บทที่ 33 - หอมทะลุจอ

บทที่ 33 - หอมทะลุจอ

การผัดไฟแรงก็คือการใช้ไฟที่แรงจัดในการผัดอาหารตามชื่อของมันเลย

โดยทั่วไปแล้วหลังจากผัดไฟแรง เครื่องปรุงต่างๆ จะซึมซาบเข้าเนื้อได้ดีเป็นพิเศษ รสชาติจะหอมหวนยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นการใช้ไฟแรงเผาไหม้ในชั่วพริบตายังช่วยดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาได้อย่างเต็มที่ อาหารที่ผัดออกมาจะกรอบอร่อยและรสชาติดีเยี่ยม

เมนูหมูผัดพริกนี้จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูงในการผัดไฟแรง ไม่อย่างนั้นสีสันและกลิ่นหอมของเนื้อจะไม่ถูกดึงออกมาอย่างเต็มที่ เวลากินก็จะมีแค่รสเผ็ดโดยไม่มีรสชาติอื่นเลย

เมื่อเจียงเจ๋อเทเครื่องเคียงลงกระทะ ภายใต้ความร้อนที่แผดเผา น้ำมันที่กระเด็นออกมาจากการใส่วัตถุดิบลงกระทะก็จุดประกายไฟด้านล่างให้ลุกโชนขึ้นทันที เปลวไฟพวยพุ่งขึ้นมาพร้อมเสียงดังพรึ่บ ทำเอาอาร์เกริช คริสเตน และคนอื่นๆ ร้องอุทานด้วยความตกใจ

"โอ้พระเจ้า เจียงกำลังเล่นมายากลอยู่เหรอเนี่ย ทำเอาฉันตกใจหมดเลย"

อาร์เกริชตกใจกับภาพที่เห็นตรงหน้าไม่น้อย

"เหลือเชื่อจริงๆ นี่คือวิธีทำอาหารจีนเหรอคะเนี่ย ดูมหัศจรรย์มากเลย"

คริสเตนกลับตื่นเต้นสุดๆ ดูเหมือนเธอจะเห็นว่าเป็นเรื่องสนุกมาก

ส่วนผู้ชมในช่องไลฟ์สดแม้จะดูผ่านหน้าจอก็ยังตกใจไม่แพ้กัน

"พระเจ้าช่วย นี่ไฟไหม้หรือเปล่า น่ากลัวมาก"

"เฮ้ สตรีมเมอร์ นายอยู่ในเหตุการณ์ตกใจไหมเนี่ย น่าสนุกจังเลย วิธีทำอาหารจีนมหัศจรรย์มาก ราวกับกำลังเล่นกับไฟเลย"

"เพื่อนคอมเมนต์บน ฉันเคยไปทำงานที่จีนและเคยทานอาหารจีนนะ นี่เขาเรียกว่าผัดไฟแรง เป็นวิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมาก อาหารที่ผัดออกมาจะอร่อยสุดๆ แค่คิดก็คิดถึงแล้ว"

"ว้าว นี่คือวิธีทำอาหารจีนเหรอ ดูลึกลับจัง ร้านอาหารจีนร้านนี้อยู่ที่ไหนเนี่ย ฉันอยากไปสัมผัสความมหัศจรรย์ของอาหารจีนบ้างแล้วสิ"

"เพื่อน สตรีมเมอร์บอกไปแล้วนะว่าร้านนี้อยู่บนเกาะช้าง ประเทศไทยในเอเชีย แถมพวกนายไม่สังเกตเหรอว่าคนที่กำลังผัดกับข้าวอยู่คือเจียงเจ๋อ ซูเปอร์สตาร์นักว่ายน้ำ โห ถ้าได้กินอาหารฝีมือเจียงเจ๋อคงเป็นเกียรติสุดๆ ไปเลย"

เมื่อเทียบกับความประหลาดใจของอาร์เกริชและคนอื่นๆ คนอย่างจางเสี่ยวเหลียง จ้าวเวย หวงเสี่ยวหมิง และทีมงานคนอื่นๆ กลับดูนิ่งสงบกว่ามาก

ในฐานะคนจีน วิธีผัดกับข้าวแบบนี้เป็นเรื่องที่เห็นจนชินตา ไม่ได้มีอะไรแปลกใหม่เลย

ขณะที่อาร์เกริชและคนอื่นๆ กำลังประหลาดใจอยู่นั้น หมูผัดพริกที่ผัดด้วยไฟแรงก็เริ่มส่งกลิ่นหอมเตะจมูกออกมา

กลิ่นหอมนี้ลอยผ่านหน้าต่างห้องครัวออกไปทางหน้าร้านไชนีสเรสเตอรองต์

กลุ่มแรกที่ได้กลิ่นหอมนี้คืออาร์เกริช คริสเตน และชายที่กำลังไลฟ์สดซึ่งอยู่ใกล้ห้องครัวที่สุด

"ว้าว กลิ่นอะไรเนี่ย หอมจังเลย"

อาร์เกริชสูดจมูกฟุดฟิดอย่างแรงและอดไม่ได้ที่จะกลืนน้ำลายลงคอ

"พระเจ้า นี่มันหอมเกินไปแล้ว เป็นกลิ่นที่หอมที่สุดเท่าที่ฉันเคยได้กลิ่นมาเลย ฉันยิ่งตั้งตารออาหารจีนมื้อนี้มากขึ้นไปอีกแล้วสิ"

ส่วนชายที่ไลฟ์สดตอนนี้ก็เก็บความตื่นเต้นไว้ไม่อยู่ เขาพูดจ้อในช่องไลฟ์สดไม่หยุด

"เฮ้ เพื่อนๆ รู้ไหมว่าตอนนี้ฉันได้กลิ่นที่หอมที่สุดในโลกเลยล่ะ ใช่แล้ว กลิ่นนี้มันหอมจริงๆ แค่ได้กลิ่นก็อยากจะชิมแล้ว เพื่อนๆ ถ้าพวกคุณอยู่ที่นี่และได้สัมผัสกลิ่นนี้ พวกคุณจะต้องหลงใหลมันแน่ๆ พระเจ้า นี่มันกลิ่นอะไรกันเนี่ย มหัศจรรย์มาก"

ทันทีที่สตรีมเมอร์พูดจบ ช่องไลฟ์สดของเขาก็ระเบิดทันที

"สตรีมเมอร์ นายรับค่าโฆษณาจากร้านอาหารจีนร้านนี้มาหรือเปล่าเนี่ย โอเวอร์เกินไปแล้ว"

"เพื่อนคอมเมนต์บน ถ้าคุณไม่เคยทานอาหารจีน กรุณาอย่าพูดแบบนี้นะ อาหารจีนให้ความสำคัญกับรูป รส และกลิ่น กลิ่นหอมเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น เมื่อคุณได้ลิ้มรสอาหารจีนต้นตำรับแล้ว คุณจะตกหลุมรักอาหารจีนอย่างถอนตัวไม่ขึ้นเลยล่ะ"

"ร้านนี้อยู่บนเกาะช้างเหรอ อยู่ตรงไหนของเกาะ ครั้งก่อนฉันไปกินร้านเนื้อย่างเกาหลี พระเจ้า ฉันกินแล้วแทบอ้วกเลย"

"เพื่อน ทำไมคุณถึงไปกินอาหารเกาหลีใต้ล่ะ พวกเขามีแต่กิมจิแล้วก็กิมจิ มันจำเจเกินไป ถ้าให้เลือกระหว่างกิมจิกับอาหารจีน ฉันขอเลือกอาหารจีนดีกว่า เพราะอาหารจีนคืออาหารที่มหัศจรรย์ที่สุดในโลก ทั้งลึกลับและทรงพลังมาก"

"สตรีมเมอร์ มันหอมขนาดนั้นจริงๆ เหรอ ฟังนายพูดแล้วฉันรู้สึกเหมือนได้กลิ่นหอมๆ ทะลุจอมาเลย"

คอมเมนต์อื่นๆ หลั่งไหลเข้ามาพูดคุยกันอย่างคึกคัก

ขณะเดียวกัน ภายในร้านไชนีสเรสเตอรองต์ นักท่องเที่ยวจำนวนมากก็ถูกกลิ่นหอมนี้สะกดเอาไว้แล้ว

"พระเจ้า กลิ่นอะไรกันเนี่ย หอมจัง ฉันตั้งตารอไก่ผัดพริกแห้งถั่วลิสงของฉันจังเลย"

"ฉันเคยไปมณฑลเสฉวนที่จีนมานะ ฉันชอบหมูผัดพริกสไตล์เสฉวนมาก เดี๋ยวนะ ทำไมกลิ่นนี้ถึงเหมือนกลิ่นหมูผัดพริกสไตล์เสฉวนจังเลย"

"ว้าว แม่ กลิ่นนี้หอมจังเลย ไม่คิดเลยว่าจะได้กินอาหารจีนรสชาติต้นตำรับที่ประเทศไทยด้วย เซอร์ไพรส์จริงๆ"

แม้แต่จ้าวเวย หวงเสี่ยวหมิง และคนอื่นๆ ก็หลงใหลไปกับกลิ่นหอมนี้เช่นกัน

"พี่เสี่ยวหมิง นี่พี่เจ๋อกำลังทำอาหารอยู่เหรอคะ กลิ่นหอมมากเลย"

ตี๋ลี่เร่อปาถูกกลิ่นหอมนี้สะกดจนต้องเลียริมฝีปากและถามหวงเสี่ยวหมิงที่อยู่หน้าร้าน

"ใช่แล้ว เสี่ยวเจ๋อกำลังผัดหมูผัดพริกสไตล์เสฉวนให้อาร์เกริชอยู่น่ะ จุ๊ๆ คุณภาพของอาหารจานหนึ่ง แค่ดมกลิ่นหอมของมันก็รู้รสชาติแล้ว จากจุดนี้รับรองได้เลยว่าเสี่ยวเจ๋อต้องเป็นยอดฝีมือในหมู่เชฟแน่นอน"

หวงเสี่ยวหมิงมองไปทางห้องครัวแวบหนึ่งและเอ่ยชมอย่างจริงจัง

ภายในครัว จางเสี่ยวเหลียงก็ถูกกลิ่นหอมนี้ดึงดูดเช่นกัน เมื่อเขาเห็นหมูผัดพริกสไตล์เสฉวนที่มีทั้งสีสันและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอในกระทะ เขาก็ยกนิ้วโป้งให้เจียงเจ๋อ

"เสี่ยวเจ๋อ นายมันเชฟอัจฉริยะชัดๆ ฝีมือทำอาหารของฉันสู้พวกนายไม่ได้เลย"

เจียงเจ๋อยิ้มและไม่ได้พูดอะไร เขากำลังคำนวณเวลาตักขึ้นอยู่

คุณภาพขั้นสุดท้ายของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับเวลาตักขึ้น เร็วไปก็จะไม่สุก ช้าไปก็จะไหม้และเสียรสชาติดั้งเดิมไป

ดังนั้น เจียงเจ๋อจึงอาศัยขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนในทักษะการผัดระดับ B ที่อยู่ในหัว ควบคุมเวลาอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาสมบูรณ์แบบไร้ที่ติ

"ได้เวลาแล้ว ตักขึ้นได้"

เจียงเจ๋อรีบเทหมูผัดพริกในกระทะลงบนจานอย่างรวดเร็วและแม่นยำ หลังจากเทเสร็จ เขาก็หยิบแครอทออกมาแกะสลักอย่างรวดเร็วแล้วนำไปประดับบนจาน

เมื่อมีของประดับตกแต่งชิ้นนี้ หมูผัดพริกสไตล์เสฉวนที่สีสวยและหอมฉุยอยู่แล้วก็ยิ่งดูมีความงดงามทางศิลปะเพิ่มขึ้นมาอีกระดับ สมบูรณ์แบบจนไร้ที่ติ

หลังจากเตรียมทุกอย่างเสร็จ เจียงเจ๋อก็กดกระดิ่ง

"เร่อปา เสิร์ฟอาหารได้"

นี่เพิ่งจะเสร็จไปแค่จานเดียว ยังมีอาหารอีกหลายจานที่ต้องทำ ดังนั้นเจียงเจ๋อจึงไม่สามารถเอาไปเสิร์ฟให้อาร์เกริชกับคริสเตนด้วยตัวเองได้ ปล่อยให้เป็นหน้าที่ของตี๋ลี่เร่อปาก็แล้วกัน

[จบแล้ว]