บทที่ 57 มีเนื้อกินแล้ว

บทที่ 57 มีเนื้อกินแล้ว

ซูอันอิงไปให้อาหารสุนัข ส่วนสวี่ซื่อเยี่ยนก็เริ่มถอดหนังและกระดูกหมูออก แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ วางอยู่บนโต๊ะ

หมูตัวหนึ่งหนักประมาณ 250-260 กิโลกรัม หลังจากเอาของที่ไม่ต้องการออกไปแล้ว ก็เหลือเนื้อหมูประมาณ 200 กิโลกรัม

ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่หมูป่าเริ่มสะสมไขมัน ในป่ามีถั่ววอลนัท, เมล็ดดอกไม้, เฮเซลนัท, และลูกหม่อนต่าง ๆ ที่พวกมันกินจนท้องอิ่ม และสะสมไขมันสำหรับฤดูหนาว

ในที่สุด ทุกอย่างก็ตกเป็นของสวี่ซื่อเยี่ยน

สวี่ซื่อเยี่ยนตัดไขมันที่อยู่ใต้ท้องหมูออกทั้งหมด แล้วใส่ลงในจาน

ตอนนี้ในสมัยนี้ คนส่วนใหญ่ชอบไขมัน นี่เป็นสิ่งที่ดี

"ภรรยา เดี๋ยวคุณช่วยหั่นไขมันพวกนี้แล้วต้มให้ละลายหน่อยนะ"

สวี่ซื่อเยี่ยนเพิ่งจัดการเนื้อเสร็จ ก็พูดขึ้น ขณะที่ซูอันอิงกลับมาหลังจากให้อาหารสุนัขแล้ว

"เก็บเนื้อที่ท้องและสะโพกขึ้นมาไว้ก่อน ถ้าพี่รองหรือน้องห้าขึ้นมาทำงานในป่า จะได้ฝากพวกเขาช่วยเอากลับไปให้ที่บ้าน"

สวี่ซื่อเยี่ยนพูดไปขณะจัดเนื้อใส่กะละมังแล้ววางไว้ในที่เย็น

เนื้อเยอะแยะขนาดนี้ สองสามีภรรยาจะกินหมดได้อย่างไร

ตอนนี้ยังไม่มีหิมะหรืออากาศหนาวจัด ถึงแม้จะอากาศเย็นแต่ไม่สามารถเก็บเนื้อไว้ได้นานนัก

เหลือเวลาอีกหลายเดือนก่อนถึงเทศกาลฆ่าหมูตรุษจีน ใครๆ ก็ลำบากกันทั้งนั้น

เนื้อหมูป่าก็ยังเป็นเนื้อดีเช่นกัน เมื่อได้มันมาแล้ว ก็ไม่ควรเก็บไว้กินเองเท่านั้น ควรแบ่งปันบางส่วนให้ครอบครัวของคุณด้วย

สวี่ซื่อเยี่ยนจัดการทุกอย่างไปหมดแล้ว ซูอันอิงก็ไม่ต้องพูดอะไร

สิ่งไหนที่ดีก็ควรให้เกียรติผู้อาวุโส เป็นหน้าที่ ที่ต้องทำ

ไม่ว่าสวี่เฉิงโฮ่วจะไม่มีเหตุผลเพียงใด แต่เขาก็ยังเป็นผู้อาวุโส พวกเขาสองคนต้องทำหน้าที่ของตัวเอง

ซูอันอิงรับมีดไปอย่างรวดเร็ว แล้วเริ่มหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดี

เมื่อหั่นเสร็จแล้ว ก็จุดไฟที่ก้นหม้อ ใส่น้ำลงไปครึ่งโหล แล้วเทมันหมูลงไปในหม้อ ใส่เกลือนิดหน่อย

เมื่ออุณหภูมิในหม้อเพิ่มขึ้น ไขมันหมูก็เริ่มละลาย

เมื่อความชื้นในหม้อเริ่มระเหยเกือบหมดแล้ว ก็หยุดเติมไฟที่ก้นหม้อ เพียงแค่ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ

หมูเนื้อติดมันเดิมค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทอง ก้นหม้อเริ่มมีน้ำมันใสๆ ก่อตัวขึ้น และกลิ่นหอมกรุ่นที่มีความหอมไหม้ก็เริ่มกระจายออกมา ทำให้คนอดไม่ได้ที่จะสูดกลิ่นเข้าไป

ซูอันอิงใช้ช้อนผลักหมูเนื้อติดมันไปที่ขอบหม้อ จากนั้นตักน้ำมันออกทีละช้อนๆ

หมูติดมันรอบๆ ยังคงคายมันออกมา และเกิดเสียง "จิ๊บๆ" อย่างต่อเนื่อง ฟังแล้วกลับทำให้รู้สึกเพลิดเพลิน

คนท้องถิ่นมักเรียกของที่เหลือจากการทอดมันหรือจากน้ำมันที่ได้จากการเคี่ยวหมูว่า ยูซิหล่า เพราะมันทำเสียงแบบนี้ในกระบวนการเคี่ยว

เมื่อไขมันค่อยๆ ถูกแยกออกไป ยูซิหล่าก็เริ่มเล็กลงและกลายเป็นกรอบๆ หอมๆ

ซูอันอิงใช้เกรียงกดยูซิหล่าอย่างแรง เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันถูกคุมไว้พอสมควร ก่อนจะรีบตักยูซิหล่ามาใส่ในชามเล็กๆ

เพราะเป็นหมูป่า ไม่เหมือนหมูที่เลี้ยงไว้ ดังนั้นไขมันจากหมูป่าตัวนี้ที่เคี่ยวออกมาได้แค่ขวดเล็กๆ และยูซิหล่าแค่ชามเล็กๆ

หม้อที่เคี่ยวแล้วมันใสเงางาม ซูอันอิงไม่อยากจะล้างหม้อทิ้งไปง่ายๆ

จึงรีบปอกมันฝรั่งบางๆ หั่นหมูเป็นชิ้นๆ และทำแกงหม้อหนึ่ง แล้วก็แปะขนมปังข้างๆ หม้อ

ทำเสร็จพวกนี้ก็เกือบเจ็ดโมงแล้ว

ทั้งคู่ยังไม่ได้กินข้าวเลย แต่ข้างนอกก็เริ่มมีเสียงดังขึ้น คงเป็นคนที่ไปทำงานบนเขามาแล้ว

"พี่สาม พี่สาม ทำอะไรอยู่ไม่ออกจากบ้านสักที? จะยังนอนอยู่กับเมียอยู่รึไง?"

หนุ่มๆ พูดไปหัวเราะไป กำลังถือของเดินมาที่หน้าบ้าน

สวีชื่อเยี่ยนเปิดประตูออกมา "หุบปากไปซะ อย่าพูดอะไรไร้สาระ เมียชั้นขี้อาย ถ้าเธอโกรธก็ระวังตอนเที่ยงไม่ได้กินข้าวร้อนๆ"

พอเปิดประตูออก กลิ่นหอมจากในครัวก็ลอยออกมา คนอย่างหยางชุนหมิงและจ้าวเจี้ยนเชอ รีบสูดกลิ่นสองสามครั้ง

"พี่สาม วันนี้ทำอะไรหอมๆ ไหม? ทำไมฉันรู้สึกได้กลิ่นเนื้อ? โอ้โห พวกพี่สองคนชีวิตดีจริงๆ อยู่บนเขายังมีเนื้อกินเลย"

จ้าวเจี้ยนเชออายุน้อยกว่าหน่อย ชอบพูดตลกและชอบล้อเลียน จึงถามออกมาเสียงดัง

สวี่ซื่อเยี่ยนหันไปจ้องจ้าวเจี้ยนเชอ "เสียงนายดังมาก ถ้านายไม่ได้พูดเสียงดัง จะไม่อกแตกตายเหรอ?"

พวกเขาทั้งหมดเป็นเพื่อนสนิทกัน ไม่ต้องคิดอะไรมากเวลาพูดคุย

"เมื่อคืนบังเอิญมีหมูป่ามาโดนกับดักปืนที่ชั้นวางไว้ แล้วยิงโดนที่ตาของมันพอดี"

ตอนเช้าตอนที่ลากหมูป่าก็เพิ่งรู้ว่า หมูป่าตัวนั้นตาข้างหนึ่งถูกยิงจนบอดไป

"ทางมืดสนิทและตาก็บาดเจ็บ วิ่งไปวิ่งมาก็เลยตกลงไปในกับดัก พอเช้านี้ชั้นถึงไปลากมันขึ้นมา" สวี่ซื่อเยี่ยนอธิบายไปตามที่เห็น

"ตอนเย็นกลับบ้านอย่าลืมแวะเอาหมูไปสักชิ้นนะ เอากลับไปให้คนที่บ้านได้กินหน่อย"

มีคำกล่าวว่า "ของดีต้องแบ่งกัน" ยิ่งไปกว่านั้นก็เป็นเพื่อนที่คบกันมานาน ดีๆ ต้องแบ่งให้กันบ้าง

จ้าวเจี้ยนเช่อฟังแล้วดีใจมาก "พี่สาม พี่นี่สุดยอดไปเลยนะ เพิ่งขึ้นมาที่ภูเขาแค่วันเดียวก็จับหมูป่ามาได้แล้วเหรอ?"

ตอนนี้เขามีความสุข จนไม่สามารถคุมเสียงให้เบาได้เลย

"ใช่ ถ้าอยากเสียงดังก็ตะโกนให้ดังสุดๆไปเลย จนกว่าคนอื่นมาได้ยินเสียงนาย แล้วถ้าคนอื่นมาแบ่งส่วนของนายไป ชั้นไม่รับผิดชอบนะ"

ของดีถ้าเป็นเพื่อนก็ไม่รู้สึกเสียดายอะไร แต่ถ้าเป็นคนอื่น สวี่ซื่อเยี่ยนคงไม่ใจดีขนาดนั้น

จ้าวเจี้ยนเช่อได้ยินแล้วก็ยักไหล่ ยกมือขยี้หัวแล้วหัวเราะเบาๆ

"ผมผิดไปแล้ว พี่สาม ผมผิดแล้ว แต่ขออย่าให้คนอื่นมาแย่งไปกินไปเลยนะ"

ในยุคนี้การได้กินเนื้อไม่ใช่เรื่องง่าย ถึงแม้จะเลี้ยงหมูก็ต้องรอถึงเทศกาลปีใหม่ถึงจะได้ฆ่า

แล้วพอฆ่าแล้วต้องแบ่งให้สหกรณ์ส่วนครึ่ง ส่วนที่เหลือถึงจะกินเอง

แม้จะเป็นหมูครึ่งตัวก็ไม่สามารถกินอย่างอิ่มท้องได้ ต้องเก็บไว้ต้อนรับแขกในวันปีใหม่ หรือทำการดองหรืออบแห้งไว้กินเรื่อยๆ

ทั้งปีเจอเนื้อแค่เล็กน้อยใครไม่หิวบ้าง? จ้าวเจี้ยนเช่อกลัวว่าสวี่ซื่อเยี่ยนจะให้เนื้อคนอื่นไป รีบขอโทษ

สวี่ซื่อเยี่ยนแค่ล้อเล่นกับจ้าวเจี้ยนเซ่อเท่านั้น ถึงเขาไม่แบ่งให้บ้านอื่น แต่เขาก็ต้องแบ่งให้บ้านตระกูลจ้าว

"ทำไมไม่เห็นพี่รองกับน้องห้าของชั้นล่ะ? วันนี้พวกเขาทำอะไรอยู่ ไม่มาที่ภูเขาหรือ?"

สวี่ซื่อเยี่ยนมองออกไปข้างนอก มองไม่เห็นสวีซื่ออันและสวีซื่อเซียงก็รู้สึกสงสัย

"โอ้ วันนี้พี่รองไปทำงานอย่างอื่น ส่วนพี่ห้าบอกว่าจะเตรียมตัวสอบเข้ามหาวิทยาลัย กำลังอ่านหนังสืออยู่ที่บ้านเลยไม่ได้มาที่นี่" หยางชุนหมิงพูดขึ้น

"ของพวกนี้คือสิ่งที่แม่สวีให้พวกเรานำมาให้ บอกว่าเผื่อพวกคุณจะไม่มีผักไม่มีอะไรกินบนภูเขา"

หยางชุนหมิงชี้ไปที่ถุงสองใบบนพื้น ในถุงมีผักกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ฟักทอง และอื่นๆ

เพราะว่าโจวกุ้ยหลานฝากให้พวกเขานำมา พวกเขาก็เลยไม่ได้ไปทำงานทันที แต่เดินตรงไปที่บ้านเล็กๆก่อน

"พี่สาม พวกเราไปทำงานกันก่อนนะ

พวกเขาบอกว่าอากาศอาจเปลี่ยนแปลงเร็วๆ นี้ หัวหน้าบอกว่าเราต้องรีบปักต้นโสมก่อนที่หิมะจะตกหรือแข็งตัวทุกคนพูดกันว่าอาจจะมีฝนหรือน้ำแข็งเร็วๆ นี้”

ยังมีงานอีกมากที่ต้องทำในไร่โสม และหยางชุนหมิงกับจ้าวเจี้ยนเซ่อก็ไม่มีเวลาอยู่นาน หลังจากพูดคุยกันไม่กี่คำ พวกเขาก็รีบไปทำงาน

หลังจากที่พวกเขาไปแล้ว สวี่ซื่อเยี่ยนก็ย้ายผักที่แม่เอามาเก็บเข้าโกดัง ก่อนจะเดินไปกินข้าวเช้ากับซูอันอิง

ชิ้นเนื้อหมูที่ตุ๋นกับแผ่นแป้งมันฝรั่งมีน้ำมันซึมๆ รสเค็มและมันๆ อีกทั้งยังมีขนมอบกรอบๆ กลิ่นหอม นี่ชีวิตที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนจะดีไหมที่กินของมันๆ ตอนเช้า?

แต่ใครจะสนล่ะ ตราบใดที่มีอาหารให้กิน ทำไมต้องสนใจเรื่องนั้นด้วยล่ะ

คราบน้ำมัน ถังน้ำมัน ฉันไม่รู้ว่าใครจะเรียกมันว่าอะไร