บทที่ 234 สถาบันสอนทำอาหารและบาร์เทนเดอร์ ( 1 )

เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก่อนการมาถึงของซานต้า แลนดอนจึงตัดสินใจออกไปตรวจตราเบย์มาร์ดให้ทั่วถึง

ก่อนหน้านี้ในขณะที่เขากำลังทำงานเกี่ยวกับสวนสัตว์ เขาก็ได้สั่งให้ดำเนินการเรื่องอื่นๆ ไปด้วยเช่นกัน

อย่างแรก เชฟเบลคและเชฟเบนิต้าได้เข้ามาหาเขาด้วยตนเอง... เพื่อขอให้เปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร

แน่นอนว่าเขาคิดว่านี่เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม... เพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญของโลก

ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจเริ่มการก่อสร้างสถาบันศิลปะการอาหารและบาร์เทนเดอร์แห่งแรกของโลก

และเขาคาดว่าการก่อสร้างจะแล้วเสร็จภายในปลายเดือนพฤศจิกายน

สถาบันสอนทำอาหารแห่งนี้จะเปิดรับทุกคนในเฮิร์ทฟิเลีย... ไม่ว่าจะเป็นผู้มาเยือนหรือชาวเบย์มาร์ดก็ตาม

แลนดอนรู้สึกว่ามันควรจะเป็นเช่นนั้น เพราะอาหารดีๆ มีไว้เพื่อแบ่งปัน... ไม่ใช่เพื่อปิดบังซ่อนเร้น

ในยุคนี้ ผู้คนโดยทั่วไปไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องหรือการใช้ส่วนผสมหลายชนิด

ดังนั้นแลนดอนจึงรู้สึกว่าการให้ความรู้แก่พวกเขาไม่ใช่เรื่องเลวร้ายแต่อย่างใด

ประการแรก เขาไม่กลัวว่าเทคโนโลยีของเขาจะถูกเปิดโปง... เพราะพวกเขาไม่มีทางรู้ได้ว่าวัตถุดิบในการทำอาหารเหล่านี้เกิดขึ้นมาได้อย่างไร

ในระหว่างชั้นเรียน พวกเขาอาจถูกขอให้ใช้เตาทำอาหาร ตู้เย็น น้ำมัน เนย นมกล่อง น้ำตาลทราย และอื่นๆ

แต่มันเกี่ยวข้องอะไรกับวิธีการผลิตในระดับอุตสาหกรรมของสิ่งของเหล่านี้ล่ะ?

แน่นอน พวกเขาอาจจะรู้ว่าน้ำตาลทรายมาจากต้นชูการ์บีท... แต่จะเปลี่ยนพืชที่ชุ่มฉ่ำให้กลายเป็นเม็ดน้ำตาลได้อย่างไร?

ไม่มีทางที่พวกเขาจะรู้เกี่ยวกับสารเคมี สารเติมแต่ง และกระบวนการทางอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการผลิตสิ่งเหล่านี้ได้เลย

เหอะ.. แล้วของอย่างตู้เย็นล่ะ?

กล่าวโดยสรุปคือ ไม่มีอะไรที่ทำให้แลนดอนต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย

ประการที่สอง เขารู้สึกว่านี่เป็นวิธีที่ดีสำหรับเบย์มาร์ดในการสร้างความมั่งคั่ง

การอนุญาตให้นักเรียนต่างชาติเหล่านี้ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ของเบย์มาร์ด จะทำให้พวกเขาพึ่งพาสินค้าเหล่านี้มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ตัวอย่างเช่น หากตอนนี้พวกเขาคุ้นเคยกับวัตถุดิบของเบย์มาร์ดแล้ว... เมื่อพวกเขากลับไปยังอาณาจักรหรือทวีปของตน พวกเขาก็จะสั่งซื้อสินค้าจำนวนมากเพื่อนำไปใช้ที่นั่นทันทีเช่นกัน

และหากพวกเขาพักในหอพัก พวกเขาก็จะได้สัมผัสความหรูหราของการใช้ที่นอนและอื่นๆ... ซึ่งพวกเขาสามารถสั่งซื้อและจัดส่งกลับไปยังอาณาจักรของตนได้อีกเช่นกัน

ไม่ว่าจะเป็นอาหารไปจนถึงของใช้ในบ้าน... สถาบันแห่งนี้จะช่วยประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ของเบย์มาร์ดได้ฟรี

สิ่งเดียวที่อาจทำให้นักเรียนต่างชาติต้องหลั่งน้ำตาคือความจริงที่ว่าอาณาจักรของพวกเขาไม่มีไฟฟ้า ระบบประปา ระบบทำความร้อน และการบำบัดน้ำเสีย

สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาลำบากอย่างแน่นอน

เพราะถึงแม้ว่าพวกเขาจะได้เรียนรู้การใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า พวกเขาก็ยังต้องกลับไปฝึกฝนกับกองไฟขนาดใหญ่ในประเทศของตนอยู่ดี

แม้แต่สิทธิพิเศษอย่างตู้เย็นและอื่นๆ... ก็ไม่มีในอาณาจักรของพวกเขา... ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับพวกเขาอย่างแน่นอน

แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่สถาบันแห่งนี้ตั้งใจจะมุ่งเน้น

การปรับตัวเป็นส่วนหนึ่งของการฝึกฝนของพวกเขา

สำหรับด้านการศึกษาของสถาบัน... จะมีหลักสูตรปริญญาตรี 2 ประเภทหลักๆ คือ ศิลปะการอาหาร และบาร์เทนเดอร์

ผู้ที่เลือกเรียนหลักสูตร 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการอาหาร' จะได้เรียนรู้:

• คุณค่าที่แท้จริงของการเป็นเชฟ รวมถึงจรรยาบรรณและหลักปฏิบัติสำหรับเชฟทุกคน

• ทักษะการใช้มีดที่ถูกต้อง... และวิธีการปรุงอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการอบ การทอดในน้ำมันท่วม การทอดในกระทะ การนึ่ง และอื่นๆ

• ผลกระทบของความร้อนในการปรุงอาหาร

• ความปลอดภัยและสุขาภิบาลอาหาร... ซึ่งรวมถึงวิธีการประเมินวัตถุดิบที่ดี แย่ (หมดอายุ) และเน่าเสียสำหรับการปรุงอาหาร

• วิธีปรับเปลี่ยนการทำอาหารของตนเองในสถานการณ์ต่างๆ... ไม่ว่าจะมีหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใช้หรือไม่ก็ตาม

• วิธีรับรู้และประเมินว่าอาหารสุกพอดีเมื่อใด

• การบริหารเวลา การสื่อสาร และความเป็นผู้นำกลุ่ม

• การจัดการร้านอาหารและมารยาทต่อลูกค้าที่เหมาะสม: ทักษะการเสิร์ฟ การจัดโต๊ะสำหรับแขก ความพึงพอใจของลูกค้า และอื่นๆ

• การเสิร์ฟเครื่องดื่ม... เช่น เครื่องดื่มชนิดใดเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารชนิดใด

• วิธีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบที่เคยมีอยู่บนโลก

• การเตรียมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และวัตถุดิบ

• และสุดท้าย โภชนศาสตร์: การศึกษาคุณสมบัติทางอาหารของวัตถุดิบ... ไม่ว่าจะเป็นใบไทม์ เนย นมกล่อง และอื่นๆ รวมถึงการเรียนรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของวัตถุดิบแต่ละชนิด... เช่น สิ่งที่ให้วิตามินเอ และสิ่งที่ไม่ดีต่อผู้ที่มีอาการแพ้ต่างๆ

กล่าวโดยสรุปคือ เขากำลังสอนนักเรียนทุกสิ่งทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร

สำหรับโครงสร้างหลักสูตรศิลปะการอาหาร จะใช้เวลา 5 ปีในการสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี: เรียนในสถาบัน 4 ปี และฝึกงานเต็ม 1 ปี

ทางสถาบันอาจจัดให้พวกเขาฝึกงานในเบย์มาร์ด หรือส่งพวกเขาไปยังอาณาจักรหรือทวีปใดๆ ที่ได้ลงนามในสนธิสัญญากับเบย์มาร์ด

แน่นอนว่าหากพวกเขาเดินทางออกนอกเบย์มาร์ด ทางสถาบันจะส่งพวกเขาไปเป็นกลุ่ม กลุ่มละ 20 คน.. และจะจัดอาจารย์ 1 คนต่อกลุ่มด้วย

อาจารย์ท่านนี้จะรับผิดชอบในการให้คะแนนและประเมินผลการปฏิบัติงานทั้งหมดของพวกเขาในขณะที่อยู่ที่นั่น

นักเรียนเหล่านี้อาจได้ไปทำอาหารในสถานที่อย่างพระราชวังแห่งโคโรน่า... ดังนั้นพวกเขาจึงต้องทำให้ดีที่สุดตลอดเวลา

ต้องรู้ไว้ว่าสถาบันแห่งนี้จะเปิดรับทุกคนในเฮิร์ทฟิเลีย... ดังนั้นแลนดอนจึงคาดว่าพื้นที่ของสถาบันจะแน่นขนัดไปด้วยผู้คน

เหล่าอาณาจักรอาจส่งพ่อครัวของตนมาเรียน และเหล่าพ่อค้าและนักธุรกิจอื่นๆ ก็อาจทำเช่นเดียวกัน

ดังนั้นแลนดอนจึงต้องทำให้แน่ใจว่าเขาทำทุกอย่างถูกต้อง

ภายใต้หลักสูตร 'ปริญญาตรีสาขาศิลปะการอาหาร' นี้ นักศึกษายังสามารถเลือกเรียนวิชาเอกและวิชาโทในสาขาต่างๆ ได้แก่:

• การทำขนมอบ เพสตรี้ และของหวาน

• อาหารทะเล

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

• การทำอาหารแผนกครัวเย็นและอาหารเช้า

• อาหารทั่วไปและอาหารชั้นสูง

• โภชนาการการทำอาหารและการออกแบบเมนู

• สุขาภิบาลอาหาร

ด้วยวิชาเอกเหล่านี้ นักศึกษาสามารถเป็นเชฟ เจ้าหน้าที่นโยบายด้านอาหาร ผู้จัดเลี้ยง นักพัฒนาเมนู และอื่นๆ

สำหรับผู้ที่เลือกศึกษาต่อในระดับปริญญาโท พวกเขาจะต้องเรียนเพิ่มเติมอีก 2 ปี

เรียน 3 ภาคการศึกษา และฝึกงานอีก 1 ภาคการศึกษา

สำหรับการฝึกงานเหล่านี้... ไม่ว่าจะเป็นระดับปริญญาโทหรือปริญญาตรี พวกเขาจะต้องทำให้เสร็จก่อนภาคการศึกษาหรือปีกสุดท้าย

อย่างไรก็ตาม สำหรับนักศึกษาปริญญาโท พวกเขาสามารถเชี่ยวชาญในสาขา:

• อาหารและโภชนาการ

• อาหารนานาชาติ

• การทำขนมอบและเพสตรี้

• การเตรียมอาหารและสุขาภิบาล

• การจัดการไวน์และเครื่องดื่ม

• การจัดการร้านอาหาร ครัว และบริการด้านอาหาร

ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทเหล่านี้สามารถเป็นนักวิจารณ์อาหาร หัวหน้าเชฟ/เชฟอาวุโส เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ผู้จัดการร้านอาหาร และอื่นๆ ได้

กล่าวโดยสรุปคือ ผู้สำเร็จการศึกษาทั้งระดับปริญญาตรีและปริญญาโทสามารถทำงานได้ทุกที่ที่มีความต้องการด้านอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นโรงพยาบาล โรงแรม ร้านอาหาร โรงเรียน บ้านพักคนชรา และแม้แต่เรือสำราญ

โดยรวมแล้ว แลนดอนพอใจกับโครงสร้างหลักสูตรศิลปะการอาหารของสถาบันเป็นอย่างยิ่ง