บทที่ 25 - สูตรหมูตุ๋นของระบบมันสุดยอดจริงๆ

【ข่าวกรองรายวัน ①: ต่งซวนรู้แล้วว่าอดีตแฟนหนุ่มเหยียนหลี่กลับมาถึงปักกิ่งแล้ว และเชื่อมั่นว่าเหยียนหลี่จะได้เห็นท่าทีเป็นมิตรของเธอ ขอเพียงเหยียนหลี่ยอมโอนอ่อนตามน้ำ แสดงท่าทีสักเล็กน้อย ทั้งสองคนก็สามารถกลับมาคืนดีกันได้】

【ข่าวกรองรายวัน ②: วันแรกที่เหยียนหลี่จากเหิงเตี้ยน ฉินหลานคิดถึงเขามาก】

【ข่าวกรองรายวัน ③: หลินเจียชวนกำลังฝันหวานว่า ต่งซวนกับเหยียนหลี่คืนดีกัน จากนั้นก็ช่วยจับคู่ให้เขากับเพื่อนของเธอ XXX ได้รักกัน ต่อไปเขาจะได้เป็นทั้งพี่น้องและเป็นทั้งพี่น้องเขยกับเหยียนหลี่】

【…】

เหยียนหลี่ตื่นนอนในตอนเช้า พอเห็นเนื้อหาข่าวกรองบนระบบ เขาก็แอบจดบัญชีแค้นหลินเจียชวนไว้อีกหนึ่งขีดเงียบๆ

เขาสวมเสื้อผ้า ไปล้างหน้าล้างตาในห้องน้ำ แล้วเดินสำรวจไปทั่วทั้งบ้าน ปลุกโจวอี้เหวยให้ตื่น

“นายมีรถพอดี ไปซื้อของเป็นเพื่อนฉันหน่อย”

“ซื้ออะไร”

“ตู้เย็น ทีวี เครื่องทำน้ำร้อนพลังงานแสงอาทิตย์ ตู้เสื้อผ้า หม้อไหถ้วยชาม…”

จริงๆ แล้วเหยียนหลี่ไม่ได้มีข้อเรียกร้องเรื่องสภาพความเป็นอยู่สูงเท่าไหร่ เขาโตมาในหมู่บ้านตั้งแต่เด็ก ตอนนั้นที่บ้านยังไม่มีเงิน บ้านดินเก่าๆ หลังคาคลุมกระเบื้องก็ยังอยู่ได้อย่างมีความสุข

ต่อมาพอพ่อแม่เปิดร้าน ตอนกลางคืนเพื่อป้องกันขโมย ปกติก็จะต้องมีคนนอนเฝ้าอยู่ที่ร้าน

เอาโต๊ะสองตัวมาต่อกันก็กลายเป็นเตียง พอเหยียนหลี่โตขึ้นมาหน่อย แค่โรงเรียนหยุด เขาก็จะมานอนบน “เตียงวิเศษ” นี้แล้ว

ตอนเรียนก็อยู่หอพักรวม พอถ่ายละครก็พักโรงแรมเล็กๆ ราคาถูก ถ้าไม่มีเงินจริงๆ ต่อให้ต้องไปเช่าห้องใต้ดินเหมือนพวกเป่ยเพียว เหยียนหลี่ก็ทนอยู่ได้

แต่ว่า ถ้าเงื่อนไขเอื้ออำนวย เหยียนหลี่ก็ย่อมอยากจะอยู่อย่างสบายมากขึ้นเช่นกัน

เขาถึงได้ชักชวนเพื่อนร่วมหอสองสามคนมาเช่าบ้านอยู่ด้วยกัน และพอมีเงินในมืออยู่บ้าง ก็เตรียมจะซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าเข้าบ้าน เพื่ออำนวยความสะดวกในชีวิตประจำวัน

เหยียนหลี่โทรศัพท์หาเจ้าของบ้านเพื่อขออนุญาต จากนั้นโจวอี้เหวยก็ขับรถพาเขาไปตลาดของเก่ากับตลาดค้าส่งก่อน แล้วค่อยต่อไปที่ศูนย์เครื่องใช้ไฟฟ้า

ทีวีซื้อของมือสองก็พอใช้ได้ แต่ตู้เย็นต้องใช้แช่ของกิน ใครจะไปรู้ว่าเจ้าของเดิมเคยเอาไปแช่อะไรมาบ้าง เหยียนหลี่คิดว่าซื้อของใหม่น่าจะสบายใจกว่า หม้อไหถ้วยชามก็เช่นเดียวกัน

เครื่องทำน้ำร้อนพลังงานแสงอาทิตย์กับตู้เสื้อผ้า จะเก่าหรือใหม่ก็ได้ ขอแค่ใช้งานได้ดีก็พอ

แต่ในตลาดของเก่า เขาหาของที่ถูกใจไม่เจอ สุดท้ายเหยียนหลี่เลยตัดสินใจซื้อของใหม่ทั้งหมด

ระหว่างนั้น พอเห็นอะไรที่น่าจะได้ใช้ เขาก็ซื้อของจุกจิกอย่างอื่นเพิ่มมาอีกนิดหน่อย ตะลอนทัวร์รอบเดียว กระเป๋าเงินที่ไม่ได้หนาอยู่แล้วของเหยียนหลี่ก็ยิ่งบางลงไปอีก

พวกเขาขนของเท่าที่ขนได้กลับมาที่บ้าน นัดแนะช่างติดตั้งให้มาติดตั้งเครื่องทำน้ำร้อนในวันพรุ่งนี้ กว่าจะเสร็จก็ปาเข้าไปช่วงบ่ายแล้ว

เหยียนหลี่กับโจวอี้เหวยยังไม่ได้กินข้าวเที่ยงกันเลย แม้ว่าจะเพิ่งซื้อเครื่องครัวมาหนึ่งกอง แต่ที่บ้านก็ไม่มีกับข้าว สุดท้ายเลยทำได้แค่ลงไปหาอะไรกินที่ร้านบะหมี่แถวนั้น

บะหมี่จ๋าเจี้ยงเมี่ยนชามโตสองชาม กับชุดจานเย็นหนึ่งจาน ทั้งสองคนกินแกล้มกับกระเทียมล่าปา ซู้ดซ้าดกันจนเกลี้ยงชาม

ทั้งคู่เป็นหนุ่มน้อยวัยยี่สิบต้นๆ กำลังอยู่ในวัยกินวัยโต กินบะหมี่ชามใหญ่บวกกับเครื่องเคียงจานเย็นไปแล้วก็ยังรู้สึกว่าไม่อยู่ท้อง โจวอี้เหวยอยากจะสั่งชามเล็กมาเพิ่มอีกสักชาม แต่ก็ถูกเหยียนหลี่ห้ามไว้

“เหลือท้องไว้หน่อย ตอนเย็นฉันจะทำของอร่อยๆ ให้กิน”

เขากำชับให้โจวอี้เหวยอยู่บ้านจัดการข้าวของ ส่วนตัวเองก็เดินไปตลาดเพื่อซื้อกับข้าว

เขาขับรถเป็น ที่ร้านอาหารที่บ้านก็มีรถตู้มือสองอยู่คันหนึ่งไว้ใช้ซื้อของส่งของ เหยียนหลี่อยู่ที่บ้านก็ได้จับอยู่บ่อยๆ ขับได้คล่องแคล่วเลยทีเดียว

แต่เพราะว่าไม่มีรถเป็นของตัวเอง ก็เลยยังไม่ได้ไปสอบใบขับขี่

ที่บ้านเกิดเขากฎระเบียบไม่เข้มงวด แต่ที่ปักกิ่งนี่ไม่เหมือนกัน เกิดขับๆ ไปแล้วโดนตำรวจจราจรเรียกตรวจรถพาสสาทของพ่อโจวอี้เหวยขึ้นมา ก็จะเป็นการสร้างความเดือดร้อนให้พี่น้องเปล่าๆ

โชคดีที่ตลาดก็อยู่ไม่ไกล ถึงแม้ว่าผักกับเนื้อในตอนบ่ายจะสดน้อยกว่าตอนเช้าอยู่บ้าง แต่ก็ซื้อมากินกันเอง ไม่ได้พิถีพิถันอะไรขนาดนั้น

เขาซื้อเนื้อหมูสด เนื้อวัวสด ขาหมู เครื่องใน น่องไก่ อะไรพวกนี้มาจำนวนหนึ่ง แล้วก็แวะไปที่ร้านขายเครื่องเทศ เลือกหยิบนู่นหยิบนี่มาหนึ่งถุงใหญ่ จากนั้นก็ซื้อผักมาพอเป็นพิธี แล้วเดินกลับมาที่พัก

พอกลับถึงบ้าน เหยียนหลี่ก็พับแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มลงมือจัดการกับวัตถุดิบ

ไอ้สูตรหมูตุ๋นที่ได้มาจากข่าวกรองรายเดือนคราวก่อน คำอธิบายมันช่างเลิศเลออัศจรรย์ จนทำให้เขาคันไม้คันมือมาตลอด

ตอนอยู่ที่เหิงเตี้ยนไม่มีอุปกรณ์อำนวยความสะดวก พอกลับมาปักกิ่ง เหยียนหลี่มีห้องครัวเป็นของตัวเองแล้ว เขาก็ย่อมอดใจไม่ไหว อยากจะลองดูให้รู้ดำรู้แดงว่าสูตรหมูตุ๋นนี้มันจะเด็ดสักแค่ไหน

โจวอี้เหวยก็เข้ามาช่วยเป็นลูกมือ ใบหน้าเต็มไปด้วยความคาดหวัง

เขาเคยกินฝีมือทำอาหารของเหยียนหลี่มาก่อน เมื่อประมาณสองสามเดือนที่แล้ว เหยียนหลี่ไปติดสินบนพ่อครัวที่โรงอาหารของเป่ยเตี้ยน ขอยืมเตายืมกระทะมาผัดๆ ปรุงๆ อยู่หลายเมนู ให้พวกพี่น้องได้ลิ้มรสความสดใหม่กันถ้วนหน้า

รสชาตินั้น จะบอกว่าอร่อยล้ำเลิศจนแทบเหาะได้ก็คงจะเว่อร์ไป แต่ก็เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่โอชาอย่างแน่นอน

อย่างน้อยก็อร่อยกว่าร้านอาหารส่วนใหญ่ และทิ้งห่างอาหารหม้อใหญ่ในโรงอาหารของพวกเขาไปสิบแปดช่วงตึก

น่าเสียดายที่แม้ว่าฝีมือของเหยียนหลี่จะดี แต่ดูเหมือนเขาจะไม่ค่อยชอบเข้าครัวเท่าไหร่

นอกจากอารมณ์ชั่ววูบในครั้งนั้น ที่ทำให้พวกเขาได้อิ่มหนำสำราญกันไปหลายวัน หลังจากนั้นต่อให้พวกพี่น้องจะอ้อนวอนยังไง เขาก็ไม่สนใจ จนกระทั่งถึงวันเกิดของจางซงเหวินเมื่อเดือนพฤษภาคม เขาถึงได้ยอมแหกกฎอีกครั้งเพราะเสียงรบเร้าของพี่น้อง

ไม่นึกเลยว่า ครั้งนี้เหยียนหลี่เพิ่งจะกลับมาถึงปักกิ่งก็ขันอาสาเข้าครัว แถมยังซื้อเนื้อมาเยอะขนาดนี้ เห็นได้ชัดว่าต้องเป็นเมนูเด็ดจานใหญ่แน่นอน

โจวอี้เหวยแอบคิดในใจว่า สงสัยข้าวกล่องที่เหิงเตี้ยนคงจะไม่อร่อยมากๆ เหยียนหลี่คงจะอดอยากปากแห้ง พอกลับมาถึงก็เลยต้องรีบทำของอร่อยบำรุงตัวเองเป็นการใหญ่

เหยียนหลี่ที่กำลังตั้งหน้าตั้งตาขูดขนขาหมู ไม่รู้เลยว่าโจวอี้เหวยกำลังจินตนาการไปถึงไหนต่อไหนแล้ว ไม่อย่างนั้นเขาคงต้องออกมาแก้ต่างให้ข้าวกล่องที่เหิงเตี้ยนแน่ๆ

ใช่ ข้าวกล่องที่เหิงเตี้ยนมันไม่อร่อยจริงๆ นั่นแหละ

ไม่รู้ว่าเป็นเพราะผู้รับเหมาทำข้าวกล่องที่กองถ่ายไปจ้างมามีปัญหาหรือเปล่า แต่รสชาติมันยังสู้โรงอาหารของเป่ยเตี้ยนไม่ได้เลย แถมระบบก็ยังคอยส่งคำเตือนว่าวัตถุดิบไม่สด เสี่ยงท้องร่วง มาให้เขารู้เป็นระยะๆ อีก

ตอนที่เหยียนหลี่อยู่ที่เหิงเตี้ยน การที่เขาต้องออกไปสังสรรค์ ออกไปสำรวจร้านอร่อยที่ระบบแนะนำ หรือไปนัดฉินหลานกินข้าวอยู่บ่อยๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ามีเรื่องของการอยากเปลี่ยนบรรยากาศการกินรวมอยู่ด้วย

ส่วนที่โจวอี้เหวยคิดว่าเขาไม่ชอบเข้าครัว จริงๆ แล้วก็ถูกแค่ครึ่งเดียว

เหยียนหลี่โตมาในร้านอาหารตั้งแต่เด็ก คลุกคลีอยู่ในครัวมาไม่น้อย ดังนั้นเขาจึงมีฝีมือการทำอาหารติดตัวอยู่บ้าง สำหรับเรื่องการเข้าครัว เขาไม่ได้คลั่งไคล้ แต่ก็ไม่ได้ต่อต้าน

ที่เขาไม่ยอมทำตามคำขอของพวกพี่น้อง หนึ่งก็เพราะว่าการไปยืมครัวที่โรงอาหารมันยุ่งยากเกินไป ถ้าไม่ใช่เพราะตอนนั้นเขาอยากจะทดลองสูตรอาหารที่ได้มาจากข่าวกรอง เขาก็ไม่เสียเวลาไปทำเรื่องวุ่นวายแบบนั้นหรอก

อีกอย่าง ก็เป็นเคล็ดลับที่เหยียนหลี่เรียนรู้มาจากพ่อของเขา ของยิ่งน้อยยิ่งมีค่า

ต่อให้ฝีมือทำอาหารของคุณจะเลิศเลอแค่ไหน แต่ถ้าคุณทำทุกวัน ในสายตาคนอื่นคุณก็เป็นแค่พ่อครัวธรรมดาๆ คนหนึ่ง การทำอาหารกลายเป็นหน้าที่ที่คุณควรจะทำ ไม่ได้รับคำชื่นชมหรือรางวัลใดๆ แถมถ้าวันไหนเกิดทำรสชาติเพี้ยนไปหน่อย ก็ยังต้องโดนบ่นอีก

แต่ถ้าคุณนานๆ ทำที ทำให้คนอื่นรู้สึกอยากกิน คุณก็จะกลายเป็น “เทพแห่งการทำอาหาร” ที่ทุกคนต้องคอยเอาอกเอาใจ ทั้งสถานะก็สูงกว่า แถมบางทียังอาจจะได้ผลประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ จากเรื่องนี้อีกด้วย

เหยียนหลี่นำมาประยุกต์ใช้ได้อย่างคล่องแคล่ว และผลลัพธ์ก็ออกมาดีมากเสียด้วย

ตัวเขาเองก็มีความสุขที่ถูกเอาอกเอาใจ ส่วนคนอื่นที่ต้องอ้อนวอนอยู่ตั้งนานกว่าจะได้กินอาหารมื้ออร่อย ก็ยิ่งเห็นคุณค่าของมันเป็นสองเท่า ตอนกินก็จะรู้สึกอิ่มเอมใจเป็นพิเศษ หรืออาจจะเป็นเพราะอารมณ์ที่พุ่งสูงขึ้น จนทำให้รู้สึกว่ารสชาติของอาหารมันอร่อยขึ้นไปอีกระดับเลยก็เป็นได้

อย่างเช่นตอนนี้ โจวอี้เหวยที่กำลังเป็นลูกมือ ก็ยังต้องคอยพูดจายกยอปอปั้นอยู่เป็นระยะๆ เหยียนหลี่ทำอาหารไปก็ไม่รู้สึกเบื่อเลย

อาหารประเภทหมูตุ๋นนี้ เหยียนหลี่ไม่ได้รู้สึกแปลกใหม่อะไร

ที่ร้านอาหารของเขาก็มีเมนูจานเย็นขึ้นชื่ออย่างหนึ่งคือยำหัวหมู ซึ่งหัวหมูนั้นก็เป็นสูตรตุ๋นของที่ร้านเอง

ส่วนอื่นๆ อย่างขาหมู เนื้อวัว ไส้ใหญ่ กระเพาะ อะไรพวกนั้น ก็ต้องนำไปตุ๋นให้เรียบร้อยก่อนแล้วค่อยนำมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ เหยียนหลี่อยู่ที่บ้านก็ช่วยทำอยู่บ่อยๆ

การที่จะตุ๋นเนื้อให้อร่อยสักหม้อหนึ่ง หัวใจสำคัญก็มีอยู่สามอย่าง หนึ่งคือวัตถุดิบ สองคือการควบคุมไฟ สามคือเครื่องเทศ

วัตถุดิบที่เหยียนหลี่ซื้อมาในวันนี้ แม้ว่าจะไม่ใช่ของที่สดที่สุดในตอนเช้า แต่ก็เป็นเนื้อสดที่เพิ่งมาในวันนั้น คุณภาพก็ไม่ได้แย่ ส่วนขั้นตอนการควบคุมไฟและอัตราส่วนของเครื่องเทศ เขาก็ทำตามสูตรหมูตุ๋นที่ได้มาจากระบบเป็นหลัก

ในช่วงแรก หมูตุ๋นหม้อนี้ก็ดูธรรมดาๆ ไม่ได้มีอะไรพิเศษ

แต่เมื่อเวลาผ่านไป พลังของสูตร【ลับเฉพาะร้อยปี】ที่ระบบรับรองด้วยตัวเองก็ค่อยๆ สำแดงฤทธิ์เดชออกมา

โจวอี้เหวยที่นั่งดูทีวีอยู่ในห้องนั่งเล่น พอได้กลิ่นเนื้อหอมกรุ่นที่ลอยออกมาจากในครัว ก็เริ่มจะนั่งไม่ติดเก้าอี้

“พี่ ยังไม่เสร็จอีกเหรอ”

จริงๆ แล้วเหยียนหลี่เองก็แอบประหลาดใจกับความหอมอันทรงพลังของหมูตุ๋นหม้อนี้เหมือนกัน กลิ่นมันช่างหอมรุนแรงจนแทบจะทะลุเข้าไปในโพรงจมูก กระตุ้นต่อมน้ำลายให้ทำงานอย่างไม่รักดี หนอนตะกละในท้องก็พากันประท้วงไม่หยุด

แต่ทว่า ศักดิ์ศรีของความเป็นเชฟทำให้เหยียนหลี่คุมสติไว้ได้ เขาเหลือบมองเวลาด้วยสีหน้าเรียบเฉย

“รออีก 45 นาที”

“อ๋า”

โจวอี้เหวยร้องโหยหวนออกมาอย่างเจ็บปวด ได้กลิ่นหอมขนาดนี้แต่กลับยังกินไม่ได้ ความรู้สึกนี้มันช่างทรมานเหลือเกิน

เวลาที่เหลือ กลิ่นก็ยิ่งทวีความหอมรุนแรงมากขึ้น โจวอี้เหวยรีบไปจัดเตรียมถ้วยชามตะเกียบรออย่างใจจดใจจ่อ ชะเง้อมองเข้าไปในครัวอยู่บ่อยๆ

เหยียนหลี่เองก็เริ่มจะนั่งไม่ติดเหมือนกัน เขาแกล้งทำเป็นจะไปดูว่าเนื้อตุ๋นเป็นยังไงบ้าง แล้วก็เดินเข้าไปในครัว

พอเปิดฝาหม้อออก กลิ่นหอมอันเข้มข้นกลมกล่อมก็ไม่มีอะไรมาบดบังอีกต่อไป มันฟุ้งกระจายออกไปอย่างรวดเร็ว และเหยียนหลี่ที่ยืนรับกลิ่นอยู่หน้าเตาก็แทบจะโดนกลิ่นหอมที่โชยมาปะทะหน้าลากจนหัวทิ่ม

นี่มันหอมเกินไปแล้ว

กลิ่นหอมลอยออกไปข้างนอก โจวอี้เหวยเหมือนกับสุนัขที่ได้กลิ่นกระดูก เขารีบพุ่งเข้ามาในครัวทันที ยืนจ้องเนื้อในหม้อตาเป็นมัน

“พี่ เสร็จรึยัง”

“รออีก 15 นาที”

เหยียนหลี่ใช้ความอดทนอดกลั้นอย่างสูงในการปิดฝาหม้อลง แล้วลากคอโจวอี้เหวยกลับไปรอที่ห้องนั่งเล่นต่อ

ในที่สุดก็ทนรอจนผ่านไปอีก 15 นาที ไม่ต้องรอให้โจวอี้เหวยเอ่ยปาก เหยียนหลี่ก็รีบจ้ำอ้าวเข้าครัวไปตักเนื้อตุ๋นกับขาหมูออกมาสองสามชิ้น ใส่จานยกออกไปที่ห้องนั่งเล่น

โจวอี้เหวยรออยู่แล้ว เขามองเนื้อตุ๋นสีแดงสุกปลั่งเป็นมันวาวในจานตาละห้อย

ทั้งสองคนไม่ได้พูดอะไรกัน ต่างคนต่างยื่นตะเกียบออกไปคีบกินอย่างรู้งาน

พอเนื้อตุ๋นเข้าปากปุ๊บ ดวงตาของเหยียนหลี่ก็เบิกกว้างขึ้นมาทันที แค่ได้กลิ่นอันทรงพลังเมื่อกี้ก็รู้แล้วว่าหมูตุ๋นนี้ต้องอร่อยมากแน่ๆ แต่ไม่คิดเลยว่าจะอร่อยได้ถึงขนาดนี้

เนื้อตุ๋นที่ผ่านการเคี่ยวกับเครื่องเทศมากมายนานหลายชั่วโมง เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนแต่ก็ยังมีความเด้งสู้ฟัน กลิ่นหอมของเนื้อและมันที่ชุ่มฉ่ำเข้มข้นแต่ก็ยังคงความสดใหม่ ส่วนที่เป็นมันละลายในปาก ส่วนที่เป็นเนื้อยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม

เขาลองชิมขาหมูดูบ้าง แม้ว่าจะตุ๋นมาจากหม้อเดียวกัน แต่รสชาติกลับแตกต่างกันเล็กน้อย เนื้อสัมผัสมีความเด้งดึ๋งมากกว่า หนังก็นุ่มหนึบเนื้อก็หอม รสชาติยังคงติดตรึงอยู่ในปากไม่รู้ลืม

เหยียนหลี่กับโจวอี้เหวยยิ่งกินก็ยิ่งเงียบ ทั้งสองคนก้มหน้าก้มตากินเนื้อตุ๋นไปเกือบครึ่งหม้อในรวดเดียว

โจวอี้เหวยคลายเข็มขัดที่เริ่มจะแน่นออกเล็กน้อย คราบมันที่ปากยังเช็ดไม่หมด เขาก็เอ่ยปากชมออกมาจากใจจริง

“พี่ พี่มาเป็นนักแสดงนี่ ถือเป็นความสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ของวงการเชฟเลยนะ”

เหยียนหลี่รู้ตัวดีว่าหมูตุ๋นที่อร่อยได้ขนาดนี้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะสูตรลับ ส่วนฝีมือการทำอาหารของเขาเองก็แค่พอใช้ได้ ยังห่างไกลจากระดับที่จะทำให้วงการเชฟต้องเสียดาย

แต่พูดก็พูดเถอะ ต่อให้ต้องเสียดายจริงๆ เหยียนหลี่ก็ไม่เลือกที่จะเป็นเชฟหรอก

เรื่องเงินมากเงินน้อยนั่นพักไว้ก่อน อาชีพเชฟเป็นงานที่ต้องคอยบริการคนอื่น จะมาสบาย มีหน้ามีตา แล้วก็เป็นที่รักใคร่เหมือนอาชีพนักแสดงได้ยังไง

พอได้ลิ้มรสชาติของหมูตุ๋นแล้ว เหยียนหลี่ก็รู้สึกว่ามันยังมีจุดที่สามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อีก

เพราะนี่เป็นการทำครั้งแรก บางขั้นตอนก็เลยยังไม่ค่อยคล่องแคล่วเท่าไหร่ อีกอย่าง ในสูตรก็บอกไว้ว่าควรจะใช้น้ำซุปเก่าในการตุ๋น แต่วันนี้ทำไม่ทันแล้ว ไว้เดี๋ยวตุ๋นอีกสักสองสามครั้ง เคี่ยวจนได้น้ำซุปเก่าเก็บไว้ รสชาติน่าจะดีขึ้นได้อีก

นอกจากนี้ เขาก็ยังค้นพบจุดอ่อนอย่างหนึ่งของหมูตุ๋นนี้

อร่อยก็จริง แต่มันก็เป็นเนื้อสัตว์ ต่อให้จะจัดการยังไง กินไปเรื่อยๆ ก็ต้องมีเลี่ยนบ้าง ไว้คราวหน้าคงต้องหาของตุ๋นเจ ผักดอง หรือเครื่องปรุงรสอะไรมาช่วยตัดเลี่ยนบ้างแล้ว

เหยียนหลี่คิดคำนวณต่างๆ นานาในใจ แถมยังหยิบสมุดออกมาจดบันทึกอย่างจริงจัง

เดิมทีเขาแค่สงสัยในรสชาติของสูตรหมูตุ๋นเท่านั้น แต่พอได้ประจักษ์ถึงความอร่อยอันทรงพลังของมันแล้ว เหยียนหลี่ก็เริ่มคิดว่าเขาจะอาศัยเจ้านี่ทำเงินได้บ้างหรือเปล่า

อย่างเช่น เปิดร้านอาหารที่เน้นขายเมนูหมูตุ๋นเป็นหลัก หรืออย่างน้อยที่สุดก็ตั้งแผงขายอาหารปรุงสุก เวลาว่างๆ ก็ยังพอมีรายได้เข้ามาบ้าง ดีกว่านั่งกินนอนกินไปวันๆ

ขณะที่กำลังคิดเพลินๆ ก็มีเสียงเคาะประตูดังขึ้น เหยียนหลี่เหลือบมองโจวอี้เหวยที่กินอิ่มจนนอนแผ่เป็นศพอยู่ เขาก็เลยลุกขึ้นไปเปิดประตูเอง

หน้าประตูมีผู้หญิงอายุราวสามสิบกว่าคนหนึ่งยืนอยู่ ข้างๆ ก็มีเด็กกะเปี๊ยกที่ตากับจมูกแดงก่ำยืนอยู่ด้วย

“โทษทีนะคะ”

ผู้หญิงคนนั้นมีท่าทางเขินอายเล็กน้อย “ฉันเป็นเพื่อนบ้านอยู่ห้องตรงข้าม พอดีบ้านคุณตุ๋นเนื้อหอมมาก ลูกชายฉันก็เลยร้องไห้งอแงอยากจะกิน ไม่ทราบว่าจะพอแบ่งให้ฉันสักหน่อยได้มั้ยคะ จะให้จ่ายเงินก็ได้นะ”

เหยียนหลี่ถึงกับพูดไม่ออก

ธุรกิจหมูตุ๋นนี้ท่าทางจะไปได้สวยแฮะนี่ยังไม่ทันได้เปิดร้าน ก็มีลูกค้ามาอุดหนุนถึงที่แล้ว…

(จบแล้ว)