บทที่ 17 - ร้านหม้อไฟเปิดกิจการอย่างเป็นทางการ! คลังบุคลากร! ฉลองเปิดร้านครั้งใหญ่!

บทที่ 17 - ร้านหม้อไฟเปิดกิจการอย่างเป็นทางการ! คลังบุคลากร! ฉลองเปิดร้านครั้งใหญ่!

วันก่อนเปิดร้านหม้อไฟ ภายในร้านจิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟ

พนักงานยี่สิบเอ็ดคนนั่งประจำที่อย่างเรียบร้อย มองดูซูหยางผู้เป็นเถ้าแก่

พนักงานยี่สิบเอ็ดคนนี้ ส่วนใหญ่เป็นหญิงสาววัยรุ่น

ส่งเสียงเจื้อยแจ้วน่ารัก มีสองสามคนที่หน้าตาดีมากทีเดียว

ถ้าเป็นเมื่อก่อน เจอสถานการณ์แบบนี้ ซูหยางคงจะตื่นเต้นอยู่บ้าง

แต่ตอนนี้เขาไม่ใช่คนเดิมอีกแล้ว หลังจากเป็นเถ้าแก่ซิงหั่วฟิตเนสมาพักใหญ่ เขาก็ไม่ใช่ซูหยางคนเดิมอีกต่อไป

ซูหยางมองกัวฟ่างแวบหนึ่ง แล้วก็หันไปมองเจี่ยนเหว่ย ก่อนจะพูดตรงๆ ว่า

"เรื่องในร้านหม้อไฟให้ผู้จัดการร้านจัดการเป็นหลัก พวกคุณก็ฟังเขาแหละดีแล้ว ผมเต็มที่ก็แค่แวะมาดูบ้างเป็นครั้งคราว"

"แต่ก่อนเปิดร้าน ผมจะเพิ่มเงินเดือนให้พวกคุณคนละหนึ่งพัน"

เมื่อเห็นพนักงานเหล่านี้แสดงสีหน้าประหลาดใจ และระดับความภักดีก็เพิ่มขึ้นมาระดับหนึ่ง ซูหยางก็พูดต่อ

"แต่ผมหวังว่าพวกคุณจะเชื่อฟังผู้จัดการร้าน และตั้งใจบริการลูกค้าให้ดี"

"ถ้าพวกคุณทำได้ดี ผมก็ไม่ مانع ที่จะขึ้นเงินเดือนให้พวกคุณอีก"

"ถ้าพวกคุณทำผลงานได้จนลูกค้าพอใจ ผู้จัดการร้านพอใจ และผมก็พอใจ ผมไม่เพียงแต่จะขึ้นเงินเดือนให้พวกคุณอย่างต่อเนื่อง แต่ยังจะเอากำไรส่วนหนึ่งของร้านมาแบ่งเป็นโบนัสให้พวกคุณด้วย"

เมื่อได้ยินคำพูดของซูหยาง พนักงานหลายคนก็รู้สึกฮึกเหิมขึ้นมาทันที

ถ้าซูหยางไม่ขึ้นเงินเดือนให้พวกเขาก่อนคนละหนึ่งพัน พวกเขาอาจจะคิดว่าซูหยางกำลังวาดวิมานในอากาศให้พวกเขาฟัง

แต่ตอนนี้พอซูหยางเจอหน้าก็ขึ้นเงินเดือนให้เลย แถมยังสัญญาว่าจะขึ้นให้อีกในอนาคต แบบนี้มันก็ค่อยมีน้ำหนักขึ้นมาหน่อย

คนออกมาทำงานรับจ้าง ใครบ้างล่ะไม่ได้ทำเพื่อเงิน

ในเมื่อเถ้าแก่ใจป้ำ พนักงานก็ย่อมยินดีทุ่มเทสุดตัว

"แต่ว่านะ ถ้าพวกคุณบริการลูกค้าไม่ดี หรือทำงานแบบขอไปที ผมก็จะไม่ปรานีเหมือนกัน"

นี่ถือเป็นการเตือนเล็กๆ น้อยๆ เพื่อไม่ให้การทำงานในอนาคตมีปัญหา

ทุกคนต่างก็มีความยากลำบาก ซูหยางก็ไม่ลืมว่าเมื่อก่อนตัวเองก็เป็นแค่ลูกจ้างเหมือนกัน

ขอแค่ความภักดีผ่านมาตรฐาน ทำงานด้วยความตั้งใจและรับผิดชอบ เขาก็จะไม่ไล่ใครออกง่ายๆ แน่นอน

การปลดพนักงานไม่มีทางเกิดขึ้นแน่นอน

เขาฝันอยากจะเพิ่มจำนวนพนักงานให้ถึงร้อยคนอยู่แล้ว

"เอาล่ะ ตอนนี้ให้ผู้จัดการร้านของเรามาพูดบ้างดีกว่า"

กัวฟ่างขึ้นมาพูด ส่วนใหญ่ก็เป็นการจัดสรรกำลังคน และข้อควรระวังบางอย่าง

เพราะพรุ่งนี้คือวันจัดงานฉลองเปิดร้านครั้งใหญ่

ขอแค่ทำเลดี มีคนผ่านไปมาเยอะ ปกติแล้วร้านหม้อไฟเปิดใหม่จัดโปรโมชั่นลดแลกแจกแถม ก็มักจะดึงดูดลูกค้าได้ไม่น้อย

ทุกคนต่างก็อยากจะลองของใหม่ และถือโอกาสหาของถูกจากทางร้านไปด้วย

นี่ถือเป็นวิธีโปรโมตแบบดั้งเดิมที่สุด

ส่วนการโปรโมตออนไลน์ ต้องรอให้งานฉลองเปิดร้านใกล้จะจบก่อน

ซูหยางหันหน้าไปมอง ก็เห็นเจี่ยนเหว่ยตั้งใจฟังอย่างจดจ่อ ซึ่งทำให้เขาพอใจมาก

เจี่ยนเหว่ยอายุยี่สิบสี่ปี มาจากชนบทในเขตอำเภอ

เรียนจบมัธยมปลายตอนอายุสิบแปดก็เข้ามาหางานทำในเมืองหรงเฉิง

แรกเริ่มเขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านหม้อไฟ ต่อมาก็ย้ายไปทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟในครัว

ผู้ช่วยเชฟมีหน้าที่เตรียมวัตถุดิบให้เชฟ เพื่อรับรองความสดใหม่ของวัตถุดิบ และความสะอาดในครัว บางครั้งก็ช่วยล้างจาน หั่นผัก งานจับฉ่ายในครัวเขาทำหมด

หลังจากนั้น เขาก็ไปเรียนรู้วิธีผัดน้ำซุปและวิธีทำของกินเล่นที่มักจะมีในร้านหม้อไฟ

เขาทำงานที่ร้านหม้อไฟเซียงเผินเผินมาครึ่งปี ผู้จัดการร้านก็คือตัวเถ้าแก่เอง

เจี่ยนเหว่ยจะช่วยเถ้าแก่ดูแลร้าน และในระหว่างการดูแลร้านหม้อไฟนี่เอง เขาก็ค่อยๆ ได้รับทักษะการบริหารร้านหม้อไฟระดับชำนาญ

เขาจึงถูกดึงตัวมาเพื่อเป็นคลังบุคลากร

นอกจากจะให้เงินเดือนสูงแล้ว ซูหยางยังสัญญาว่าอีกไม่นานจะเปิดร้านหม้อไฟอีกสาขา และจะให้เขาเป็นผู้จัดการร้าน

ขอแค่เขาทำผลงานได้ดี ซูหยางก็จะให้ทั้งเงินเดือนสูงและค่าคอมมิชชั่นจากยอดขาย

ซูหยางตั้งใจจะให้เขาเรียนรู้จากกัวฟ่างไปก่อน

หลังจากกัวฟ่างพูดจบ พนักงานในร้านก็เริ่มทำความสะอาดร้านครั้งใหญ่

เจี่ยนเหว่ยตั้งใจจะไปช่วย แต่ซูหยางเรียกไว้ก่อน

กัวฟ่างมองเจี่ยนเหว่ยด้วยความสงสัย ซูหยางจึงแนะนำว่า "กัวฟ่าง นี่คือเจี่ยนเหว่ย ช่วงนี้เขาจะรับหน้าที่เป็นรองผู้จัดการร้าน ก็คือเป็นผู้ช่วยของคุณ คุณมีงานอะไรก็สั่งให้เขาทำได้เลย"

"ได้ครับ"

รองผู้จัดการร้าน

ตำแหน่งนี้ทำให้กัวฟ่างรู้สึกตะหงิดๆ

"อนาคตผมจะเปิดร้านหม้อไฟเพิ่มอีก ผมตั้งใจจะให้เขาไปเป็นผู้จัดการร้านสาขาใหม่ ช่วงนี้คุณก็ช่วยสอนงานเขาให้เยอะๆ หน่อยนะ"

"ได้ครับ"

กัวฟ่างก็พูดอะไรไม่ออกเหมือนกัน

ก็ซูหยางเป็นเถ้าแก่ของเขานี่นา

"เขาถือเป็นลูกศิษย์ของคุณ ถ้าอนาคตเขาทำหน้าที่ผู้จัดการร้านได้ดี ผมจะแบ่งค่าคอมมิชชั่นให้คุณด้วย"

เมื่อได้ยินคำพูดนี้ กัวฟ่างก็ตาลุกวาว

แบบนี้ก็เยี่ยมไปเลย

มีเงิน อะไรก็คุยกันได้ง่าย

แต่เขาก็สัมผัสได้ถึงความทะเยอทะยานของซูหยาง

ร้านหม้อไฟสาขาแรกเพิ่งจะเปิด ก็เตรียมคลังบุคลากรสำหรับสาขาต่อไปซะแล้ว

"เถ้าแก่ อนาคตคุณตั้งใจจะเปิดกี่สาขาครับ"

"แน่นอนว่ายิ่งเยอะยิ่งดี"

"แล้วถ้าผมปั้นลูกศิษย์ได้หลายคนล่ะครับ"

"ผมก็ให้ค่าคอมมิชชั่นคุณเหมือนเดิม และจะจ่ายเงินเดือนให้ลูกศิษย์คุณอย่างเหมาะสมด้วย"

"ตกลงครับ" กัวฟ่างยิ้ม "แล้วเชฟล่ะครับ ความจริงเหล่าติงก็มีลูกศิษย์ที่ทำงานร้านหม้อไฟอยู่หลายคนเหมือนกันนะ"

"คนไหนฝีมือดี ก็แนะนำมาให้ผมได้เลย ขอผมดูฝีมือเขาก่อน"

ซูหยางไม่ได้กังวลว่าลูกศิษย์ของกัวฟ่างและติงฮั่นอี้จะมารวมหัวกันแผ่อิทธิพล

แฟรนไชส์ร้านหม้อไฟของเขายังไม่เป็นรูปเป็นร่างเลย

เมื่อถึงตอนนั้น เขายังสามารถไปดึงตัวคนจากร้านหม้อไฟร้านอื่นในหรงเฉิงมาได้อีก

ขอแค่จ่ายเงินเดือนสูงๆ ก็สามารถดึงตัวคนส่วนใหญ่มาได้แล้ว

เขาเชื่อมั่นว่า เงินเดือนสวัสดิการที่เขาให้พนักงาน อยู่ในระดับแนวหน้าของวงการแน่นอน

วันรุ่งขึ้น ร้านจิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟก็เปิดทำการอย่างเป็นทางการ

ในวันเปิดร้าน หน้าประตูร้านหม้อไฟมีกระเช้าดอกไม้สวยๆ วางเรียงสองแถว ปูพรมแดงที่พื้น

มีป้ายตั้งโฆษณาโปรโมชั่นฉลองเปิดร้านยาวเจ็ดวัน เมนูอาหารทุกอย่างลดครึ่งราคา

ขอแค่เข้ามาใช้บริการในร้าน ก็จะได้สิทธิ์ลุ้นรางวัลด้วย

รางวัลใหญ่สุดคือชุดสกินแคร์แบรนด์ในประเทศมูลค่ากว่าพันหยวน

แน่นอนว่า สิ่งที่ลูกค้ามีโอกาสจับได้มากที่สุด ก็คือคูปองส่วนลดของร้านหม้อไฟนี่แหละ

ร้านหม้อไฟทั่วไปเวลาจัดโปรโมชั่นฉลองเปิดร้านเต็มที่ก็สามวัน ซูหยางจัดไปเลยเจ็ดวัน

เน้นทุ่มสุดตัวไปเลย

บนป้ายโฆษณามีรูปหม้อไฟสีสันสดใส เดือดปุดๆ มีควันร้อนๆ ลอยขึ้นมา และมีพริกแดงลอยฟ่องอยู่

มีรูปเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสีสันน่ากินจัดเรียงอยู่ในจานอย่างสวยงาม

เห็นแล้วชวนน้ำลายสอสุดๆ

นอกจากนี้ ยังมีรูปของรางวัลต่างๆ ที่นำมาให้ลุ้นในกิจกรรมจับรางวัลอีกด้วย

สรุปก็คือ เน้นจุดขายที่ว่า กินแล้วมีแต่คุ้มกับคุ้ม

ไม่แน่ถ้าโชคดีจับได้รางวัลใหญ่ นอกจากจะคุ้มทุนแล้วยังกำไรอื้อซ่าอีกต่างหาก

กัวฟ่างยังได้จัดให้พนักงานเสิร์ฟที่หน้าตาดีที่สุดสองคนไปยืนเรียกลูกค้าที่ถนนด้วย

แต่เขาก็กำชับพนักงานสองคนนี้ว่า ให้ยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ

ห้ามไปขวางทางคนเดินถนน

และห้ามไปแตะเนื้อต้องตัวพวกเขาเด็ดขาด

แค่โฆษณากิจกรรมโปรโมชั่นฉลองเปิดร้านให้ดีก็พอแล้ว

ร้านจิ่วเซียงเนื้อวัวหม้อไฟตั้งอยู่ในถนนสายอาหาร ล้วนเป็นร้านอาหารที่เหมาะกับการนัดพบปะสังสรรค์

บริเวณใกล้เคียงยังมีร้านอาหารที่ขายดีและมีชื่อเสียงในเมืองหรงเฉิง รวมถึงร้านอาหารเชนแบรนด์ดังระดับประเทศอีกสองสามร้าน

หนุ่มสาวที่มาเที่ยวเฟยต๋าพลาซ่า ถ้าอยากจะหาอะไรกิน ส่วนใหญ่ก็จะแวะมาเดินเล่นที่ถนนสายนี้

พอใกล้จะถึงเวลามื้อเที่ยง ก็มีหนุ่มสาวจำนวนไม่น้อยถูกดึงดูดด้วยโปรโมชั่นลดครึ่งราคาฉลองเปิดร้าน และพากันเดินเข้าไปในร้านหม้อไฟ

ซูหยางนั่งอยู่ที่มุมหนึ่งของร้าน

คอยดูพนักงานทำงานอย่างเงียบๆ เหมือนคนนอก