ตอนที่ 6 : ธุรกิจกำลังรุ่งเรือง

ตอนที่ 6 : ธุรกิจกำลังรุ่งเรือง

เจียงเทียนรู้สึกงุนงงเล็กน้อย เขาไม่ได้คาดหวังอะไรกับวันนี้มากนักด้วยซ้ำ

ทำไมจู่ๆ ถึงมีคนแห่กันมาแบบนี้?

เขาลองกวาดตามอง มีอย่างน้อยเจ็ดแปดคน

และเมื่อฟังจากการสนทนาของพวกเขา ดูเหมือนว่าทุกคนกำลังมุ่งมาที่เขา

"เถ้าแก่ ขอข้าวผัดจานนึงครับ ผมอยากเพิ่มแฮม!"

"แล้วก็ขอข้าวผัดซิกเนเจอร์จานนึงครับ!"

"ผมอยากเพิ่มเนื้อไม่ติดมัน สิบหยวนใช่ไหมครับ? ผมโอนแล้วนะ"

แม้ว่าตอนนี้เจียงเทียนจะสับสนเล็กน้อย แต่เขาก็ไม่สามารถผลักไสลูกค้าที่มาหาเขาได้!

ดังนั้น เขารีบเปิดเตา ตั้งกระทะอย่างชำนาญ และพูดพลางหัวเราะเบาๆ ว่า "ทุกคนไม่ต้องห่วงนะครับ! ทีละคนครับ!"

"ข้าวผัดแฮมใช่ไหมครับ? สิบหยวน สแกนคิวอาร์โค้ดข้างๆ ได้เลย!"

เขาตอกไข่ลงในกระทะอย่างชำนาญและยีมัน หลังจากที่ไข่สุกและนุ่มฟู เขาก็ใส่ผักลวกและแฮมสับลงไปในกระทะพร้อมกันในคราวเดียว

เมื่อถูกกระตุ้นด้วยอุณหภูมิสูงของน้ำมันร้อน กลุ่มควันสีขาวและความร้อนก็พวยพุ่งออกมาทันที พร้อมกับกลิ่นหอมเข้มข้นของไข่และแฮม ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารของผู้คนอย่างมาก

สุดท้าย เขาใส่ข้าวที่เย็นตัวแล้วตามธรรมชาติลงในกระทะ ใช้ตะหลิวสับเมล็ดข้าวแต่ละเม็ดให้ร่วน แล้วจึงเติมเครื่องปรุงรสสูตรพิเศษของเขา กลิ่นหอมเย้ายวนตลบอบอวลไปทั่วทั้งตรอก

"โห! กลิ่นนี้เลย ดูเหมือนว่าวันนี้ฉันจะได้กินของอร่อยแล้ว!"

"หอมจริงๆ ข้าวผัดของเหล่าจางไม่มีกลิ่นแบบนี้แน่นอน"

"จริงด้วย! แล้วฉันก็เห็นว่าวัตถุดิบก็สดมากด้วย"

"เถ้าแก่ต้องจบจากนิวโอเรียนเต็ล (โรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังในจีน) มาแน่ๆ ใช่ไหม? ท่าทางพวกนี้คล่องแคล่วเกินไปแล้ว"

ในไม่ช้า ข้าวผัดแฮมหนึ่งจานก็เสร็จสดใหม่ ทันทีที่เจียงเทียนตักข้าวผัดใส่ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้ง เขายังไม่ทันได้ให้ตะเกียบ ชายหนุ่มก็พูดขึ้นว่า "เถ้าแก่ เดี๋ยวผมหยิบเอง! ผมหิวจะตายแล้ว"

"ได้เลย ไม่มีปัญหาครับ!"

เจียงเทียนก็ไม่ได้เกรงใจเช่นกัน และเริ่มทำจานต่อไปทันที

เขาเงยหน้าขึ้นและเห็นว่านักศึกษามหาวิทยาลัยสมัยนี้มีระเบียบวินัยกันจริงๆ เขาไม่ทันได้เตือนด้วยซ้ำ พวกเขาก็ต่อแถวกันเรียบร้อยแล้ว

เฮียเสียบไม้ทอดที่อยู่ข้างๆ ก็กำลังยิ้มและตะโกนเรียกลูกค้าเช่นกัน

หลายคนที่ซื้อข้าวผัดก็จะซื้อเสียบไม้ทอดติดไปด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ข้าวผัดหนึ่งคำกับเสียบไม้ทอดหนึ่งคำมันช่างเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ยิ่งไปกว่านั้น เจียงเทียนยังสังเกตเห็นว่ามีคนจำนวนไม่น้อยกำลังเดินมาทางนี้

เขาเพิ่งมารู้หลังจากถามไถ่ว่า สาวสวยสองสามคนที่เคยซักถามเขาก่อนหน้านี้ได้ช่วยโปรโมตเขาอย่างหนักในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะ!

เขาอยู่ในตรอกลึก และโดยทั่วไปแล้ว มีคนเพียงไม่กี่คนที่เข้ามาที่นี่ แต่ในเมื่อมีคิวแถวยาวเล็กๆ เกิดขึ้น มันก็บ่งบอกว่ามีบางอย่างที่อร่อยแน่นอน ซึ่งก็ดึงดูดผู้คนจำนวนมากเช่นกัน

ปรากฏการณ์แห่ตามกัน  ก็เกิดขึ้นแบบนี้ สถานที่ที่มีคนเยอะก็จะดึงดูดผู้คนให้เข้ามาเรื่อยๆ

ดังนั้น หลายคนที่มาที่นี่ก็จะถามคนที่ซื้อไปแล้วว่า: "พี่ครับ ข้าวผัดนี่อร่อยไหม?"

"อร่อยโคตร! จานเดียวนี้ไม่พอเลย เดี๋ยวฉันจะซื้ออีกจาน!"

"จริงเหรอ? เทียบกับเหล่าจางแล้วเป็นไงบ้าง?"

"เหล่าจางเหรอ? ฮ่าฮ่า! ฉันบอกได้แค่ว่า น้องชาย กินของดีๆ เถอะ! เหล่าจางนั่นใช้น้ำมันท่อระบายน้ำ"

"หา? นายรู้ได้ไง?"

"ที่บ้านฉันขายน้ำมันท่อระบายน้ำ..."

...

เจียงเทียนรู้สึกไม่คุ้นเคยเล็กน้อยกับความรู้สึกที่มีคนเยอะขนาดนี้ในทันที

โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้เสียงเรียก "คนหล่อ" และ "เถ้าแก่" เจียงเทียน ซึ่งทำงานขายมาหลายปี ก็ยังรู้สึกเขินอายเล็กน้อย

หากมีคนให้เกียรติเขาหนึ่งส่วน เขาก็จะให้เกียรติพวกเขากลับสิบส่วน ลูกค้าเหล่านี้สุภาพมาก แม้ว่าเจียงเทียนจะเหนื่อย เขาก็ต้องรักษาบริการด้วยรอยยิ้มไว้ และห้ามปล่อยให้ผู้คนไม่พอใจกับทัศนคติของเขาเพียงเพราะรสชาติอร่อยเด็ดขาด

หากต้องการทำธุรกิจให้ยั่งยืน มันก็ต้องเป็นแบบนี้

ตอนที่เขายังทำงานอยู่ เขาชอบร้านข้าวหน้าหมูตุ๋นร้านหนึ่งที่อยู่ชั้นล่างของบริษัทเป็นพิเศษ แต่มีอยู่วันหนึ่ง มีคนต่อคิวในร้านเยอะมาก เจียงเทียนกำลังรีบไปพบลูกค้า และเขาก็รอมาเกือบครึ่งชั่วโมงแล้ว ลูกค้าที่มาก่อนหน้าเขาเริ่มได้กินกันแล้ว เขาจึงถามเถ้าแก่ว่าเมื่อไหร่จะได้อาหารของเขา แต่ใครจะรู้ว่าเถ้าแก่กลับโกรธและพูดสวนมาทันทีว่าถ้าอยากกินก็รอต่อไป ถ้าไม่อยากกิน เขาก็จะคืนเงินให้

เจียงเทียนเดินจากไปโดยไม่ลังเล และหลังจากนั้นเขาก็ไม่เคยไปที่นั่นอีกเลย!

ดังนั้น แม้ว่าบางร้านจะมีรสชาติอร่อยแต่มีทัศนคติการบริการที่ย่ำแย่ เจียงเทียนก็จะไม่ไปเด็ดขาด

ในฐานะผู้บริโภค สิ่งที่คุณกินไม่ได้เป็นเพียงอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางอารมณ์ด้วย

คุณไม่ได้ขาดลูกค้าอย่างผมไปคนเดียว แต่ในทำนองเดียวกัน ผมก็ไม่ได้ขาดร้านอย่างคุณเช่นกัน

รสชาติเยี่ยม บริการดี วัตถุดิบเลิศ!

สามประเด็นนี้คือสิ่งที่เจียงเทียนกำลังพยายามทำอยู่ การรักษาทั้งสามประเด็นนี้ไว้ให้ดีเท่านั้น ธุรกิจของเขาจึงจะยั่งยืนและลูกค้าประจำก็จะเพิ่มขึ้น

หลังจากที่ลูกค้าระลอกนี้มาถึง มือของเจียงเทียนก็ไม่เคยได้หยุดเลย เหงื่อไหลอาบแก้มของเขาไม่หยุด แต่โชคดีที่เสียงแจ้งเตือนการชำระเงินที่น่าพึงพอใจอย่างต่อเนื่องช่วยเติมเต็มพลังขับเคลื่อนให้เขา

"เถ้าแก่ครับ ผมขอข้าวผัดแฮมจานนึง สิบหยวนใช่ไหมครับ? ผมโอนแล้ว!"

【วีแชท ได้รับเงิน สิบหยวน!】

"เถ้าแก่ เอาข้าวผัดซิกเนเจอร์จานนึงครับ!"

【วีแชท ได้รับเงิน แปดหยวน!】

"เถ้าแก่ ข้าวผัดสองจานครับ ใส่ทั้งแฮมทั้งเนื้อไม่ติดมันเลย!"

【วีแชท ได้รับเงิน ยี่สิบสี่หยวน!】

ขณะที่กำลังตักข้าวผัด เจียงเทียนก็เงยหน้าขึ้นและตกใจในทันที

"เชี่ย! ทำไมคนมาเยอะขนาดนี้?"

สถานการณ์นี้ทำให้เจียงเทียนงุนงง ในช่วงเวลาที่เขาไม่ได้เงยหน้าขึ้นมา แถวมันยาวขนาดนี้ได้ยังไง?

เมื่อกี้มีเพียงเจ็ดแปดคน แต่ตอนนี้พอกวาดตามอง มีอย่างน้อยยี่สิบถึงสามสิบคน!

และที่สำคัญที่สุดคือ มีคนเดินเข้ามาจากทางต้นถนนมากขึ้นเรื่อยๆ

เฮียเสียบไม้ทอดที่อยู่ข้างๆ ก็ดีใจไปด้วย แม้ว่าเขาจะรู้ว่าธุรกิจของเจียงเทียนจะต้องปังแน่ๆ แต่เขาก็ไม่คิดว่ามันจะมาเร็วขนาดนี้

เดิมทีเขาไม่ได้คาดหวังอะไรกับธุรกิจของตัวเองมากนักในวันนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ทำเลก็แย่ และเขาก็มีลูกค้าประจำน้อย

แต่พอเจียงเทียนมีคนเยอะขึ้น ธุรกิจเสียบไม้ทอดของเขาก็ดีขึ้นด้วย หลายคนที่กินข้าวผัดเสร็จแล้วยังไม่อิ่ม ก็จะมาเลือกเสียบไม้ทอดไปกินต่อ

ขณะที่กำลังยุ่งอยู่กับงาน เจียงเทียนก็พูดคุยกับลูกค้าที่กำลังรอ: "พ่อหนุ่ม รู้จักร้านผมได้ยังไงครับเนี่ย?"

ชายหนุ่มวางโทรศัพท์ลง: "เพื่อนผมบอกมาครับ! มันซื้อข้าวผัดของคุณไปกิน แล้วก็ชมรสชาติซะลอยฟ้าเลย ผมทนไม่ไหว ก็เลยตั้งใจมาซื้อลองชิมสักจาน"

"หนูก็เหมือนกันค่ะ!" หญิงสาวข้างหลังเขาก็พยักหน้าหงึกๆ ราวกับไก่จิกข้าว และพูดว่า: "เดิมทีวันนี้หนูไม่คิดจะออกจากหอเลย แต่รูมเมตของหนูซื้อกลับมาจานนึงค่ะ วินาทีที่เธอเปิดฝา โอ้พระเจ้า! กลิ่นนั้นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งหอเลย ในเสี้ยววินาทีนั้น หนูก็รู้เลยว่าถ้าวันนี้ไม่ได้กินข้าวผัดของเถ้าแก่ หนูต้องนอนไม่หลับแน่ๆ!"

"ผมก็เพื่อนแนะนำมาเหมือนกัน ตั้งใจมาลองเลย! ไม่คิดว่าคนจะต่อคิวเยอะขนาดนี้"

"ผมแค่เห็นคนต่อคิวเยอะก็เลยอยากลองครับ"

เจียงเทียนพยักหน้าด้วยรอยยิ้ม ในบรรดาคนที่ต่อคิวอยู่ ส่วนใหญ่ถูกแนะนำโดยเพื่อนที่ซื้อไปแล้ว และส่วนน้อยอยากลองเพราะเห็นคนต่อคิวเยอะ

เมื่อมองไปที่แถว เจียงเทียนก็ตะโกนว่า: "ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนนะครับ กรุณารอสักครู่ ผมจะเร่งมือโดยไม่กระทบต่อรสชาติครับ!"

ในขณะเดียวกัน เหล่าจาง เถ้าแก่ร้านข้าวผัดเหล่าจางที่ตั้งอยู่ตรงทางเข้าถนน กลับมีใบหน้าที่เต็มไปด้วยความกังวล...