ตอนที่ 248 เปลี่ยนสไตล์

กลุ่มแชตลูกบ้านของหมู่บ้านชิงเถิงหย่าหยวนกลับมาคึกคักอีกครั้ง

มีคนส่งภาพใบปลิวโปรโมชันของร้านขายผลไม้ที่เพิ่งเปิดใหม่ตรงหน้าทางเข้าหมู่บ้านเข้ามาในกลุ่ม ตอนแรกทุกคนก็กำลังคุยเรื่องรวมกลุ่มกันซื้อสตรอว์เบอร์รีอยู่ดี ๆ แต่ไม่รู้ว่าคุยไปคุยมาอีท่าไหน หัวข้อสนทนากลับเบนมาที่บ้านชั้นหนึ่งที่มีสวนของตึก 1 เสียอย่างนั้น

"นี่ พวกเธอคิดเหมือนกันไหม ยัยหนูคนสวยที่มาเช่าห้องอยู่ชั้นหนึ่งตึก 1 น่ะ ไม่เคยเห็นเธอออกไปไหนเลยนะ เมื่อเช้าฉันออกไปจ่ายตลาดก็ไม่เจอ ตอนเที่ยงกลับมาก็ยังไม่เห็น ผ้าม่านบ้านเธอยังปิดอยู่ครึ่งหนึ่งเลย"

พอเปิดประเด็นมา หวังเยว่ชุ่ย เจ้าของสุนัขพุดเดิ้ลทอยก็รีบผสมโรงทันที: "จริงที่สุด! ฉันพาหมาไปเดินเล่นผ่านสวนบ้านเธอทุกวัน ไม่เคยเห็นเธอทำมาหากินอะไรเป็นชิ้นเป็นอันเลย วัน ๆ ไม่นั่งแต่งต้นไม้กระถางง่อย ๆ ในสวน แล้วก็เอาแต่ถือโทรศัพท์ถ่ายรูปไปเรื่อย ป่านนี้แล้วสงสัยยังนอนอืดอยู่บนเตียงในบ้านแน่ ๆ!"

คนที่ปกติชอบซุ่มอยู่ในกลุ่มก็เริ่มพากันออกมาแสดงความคิดเห็น

"เด็กผู้หญิงสมัยนี้ นึกว่าตัวเองหน้าตาดีหน่อยก็วิเศษวิโสกว่าคนอื่น ขี้เกียจสันหลังยาวทำอะไรไม่เป็นสักอย่าง"

หลี่ซูหลานส่งสติกเกอร์รูปเบ้ปาก: "พูดตามตรง ฉันล่ะสงสารสามีเธอจริง ๆ พวกเธอไม่ได้สังเกตล่ะสิ สามีเธอน่ะทั้งรูปร่างหน้าตาทั้งส่วนสูงหล่อเหลาเอาการ แถมยังมีสง่าราศีไม่ธรรมดาเลยด้วย เห็นออกจากบ้านแต่เช้าตรู่กลับซะดึกดื่นทุกวัน ชัดเจนว่าเป็นผู้หญิงทำมาหากิน ขยันหาเงินตัวเป็นเกลียว"

หวังเยว่ชุ่ยรีบพูดเสริม "ใช่เลย! ผู้ชายออกไปทำงานสายตัวแทบขาดอยู่นอกบ้าน แต่เธอกลับนอนเสวยสุขอยู่บ้านเหมือนคุณนาย แล้วผู้ชายดี ๆ แบบนั้นทำไมถึงตาบอดมาคว้าคนขี้เกียจแบบนี้ไปทำเมียได้นะ งานการก็ไม่ทำ ปล่อยไว้แบบนี้ผู้ชายพังแน่ ๆ!"

ในกลุ่มแชตต่างพากันวิพากษ์วิจารณ์และออกความคิดเห็นเกี่ยวกับเจิ้งสวินเจี๋ยตั้งแต่หัวจรดเท้ากันอย่างสนุกปาก

เจิ้งสวินเจี๋ยไม่ได้อยู่ในกลุ่มแชตนั้น ตอนนี้เธอสะพายถุงผ้าลดโลกร้อนเดินเลือกซื้อของอยู่ในตลาดสด ซึ่งอยู่ห่างจากหมู่บ้านไปสองบล็อกถนน

วันนี้อากาศหนาวจัดจริง ๆ

ก่อนออกจากบ้าน เจิ้งสวินเจี๋ยจึงจงใจสวมเสื้อโค้ตขนสัตว์ตัวหนาสีเบจ และพันผ้าพันคอผ้าแคชเมียร์เนื้อนุ่มไว้รอบคอ

เธอเพิ่งจะแต่งรูปแฟชั่นชุดฤดูใบไม้ผลิของร้านเหมียนอวี่โสว่จั้วเสร็จและส่งไฟล์ให้เจ้าของร้านไปเมื่อเช้านี้ จากนั้นก็อัปเดตบันทึกการแต่งตัวลงในเวยป๋อของตัวเองเรียบร้อยแล้ว

ช่วงนี้แอปพลิเคชันของบริษัทหลี่เฟิงใกล้จะเปิดตัวแล้ว ในแต่ละวันเขาต้องใช้ทั้งแรงกายและแรงสมองอย่างหนัก เธอจึงอยากทำอาหารบำรุงร่างกายให้เขาเสียหน่อย

เธอเดินวนเวียนอยู่ในตลาดตรงดิ่งไปยังแผงขายหมูเจ้าประจำ

"เถ้าแก่คะ ช่วยเลือกขาหน้าหมูให้ฉันสักขาเอาแบบเนื้อเยอะ ๆ กระดูกเล็ก ๆ แล้วก็ช่วยใช้ไฟรนถอนขนที่ติดอยู่บนหนังออกให้หมดด้วยนะคะ" เจิ้งสวินเจี๋ยพูดพลางชี้ไปที่เนื้อหมูบนเขียง

"ได้เลยจ้าแม่หนู ตาถึงจริง ๆ นะเนี่ย! ขาหมูส่วนนี้เอาไปเคี่ยวซุปอร่อยที่สุด!" พนักงานหยิบหัวพ่นไฟขึ้นมาอย่างคล่องแคล่ว รนไปที่ผิวหนังของขาหมู ขูดล้างทำความสะอาด แล้วสับครึ่งให้ทันที "กิโลครึ่ง กำลังดีเลย!"

หลังจากได้ขาหมูแล้ว เจิ้งสวินเจี๋ยก็เดินไปที่ร้านขายของแห้ง และขอตัดแบ่งแฮมจินหัว คุณภาพเยี่ยมมาหนึ่งชิ้น

ขาหมูนั้นมีรสชาติเข้มข้นและมันเยิ้ม หากกินมากเกินไปอาจจะเลี่ยนได้ แต่เมื่อนำมาเคี่ยวรวมกับแฮมตากแห้งที่มีรสเค็ม ความเค็มและรสอูมามิของแฮมจะช่วยดึงความมันและกลิ่นหอมของขาหมูออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำซุปที่ได้จะเข้มข้นเป็นสีขาวน้ำนม จิบเพียงคำเดียวก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นมาทันที

เธอยังซื้อต้นหอมมาหนึ่งกำ ขิงหนึ่งหัว และหน่อไม้ฤดูหนาวเนื้อตัดแต่งอีกสองสามหัวเพื่อเอาไว้ใส่แก้เลี่ยน

เธอ กลับมาถึงบ้านตอนสี่โมงเย็น

เจิ้งสวินเจี๋ยเปลี่ยนเป็นสวมผ้ากันเปื้อนผืนเล็ก ล้างมือสะอาด แล้วเริ่มลงมือวุ่นอยู่ในห้องครัวทันที

ขั้นแรกเธอนำขาหมูที่ซื้อมาใส่ลงในหม้อน้ำเย็น ใส่ต้นหอม ขิงแผ่น และเหล้าสำหรับทำอาหารลงไป จากนั้นเปิดไฟแรงจนเดือดพล่าน เมื่ออุณหภูมิน้ำสูงขึ้น ฟองสีขาวอมเทาก็ลอยฟูขึ้นมาบนผิวน้ำ เธอใช้ช้อนคอยช้อนฟองเหล่านั้นออกอย่างใจเย็น แล้วจึงตักขาหมูออกมาล้างผ่านน้ำอุ่นอีกรอบ

นำแฮมไปแช่ในน้ำอุ่นจนเนื้อนุ่ม ล้างคราบเกลือบนผิวออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนาเท่า ๆ กัน ปอกเปลือกนอกของหน่อไม้ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกน้ำร้อนเพื่อขจัดรสขื่นทิ้ง

จากนั้น เธอหยิบหม้อดินเผาเซรามิกใบใหญ่ออกมาจากตู้

วางแผ่นขิงและต้นหอมมัดปมไว้ที่ก้นหม้อดินเผา แล้ววางขาหมูที่เตรียมไว้ลงไปให้แน่น จัดวางแผ่นแฮมสีขาวสลับแดงและชิ้นหน่อไม้ฤดูหนาวไว้รอบ ๆ สุดท้ายจึงเทน้ำเดือดจัดลงไปจนท่วมวัตถุดิบทั้งหมด

หลังจากน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง เจิ้งสวินเจี๋ยก็หรี่ไฟลงจนเบาสุด แล้วปิดฝาหม้อดินเผาเนื้อหนาลงไป

เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลยแม้แต่น้อย ความเค็มตามธรรมชาติของแฮมจะค่อย ๆ คลายตัวออกมาในระหว่างกระบวนการเคี่ยวอันยาวนาน แทรกซึมเข้าสู่น้ำซุปและเนื้อขาหมู นี่คือการปรุงรสที่ธรรมชาติที่สุด

ส่วนที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับเวลาและความอดทน

สายลมต้นฤดูใบไม้ผลิพัดหวีดหวิวอยู่นอกหน้าต่าง แต่ทว่ากลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายสอกลับค่อย ๆ อบอวลไปทั่วห้องครัว

มันคือกลิ่นหอมของมันหมูที่ผสมผสานกับกลิ่นเค็มเฉพาะตัวอันเป็นเอกลักษณ์ของแฮมหมัก ค่อย ๆ โชยฟุ้งไปทั่วทั้งห้องพร้อมกับไอหมอกสีขาวที่ลอยกรุ่นออกมาจากขอบฝาหม้อดินเผา

เจิ้งสวินเจี๋ยเช็ดทำความสะอาดเคาน์เตอร์ครัว ล้างสตรอว์เบอร์รีสองสามลูก แล้วเดินมานั่งบนโซฟาในห้องนั่งเล่น ในมือถือชามใบเล็กพูล นั่งกินสตรอว์เบอร์รีสลับกับขนมตุ้บตั้บถั่วตัดที่พี่หลี่เอามาฝากอย่างสบายอารมณ์

หม้อดินเผาเคี่ยวอยู่บนเตาเป็นเวลานานเกือบสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป คอลลาเจนในขาหมูถูกเคี่ยวสกัดออกมาจนหมดสิ้น น้ำซุปที่เคยใสสะอาดในตอนแรกก็ค่อย ๆ เปลี่ยนแปรสภาพเป็นสีขาวน้ำนมน่ากิน

ความเค็มเข้มข้นของแฮมจินหัว ผสมผสานกับความหวานของหน่อไม้ฤดูหนาว และกลิ่นหอมมันอันเข้มข้นของเนื้อหมู ก่อให้เกิดปฏิกิริยาอันน่าอัศจรรย์ขึ้นภายในพื้นที่ปิดของหม้อดินเผา

กลิ่นหอมนี้มันรุนแรงและเย้ายวนเกินไป

มันถูกดูดผ่านพัดลมระบายอากาศในครัว เล็ดลอดผ่านช่องหน้าต่างที่เปิดแง้มไว้ครึ่งหนึ่งออกไปยังสวนหลังบ้าน และสุดท้ายก็ลอยกระจายไปตามสายลมหนาวปะทะเข้ากับอากาศของหมู่บ้านชิงเถิงหย่าหยวน

เวลาห้าโมงครึ่งในตอนเย็น เป็นช่วงเวลาที่แต่ละบ้านกำลังเตรียมทำอาหารค่ำ หรือเป็นเวลาที่ผู้คนเพิ่งจะเลิกงานเดินทางกลับเข้ามาในหมู่บ้าน

ลมหนาวพัดโชยมา คนที่อยู่กลางแจ้งมักจะรู้สึกหิวโซได้ง่าย กลิ่นหอมเข้มข้นกลมกล่อมที่ผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและแฮมรสเลิศนี้โชยมาปะทะจมูก ราวกับจะเกี่ยวดึงเอาวิญญาณและความหิวของทุกคนให้หลุดลอยออกมา

ในกลุ่มแชตลูกบ้านของชิงเถิงหย่าหยวน ตอนแรกบทสนทนายังวนเวียนอยู่กับเรื่องที่ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตไหนกำลังลดราคาไข่ไก่ แต่จู่ ๆ ทิศทางข้อความก็เปลี่ยนไปทันควัน

คุณยายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่บนชั้นสามของตึก 1 อดรนทนไม่ไหวจนต้องส่งข้อความเข้ามา: "ตายแล้ว บ้านไหนกำลังเคี่ยวเนื้ออยู่เหรอ? หอมมากเลย! ฉันเพิ่งจะกดสวิตช์หม้อหุงข้าวไปเอง ได้กลิ่นนี้แล้วท้องร้องจ๊อก ๆ เลยล่ะ"

ทันใดนั้น ก็มีคนรีบเข้ามาผสมโรง "ฉันก็ได้กลิ่นเหมือนกัน! ได้กลิ่นลอยไปถึงข้างล่างตึก 2 นู่นแน่ะ ใครทำอะไรกินน่ะ ทำไมมันถึงได้หอมขนาดนี้?"

"หลานชายฉันกำลังนั่งทำการบ้านอยู่ในห้องนั่งเล่น พอได้กลิ่นเนื้อปุ๊บก็โยนปากกาทิ้งเลย เอาแต่เซ้าซี้ถามฉันว่าฉันแอบต้มเนื้ออยู่หรือเปล่า"

คนที่ปกติชอบซุ่มอยู่ในกลุ่มตอนนี้พากันส่งสติกเกอร์น้ำลายสอด้วยความอิจฉา

"ยอดฝีมือที่ไหนมาโชว์เสน่ห์ปลายจวักเนี่ย? กลิ่นนี้หอมโชยยิ่งกว่าอาหารในภัตตาคารหรู ๆ เสียอีก เป็นของบ้านไหนเหรอคะ? พอจะแชร์สูตรลงในกลุ่มแชตหน่อยได้ไหม?"

"จริงด้วยค่ะ วันที่อากาศหนาว ๆ แบบนี้ ถ้าได้ซดน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ สักชามหลังเลิกงาน คงจะอารมณ์ดีและสบายตัวน่าดู"

ในเวลานั้นเอง หวังเยว่ชุ่ยกำลังเดินจูงเจ้าหมาพุดเดิ้ลทอยที่ใส่เสื้อไหมพรมตัวเล็กเดินเล่นอยู่ข้างล่างตึก

เจ้าพุดเดิ้ลทอยตัวนั้นปกติก็เป็นหมาตะกละอยู่แล้ว พอตอนนี้มันได้กลิ่นเนื้อหอมอบอวลลอยมาในอากาศ มันก็เลิกดมหาที่ฉี่ทันที มันทำจมูกฟุดฟิดดมฟาดพื้นอย่างบ้าคลั่ง แล้วออกแรงดึงสายจูงวิ่งตรงไปยังตึก 1 ทันที

"อุ๊ย! ช้า ๆ หน่อยสิ!" หวังเยว่ชุ่ยเดินสะดุดซวนเซตามแรงลากของหมา ได้แต่ก้าวเท้าเดินตามมันไปลนลาน

เจ้าพุดเดิ้ลซอยเท้าวิ่งเหยาะ ๆ และสุดท้ายก็ไปหยุดยืนนิ่งอยู่ตรงบริเวณด้านหลังของชั้นหนึ่งตึก 1 มันเห่าเข้าไปด้านในสองสามโฮ่ง พลางกระดิกหางรัวเร็วราวกับใบพัดเครื่องบิน

หวังเยว่ชุ่ยหยุดยืนและเงยหน้าขึ้นมองตาม จากนั้นเธอก็ถึงกับยืนอึ้งตะลึงตาค้างอยู่ตรงนั้น

เสียงพัดลมระบายอากาศกำลังหมุนเสียงดังหึ่ง ๆ และกลิ่นหอมหวนของแฮมกับขาหมูที่ปั่นป่วนชวนน้ำลายสอไปครึ่งหมู่บ้าน ก็กำลังลอยโชยออกมาจากห้องครัวของบ้านหลังนี้นี่เอง