บทที่ 9 ผักบุ้งน้ำ

ร้านขายปัจจัยการเกษตรที่อี้ติ้งก้านเคยพูดถึงก่อนหน้านี้ตั้งอยู่บนเกาะหนานผู่ ดูจากหน้าร้านแล้ว เจ้าของร้านน่าจะมีฐานะดี

หลังจากเฉินเจียจื้อเข้าไปในร้านได้ไม่นาน ก็มีชายวัยกลางคนสวมเสื้อยืดคนหนึ่งทักทายเขา “พ่อหนุ่มรูปหล่อ ซื้ออะไร?”

“ขอดูเมล็ดผักบุ้งน้ำหน่อยครับ”

“จะเอาพันธุ์เมล็ดหรือพันธุ์เลื้อย?”

ผักบุ้งน้ำ หรือก็คือผักบุ้ง คนซีชวนชอบเรียกว่าผักบุ้งเถา เป็นผักที่สามารถปลูกในน้ำหรือบนบกก็ได้

ผักบุ้งแบ่งตามการออกเมล็ดเป็นพันธุ์เมล็ดและพันธุ์เลื้อย

พันธุ์เมล็ดขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ทนแล้งได้ดีกว่าพันธุ์เลื้อย โดยทั่วไปจะปลูกบนบก แต่ก็สามารถปลูกในน้ำได้เช่นกัน นอกจากนี้ ยังแบ่งตามสีของดอกได้เป็นพันธุ์เมล็ดดอกขาวและพันธุ์เมล็ดดอกม่วง

ส่วนพันธุ์เลื้อยขยายพันธุ์ด้วยลำต้น ออกดอกน้อย และติดเมล็ดยากกว่า คุณภาพดีกว่าพันธุ์เมล็ด ผลผลิตสูงกว่า ส่วนใหญ่จะปลูกในนาข้าว

เฉินเจียจื้อคิดอยู่ครู่หนึ่ง แล้วถามตรงๆ “มีพันธุ์ต้ากู่ชิงไหมครับ?”

เจ้าของร้านค่อนข้างประหลาดใจ “แกมาถูกที่แล้วนะ ที่อื่นอาจจะไม่มี แต่ที่นี่ฉันมีอยู่หน่อยหนึ่ง ชั่งละ 5 หยวน จะเอาเท่าไหร่?”

ต้ากู่ชิงเป็นพันธุ์พื้นเมืองของชานเมืองฮวาเฉิง ที่เกษตรกรท้องถิ่นคัดเลือกพันธุ์มาเป็นเวลานาน ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศร้อนชื้นของหลิ่งหนานได้ดี

แม้ว่าผลผลิตจะไม่สูงนัก แต่มีความทนทานต่อโรคและแมลงได้ดีเยี่ยม เหมาะกับสภาพแวดล้อมในปีนี้

สองสามวันนี้เฉินเจียจื้อลองคิดดูแล้ว ปีนี้เดือนเมษายนพฤษภาคมฝนตกไม่น้อยเลย รอให้เก็บผักตอนนี้เสร็จแล้ว รีบปลูกผักบุ้งน้ำน่าจะเหมาะสมที่สุด

ดูเมล็ดที่เจ้าของร้านเอาออกมา คุณภาพไม่มีปัญหา คิดอยู่ครู่หนึ่ง ตอนนี้มีแต่การหว่านที่ประหยัดแรงงานที่สุด เตรียมไว้เยอะหน่อยก็ไม่เสียหาย

“เอาเมล็ด 15 ชั่งก่อน แล้วก็เอาปูนขาวด้วยครับ อ้อ เจ้าของร้าน ได้ยินว่าที่นี่มียาฆ่าแมลงนำเข้าด้วยเหรอครับ?”

เจ้าของร้านพูดจีนกลางสำเนียงกวางตุ้ง เฉินเจียจื้อเดาว่าน่าจะเป็นคนท้องถิ่น อาจจะมีเส้นสายในต่างประเทศ สามารถหาของนำเข้ามาได้

“มีสิ แกจะเอาตัวไหน ใช้ป้องกันอะไร?”

เฉินเจียจื้อ “แมนโคเซบ อะบาเมกติน อิมิดาโคลพริด มีไหมครับ?”

เมื่อได้ยินเฉินเจียจื้อพูดจบ เจ้าของร้านก็มองเขาขึ้นๆ ลงๆ อย่างประหลาดใจ แมนโคเซบยังพอว่า ในประเทศก็มีแล้ว

แต่อะบาเมกตินมีแค่นำเข้ามาทดลอง อิมิดาโคลพริดยิ่งแล้วใหญ่ยังไม่ได้นำเข้ามาเลย ชาวสวนคนนี้มีของดีนะเนี่ย

“ของนำเข้ามีแต่แมนโคเซบชนิดผงละลายน้ำ ‘Dithane’ ของ Dow สหรัฐอเมริกา 500 กรัมต่อถุง ถุงละ 40 หยวน เอาไหม?”

“แพงขนาดนี้เลยเหรอ?!”

“แกไปถามที่สหกรณ์ดูสิ พวกเขาขายถุงหนึ่งอย่างน้อย 45 หยวน ที่นี่ฉันถูกกว่าหน่อย แต่รับประกันได้ว่าเป็นของแท้!”

“ของในประเทศก็มี ของสถาบันเคมีเสิ่นหยาง ถุงละ 20 หยวน แต่คุณภาพกับความเสถียร~ แกน่าจะเข้าใจนะ”

“หรือจะเอาคลอโรทาโลนิล คาร์เบนดาซิม เมทาแลกซิลก็ได้นะ ราคาก็ย่อมเยากว่า”

“ขอดูของก่อนแล้วกันครับ”

หลังจากดูแมนโคเซบนำเข้าของเจ้าของร้านแล้ว เฉินเจียจื้อรู้สึกว่าไม่มีปัญหา สุดท้ายก็กัดฟันซื้อมา

คลอโรทาโลนิล คาร์เบนดาซิม จริงๆ แล้วก็ใช้ได้ แต่ที่บ้านมีอยู่แล้ว และใช้ยาพวกนี้มานานแล้ว ผลอาจจะไม่ดีเท่าไหร่

เพื่อที่จะรักษาผักตระกูลถั่วและแตงในรอบนี้ไว้ คงต้องลงทุนหน่อย

เมล็ดผักบุ้งน้ำ 15 ชั่ง 75 หยวน แมนโคเซบหนึ่งถุง 45 หยวน ยังซื้อปูนขาวอีก 100 ชั่ง 10 หยวน

พร้อมกันนั้นเพื่อที่จะทดแทนเมทามิโดฟอส เขายังซื้อไซเพอร์เมทรินกับเดลตาเมทรินมาด้วย ยี่ห้อคือ ‘Cymbush’ ของ ICI อังกฤษ และ ‘Deltamethrin’ ของ Aventis ฝรั่งเศส ซึ่งก็เสียเงินไปอีก 40 หยวน

พริบตาเดียว เขาก็ใช้เงินไป 170 หยวน บวกกับที่คืนให้พี่รอง 50 หยวน ค่าซื้อเนื้อซื้อผักอีก เงินในตัวก็แทบจะหมดอีกแล้ว

ไม่มีเงินก็ไม่มีปากมีเสียง แข็งข้อไม่ได้เลย!

น่าเสียดายที่ไม่มีอิมิดาโคลพริดกับอะบาเมกติน ตอนนี้ที่ใช้กันทั่วไปคือเมทามิโดฟอส ไดคลอร์วอส และออกซิเดเมทอน-เมทิลที่มีพิษร้ายแรงและพิษสูง

เขายอมจ่ายเงินซื้อไซเพอร์เมทรินกับเดลตาเมทริน ในบรรดาเกษตรกรทั่วประเทศถือว่าเป็นคนที่มีมโนธรรมเป็นอันดับต้นๆ แล้ว

จ่ายเงินเสร็จ บอกที่อยู่สำหรับส่งปูนขาวให้เจ้าของร้านแล้ว เฉินเจียจื้อก็ถือเมล็ดพันธุ์กับยาฆ่าแมลงเตรียมจะกลับก่อน

ตอนนั้นเอง เจ้าของร้านก็ถามขึ้นมาทันที “พ่อหนุ่มรูปหล่อ แกจะซื้ออะบาเมกตินกับอิมิดาโคลพริดจริงๆ เหรอ?”

เฉินเจียจื้อหันกลับมา ดูท่าทางของเจ้าของร้านแล้วเห็นได้ชัดว่ามีช่องทาง “ซื้อสิครับ ถ้าพี่หามาได้ ผมก็ซื้อ!”

“งั้นแกก็อีกสองสามวันค่อยมานะ ฉันน่าจะหามาได้!”

“ได้เลยครับ!”

เฉินเจียจื้อไม่ลังเล ตกลงไปก่อนก็ไม่ใช่ว่าจะต้องจ่ายเงินทันที ต่อไปจะซื้อหรือไม่ซื้อก็แล้วแต่เขา และแนวทางคุณภาพในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าก็เป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะลูกค้ากลุ่มไฮเอนด์อย่างฮ่องกงและส่งออก

และเขาก็รู้วิธีปลูกผักที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงกว่า ในเมื่อตัดสินใจจะปลูกผักต่อไปแล้ว ก็ต้องพยายามทำให้ใหญ่ทำให้แข็งแกร่ง

อีกอย่าง เพื่อความปลอดภัยของหลี่ซิ่วกับลูกในท้อง ก็ไม่สามารถเก็บยาฆ่าแมลงที่มีพิษร้ายแรงอย่างเมทามิโดฟอสไว้ในห้องได้นานๆ

“อ้อ พ่อหนุ่มรูปหล่อ ปุ๋ยแกจะซื้อไหม คิดให้ถูกๆ”

เฉินเจียจื้อขี่จักรยานออกไปแล้ว เสียงของเจ้าของร้านก็ดังตามมาจากข้างหลัง เขาโบกมือ “ผมไม่ซื้อของถูก!”

เจ้าของร้านมองแผ่นหลังของเขาพลางมุมปากกระตุก บ้าเอ๊ย ไอ้ชาวสวนเวรนี่มันหยิ่งชะมัด!

เฉินเจียจื้อก็แอบบ่นในใจ ซื้อบ้าอะไรล่ะ ปุ๋ยธาตุอาหารไม่พอที่บ้านก็ซื้อมาจากที่นี่แหละ แต่ปัญหาส่วนใหญ่น่าจะมาจากผู้ผลิตมากกว่า

พอเขาไปถึงตลาดผัก เจ้าของร้านก็เอาปูนขาวมาส่งให้ก่อนแล้ว

ตอนนี้ หลี่ซิ่วกับพี่รองก็ลงไปทำงานที่ดินแล้ว

เฉินเจียจื้อเก็บปูนขาวเสร็จก็ไปนอนพัก พอใกล้เที่ยง ได้ยินเสียงคนทำกับข้าว ก็ลุกขึ้นมาทำกับข้าว

เริ่มจากหุงข้าว

หลังจากซาวข้าวเสร็จ ก็เทข้าวกับน้ำลงในกระทะเหล็ก เติมขี้เลื่อยลงในเตาแล้วเริ่มก่อไฟ พอเดือดก็ใช้พายคนสองสามทีเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

จากนั้นก็ตักน้ำข้าวออก เริ่มดงข้าว ระหว่างนั้นก็ไม่ลืมใช้ตะเกียบจิ้มให้เป็นรูเท่าๆ กัน แล้วก็ดงต่อ~

พอได้กลิ่นข้าวหอมและมีกลิ่นไหม้เล็กน้อยที่ขอบกระทะ ถึงได้เปิดฝาหม้อไม้ ตักข้าวใส่ชาม ข้าวตังก็สวยสมบูรณ์ดี

“ไม่เลว”

เฉินเจียจื้อชิมไปคำหนึ่ง หอมมาก

ตอนนี้ ชาวสวนที่ทำงานก็ทยอยกลับมาแล้ว เฉินเจียจื้อถึงได้ล้างกระทะเตรียมผัดกับข้าว

หมูสามชั้นที่ซื้อมาครั้งนี้มีไขมันและเนื้อสลับกันอย่างพอดี น้ำมันที่เจียวออกมาจากไขมันก็พอสำหรับผัดจานนี้แล้ว

พอใส่เต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงรสต่างๆ หมูสามชั้นผัดก็ส่งกลิ่นหอมฟุ้งระหว่างการผัด

“ซิ่วไฉ เก่งนี่นา เดี๋ยวขอชิมซักสองชิ้นได้ไหม?”

ชีหย่งเฟิงที่ได้กลิ่นหอมก็เดินเข้ามา เตาของแต่ละบ้านด้านหลังนี้เชื่อมถึงกัน มองแวบเดียวก็เห็นหมด

เฉินเจียจื้อผัดหมูสามชั้นไปพลางพูดกับชีหย่งเฟิง “อยากกินหมูสามชั้นผัดเหรอ อยากกินก็รีบเก็บผักไปขายสิ?”

“เมียฉันคงจะฆ่าฉันตายแน่!”

“ไอ้ขี้ขลาด สมควรแล้วที่ไม่ได้กินเนื้อ”

“쯧쯧 ที่ไหนจะสง่างามเหมือนซิ่วไฉของแก ทั้งครอบครัวต้องตามใจ เพื่อที่จะได้กินเนื้อซักมื้อถึงกับเก็บต้นกล้าไปขาย”

สำหรับเสียงแบบนี้ เฉินเจียจื้อไม่อยากจะสนใจเลยด้วยซ้ำ อีกสิบกว่าวันมีให้พวกแกเสียใจแน่

ช่วงนี้ทั้งตลาดผักตงเซียงค่อนข้างจะซบเซา การกระทำของเฉินเจียจื้อที่ทำหมูสามชั้นทีละสองชั่ง ถือว่าฟุ่มเฟือยมาก

ก็เลยทำให้บางคนพูดจาแดกดัน เพื่อที่จะได้กินดีๆ ซักมื้อ ถึงกับเอาผักที่ยังไม่โตไปขาย นี่มันไม่ใช่ไอ้ลูกผลาญแล้วจะเรียกว่าอะไร?!

หลังจากตักหมูสามชั้นผัดขึ้นมาแล้ว เฉินเจียจื้อก็ผัดผักอีกจาน ตอนนี้ หลี่ซิ่วกับพี่รองพี่เขยสามคนก็กลับมาแล้ว

พอเข้าห้อง กลิ่นหอมฟุ้ง หมูสามชั้นผัดสีแดงสดใสน่ากินก็ทำให้ทั้งสามคนเจริญอาหารขึ้นมาทันที

“น้องชาย ฝีมือแกนี่ไม่เลวเลยนะ ซ่อนคมจริงๆ กินๆๆ รีบมากินเร็วเข้า”

อี้ติ้งก้านนั่งลงที่โต๊ะแล้ว เฉินเจียฟางก็ดุว่า “ทำงานไม่ได้เรื่อง กินข้าวที่หนึ่งทุกที!”

ด่าก็ด่าไป แต่ในใจเฉินเจียฟางก็รู้สึกยินดีอยู่บ้าง ช่วยเหลือน้องชายคนสุดท้องขนาดนี้ ในที่สุดก็ไม่ใช่ว่าเลี้ยงหมาป่าตาขาว

มื้อนี้ ไม่ได้ดีเลิศอะไร แต่ก็ทำให้หลายคนหายอยาก ทุกคนต่างก็กินกันอย่างเอร็ดอร่อย

(จบตอน)