ตอนที่ 22 : คุณเก่งนักนี่ งั้นวันนี้ก็ทำอาหารเองทั้งหมดเลยสิ!

ตอนที่ 22 : คุณเก่งนักนี่ งั้นวันนี้ก็ทำอาหารเองทั้งหมดเลยสิ!

ผักในตลาดเช้าค่อนข้างสด หลังจากเจียงเทียนขี่รถสามล้อไฟฟ้ามาถึง เขาก็มุ่งตรงไปยังเขียงหมู

สำหรับการทำหมูตุ๋น คุณต้องเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันและเนื้อสลับกัน

สำหรับราคาหมูตุ๋น เจียงเทียนวางแผนจะขายที่ส่วนละ 20 หยวน

แต่ละส่วนจะมีเนื้อ 6 ชิ้น!

นั่นคือชิ้นละสามหยวนกว่าๆ

มันแพงไปหน่อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของลูกค้าโดยสิ้นเชิง!

เจียงเทียนเชื่อว่ามันคุ้มค่า

เนื้อที่เขาเลือกนั้นยอดเยี่ยม และยิ่งไปกว่านั้น รสชาติของเทคนิค [ทักษะการทำหมูตุ๋น] ที่ระบบมอบให้ก็สุดจะบรรยาย เป็นสิ่งที่ไม่มีร้านอาหารไหนเทียบได้

ที่ตลาดมีของไม่มากนัก เจียงเทียนจึงซื้อมาแค่ชิ้นเดียวก่อนสำหรับมื้อกลางวัน เพิ่มวีแชท  ของเถ้าแก่ และขอให้เขาจัดส่งไปที่บ้านของเขาในภายหลัง โดยเน้นย้ำว่าเนื้อจะต้องสดและเป็นหมูสามชั้นที่มีไขมันสลับเนื้อ

เจียงเทียนยังซื้อวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับข้าวผัดด้วย นอกจากนี้ เจียงเทียนยังวิดีโอคอลหาหลินหว่านชิงเพื่อถามเกี่ยวกับอาหารที่จำเป็นสำหรับมื้อกลางวัน และซื้อทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการต้องออกมาอีกรอบในภายหลัง

หลังจากบรรทุกทุกอย่างขึ้นรถสามล้อไฟฟ้า เจียงเทียนก็จากไป

เมื่อเขากลับถึงบ้าน หลินหว่านชิงกำลังกินอาหารเช้าที่เจียงเทียนทำไว้เมื่อเช้า

เจียงเทียนเอาวัตถุดิบทั้งหมดไปไว้ในครัว หลินหว่านชิงสังเกตเห็นบางอย่าง ดวงตาของเธอขยับเล็กน้อยขณะที่เธอถาม “คุณคะ คุณซื้อหมูสามชั้นมาทำไม? ฉันไม่ได้บอกให้คุณซื้อนี่”

เจียงเทียนหัวเราะเบาๆ “ก็วันนี้ตอนเที่ยงพ่อกับแม่จะมาไม่ใช่เหรอครับ? ผมว่าจะทำหมูตุ๋น!”

“ห๊ะ? คุณเนี่ยนะ?”

หลินหว่านชิงตะลึง ดวงตาที่สวยงามของเธอเบิกกว้าง “ทำหมูตุ๋นเหรอ? คุณเอาจริงดิ?”

การที่เจียงเทียนสามารถทำข้าวผัดได้อร่อยขนาดนั้นก็ทำให้หลินหว่านชิงตกใจมากพอแล้ว

แต่ตอนนี้เขากำลังจะท้าทายการทำหมูตุ๋นเนี่ยนะ?

วิธีการทำข้าวผัดและหมูตุ๋นนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และระดับความยากก็พุ่งสูงขึ้นเป็นอย่างมาก

หลายคนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารก็ยังรู้วิธีทำข้าวผัด

แต่หมูตุ๋น?

ขนาดเธอเองยังไม่กล้าลองทำง่ายๆ เลย แต่เจียงเทียนกลับจะลงมือทำอาหารและโชว์ฝีมือเองเนี่ยนะ?

ดี ดี ดี!!!

ดวงตาของหลินหว่านชิงก็เต็มไปด้วยความขุ่นเคืองทันที

คุณเจียงเทียน

นี่คุณยังซ่อนทักษะอื่นไว้อีกเหรอ?

ด้วยบทเรียนจากครั้งที่แล้ว ครั้งนี้เจียงเทียนทำได้เพียงโกหก “แน่นอนสิครับ! แต่ว่า ผมไม่ค่อยเก่งอาหารที่ยากระดับนี้จริงๆ! ที่รัก เดี๋ยวคุณช่วยผมหน่อยได้ไหม?”

เมื่อได้ยินเช่นนี้ หลินหว่านชิงก็พูดอย่างภูมิใจทันที “ฉันก็นึกว่าคุณทำเป็นซะอีก! เห็นแก่ความจริงใจของคุณหรอกนะ ฉันจะช่วยคุณอย่างไม่เต็มใจก็แล้วกัน!”

ตอนนี้ก็เก้าโมงเช้าแล้ว ดูเหมือนจะยังเช้าอยู่ แต่หมูตุ๋นต้องใช้เวลาตุ๋นสักหน่อย ทั้งสองจึงเข้าไปในครัวและเริ่มยุ่งวุ่นวาย

สำหรับหมูตุ๋น หมูสามชั้นคือกุญแจสำคัญ โดยเฉพาะทักษะการหั่นเป็นชิ้นๆ

หลินหว่านชิงถือมีดปังตอและรวดเร็วมาก สับลงไปสองสามครั้งโดยตรง ตัดเนื้อออกมาได้หลายชิ้น ขนาดไม่เท่ากัน

เจียงเทียนรีบเตือน “ที่รัก ไม่ใช่แบบนั้น! ต้องแบบนี้ครับ”

ทันใดนั้น โดยไม่สนใจสายตาตะลึงของหลินหว่านชิง เจียงเทียนก็หยิบมีดปังตอมาหั่นหมูสามชั้นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณสองเซนติเมตร

หลินหว่านชิงมองดูความแตกต่างของชิ้นเนื้อบนเขียงและอดไม่ได้ที่จะขมวดคิ้ว

แม้ว่าเธอจะรู้ว่าฝีมือการใช้มีดของสามีเธอนั้นไม่เลว

แต่นี่มันไม่น่าทึ่งเกินไปหน่อยเหรอ?

ตอนที่เจียงเทียนลงมือ เขาไม่ได้พยายามจะหั่นให้เป็นลูกเต๋าเลยแม้แต่น้อย ราวกับว่าเขาแค่ยกมีดขึ้นแล้วสับลงไปสบายๆ เหมือนเป็นความทรงจำที่สลักลึกอยู่ในกระดูก

นี่เธอ... มาที่นี่เพื่อช่วยงานจริงๆ เหรอ?

ก็ได้...

หลินหว่านชิงยื่นปาก

ถ้าฉันหั่นเนื้อไม่ได้ อย่างน้อยฉันก็หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมให้คุณได้ใช่ไหม?

“ที่รัก! ต้นหอมสำหรับหมูตุ๋นต้องหั่นท่อนใหญ่หน่อยครับ”

“อืม... ที่รัก ขิงน่ะหั่นเป็นแว่นดีที่สุดครับ”

“ที่รัก กระเทียมต้องทุบครับ! มันจะช่วยให้กลิ่นหอมออกมามากขึ้นทีหลัง”

“เจียง! เทียน!” หลินหว่านชิงทนไม่ไหวอีกต่อไปและคว้าหูของเจียงเทียนโดยตรง “คุณมาให้ฉันช่วยงานหรือมาหยามหน้าฉันกันแน่?”

“คุณเก่งนักใช่ไหม? ถ้าคุณเก่งขนาดนั้น งั้นวันนี้คุณก็ทำอาหารเองทั้งหมดเลยสิ!”

“โอ๊ยๆๆ เจ็บ!!” เจียงเทียนร้องออกมาด้วยความเจ็บปวด “ที่รัก เจ็บ! เบาๆ หน่อย!”

หลินหว่านชิงปล่อยมืออย่างโกรธเคือง เท้าสะเอวแล้วพูดว่า “คุณไม่พอใจอะไรสักอย่างที่ฉันทำ งั้นฉันยกห้องครัวนี้ให้คุณเลย! ฉันจะกลับไปนอนต่อล่ะ”

หลินหว่านชิงสะบัดเสียงและไม่สนใจเสียงตะโกนของเจียงเทียน กลับไปที่ห้องและล็อกประตูจากด้านใน

“จบกัน!”

เจียงเทียนรู้สึกอยากร้องไห้ อาหารทั้งหมดนี้ เขาต้องจัดการเองคนเดียวเหรอ?

ถ้าเป็นเมื่อก่อน เจียงเทียนคงจะทำอะไรไม่ถูกแน่เมื่อมองดูวัตถุดิบเหล่านี้

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ตอนนี้ทุกอย่างกลับชัดเจน และเขาก็มีแผนเบื้องต้นอยู่ในใจแล้ว

นี่ต้องขอบคุณทักษะข้าวผัดระดับสูงสุดและทักษะการทำหมูตุ๋นเป็นหลัก

การทำอาหาร จริงๆ แล้ว มันจะกลายเป็นเรื่องง่ายมากเมื่อคุณรู้วิธีทำมันจริงๆ แม้ว่าคุณจะเจออาหารที่ไม่รู้วิธีทำ คุณก็สามารถเรียนรู้ได้ทันทีโดยการดูวิดีโอสอนทางออนไลน์

เมื่อคิดได้ดังนี้ เจียงเทียนก็เริ่มลงมือ!

สิ่งแรกที่ต้องทำยังคงเป็นหมูตุ๋น

หลังจากหั่นหมูตุ๋นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 เซนติเมตรแล้ว ให้เตรียมต้นหอม ขิง และกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำเย็นลงในกระทะ เทหมูสามชั้นทั้งหมดลงไป และใส่ต้นหอม ขิง และเหล้าสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนนี้คือการลวก หลังจากต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือด ให้ตักฟองบนผิวหน้าออก และสุดท้ายตักหมูสามชั้นออกมาสะเด็ดน้ำ

หลังจากทำความสะอาดกระทะแล้ว ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันเย็น แล้วจึงใส่น้ำตาลกรวดลงไป

จุดประสงค์ของการใส่น้ำตาลกรวดคือการเคี่ยวจนเป็นสีคาราเมลเพื่อแต่งสีให้หมูสามชั้น ทำให้หน้าตาของมันน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนนี้ทดสอบการควบคุมความร้อนอย่างมาก หากควบคุมไม่ดี ก็จะทำให้กระทะไหม้ได้ง่าย ดังนั้นจึงต้องเคี่ยวช้าๆ ด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลกรวดค่อยๆ ละลายที่ก้นกระทะและน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลและเริ่มเดือดปุดๆ ขึ้นมาจากด้านล่าง ก็ถึงเวลาใส่หมูสามชั้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป

“ซู่!”

หมูสามชั้นและน้ำมันทำปฏิกิริยาทางเคมีอย่างรุนแรง ทำให้เกิดเสียงดังฉ่าในกระทะ

เจียงเทียนรีบผัดด้วยตะหลิวอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แน่ใจว่าหมูสามชั้นแต่ละชิ้นเคลือบสีคาราเมลอย่างทั่วถึง

ต่อไป เริ่มใส่เครื่องปรุงรส

ขิง กระเทียม อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ผัดต่อไปจนกระทั่งกลิ่นหอมของเครื่องปรุงเหล่านี้ถูกปล่อยออกมา

กลุ่มควันสีขาวลอยขึ้นมาจากกระทะ นำพากลิ่นหอมเข้มข้นไปด้วย หลังจากที่ส่วนไขมันของหมูสามชั้นละลายด้วยอุณหภูมิสูง กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นก็ตลบอบอวลไปทั่วทั้งห้อง

ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงรสที่สำคัญที่สุด!

เติมเหล้าสำหรับทำอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อขจัดกลิ่นคาว และซีอิ๊วขาวกับซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม เทลงไปและเริ่มผัดให้เข้ากัน

สุดท้าย เติมน้ำให้พอท่วมหมูตุ๋น แล้วเททุกอย่างลงในหม้อดิน หลังจากต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ให้หรี่เป็นไฟอ่อนและตุ๋นต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ในขณะนี้ หลินหว่านชิงที่อยู่ในห้อง กลับนั่งไม่ติดเสียแล้ว

ความตั้งใจเดิมของเธอคือการแกล้งอาละวาดเพื่อให้เจียงเทียนมาง้อ

แต่ทำไมเจียงเทียนถึงไม่มาล่ะ?

ยิ่งไปกว่านั้น ทำไมถึงมีกลิ่นหอมจางๆ ลอยมา?

เธอสูดจมูกดมอย่างระมัดระวัง และดูเหมือนว่ามันจะมาจากห้องครัว

หลังจากลังเลอยู่พักหนึ่ง ในที่สุดหลินหว่านชิงก็ทนความอยากรู้อยากเห็นของเธอไม่ไหวและออกจากห้องนอนเพื่อไปดูข้างนอก

แต่เมื่อเธอเห็นภาพเหตุการณ์ข้างนอก เธอก็ตกตะลึงในทันที...