บทที่ 116 ข้อกำหนดในการจบการศึกษาที่เหลือเชื่อ!

สาขาศิลปะการทำอาหารของวิทยาลัยอาชีพซิงเฉิน

ในเทอมนี้ เหล่าอาจารย์ไม่เพียงแต่จะไม่สอนเมนูใหม่ๆ แต่จะเน้นสอนทักษะพื้นฐานและแนวคิดเชิงศิลปะการทำอาหารต่างๆ เท่านั้น

อีกทั้งยังได้ประกาศข้อกำหนดในการจบการศึกษาของสาขาศิลปะการทำอาหารล่วงหน้าอีกด้วย

1. สนับสนุนให้นักศึกษาออกไปทานอาหารข้างนอกให้มากขึ้น ไม่จำกัดแค่ในเมืองเทียนไห่ สามารถใช้เวลาในช่วงสุดสัปดาห์เดินทางไปยังเมืองอื่น เพื่อลิ้มลองอาหารที่หลากหลายมากขึ้น

หลังจากที่ได้ทานอาหารที่ทำให้ตนเองต้องทึ่งแล้ว

ให้นักศึกษาทำการลอกเลียนแบบเมนูนั้น โดยอาศัยการลิ้มรสชาติ การคาดเดาวิธีการเตรียมและปรุงวัตถุดิบ

ในแต่ละเดือน อาจารย์จะทำการประเมินรวมหนึ่งครั้ง

นักศึกษาที่ต้องการจะจบการศึกษา จะต้องลอกเลียนแบบเมนูที่วิทยาลัยไม่เคยสอนให้สำเร็จสามเมนู โดยรสชาติต้องเป็นที่ยอมรับจากอาจารย์

2. นักศึกษาจะต้องสร้างสรรค์เมนูใหม่ขึ้นมาหนึ่งเมนู

เมนูสร้างสรรค์นี้ ไม่จำกัดรูปแบบ ไม่จำกัดวิธีการปรุง และไม่จำกัดวัตถุดิบ

จะต้องเป็นเมนูที่ไม่สามารถค้นหาได้ในอินเทอร์เน็ต

อีกทั้งการเตรียมวัตถุดิบและการจับคู่จะต้องสมเหตุสมผล มีความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่แปลกใหม่

มีข้อกำหนดต่างๆ มากมาย

รสชาติของอาหาร อย่างน้อยที่สุดจะต้องได้ระดับ B!

ตัวอย่างเช่น ถ้านักศึกษาทำเมนูไข่เจียวมะเขือเทศไข่นกกระจอกเทศออกมา

ก็จะถือว่าไม่ผ่านทันที

นี่เป็นเมนูใหม่ที่ไม่ต้องใช้สมองคิดเลย

เมื่อข้อกำหนดในการจบการศึกษาถูกประกาศออกมา

นักศึกษาปีสองทุกคนต่างก็งงเป็นไก่ตาแตก

แค่ข้อกำหนดแรกก็ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว

เพียงแค่การชิมแล้วลอกเลียนแบบอาหารให้ได้สามเมนู

ความยากระดับนี้มันสูงเกินไปแล้ว

แต่นักศึกษาของวิทยาลัยอาชีพซิงเฉินมีประสาทสัมผัสด้านการรับรสและการดมกลิ่นที่เฉียบคมเป็นพิเศษ

หลังจากลิ้มลองแล้ว สามารถรับรู้ถึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆ ที่ใส่เข้าไปได้

หลังจากที่ระบุวัตถุดิบและเครื่องปรุงโดยประมาณได้แล้ว ลองทำซ้ำอีกสักสิบยี่สิบครั้ง ก็อาจจะทำรสชาติออกมาได้ใกล้เคียง

หากวิธีการเตรียมและปรุงวัตถุดิบไม่ยากจนเกินไป การลอกเลียนแบบได้อย่างสมบูรณ์แบบก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้

ส่วนเรื่องการออกไปทานอาหารข้างนอกเพื่อค้นหาของอร่อยนั้น ความยากอยู่ในระดับต่ำมาก

เพราะนักศึกษาสาขาศิลปะการทำอาหารของวิทยาลัยอาชีพซิงเฉินล้วนแต่มีเงิน

โดยเฉพาะนักศึกษาปีสอง เดือนละหนึ่งหมื่นหยวน หาเงินได้มากกว่าคนทำงานส่วนใหญ่เสียอีก

การออกไปทานของดีๆ ในช่วงสุดสัปดาห์ หรือแม้กระทั่งตั้งใจนั่งรถไฟความเร็วสูงไปยังเมืองอื่นเพื่อตามหาของอร่อย ก็ไม่ใช่ปัญหาเลย

เพียงแค่ค่อยๆ หา ก็ย่อมจะค้นพบของอร่อยแล้วนำมาลอกเลียนแบบได้

แต่ข้อกำหนดที่สองนี่สิ ที่ยากเกินไปแล้ว

เมนูสร้างสรรค์?

บนโลกนี้มีเมนูอาหารมากมายขนาดนี้แล้ว

วัตถุดิบต่างๆ ก็ถูกมนุษย์นำมาใช้จนถึงขีดสุดแล้ว

ยังมีพื้นที่ให้สร้างสรรค์อะไรได้อีกหรือ?

แถมรสชาติยังต้องได้อย่างน้อยระดับ B อีก!

นักศึกษาปีสองทุกคนต่างก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ความกดดันมันมหาศาล

ตัวเองจะเรียนไม่จบหรือเปล่านะ?

เหล่านักศึกษาถึงกับสงสัยว่าแม้แต่อาจารย์เองก็อาจจะทำเมนูสร้างสรรค์ไม่ได้แล้ว

แต่ไม่นานพวกเขาก็เงียบไป

เพราะเมนูที่เหล่าอาจารย์สร้างสรรค์ขึ้นมานั้น พวกเขาเคยเห็นกันหมดแล้ว หรือแม้กระทั่งได้เรียนมาแล้วด้วยซ้ำ

“ลูกชิ้นกุ้งมังกรเมาเหล้า”, “หูฉลามเยื่อไผ่แซฟไฟร์”, “ซุปหูฉลามเป๋าฮื้อเห็ดป่าตุ๋นน้ำผึ้ง”, “เป๋าฮื้อชั้นหนึ่งเหรียญทอง”, “เป็ดอบกรอบกลิ่นผัก”, “มันเทศบลูเบอร์รี”...

นักศึกษาทุกคนต่างก็ตกตะลึงไปตามๆ กัน

ตอนที่พวกเขาเรียนเมนูเหล่านี้ อาจารย์ไม่ได้บอกเลยว่าเป็นเมนูที่พวกเขาคิดค้นขึ้นมาเอง

พวกเขาคิดแค่ว่าตัวเองประสบการณ์ยังน้อย ก็เลยไม่เคยได้ยินชื่อเมนูเหล่านี้มาก่อน

แต่กลับไม่เคยคาดคิดเลยว่า ทั้งหมดนี้เป็นเมนูที่เหล่าอาจารย์สร้างสรรค์ขึ้นมา

เมื่อลองค้นหาในอินเทอร์เน็ต ก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ

ร้านอาหารข้างนอก ไม่มีเมนูเหล่านี้เลย

บนโลกออนไลน์มีชาวเน็ตจำนวนไม่น้อย ที่กำลังชื่นชมเมนูเหล่านี้ซึ่งหาทานจากที่อื่นไม่ได้

แขกหลายคนถึงกับมาที่ภัตตาคารซิงเฉินซ้ำแล้วซ้ำเล่าก็เพราะเมนูสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้

ถึงกับมีร้านอาหารบางแห่ง เริ่มพยายามลอกเลียนแบบแล้ว

ตัวอย่างเช่น มันเทศบลูเบอร์รี ก็ได้เริ่มปรากฏให้เห็นในร้านอาหารหลายแห่งอย่างต่อเนื่อง

และได้รับคำชมอย่างล้นหลาม

ส่วนเมนูอื่นๆ ความยากในการลอกเลียนแบบสูงเกินไป

ในฟอรัมเชฟบนโลกออนไลน์ ถึงกับมีเชฟจำนวนไม่น้อยที่กำลังถกเถียงกันว่าจะลอกเลียนแบบได้อย่างไร พร้อมกับทึ่งในฝีมือการทำอาหารอันเหนือชั้นของผู้สร้างสรรค์

เมื่อมองดูเนื้อหาเหล่านี้บนโลกอินเทอร์เน็ต

นอกเหนือจากการทึ่งในฝีมืออันน่าทึ่งของอาจารย์ของตนเองแล้ว

เหล่านักศึกษาก็มีความเข้าใจใหม่เกี่ยวกับคำว่าเมนูสร้างสรรค์

ที่แท้แล้ว เมนูสร้างสรรค์ก็ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเสมอไป

ตัวอย่างเช่น มันเทศบลูเบอร์รี ก็แค่เอามันเทศไปนึ่งจนสุกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นก็บีบวิปครีมกับซอสบลูเบอร์รีลงไป

รสชาติของวัตถุดิบทั้งสามชนิดผสมผสานเข้าด้วยกัน หวานสดชื่นอร่อยเป็นพิเศษ

นี่เป็นเมนูใหม่ที่อาจารย์คิดขึ้นมาได้ในชั่วพริบตาตอนที่ทำมันเทศดอกกุ้ยฮวาแล้วเหลือมันเทศอยู่นิดหน่อย

ดังนั้น

กุญแจสำคัญของเมนูสร้างสรรค์ อยู่ที่ความเข้าใจในวัตถุดิบต่างๆ ของเชฟ

ยิ่งคุ้นเคยกับวัตถุดิบมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสามารถจับคู่สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ยอดเยี่ยมออกมาได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

ในทันใดนั้น ความคิดของเหล่านักศึกษาก็แล่นขึ้นมา

“ตอนนี้มีคนชอบกินหลัวซือเฝิ่นเยอะขนาดนี้ ทุกคนก็ชอบกลิ่นเหม็นๆ ของหน่อไม้เปรี้ยวทั้งนั้น ในเมื่อเป็นแบบนี้ ฉันก็สามารถใช้เปลือกทุเรียนมาเคี่ยวน้ำซุปได้เลย แบบนี้กลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น คนกินต้องเยอะขึ้นแน่ๆ ไม่แน่อาจจะชี้นำทิศทางของวงการหลัวซือเฝิ่นทั้งวงการเลยก็ได้”

“งั้นฉันเอาเต้าหู้เหม็นใส่ในลำไส้หมูตุ๋นเก้าขั้นดีไหม?”

“ให้ตายสิ ตอนนายลองทำเมนูนี้เมื่อไหร่บอกฉันด้วยนะ วันนั้นฉันจะได้ไม่ไปห้องฝึกปฏิบัติการ”

“พวกนายแต่ละคนนี่รสนิยมแปลกๆ กันจังเลยนะ?”

“เรื่องเมนูสร้างสรรค์ยังไม่รีบหรอก พอทักษะพื้นฐานของเราดีขึ้นเรื่อยๆ ไม่แน่อาจจะเกิดปิ๊งไอเดียขึ้นมาก็ได้ การลอกเลียนแบบเมนูต่างหากที่เป็นเรื่องสำคัญ มีตั้งสามเมนูแน่ะ ตอนนี้จะหาของอร่อยๆ ข้างนอกกินก็ไม่ใช่เรื่องง่ายแล้ว คงต้องใช้เวลาหาพักใหญ่เลย”

“ต่อให้หาของอร่อยเจอ การลอกเลียนแบบก็ไม่ใช่เรื่องง่าย! เพราะของอร่อยๆ ล้วนเป็นไม้ตายของเขาเลย เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกสูตรลับกับพวกเรา การลองทำเองก็คงต้องใช้ความพยายามน่าดู”

“พอพวกนายพูดแบบนี้แล้ว จู่ๆ ก็รู้สึกว่าภารกิจจบการศึกษาเรื่องลอกเลียนแบบเมนูนี่มันยากเหมือนกันนะ”

“อาจารย์ไม่ได้บอกนี่ว่าห้ามลอกเลียนแบบเมนูเดียวกัน พวกเราสามารถรวมกลุ่มกันไปกินข้าว หรือถ้าใครไปเจอของอร่อยอะไรมา ก็มาแบ่งปันให้เพื่อนคนอื่นไปลองชิมได้ พอถึงตอนนั้นพวกเราที่เคยกินแล้วก็มาช่วยกันถกเถียงแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน หลายหัวดีกว่าหัวเดียว รับรองว่าจะลอกเลียนแบบเมนูออกมาได้เร็วและดีขึ้นแน่นอน!”

“คนข้างบนความคิดดีมาก!”

“ฉันอยากไปเที่ยวมณฑลกวางตุ้งมาตลอด ได้ยินว่าเครื่องในวัวอาภรณ์อร่อยมาก พอถึงวันแรงงาน มีใครจะนัดไปด้วยกันไหม? พวกเราไปลอกเลียนแบบมันมากันเถอะ”

“ฉันไปด้วยๆ พอดีอยากจะไปซุ่นเต๋ออีกครั้ง หนังปลาที่นั่นทำได้มีเอกลักษณ์มาก รสชาติกรอบเด้งสดชื่น!”

“มีใครจะนัดไปเมืองหลวงไหม? เปี๊ยะเนื้อตะปูประตูจัดไป!”

“พูดตามตรงนะ ฉันสนใจเป็ดย่างต้าต่งมาตลอดเลย มีใครกล้าพอไหม พวกเรามารวมทีมกัน?”

“รู้สึกตื่นเต้นจัง แต่นี่มันจะเข้าข่ายละเมิดลิขสิทธิ์หรือเปล่า? อย่าให้พวกเราต้องมาโดนฟ้องร้องเพราะการบ้านจบการศึกษานะ!”

“ให้ตายเถอะ พวกนายแต่ละคนนี่ช่างหาเรื่องจริงๆ! รู้สึกว่าอีกไม่นาน บรรดาร้านเก่าแก่ทั่วประเทศคงต้องยกพวกมาถึงที่แน่...”

เหล่านักศึกษาเลือดใหม่ไฟแรงไม่กลัวเสือ ต่างก็เล็งเป้าหมายไปที่ร้านเก่าแก่ต่างๆ โดยตรง

ประกาศกร้าวว่าจะลอกเลียนแบบเมนูชูโรงของพวกเขา

อาจารย์หน้าชั้นเรียนได้ฟังจนสีหน้าซับซ้อนขึ้นมา

แต่ในขณะที่เหล่านักศึกษากำลังถกเถียงกันอย่างกระตือรือร้นตลอดทั้งวันว่าจะลอกเลียนแบบเมนูอะไรดี

ข่าวที่ว่าวิทยาลัยอาชีพซิงเฉินได้ลงทุนเปิดบริษัทอาหาร

ระดมทุนสามร้อยล้าน เปิดร้านอาหารสามสิบแห่ง

เพื่อจัดหาโอกาสฝึกงานให้กับนักศึกษาทั้งในและต่างประเทศ ก็ดังกระฉ่อนไปทั่วทั้งอินเทอร์เน็ต!

ทำเอานักศึกษาปีสองทุกคนต้องเบิกตากว้าง

นี่...

เรื่องจริงเหรอเนี่ย?

(จบตอน)