บทที่ 37 ทำให้คนทั้งลานร้องไห้เพราะอยากกิน

คิดว่าผ่านน้ำมันสองรอบแล้วจะดีแล้วเหรอ?

เห็นหลินซานชีมือไวคล่องแคล่ว ผัดคะน้าหนึ่งรอบก็ตักใส่จานเก็บไว้ข้างหนึ่ง

ครั้งนี้ภาคสำคัญของผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายจะเริ่มผัดเนื้อวัว

ปี 2013 พี่น้องกวางตุ้งใจดีกว่าพี่น้องชิงไห่ ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ข้างในเนื้อวัวค่อนข้างเยอะ อย่างน้อยให้รสชาติเนื้อวัวออกมา

ไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวลันโจวเนื้อวัวบางเหมือนปีกแมลงปอ เป่าลมก็บินได้ มากสุดสองสามชิ้น เมื่อร้านก๋วยเตี๋ยวปิดตัวลง วัวตัวนั้นก็แค่ได้รับบาดเจ็บเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กินที่บ้าน เนื้อก็เยอะกว่าเป็นธรรมดา

และจะเลือกส่วนที่นุ่มที่สุดของวัว เช่น เนื้อคอ เนื้อสะบัง เนื้อสันใน เนื้อวัวแบบนี้ผัดออกมาถึงจะละลายในปาก

หลินซานชีเทน้ำมันครั้งที่สามแล้ว ครั้งนี้เทเยอะกว่า เห็นได้ชัด ขวดน้ำมันของบ้านตระกูลหลินหมดสนิทแล้ว

ผู้หญิงที่มาดูหลายคนส่ายหัวต่อเนื่อง ถ้าลูกตัวเองใช้น้ำมันแบบนี้ ต้องใช้ที่ดึงรองเท้าตบปากใหญ่แน่ๆ

จินไฉ่เฟิ่งมองขวดน้ำมัน โกรธจนกระทืบเท้า

ถ้าเป็น 20 ปีก่อน อย่าว่าแต่ใช้ครึ่งขวดหมด แม้ใช้หมดถังไม้หนึ่งถัง สาวน้อยจากบ้านมั่งมีอย่างเธอก็ไม่สนใจ

แต่นี่ปี 1959 คนละโควต้าตั้งแต่แรกเดือนละครึ่งจิน ต่อมาสามเลี่ยง ตอนนี้ครึ่งปีไม่ถึ

งสองเลี่ยง

น้ำมันพืชมีค่าเกินไป ในสถานการณ์ที่ไขมันสัตว์ไม่มี น้ำมันพืชเป็นแหล่งไขมันเดียว

บ้านตระกูลหลินมีน้ำมันครึ่งขวดใหญ่ เพราะก่อนหน้านี้บ้านตระกูลหลินคนเยอะ น้ำมันก็เยอะ

ตอนแยกบ้านแยกเงิน ข้าวก็แยกหมด แต่ลืมแยกน้ำมัน ครั้งนี้ถูกหลินซานชีใช้หมดแล้ว

ฝูมู่เซียงกับเป่ยเสวี่ยฮวาอยู่ข้างๆ เสียดายจนปิดปาก ถ้าไม่มีทุกคนดู เป่ยเสวี่ยฮวาคงไปชิงขวดน้ำมันแล้ว

ตามหลักการน้ำมันนี้เป็นของคนบ้านตระกูลหลินทั้งหมด ไม่รวมหลินซานชีลูกที่เพิ่งกลับมาคนนี้

เนื้อวัวผ่านน้ำมันร้อนผัดแบบนี้ กลิ่นหอมเฉพาะของน้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์ระเบิดออกมาทันที

กลิ่นหอมเนื้อกลิ่นหอมน้ำมันทันทีลอยไปทั่วลานเหมือนเมฆเห็ดโรงของระเบิดปรมาณู แม้แต่ลานหน้าลานหลังมีเพื่อนบ้านถูกกลิ่นหอมล่อจนทนไม่ไหวมาดูความคึกคัก

เด็กหลายคนร้องไห้แล้ว อยากกินจนร้องไห้จริงๆ

แม้แต่ลานข้างๆ มีคนตะโกนเสียงดัง "บ้านไหนผัดเนื้อ? จะแกล้งคนใช่มั้ย"

หม่าต้าจวงดูเนื้อวัวที่ผัดแล้ววิญญาณหลุด "หอมเกินไป ฉันก็อยากกินเนื้อวัว~~~"

โหวต้าหยาถูกกลิ่นหอมจนเกือบยืนไม่ไหว

"พระเจ้า ฉันชาตินี้ไม่เคยกินเนื้อวัว ไม่ได้ เดี๋ยวทำเสร็จแล้วต้องเอาชิ้นหนึ่งให้ฉันชิม!"

อู๋ชิงเซิงลูกชายคนที่สองของอู๋ซินโห่วก็เอาคางพิงไหล่พ่อเงียบๆ เสื้อของอู๋ซินโห่วเปียกไปแล้วชิ้นหนึ่ง

หลินซานชีไม่สนใจคนอื่นตอบสนองยังไง ความเร็วมือผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ต้องเร็ว สามขั้นตอนต้องทำให้สำเร็จในครั้งเดียว ไม่อย่างนั้นเส้นจะติดกันไม่อร่อย

เห็นเขาผัดเนื้อวัวหลายครั้ง ชิ๊ดชิ๊ดไม่สนคนอื่นจะตายจะเป็นยังไงตอกไข่สองฟองลงไป

กลิ่นหอมผัดเนื้อวัว ผัดไข่ไม่ธรรมดา คิดว่าลอยไปถึงโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนด้วย

ผู้อำนวยการเสิ่นยืนอยู่ในลานกลาง ได้กลิ่นหอมๆ นี้สุดท้ายทนไม่ไหว รีบเดินอ้อมประตูดอกไม้ห้อยมาถึงลานตะวันออก เห็นทุกคนล้อมตะโกน

"เป็นไงเป็นไง? กลิ่นหอมนี้เข้มข้นได้ยังไง? ฉันอยู่ลานข้างๆ ก็ได้กลิ่น"

คฤหาสน์เก๋อเก๋ออาศัยพนักงานโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนไม่น้อย เห็นผู้อำนวยการเสิ่นแสดงตัวต่างให้ทางผ่าน

พนักงานคนหนึ่งพูดสุภาพ "ผู้อำนวยการมาแล้ว เราดูเด็กบ้านตระกูลหลินผัดเส้น"

คนเหนืออีกคนแก้ไข "ไม่ใช่ผัดเส้น พวกเขาเรียกนี่ว่าผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่!"

"ได้แล้วๆ ไม่ว่าเส้นอะไร อย่างไรก็ตามวันนี้ได้ความรู้ คนใต้กินข้าวพิถีพิถัน ผัดเส้นใช้น้ำมันขวดหนึ่ง"

เสิ่นกั๋วหมิงฟังคนอื่นพูดไม่ได้แล้ว รีบเดินมาข้างหลินซานชี

ตอนนี้หลินซานชีใส่เครื่องปรุงให้เนื้อวัวไข่แล้ว เห็นผู้อำนวยการมารีบทักทาย

"ผู้อำนวยการเสิ่น ท่านผู้อาวุโสมาทำไม?"

เสิ่นกั๋วหมินเห็นผัดเนื้อวัวกับผัดไข่กลืนน้ำลาย

"นี่นี่ ฉันกลัวเธอผัดผักในลานง่ายเกิดไฟไหม้ เลยมาดู นี่นี่ การตรวจตราป้องกันอุบัติเหตุและความปลอดภัยเราต้องมีตลอดเวลา"

หลินซานชีกระพริบตา "ผู้อำนวยการเสิ่นวางใจ ผมผัดในลาน ไม่ไกล้บ้าน ไม่เป็นไร"

ผู้อำนวยการเสิ่นตอนนี้สายตาไม่อาจจากผัดเนื้อวัว ปากพูดเอาใจแต่ใจ

"ดีดี ความปลอดภัยอันดับหนึ่ง ความปลอดภัยอันดับหนึ่ง..."

จินไฉ่เฟิ่งดูแล้ว ไหนจะไม่เข้าใจหัวหน้าตัวเอง จึงรีบดันลูกชายคนเล็ก พูดเบา

"รีบๆ เชิญผู้อำนวยการเสิ่นเข้าบ้านนั่ง"

หลินซานชีเพิ่งรู้ตัว คิดในใจว่าตัวเองบื้อจริงๆ เกือบพลาดโอกาสเลียแข้งเลียขา

อยากให้ตัวเองอยู่ในโรงพยาบาลแพทย์แผนจีนอย่างดี เทพบุตรคนนี้ต้องเอาใจให้ดี

"ผู้อำนวยการเสิ่น  ผมจะเข้าทำงานแล้ว ยังมีที่ไม่เข้าใจเยอะอยากปรึกษาท่าน ท่านรอในบ้านหน่อย"

หลินกั๋วต้งหัวเราะเฮ่อเฮ่อ ทันทีเข้าใจทันที

"ใช่ ผู้อำนวยการเสิ่น ท่านเข้านั่งดื่มชา เดี๋ยวช่วยลูกชายอธิบายระเบียบข้อบังคับโรงพยาบาลเรา ไม่ให้คนหนุ่มทำผิด"

พูดเสร็จ ใช้สายตาให้ลูกชายสองคนที่งงไป

หลินกานเฉ่าและหลินตู้จงรีบพยุงผู้อำนวยการตัวเอง "ผู้อำนวยการเสิ่น เชิญ เชิญเข้า!"

ผู้อำนวยการเสิ่นอายที่ความคิดของตัวเอ ถูกมองทะลุ รีบโบกมือ

"นี่นี่ ฉันแค่มาดู ไม่มีอะไรกลับก่อน พวกเธอผัดเนื้อวัวกันต่อเลย!"

คนบ้านตระกูลหลินจะปล่อยผู้อำนวยการไปได้ยังไง หลายคนลากจูงพาเสิ่นกั๋วหมิงเข้าห้องโถง

ตอนนี้หลินซานชีทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จ เทเนื้อวัวไข่ที่ปรุงเครื่องแล้วลงบนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่คะน้า

เส้นสีขาว ผักสีเขียว ไข่สีเหลือง เนื้อวัวสีน้ำตาลอ่อน อีกทั้งน้ำซอสข้น สีกลิ่นรสครบ

คนดูตาค้าง น้ำลายใช้คำว่า "น้ำตกฮู่โข่ว" มาอธิบายได้เลย

โหวต้าหยาทนไม่ไหวแล้ว "ซานชี อะไรนั่น เธอให้พี่ชิมก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นี่รสอะไรได้มั้ย? พี่ไม่กินฟรี พี่แลกขนมปังข้าวโพดสองก้อน"

หลินซานชีแกล้งเกาหัว ลำบากใจ

"ตามหลักการเพื่อนบ้านซ้ายขวาให้ทุกคนชิมก็ได้ แต่พวกท่านเห็นแล้ว ผมผัดได้ทั้งหมด 4 จาน บ้านผมมี 9 คน แต่ละคนแยกไม่พอ ครั้งหน้า ครั้งหน้ามีโอกาสผมผัดให้ทุกคนชิม"

ทุกคนฟัง ถอนใจยาวแล้วเดินจากไป

มีแต่จี่เหนียวเหม่าอยากด่า แต่ผู้อำนวยการเสิ่นยังอยู่ในบ้าน โกรธจนเตะขวดน้ำมันแรงๆ ขวดนั้นก๋องแก๋งกลิ้งไปไกลๆ...