บทที่ 37 กำไรที่น่าตกตะลึง!

เมื่อเห็นรายงานที่ส่งมาจากโรงอาหาร เย่เฉินก็ยิ้มออกมาโดยไม่อาจปิดบังความพึงพอใจได้เลย

ยอดขายของโรงอาหารในวันนี้ สูงถึง 25,000 หยวน

ตัวเลขนี้เรียกได้ว่าเป็นสถิติสูงสุดตั้งแต่โรงเรียนเปิดดำเนินการมาเลยทีเดียว!

แล้วสำหรับเรื่องกำไร

แม้ว่าโรงอาหารของตนจะตั้งราคาสำหรับนักเรียนต่ำกว่าร้านอาหารหรือโรงอาหารอื่น ๆ ถึง 30%

แต่เมื่อหักต้นทุนวัตถุดิบ ค่าจ้างแรงงาน และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ออกแล้ว

กำไรสุทธิยังสูงถึงราว 8,000 หยวนอยู่ดี

ดูเผิน ๆ อาจรู้สึกว่าเกินจริง

ราคาถูกขนาดนั้น ยังจะมีกำไรเยอะได้อย่างไร?

แต่ในความเป็นจริง สำหรับวงการอาหารแล้ว อัตรากำไรระดับนี้ถือว่าต่ำมากแล้ว

ปิ้งย่างบางร้าน จ่าย 99 หยวนก็ได้อาหารเต็มโต๊ะ

แต่ร้านปิ้งย่างยังทำกำไรได้ถึง 60 หยวนเลยด้วยซ้ำ

พอเห็นแบบนี้ก็พอจะนึกออกแล้วว่าธุรกิจร้านอาหารมีกำไรแค่ไหน

“วันหนึ่งได้ 8,000 เดือนหนึ่งก็ 240,000!”

“หักวันหยุดยาว 4 เดือนในหนึ่งปีออกไป”

“ก็ยังทำกำไรได้ประมาณ 2 ล้านหยวนต่อปี”

“แต่สองล้านหยวน อาจจะเป็นแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้น!”

เย่เฉินเคาะนิ้วชี้เบา ๆ ลงบนโต๊ะ ขณะในหัวกำลังครุ่นคิดแผนการใหญ่บางอย่าง

วันนี้เขาเองก็ได้ไปชิมอาหารโรงอาหารแล้วเช่นกัน

รสชาติดีมาก

ถึงแม้จะยังไม่เทียบเท่าปรมาจารย์

แต่ถ้าเทียบเฉพาะด้านรสชาติ ก็ใกล้เคียงกับระดับภัตตาคารชั้นดีแล้ว

ในระดับของเมืองมหาวิทยาลัยแล้ว ถือว่ากินขาดคู่แข่งทั้งหมดแบบไม่เห็นฝุ่น

ถ้าเทียบกับโรงอาหารของสถานศึกษาอื่น ก็เรียกได้ว่าเป็นการรังแกกันชัด ๆ

โรงอาหารของโรงเรียนตัวเองอร่อยขนาดนี้

แถมยังมีเมนูหลากหลาย

ยังมีนักเรียนเรียนรู้สูตรอาหารใหม่จาก 12 สายอาหารตลอดเวลา

ไม่มีทางเบื่อแน่นอน

ขอแค่ชื่อเสียงเริ่มกระจายออกไป ก็ต้องดึงดูดนักเรียนจากโรงเรียนอื่นให้มาใช้บริการได้แน่

เมื่อกระแสคำชื่นชมเริ่มแพร่หลาย

แม้ว่าโรงเรียนของเขาจะมีนักเรียนแค่ 620 คน

แต่จำนวนคนที่มากินในโรงอาหาร ไม่ได้จำกัดแค่คนในโรงเรียนแน่นอน

ถึงตอนนั้น รายได้ก็จะเพิ่มขึ้นอีกระลอก

แต่นี่ยังไม่ใช่ที่สุด

เย่เฉินยังวางแผนจะปรับนโยบายโรงอาหารใหม่อีกด้วย

กำหนดราคาของอาหารให้มีสองระดับ

หนึ่งคือราคาสำหรับนักเรียนภายใน

อีกหนึ่งคือราคาสำหรับคนนอก ซึ่งจะเท่ากับราคาตลาดทั่วไป ไม่มีส่วนลด

ราคาสำหรับนักเรียนภายใน จะใช้การหักเงินผ่านบัตรนักเรียน

ราคานี้จะยังคงเดิมต่อไป

ถือเป็นสิทธิพิเศษเฉพาะนักเรียนของวิทยาลัย

แต่ถ้าใช้แอปจ่ายเงินอย่าง Alipay หรือ WeChat สแกนจ่าย

ก็จะไม่สามารถใช้ราคานักเรียนได้

ต้องจ่ายในราคาปกติ

สำหรับนโยบายแบบนี้ เย่เฉินไม่มีความรู้สึกผิดใด ๆ เลย

โรงอาหารตั้งราคาต่ำเพื่อคำนึงถึงนักเรียนของโรงเรียนตัวเอง

เย่เฉินเคยเป็นนักเรียนมาก่อน

รู้ดีว่าเงินค่าครองชีพของนักเรียนส่วนใหญ่ไม่พอใช้

ในฐานะผู้อำนวยการ เขาก็อยากช่วยนักเรียนประหยัดให้ได้มากที่สุดเท่าที่ทำได้

เขาพร้อมยอมให้ผลประโยชน์แก่เด็กของตัวเอง

แต่กับนักเรียนโรงเรียนอื่น ไม่มีเหตุผลใดที่ต้องลดให้

ไม่ใช่นักเรียนของเรา จะไปให้สิทธิพิเศษทำไม?

ถ้าจะให้ส่วนลด ก็ต้องให้กับคนของตัวเองเท่านั้น

การดูแลเฉพาะนักเรียนของตนเอง ยังทำให้นักเรียนรู้สึกภาคภูมิใจในโรงเรียนมากขึ้น

แต่ถ้าไปลดให้คนนอกด้วย มันก็เท่ากับว่าไม่ได้ลดให้ใครเลย

ยิ่งถ้าให้สิทธิพิเศษกับคนนอกแล้วไม่ให้กับนักเรียนในโรงเรียนตัวเอง

แบบนั้นยิ่งเป็นไปไม่ได้ใหญ่!

เย่เฉินคิดว่า เว้นแต่เขาจะโง่เต็มขั้น ถึงจะทำอะไรไร้สาระแบบนั้น

สรุปคือ…

เย่เฉินรีบแจ้งฝ่ายหลังบ้านของโรงอาหารทันที

แจ้งเรื่องการกำหนดราคาสินค้าใหม่ให้รับทราบ

ให้ไปสำรวจตลาด แล้วตั้งราคาให้เหมาะสม

พร้อมกันนั้นยังให้ครูที่ปรึกษาของแต่ละชั้นปีแจ้งนักเรียน

ว่าหากจะไปกินข้าวที่โรงอาหาร อย่าลืมพกบัตรนักเรียนไปด้วย!

หลังจากจัดการทุกอย่างเรียบร้อย เย่เฉินก็รู้สึกอารมณ์ดีเป็นพิเศษ

โรงอาหารที่มีเชฟเป็นนักเรียนของวิทยาลัยเพิ่งจะเปิดวันแรก

แต่แนวโน้มอนาคตดูดีมาก

ในอนาคต จะต้องกลายเป็นแหล่งรายได้ขนาดใหญ่ของวิทยาลัยแน่นอน

พึ่งพาแค่โรงอาหารนี่แหละ

ไม่ว่าจะเป็นการใช้หนี้ หรือการแลกเปลี่ยนสาขาวิชาใหม่ ก็จะเร็วขึ้นมาก

…

ในกลุ่มแชตของนักเรียนทั้ง 600 กว่าคนของวิทยาลัยซิงเฉิน ถึงจะเป็นตอนกลางคืน แต่ก็ยังคงคึกคักไม่หยุด

“เจ้าแผ่นแป้งทอดห่อผักเมื่อเช้านี่อร่อยจริง ๆ พรุ่งนี้ฉันอยากกินอีก!”

“พรุ่งนี้พวกเราคลาสอาหารกวางตุ้งเป็นฝ่ายรับผิดชอบหลังครัวแล้ว ทุกคนต้องมาลองอาหารเช้าสไตล์กวางตุ้งของพวกเรา แล้วจะรู้ว่าอะไรคือราชาแห่งอาหารเช้า!”

“ฮ่า ๆ อาหารเช้ากวางตุ้งหรือหยำฉานี่ขึ้นชื่ออยู่แล้ว รอเลย...”

“ตอนแรกยังดีใจที่ได้กินของอร่อยทุกวัน แต่ตอนนี้เริ่มรู้สึกทรมานแล้ว โรงอาหารเปิดแค่ชั่วโมงครึ่งตอนเช้า นี่ฉันต้องตื่นเช้าทุกวันเลยเหรอ?”

“รอไม่ไหวแล้ว มะรืนนี้จะเป็นวันของคลาสอาหารเสฉวน เตรียมตัวเผ็ดกันหรือยังทุกคน?”

“ฉันต้องขอติติงเพื่อน ๆ คลาสอาหารซานตงหน่อย มีแต่เต้าหู้ยี้รสเค็มมันไม่ให้เกียรติคนกินเลย ควรให้เราเลือกได้สิว่าจะกินแบบหวานหรือเค็ม หวานสิอันดับหนึ่งของโลก...”

“ฉันชอบเต้าหู้ยี้รสเผ็ด ขอรอบหน้าทำแบบเผ็ดให้ด้วยนะ!”

“เพื่อนมัธยมของฉันก็เรียนอยู่ในเมืองมหาวิทยาลัย วันนี้ยังถามฉันว่าอาหารที่นักเรียนทำนี่กินได้จริงเหรอ? ฉันก็บอกว่าอร่อยมาก เขาดันบอกว่าฉันโม้! พรุ่งนี้จะพาเขามาลิ้มรสหน่อย จะได้รู้จักว่าของจริงเป็นยังไง!”

…

นักเรียนพูดคุยกันอย่างคึกคัก

กระทั่งถึงราว ๆ ห้าทุ่มกว่า ๆ กลุ่มแชตถึงค่อย ๆ เงียบลง

วันต่อมา

คลาสอาหารกวางตุ้งเริ่มลงสนามจริง

โรงอาหารยิ่งคึกคักยิ่งกว่าเดิม

คนที่มาทานมีมากกว่าวันก่อนอีก

แต่ละมื้อเปิดให้บริการแค่ชั่วโมงครึ่ง

นักเรียนคลาสอาหารกวางตุ้งที่รับหน้าที่หลังครัวครั้งแรกทำงานกันจนเท้าแทบไม่ติดพื้น

แต่พอมองผ่านกระจกใสออกไป

เห็นเพื่อนนักเรียนที่มีสีหน้าเปี่ยมความพึงพอใจ

ความภาคภูมิใจในใจก็พุ่งขึ้นถึงขีดสุด

และพอตกเย็น ทั้งในเว็บบอร์ด หน้าเว็บ และกลุ่มนักเรียน ต่างเต็มไปด้วยคำชื่นชม ทำให้พวกเขาตื่นเต้นจนแทบนอนไม่หลับ

สำหรับคนเป็นเชฟแล้ว

คำชมจากผู้รับประทาน คือการยืนยันฝีมือที่ดีที่สุด

เมื่อได้เห็นถ้อยคำเหล่านี้ แม้แขนจะปวดเมื่อยแค่ไหนก็ไม่รู้สึกเหนื่อยอีกต่อไป

อยากจะทำอาหารต่อทันทีเลยด้วยซ้ำ

หลายคนถึงกับรู้สึกว่า ได้เป็นหัวหน้าครัวแค่ทุก 12 วันครั้งนี่มันนานเกินไป

พวกเขาอยากทำอาหาร

อยากทำทุกวันด้วยซ้ำ

…

“เฮ้ย เฉิน วันนี้วันเสาร์ไม่กลับบ้านเหรอ?”

รูมเมตคนหนึ่งเก็บของเตรียมขึ้นรถเมล์กลับบ้าน

เมื่อได้ยินคำถามนั้น เฉินเจิ้นเว่ยที่เพิ่งล้างหน้าเสร็จ กำลังจัดทรงผมหน้ากระจกก็ส่ายหัวพลางพูดว่า “ไม่กลับ พวกนาย สองวันนี้ฉันเล่นเกม ‘ราชาแห่งเกียรติยศ’ แล้วได้รู้จักกับสาวจากวิทยาลัยสาธารณสุข เสียงเธอหวานมาก วันนี้นัดเจอกันตอนสิบเอ็ดโมง จะไปกินข้าวด้วยกัน...”

ทันทีที่เฉินเจิ้นเว่ยพูดจบ เพื่อนร่วมห้องอีกสามคนก็เบิกตาโพลงทันที

“โว้ย! มิน่าล่ะ เรียกเล่น LOL ไม่มาเลย จับแต่โทรศัพท์ตลอด ที่แท้แอบเล่น ‘ราชาแห่งเกียรติยศ’ ไปจีบสาวนี่เอง!”

“พอมีสาวก็ลืมเพื่อนเลยนะ!”

“แบบนี้มันน่าโดนแล้ว! เดี๋ยวฉันก็จะโหลดเกมมาเล่นบ้าง!”

“ฉันด้วยเหมือนกัน...”

“สาวสวยมั้ย? หุ่นดีขาเรียวยาวป่ะ?”

“มีเพื่อนร่วมห้องไหม? แนะนำให้รู้จักหน่อยดิ จะได้รวมกลุ่มกันหน่อย!”

เฉินเจิ้นเว่ยรู้สึกได้ถึงน้ำเสียงอิจฉาของเพื่อน ๆ สีหน้าเต็มไปด้วยความภูมิใจ

ในวิทยาลัยซิงเฉินที่มีแต่ผู้ชายเต็มไปหมดแบบนี้

การได้มีแฟน ถือว่าเป็นเรื่องที่ใคร ๆ ก็อิจฉาสุด ๆ

“แน่นอนว่าสวย รูปใน Moments นี่น่ารักมาก มีรูปใส่ชุดพยาบาลด้วย หน้าตาก็สวยเป๊ะเลย...”

“วางใจได้ พอพี่มีแฟนแล้ว จะไม่ลืมพวกน้อง ๆ แน่นอน! ฮ่าฮ่า”

เฉินเจิ้นเว่ยเปิดภาพให้เพื่อนดู

พอเห็นรูปในโทรศัพท์ เพื่อนสามคนก็พยักหน้าพร้อมกัน ยอมรับตำแหน่ง ‘พี่ใหญ่’ ของเขาแบบไม่ต้องสงสัย

“กลางวันจะไปกินข้าวในเมืองเหรอ? กินเสร็จแล้วมีแผนอะไรต่ออีกมั้ย?”

รูมเมตคนหนึ่งถามพลางยิ้มเจ้าเล่ห์

เฉินเจิ้นเว่ยส่ายหัว: “ไม่ไปในเมือง กินที่โรงอาหารนี่แหละ วันนี้คลาสอาหารเสฉวนเป็นคนทำ เธอเป็นสาวเสฉวนพอดีเลย”

เมื่อได้ยินดังนั้น ทั้งสามคนก็พยักหน้า

สำหรับนักศึกษา การพาสาวไปกินข้าวเป็นเรื่องปกติ

แต่ถ้าบอกว่าจะพาไปกินที่โรงอาหาร มันฟังดูไม่ค่อยน่าประทับใจเท่าไหร่

แต่ถ้าเป็นโรงอาหารของพวกเขา...

รสชาติดีกว่าร้านอาหารหรูที่เคยกินมาทั้งหมดเสียอีก

พาสาวไปกิน ไม่มีอะไรต้องอายเลย

เรียกว่าเป็นตัวเลือกที่ดีมาก!

เฉินเจิ้นเว่ยดูนาฬิกาแล้วยิ้มอย่างมั่นใจ: “พวกนาย ฉันไปล่ะ!”

“พอพี่มีแฟนเมื่อไหร่ จะไม่ลืมพวกนายแน่นอน...”

(จบบท)