนาดนี้?

การทำข้าวผัดธรรมดาๆ ให้อร่อยขนาดนั้นก็เรื่องหนึ่ง และคุณอาจจะเข้าใจได้ว่าเขารู้วิธีทำปลากะพงนึ่งถ้าเขาเคยเห็นคนอื่นทำบ่อยๆ

แต่ว่ากลิ่นหมูตุ๋นที่ลอยฟุ้งอยู่ในอากาศล่ะ?

ขนาดเธอเองก็อาจจะยังทำกลิ่นหอมขนาดนี้ออกมาไม่ได้เลย ใช่ไหม?

หลินหว่านชิงเฝ้าดูด้วยความคาดหวังขณะที่เจียงเทียนทำอาหารทั้งหมดเสร็จด้วยตัวคนเดียว

ตอนสิบเอ็ดโมง บนโต๊ะอาหารก็เต็มไปด้วยอาหารละลานตา หรูหรามาก

“เป็นไงบ้างที่รัก?” เจียงเทียนชื่นชมผลงานของตัวเอง รู้สึกภูมิใจมาก

“เชอะ!” หลินหว่านชิงกอดอก “มันก็ยังขาดๆ เกินๆ เมื่อเทียบกับของฉันอยู่ดีนั่นแหละ”

“ครับๆๆ!” เจียงเทียนหัวเราะเบาๆ “ไม่ใช่แค่ขาดเหรอครับ? มันเทียบกันไม่ได้เลยต่างหาก!”

มีเสียงเคาะประตู เมื่อเปิดออก พ่อแม่ของเธอก็มาถึง

พวกเขาเอาของมามากมาย ทั้งอาหาร และของเล่นที่ซื้อมาให้ตั๋วตั่วโดยเฉพาะ

“แม่ครับ พ่อครับ” เจียงเทียนทักทายพวกเขา

พ่อแม่ของเธอเป็นคนเรียบง่ายมาก หลังจากทักทายกันสั้นๆ ทั้งสี่คนก็นั่งลงที่โต๊ะอาหาร

เจียงเทียนเปิดเหล้าขวดหนึ่ง ซึ่งเป็นขวดที่มอบให้พ่อตาของเขา หลินต้าไห่ ในช่วงปีใหม่ แต่ก่อนกลับ เขากลับยืนกรานให้เจียงเทียนเอากลับมา โดยบอกว่าในที่ทำงาน เขาจำเป็นต้องเข้าใจมารยาททางสังคม และควรจะให้เหล้าดีๆ แบบนี้กับหัวหน้าของเขา

ตอนเปิดเหล้า ตอนแรกหลินต้าไห่ก็ลังเล แต่เจียงเทียนพูดว่า “เอาล่ะครับพ่อ เมื่อก่อนพ่อคอยบอกให้ผมเก็บไว้ให้หัวหน้า ตอนนี้ไม่มีหัวหน้าแล้ว เรามาดื่มกันเถอะครับ!”

ก่อนที่จะได้แตะต้องอาหาร ก็มีการดื่มเหล้าแก้วเล็กๆ เข้าไป มันช่วยอุ่นท้องและรู้สึกสบายตัวมาก

หลินต้าไห่หยิบตะเกียบขึ้นมาและคีบปลากะพงนึ่งชิ้นหนึ่ง วินาทีที่มันเข้าปาก เนื้อสัมผัสที่แน่นและความหวานสดก็แผ่ซ่านไปทั่วปากของเขา ทำให้เขารีบเลิกคิ้วและมองไปที่หลินหว่านชิง: “หว่านชิง ฝีมือการทำอาหารของลูกดีขึ้นนะ ปลานี่รสชาติดีจริงๆ ดีกว่าที่แม่ของลูกทำซะอีก”

“จริงเหรอคะ?”

แม่ของเธอก็หยิบตะเกียบขึ้นมาชิมบ้าง “มันดีจริงๆ ด้วย!”

ใบหน้าของหลินหว่านชิงแดงก่ำด้วยความเขินอาย อาหารทั้งหมดบนโต๊ะเป็นฝีมือของเจียงเทียนคนเดียวและไม่เกี่ยวข้องอะไรกับเธอเลย

แต่มันอร่อยขนาดนั้นจริงๆ เหรอ?

เธอยังไม่ได้ชิมเลย!

เธอคีบเนื้อปลาสีขาวนุ่มชิ้นหนึ่งเข้าปาก เนื้อปลาที่เนียนนุ่มละลายอย่างละเอียดอ่อน พกพากลิ่นอายความสดของปลาจางๆ และมันก็อร่อยมาก

เจียงเทียนยิ้มและพูดกับพ่อตาแม่ยายของเขา “แม่ครับ พ่อครับ ลองหมูตุ๋นจานนี้ดูสิครับ!!”

นับตั้งแต่ที่ทำหมูตุ๋นเสร็จ เขาก็ยังไม่ได้ชิมสักชิ้นเลย แต่เขาบอกได้จากกลิ่นว่ามันต้องอร่อยแน่ๆ

“หมูตุ๋นของหว่านชิงก็น่าทึ่งเหมือนกัน” หลินต้าไห่พับแขนเสื้อขึ้นและพูดกับตัวเอง “ตอนที่ฉันยังหนุ่ม ฉันเดินทางไปทั่วประเทศมาหลายปีและกินอาหารมาหลายร้าน ตอนนั้น ของโปรดของฉันคือหมูตุ๋น!”

“รวมถึงเมืองเจียงของเราด้วย หมูตุ๋นที่โด่งดังที่สุดอยู่ที่ อี้เซียงพาวิลเลียน! หมูตุ๋นของพวกเขาเป็นผลงานชิ้นเอก เป็นเมนูที่ต้องสั่งทุกโต๊ะ ทุกวันนี้นักท่องเที่ยวจากต่างเมืองยังขับรถกันมาเป็นร้อยลี้เพื่อมากินโดยเฉพาะเลย”

“แต่รู้อะไรไหม! ที่หว่านชิงทำนี่ เทียบกับของอี้เซียงพาวิลเลียนได้เลยนะเรื่องหน้าตา แถมกลิ่นหอมนี่ยิ่งน่าทึ่งกว่าอีก!”

หลิวเฟิ่งหลานแม่ของเธอ หัวเราะเบาๆ แล้วพูดว่า “คุณพูดอะไรน่ะ? ที่หว่านชิงทำจะไปเทียบกับอี้เซียงพาวิลเลียนได้ยังไง? แต่มันก็หอมจริงๆ นั่นแหละ!”

หลินต้าไห่เอื้อมตะเกียบไปคีบหมูตุ๋นชิ้นหนึ่ง หมูตุ๋นที่เหมือนหินอาเกต สั่นเล็กน้อยเมื่อถูกตะเกียบคีบเบาๆ ราวกับว่ามันจะแตกหักถ้าออกแรงอีกนิด!

“ยอดเยี่ยม!” หลินต้าไห่อดไม่ได้ที่จะชมเชย รู้สึกประหลาดใจอย่างมากอยู่ข้างใน

ครั้งสุดท้ายที่เขากินอาหารฝีมือลูกสาวก็น่าจะแค่เมื่อเดือนที่แล้วเอง

เขาไม่คิดว่าฝีมือการทำอาหารของลูกสาวจะพัฒนาอย่างรวดเร็วขนาดนี้ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

แม้ว่ามันจะยังไม่เข้าปาก แต่เขาก็สามารถอนุมานได้จากความนุ่มนวลของหมูตุ๋นชิ้นนี้เพียงอย่างเดียวว่ารสชาติจะต้องไม่เลวแน่นอน!

สมกับเป็นลูกสาวของฉัน หลินต้าไห่!

หมูตุ๋นชิ้นที่หอมและมันวาวถูกใส่เข้าไปในปากของเขา วินาทีที่มันเข้าปาก ส่วนไขมันของเนื้อก็ละลายทันทีเหมือนหิมะเนื่องจากอุณหภูมิในปากของเขา กลายเป็นกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นตลบอบอวลไปทั่วปาก ตามมาด้วยความเข้มข้นและความหวาน

เขาเคี้ยวเบาๆ ส่วนเนื้อไม่ติดมันนั้นแน่นแต่ไม่แห้ง และมันถูกตุ๋นมาเป็นเวลาที่เพียงพอแล้ว เนื้อไม่ติดมันทุกเส้นใยถูกเคลือบไปด้วยซอสที่ชุ่มฉ่ำ มันช่างยากจะต้านทานจริงๆ

“มันสมบูรณ์แบบจริงๆ!” หลินต้าไห่จ้องมองจานหมูตุ๋นอย่างไม่อยากจะเชื่อและถามอย่างจริงจัง “ลูกแน่ใจนะว่านี่ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูป?”

หลังจากถามคำถามออกไป หลินต้าไห่ก็รู้สึกว่าตัวเองโง่เล็กน้อย

อาหารสำเร็จรูปจะมีรสชาติแบบนี้ได้เหรอ?

เหตุผลหลักก็คือ เขาไม่อยากจะเชื่อจริงๆ ว่านี่เป็นฝีมือของลูกสาวของเขาเอง

มันช่างสมบูรณ์แบบเกินไป

เขากล้ายืนยันอย่างมั่นใจเลยว่า แม้แต่หมูตุ๋นจากอี้เซียงพาวิลเลียน ที่มีคนต่อคิวทุกวัน ก็ยังเทียบกับจานที่อยู่ตรงหน้าเขานี้ไม่ได้!

สมบูรณ์แบบ!! ไร้ที่ติ!!!

นี่คือการประเมินของหลินต้าไห่ที่มีต่อหมูตุ๋นจานนี้!

เขาไม่สามารถหาเนื้อสัมผัสหรือรสชาติใดๆ ที่ทำให้เขารู้สึกไม่สบายใจได้เลย

เขาคิดว่าเนื้อส่วนที่ติดมันจะเลี่ยนเล็กน้อย แต่ใครจะรู้ว่ามันจะละลายในปากและไม่เลี่ยนเลยแม้แต่น้อย!

ในที่สุดหลินหว่านชิงก็ทนไม่ไหว เธอยิ้มแหยๆ และพูดว่า “พ่อคะ จริงๆ แล้ว... หมูตุ๋นนี้ เจียงเทียนเป็นคนทำค่ะ!”

คำพูดของหลินหว่านชิงน่าตกตะลึงมาก ประโยคกะทันหันนี้ทำให้หลินต้าไห่ตกตะลึงอย่างสิ้นเชิง!