บทที่ 14 หาเลขานุการ

คืนนั้น!

เมื่อเฉาเต๋อฮว่ากลับมาถึงบ้านหลังจากยุ่งวุ่นวายทั้งวัน เขาก็ได้กลิ่นหอมประหลาดลอยมา

"ฮืดฮืด!"

เขาสูดดมแรงๆ แล้วพึมพำ "กลิ่นอะไรหอมจัง"

โดยไม่รู้ตัว เขาเดินตามกลิ่นนั้นไป

ผลก็คือ!

เขาเห็นเฉาเต๋อกำลังอยู่ในครัว กำลังเพลิดเพลินกับการรับประทานไก่ทอดไปด้วย ทอดไก่ไปด้วย

"อาเต๋อ นายกำลังทำอาหารอยู่เหรอ?" เฉาเต๋อฮว่าถามอย่างประหลาดใจ

ต้องรู้ไว้ว่า เมื่อก่อนเฉาเต๋อไม่เคยทำอาหารเป็นนะ!

"ผมเพิ่งเรียนวิธีทอดไก่มา ลุงลองชิมดูสิ!" เฉาเต๋อพูดพลางเคี้ยวไก่ทอด แล้วหยิบจานใส่ไก่ที่เพิ่งทอดเสร็จจากข้างๆ ส่งให้เฉาเต๋อฮว่า

เฉาเต๋อฮว่าไม่เกรงใจ

เขารับจานมาแล้วชิมทันที

วินาถัดมา!

"กร๊อบ!"

พอกัดคำแรก ตาของเขาก็เป็นประกาย

"อร่อยมาก!"

เฉาเต๋อฮว่าอุทานอย่างทึ่ง "กรอบนอก นุ่มใน กัดทีน้ำเนื้อแตกในปาก นี่เป็นไก่ทอดที่อร่อยที่สุดที่ผมเคยกินเลย!"

"ลองอันนี้ด้วย นี่เป็นน้ำจิ้มสูตรต่างๆ ที่ผมคิดค้นขึ้นมา!"

เฉาเต๋อพูดพลางส่งจานอีกใบหนึ่งให้ บนจานนั้นเต็มไปด้วยผงและซอสหลากสี นั่นคือน้ำจิ้มสูตรต่างๆ สำหรับไก่ทอดที่เขาปรุงขึ้นมา

"ได้เลย!"

เฉาเต๋อฮว่ารับจานมา แล้วจิ้มไก่ทอดกินพร้อมน้ำจิ้ม

"อืมม!!!"

พอได้กินคำแรก ดวงตาของเขาก็เปล่งประกายอีกครั้ง

จากนั้นเขารีบจิ้มไก่ทอดกับน้ำจิ้มสูตรอื่นๆ ลองชิมดู

สุดท้าย!

เขาอุทานอย่างทึ่งว่า "อร่อยมาก น้ำจิ้มแต่ละแบบให้รสชาติที่แตกต่างกันไปเลย!"

"ลุงสาม ลุงคิดว่าถ้าผมเอาไก่ทอดนี้ไปขาย จะมีตลาดไหม?" เฉาเต๋อถาม

"เอาไปขาย?"

เฉาเต๋อฮว่าขมวดคิ้วพูดว่า "ผมยังรู้สึกว่ามันอร่อยเลย ตลาดแน่นอนว่าต้องมีอยู่แล้ว แต่ว่า... นายเตรียมจะเลิกเขียนนิยายเหรอ?"

เทียบกับการเปิดร้าน เขาชอบให้เฉาเต๋อเขียนนิยายมากกว่า

ด้านหนึ่ง รายได้จากนิยายตอนนี้ก็เห็นได้ชัดแล้ว แต่รายได้จากการเปิดร้านยังเป็นเรื่องไม่แน่นอน

อีกด้านหนึ่ง การเขียนนิยายก็สบายกว่าการเปิดร้านมากใช่ไหมล่ะ!

"ไม่ ไม่ ไม่!"

เฉาเต๋อส่ายหัวพูดว่า "นิยายผมต้องไม่ทิ้งแน่นอน ผมหมายถึงผมจะเอาสูตรนี้ไปเปิดร้าน!"

"มันต่างกันตรงไหน?" เฉาเต๋อฮว่าลังเลถาม

"ต่างสิ การเปิดร้านไม่จำเป็นต้องให้ผมทอดเอง แค่สอนพนักงานในร้านให้ทอดเป็นก็พอแล้ว!" เฉาเต๋ออธิบาย

"งั้นก็ไม่มีปัญหา!"

คิ้วที่ขมวดของเฉาเต๋อฮว่าคลายออกทันที เขายิ้มพูดว่า "เปิดร้านต้องดังแน่นอน!"

หลังจากนั้น!

เขาดูเหมือนจะนึกอะไรขึ้นมาได้ จึงลังเลก่อนจะเอ่ยปาก "แต่ว่า... ถ้านายเอาสูตรนี้ให้พนักงาน แล้วพวกเขาเรียนรู้แล้วไปเปิดร้านไก่ทอดเองล่ะ? ถ้าพวกเขาทำได้อร่อยขนาดนี้ด้วย ก็ต้องแย่งลูกค้าไปเยอะแน่ๆ!"

"เขาไม่มีทางทำได้อร่อยขนาดนี้หรอก!"

เฉาเต๋อตอบโดยไม่ต้องคิด "ที่มันอร่อยขนาดนี้ก็เพราะผมเป็นคนทำไง!"

ไก่ทอดของเขาที่อร่อยนั้น เป็นเพราะเขามีทักษะ "เซียนไก่ทอด" เขาสามารถมองออกถึงขนาดของไก่ ระดับความสุก และความแตกต่างอื่นๆ แล้วควบคุมไฟและการชุบแป้งให้สมบูรณ์แบบตามความแตกต่างนั้น เพื่อให้มั่นใจว่าทุกชิ้นจะอร่อยที่สุด

แต่ถ้าต้องเปิดร้าน พนักงานไม่มีทักษะนี้ สิ่งที่เฉาเต๋อทำได้คือหาเวลาและขั้นตอนที่เหมาะสมที่สุด แล้วสอนพวกเขาว่าต้องทอดกี่นาที ต้องชุบแป้งกี่ชั้นแบบนี้

แม้ว่าการทำแบบนี้รสชาติก็ยังจะดีอยู่ ดีกว่าไก่ทอดทั่วไปในท้องตลาด แต่ก็ไม่มีทางเทียบกับที่เขาทำเองได้แน่นอน

"ส่วนเรื่องไปเปิดร้านเอง... มันอาจเกิดขึ้นได้! แต่ก็มีหลายวิธีที่จะจำกัดไม่ให้เกิดขึ้น" เฉาเต๋อพูดต่อ

พนักงานเรียนรู้แล้วไปเปิดร้านเอง หรือแม้แต่สูตรรั่วไหลออกไป เฉาเต๋อก็คิดถึงกรณีเหล่านี้แล้ว

มันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

คนในโลกล้วนวิ่งเข้าหาผลประโยชน์ วุ่นวายก็เพราะแสวงหาผลประโยชน์

ตราบใดที่ผลประโยชน์มากพอ ก็ต้องมีพนักงานที่อยากไปเปิดร้านเอง หรือแม้แต่ขโมยสูตรไปขายให้คนอื่น

แต่!

ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

เขาแค่ต้องควบคุมรสชาติ ไม่ทำให้มันอร่อยที่สุดตั้งแต่แรก แค่ทำให้ไก่ทอดอร่อยกว่าร้านอื่นนิดหน่อย หากสูตรรั่วไหลออกไป ค่อยๆ ยกระดับขึ้นทีหลัง ไก่ทอดของเขาก็จะเป็นไก่ทอดที่อร่อยที่สุดอยู่เสมอ

ประการที่สอง เขายังสามารถทำสัญญาห้ามแข่งขันกับพนักงาน ไม่ให้พวกเขาเผยแพร่สูตร หรือห้ามไม่ให้ไปทำงานในอุตสาหกรรมเดียวกันหลังจากลาออก

วิธีนี้แม้จะไม่สามารถป้องกันการรั่วไหลของสูตรได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ทำให้คนคิดหนักขึ้น ชะลอเวลาที่สูตรจะรั่วไหลออกไป

และเมื่อมีเวลาช่วงนี้ เฉาเต๋อก็สามารถทำให้ธุรกิจร้านไก่ทอดและเบอร์เกอร์เติบโตใหญ่โตขึ้น

เมื่อถึงตอนนั้น แม้สูตรจะรั่วไหลออกไป ก็ไม่เป็นไร เขาสามารถอาศัยขนาดธุรกิจที่ใหญ่โต บีบให้คนอื่นออกจากตลาดไปได้

"ดูเหมือนนายจะมีแผนแล้ว มีแผนก็ไปทำเลย!" เฉาเต๋อฮว่าพอได้ฟังก็ยิ้มสนับสนุน

ครึ่งเดือนถัดมา นอกจากเขียนนิยาย เฉาเต๋อก็ยุ่งกับการวิ่งเรื่องเอกสารต่างๆ จดทะเบียนบริษัท หาร้าน หาบริษัทตกแต่งภายใน สั่งชุดยูนิฟอร์ม หาแหล่งวัตถุดิบ และหาพนักงานผ่านบริษัทจัดหางาน ฯลฯ!

แม้แต่ตอนที่โรงเรียนเปิดเทอม เขาก็แค่แบ่งเวลาหนึ่งชั่วโมงไปรายงานตัวอย่างเร่งรีบ แล้วก็ไม่ได้ไปอีกเลย

ยุ่งจนแทบไม่มีเวลาหายใจ

แต่ในที่สุด!

"ไม่ไหวแล้ว ต้องหาเลขานุการหรือผู้ช่วยมาช่วยจัดการเรื่องพวกนี้แล้ว!" เฉาเต๋อที่มีรอยคล้ำใต้ตาใหญ่สองข้าง รู้สึกว่าทนไม่ไหวแล้วจริงๆ

ปกติต้องเขียนนิยายวันละอย่างน้อยสามหมื่นตัวอักษร ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสิบชั่วโมง

บวกกับเวลาที่จำเป็นอื่นๆ เช่น กินข้าว อาบน้ำ ฯลฯ เวลาว่างในแต่ละวันหลังจากหักเวลานอนก็เหลือแค่สามสี่ชั่วโมง

แต่สามสี่ชั่วโมงไม่พอที่จะจัดการเรื่องมากมายขนาดนี้

ไม่มีทางเลือก เขาจึงต้องลดเวลานอน

นั่นทำให้แต่ละวันเขานอนแค่สามสี่ชั่วโมง

เวลาแบบนี้ อดทนวันสองวันก็ยังพอไหว แต่ครึ่งเดือนผ่านไป เขาทนไม่ไหวแล้วจริงๆ

ดังนั้น!

เขาตัดสินใจหาเลขานุการหรือผู้ช่วยมาช่วยจัดการเรื่องต่างๆ

ไม่อย่างนั้น หากดำเนินต่อไปแบบนี้ เกรงว่ายังไม่ทันจะได้กำไร เขาอาจล้มตายด้วยความเหนื่อยล้าเสียก่อน

"คุณเฉามาแล้ว!"

เมื่อมาถึงบริษัทจัดหางาน หญิงวัยสี่สิบกว่าในชุดทำงานที่ดูอ้วนท้วนก็ยิ้มทักทายเฉาเต๋อ

หญิงคนนี้นามสกุลเฉียน ชื่อเต็มไม่ทราบ แต่ทุกคนเรียกเธอว่าป้าเฉียน!

บริษัทจัดหางานที่เธอทำงานอยู่เป็นบริษัทขนาดกลาง

และมีขอบเขตธุรกิจกว้างขวาง

ตั้งแต่บริษัทใหญ่ที่ต้องการผู้จัดการ ไปจนถึงร้านเล็กๆ ข้างถนนที่ต้องการพนักงานบริการ พวกเขาก็รับจัดหาให้ทั้งหมด

ตอนหาพนักงานร้าน เฉาเต๋อก็ใช้บริการจากบริษัทนี้ ดังนั้นครั้งนี้ที่ต้องการเลขานุการ เฉาเต๋อก็ไม่อยากไปหาบริษัทจัดหางานอื่น จึงมาที่บริษัทนี้โดยตรง

"คุณเฉา พนักงานร้านและผู้จัดการร้านที่คุณต้องการ เราหามาให้ครบแล้ว!"

"ผู้จัดการร้านเคยเป็นผู้จัดการร้านแมคโดนัลด์มาก่อน เป็นผู้หญิง อายุสี่สิบ มีประสบการณ์ทำงานมากมาย เมื่อสองปีก่อนลาออกเพราะต้องคลอดลูก แต่ตอนนี้มีลูกแล้ว มีพ่อแม่ช่วยดูแล ไม่ต้องกังวลเรื่องลูก ก็เลยออกมาหางานอีกครั้ง!"

"ส่วนพนักงานร้าน ก็ตามที่คุณต้องการ เราหามาสิบสองคน ทุกคนอายุระหว่างสิบแปดถึงสามสิบปี แม้จะไม่มีวุฒิการศึกษาอะไร แต่ก็ขยันทำงาน และนิสัยค่อนข้างซื่อสัตย์!" ป้าเฉียนพูดอย่างเป็นทางการ

"ดี!"

เฉาเต๋อพยักหน้า บอกว่า "ก็พวกเขานั่นแหละ!"

พนักงานร้านไม่จำเป็นต้องมีความสามารถอะไรมาก

ขยันและซื่อสัตย์ก็พอแล้ว

จากนั้น เขาเปลี่ยนเรื่องพูดต่อว่า "แต่ว่า... จุดประสงค์ที่ผมมาครั้งนี้ไม่ใช่แค่เรื่องพวกเขา แต่ผมต้องการหาเลขานุการด้วย!"

"เลขานุการ? ไม่มีปัญหา!"

ป้าเฉียนเลิกคิ้ว หยิบแบบฟอร์มออกมาแล้วถามว่า "คุณมีข้อกำหนดอะไรสำหรับเลขานุการบ้าง?"

"ไม่จำกัดเพศ แต่ต้องจบปริญญา และมีประสบการณ์ทำงานอย่างน้อยสองปีขึ้นไป อายุไม่เกินสามสิบปีจะดีที่สุด" เฉาเต๋อคิดสักครู่แล้วตอบ

เขาหาเลขานุการมาทำงาน มาแบ่งเบาภาระความยุ่งเหยิงช่วงนี้ ดังนั้นจึงต้องการคนที่มีประสบการณ์ทำงานอย่างน้อยสองปี

คนที่มีประสบการณ์ทำงานไม่ต้องสอนอะไรมาก ลงมือทำงานได้เลย

แต่ถ้าเป็นคนที่ไม่มีประสบการณ์ ต้องรับมาแล้วฝึกฝน ในระยะสั้นจะไม่สามารถแบ่งเบาภาระของเฉาเต๋อได้ ซึ่งไม่ตรงกับจุดประสงค์ของเขา

ส่วนทำไมต้องอายุไม่เกินสามสิบปี...

ใครจะอยากให้มีป้าหรือลุงอยู่ข้างๆ ล่ะ?

"เงินเดือน?" ป้าเฉียนถามต่อ

"ช่วงทดลองงานหนึ่งหมื่นห้าพันต่อเดือน บรรจุเป็นพนักงานประจำสองหมื่น" เฉาเต๋อตอบ

ปัจจุบันเงินเดือนเฉลี่ยในฮ่องกงอยู่ที่สองสามพันเหรียญ

แต่เลขานุการถือเป็นพนักงานออฟฟิศระดับสูง โดยทั่วไปค่าตัวค่อนข้างแพง อย่างน้อยต้องห้าหกพัน!

และเฉาเต๋อต้องการไม่ใช่แค่เลขานุการทั่วไป แต่เป็นเลขานุการที่มีประสบการณ์ เลขานุการประเภทนี้ย่อมเรียกค่าตัวสูงกว่า จึงไม่อาจให้แค่ห้าหกพัน ต้องให้อย่างน้อยหนึ่งหมื่นขึ้นไป

แต่ที่ให้สองหมื่นก็ไม่ใช่เพราะเฉาเต๋อใจถึง แต่เป็นเพราะบริษัทจัดหางานตรงหน้าจะหาเลขานุการตามระดับเงินเดือนที่ให้

ให้สองหมื่น ก็จะได้เลขานุการที่มีความสามารถสูงกว่า

"ได้ครับ เราจะหาคนที่ตรงตามความต้องการของคุณภายในหนึ่งสัปดาห์!" ป้าเฉียนจดบันทึกความต้องการของเฉาเต๋อลงในแบบฟอร์ม

"อืม!"

เฉาเต๋อพยักหน้า แล้วหยิบเงินสี่พันออกมาจากกระเป๋าส่งให้ป้าเฉียน

บริษัทจัดหางานของป้าเฉียนเก็บค่าบริการแพงกว่าบริษัทจัดหางานทั่วไป

โดยทั่วไป การจัดหาพนักงานให้นายจ้างหนึ่งคน จะเก็บค่าบริการเท่ากับเงินเดือนหนึ่งเดือนของพนักงานคนนั้น

เช่น เลขานุการที่เฉาเต๋อต้องการให้เงินเดือนสองหมื่น ก็ต้องจ่ายค่าบริการสองหมื่น

แน่นอน ไม่ใช่จ่ายทันที แต่จ่ายหนึ่งในห้าของเงินเดือนเป็นมัดจำก่อน เมื่อได้คนแล้วค่อยจ่ายอีกสี่ในห้าที่เหลือ

แต่!

แพงก็มีเหตุผล

บริษัทจัดหางานทั่วไป โดยปกติจะช่วยคัดกรองอย่างง่ายๆ เท่านั้น

เช่น คุณต้องการเลขานุการ อายุไม่เกินสามสิบ นิสัยดี พวกเขาก็แค่ช่วยหาเลขานุการที่อายุไม่เกินสามสิบให้ ส่วนนิสัยดีหรือไม่ พวกเขาไม่สนใจและไม่เลือกให้เป็นพิเศษ

แต่บริษัทจัดหางานนี้จะฟังความต้องการของนายจ้าง และหาคนตามที่ต้องการ เช่น ต้องการนิสัยแบบไหน ประวัติหลังสะอาดหรือไม่ ฯลฯ พวกเขาจะคัดกรองอย่างละเอียด เพื่อหาคนที่เหมาะสมที่สุดให้นายจ้าง

ดังนั้น เฉาเต๋อจึงจ่ายเงินอย่างไม่ลังเล

"อ้อ นี่เป็นค่าบริการของพนักงานและผู้จัดการร้าน แต่ตอนนี้ร้านยังต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะเปิดได้ ให้พวกเขารออีกสักสองสามวัน!" เฉาเต๋อพูดพลางหยิบเงินอีกสามหมื่นกว่าออกมาจากกระเป๋าให้ป้าเฉียน

ผู้จัดการร้านเงินเดือนห้าพัน พนักงานร้านเงินเดือนสามพัน รวมแล้วสี่หมื่นหนึ่งพัน

ก่อนหน้านี้จ่ายมัดจำยี่สิบเปอร์เซ็นต์ไปแปดพันสองร้อย

ดังนั้น ตอนนี้ต้องจ่ายอีกสามหมื่นสองพันแปดร้อย

"ได้ ขอบคุณคุณเฉา!" ป้าเฉียนยิ้มรับเงิน

"โอเค ผมไปก่อนละ!"

เฉาเต๋อพูดจบก็ลุกขึ้นเตรียมจากไป

"คุณเฉาเดินทางปลอดภัย!" ป้าเฉียนพูดพร้อมรอยยิ้ม

เฉาเต๋อพยักหน้า เดินออกไป

แต่ในขณะที่เฉาเต๋อกำลังจะออกจากบริษัทจัดหางาน มีร่างคุ้นตาคนหนึ่งเดินเข้ามาจากด้านนอก เดินผ่านข้างๆ เขาไป

ทันใดนั้น เขาก็ชะงักอึ้ง!

(จบบท)