ตอนที่ 65: มันอร่อยจริง ๆ นะ

เจิ้งสวินเจี๋ย เดินเข้าไปในห้องครัว เริ่มจากตักข้าวสารสองถ้วยจากถังข้าว หลังจากล้างจนสะอาดเธอก็ใส่ลงในหม้อหุงข้าวแล้วกดปุ่มหุง

ในขณะที่รอข้าวสุก เธอย้ายเตาอบจากมุมห้องมาวางบนเคาน์เตอร์แล้วเช็ดทำความสะอาดภายในอย่างละเอียด ถาดอบและตะแกรงที่เพิ่งซื้อมาใหม่ถูกล้างด้วยน้ำยาล้างจานจนสะอาดและตากจนแห้งพร้อมใช้งานแล้ว

สำหรับเจิ้งสวินเจี๋ย ของในบ้านจะเก่าหรือราคาถูกก็ได้ แต่จะสกปรกไม่ได้เด็ดขาด ไม่ว่าจะเป็นห้องครัว ห้องนอน หรือห้องน้ำ ทุกอย่างต้องถูกดูแลจนสะอาดกริบ

แน่นอนว่า งานทำความสะอาดตามซอกมุมที่ยาก ๆ ส่วนใหญ่เธอมักจะยกให้เป็นหน้าที่ของ หลี่เฟิง

เมื่อทุกอย่างพร้อม เธอจึงเริ่มจัดเตรียมอาหาร

เธอวางหมูสามชั้นที่หมักไว้ทีละชิ้นลงบนตะแกรงอบ มันและเนื้อแดงแทรกสลับกันอย่างสวยงาม แต่ละชิ้นชุ่มไปด้วยซอส เป็นประกายเงางามสีสันน่าทาน ส่วนเต้าหู้แข็งถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบในถาดอบ เคลือบด้วย ซอสกระเทียมสูตรลับ ที่เธอเตรียมไว้

หลังจากจัดวางหมูสามชั้นและเต้าหู้เสร็จ เจิ้งสวินเจี๋ยนึกอะไรบางอย่างขึ้นมาได้ เธอหยิบโทรศัพท์ออกจากกระเป๋าผ้าแล้วถ่ายรูปวัตถุดิบไว้สองสามรูปก่อนจะนำเข้าเตาอบ

แสงในตอนนี้ยอดเยี่ยมมาก แสงแดดยามเย็นส่องเฉียงผ่านหน้าต่างครัวบานเล็กเข้ามา ฉาบให้หมูสามชั้นและเต้าหู้ดูอบอุ่นและเปล่งประกาย

เธอปรับมุมกล้องซ้ำแล้วซ้ำเล่าและถ่ายภาพระยะใกล้เพิ่มอีกสองสามรูป ซอสเคลือบชิ้นเนื้อบาง ๆ และเต้าหู้ถูกโรยด้วยผงยี่หร่าและพริกป่น แค่ดูจากรูปก็จินตนาการถึงเสียงน้ำมันที่เดือดซู่และความรู้สึก "กรอบนอกนุ่มใน" หลังจากอบเสร็จได้เลย

หลังจากถ่ายรูปเสร็จ เจิ้งสวินเจี๋ยบันทึกภาพลงอัลบั้มและสร้างโฟลเดอร์ใหม่ชื่อ "สูตรอาหารจากเตาอบ"

เธอคิดว่าคืนนี้เธอสามารถเรียบเรียงขั้นตอนการทำหมูสามชั้นย่างและเต้าหู้อบซอสอย่างละเอียด จับคู่กับรูปภาพเหล่านี้ทำเป็นบทความสอนทำอาหารฉบับสมบูรณ์ จากนั้นเธอก็จะสมัครบัญชีในแพลตฟอร์มบล็อกที่ หนานเฉิงเสี่ยวลู่ เขียน แล้วลองโพสต์ดู

แม้ว่าจะเป็นเพียงอาหารบ้าน ๆ พื้นฐานที่ไม่มีเทคนิคพิสดารหรือวัตถุดิบราคาแพง แต่เธอก็อยากรู้ว่าจะมีชาวเน็ตคนไหนสนใจอ่านบ้างไหม

ยังไงซะ ลองดูคงไม่เสียอะไร ถ้าเกิดมีคนชอบขึ้นมาล่ะ?

เจิ้งสวินเจี๋ยเก็บโทรศัพท์และเริ่มอุ่นเตาอบล่วงหน้า ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาห้านาที

เมื่ออุ่นเตาเสร็จ เธอใส่ถาดเต้าหู้เข้าไปก่อนและตั้งเวลาไว้สิบห้านาที เพราะเต้าหู้หนากว่าหมูสามชั้นและต้องใช้เวลาอบนานกว่าเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ เมื่อเต้าหู้อบไปได้ครึ่งทาง เธอจึงค่อยใส่หมูสามชั้นตามเข้าไป

เตาอบเริ่มทำงาน ส่งเสียงครางหึ่ง ๆ เบา ๆ ผ่านบานกระจกจะเห็นขดลวดความร้อนค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง และมีไออุ่นแผ่ออกมา

ประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีต่อมา กลิ่นหอมเข้มข้นของกระเทียมและถั่วก็เริ่มอบอวลไปทั่วครัว

เจิ้งสวินเจี๋ยเปิดประตูเตาอบและใช้ที่คีบพลิกด้านเต้าหู้ ด้านบนที่ถูกทาด้วยซอสถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขอบเริ่มเกรียมเล็กน้อยและดูเครึอบกรอบ ส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

เธอใส่เต้าหู้กลับเข้าไปอบต่อและสอดตะแกรงหมูสามชั้นเข้าที่ชั้นบนของเตาอบ

ซู่... ซู่...

ทันทีที่หมูสามชั้นเข้าเตา ส่วนที่เป็นมันก็เริ่มขับน้ำมันออกมา กลิ่นเนื้อย่างหอมฟุ้งกระจายไปในอากาศทันที มันหอมเข้มข้นจนไม่อาจเพิกเฉยได้

จังหวะนั้นเอง เสียงหมุนกุญแจที่ประตูหน้าก็ดังขึ้น

หลี่เฟิงกลับมาแล้ว

ทันทีที่เข้าบ้าน เขาถึงกับชะงักด้วยกลิ่นเนื้อย่างที่โชยมาจากห้องครัว กลิ่นเนื้อหอม ๆ ผสมกับกลิ่นซอสรสเลิศพุ่งเข้าจมูกอย่างจัง ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างดีเยี่ยม

หลี่เฟิงเปลี่ยนรองเท้าและเดินตรงเข้ามาในครัวทันที

เจิ้งสวินเจี๋ยยืนอยู่หน้าเตาอบ คอยสังเกตสีของหมูสามชั้นผ่านบานกระจก

“กลับมาแล้วเหรอคะ?” เมื่อได้ยินเสียงความเคลื่อนไหว เธอก็หันมายิ้มให้เขา “มาได้จังหวะพอดีเลยค่ะ ใกล้จะเสร็จแล้ว”

หลี่เฟิงตอบ “อืม” สั้น ๆ เดินไปล้างมือที่อ่างล้างจาน แล้วมายืนข้าง ๆ เธอ

“มีอะไรให้ช่วยไหม?”

“ไม่ต้องค่ะ คุณแค่รอทานก็พอ” เจิ้งสวินเจี๋ยพูดพลางเปิดประตูเตาอบ ไอความร้อนและกลิ่นหอมพุ่งเข้าปะทะหน้าพวกเขาทั้งคู่เต็ม ๆ

หมูสามชั้นถูกอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ขอบเกรียมกรอบเล็กน้อย น้ำมันถูกขับออกมาจนเดือดปุด ๆ บนชิ้นเนื้อ ส่วนเต้าหู้ก็เสร็จแล้วเช่นกัน ผิวนอกเป็นสีทองกรอบ มีซอสกระเทียมเคลือบติดอยู่อย่างแน่นหนา

เจิ้งสวินเจี๋ยสวมถุงมือกันความร้อน เริ่มจากคีบหมูสามชั้นออกจากตะแกรงวางลงบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน กระดาษถูกน้ำมันซึมจนกลายเป็นสีใสทันที

จากนั้นเธอก็หยิบเต้าหู้ทีละชิ้นออกจากถาดมาจัดวางลงในอีกจานหนึ่ง

เต้าหู้เพิ่งออกจากเตาใหม่ ๆ ยังมีไอความร้อนพวยพุ่ง ซอสกระเทียมบนผิวหน้ายังคงเดือดเป็นฟองเล็ก ๆ เจิ้งสวินเจี๋ยคีบขึ้นมาชิ้นหนึ่งแล้วเป่าเบา ๆ

“ลองชิมดูค่ะ” เธอหันกลับไปแล้วยื่นเต้าหู้ไปที่ริมฝีปากของหลี่เฟิง ดวงตาของเธอจ้องมองเขาอย่างเป็นประกาย “ดูสิว่ารสชาติใช้ได้ไหม”

หลี่เฟิงก้มมองเต้าหู้สีเหลืองทองกรอบ ๆ ที่เธอยื่นให้ แล้วมองใบหน้าเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความคาดหวังของเธอ

เขาอ้าปากและกัดเข้าไปคำหนึ่ง

ผิวนอกของเต้าหู้มีความกรอบ แต่ข้างในกลับนุ่มละมุนเหมือนเต้าหู้สด รสเผ็ดฉุนของกระเทียม ความกลมกล่อมของน้ำมันหอย และรสชาติเฉพาะตัวของผงยี่หร่าผสมผสานกันจนระเบิดความอร่อยในปากของเขา

“เป็นยังไงบ้างคะ?” เจิ้งสวินเจี๋ยจ้องสังเกตปฏิกิริยาของเขา

“อืม อร่อยมาก” เสียงของเขาทุ้มลึก น้ำเสียงแฝงไปด้วยคำชมที่จริงใจ

“เยี่ยมเลย! งั้นคืนนี้ทานเยอะ ๆ นะคะ!”

เธอถือจานอาหารสองอย่างออกจากครัว หลี่เฟิงเดินตามหลังมา ช่วยตักข้าวจากหม้อและหยิบกระปุกน้ำมันพริกออกจากตู้เย็นมาแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ๆ

น้ำมันพริกนี้เป็นสูตรลับที่เจิ้งสวินเจี๋ยทำตามตำราอาหาร แล้วนำมาปรับรสชาติตามชอบโดยใส่ถั่วลิสงป่นคั่วและเนื้อวัวสับทอดกรอบลงไปด้วย รสชาติหอมมาก ของที่ขายข้างนอกไม่มีทางรสชาติดีขนาดนี้แน่นอน

ทั้งสองนั่งลงที่โต๊ะอาหารตัวเล็ก

หมูสามชั้นย่างทานคู่กับผักกาดหอมสด พร้อมด้วยเต้าหู้อบซอสอีกจาน—แม้จะมีอาหารเพียงสองอย่าง แต่มันดูน่าทานและหรูหรามาก

เจิ้งสวินเจี๋ยหยิบผักกาดหอมขึ้นมาหนึ่งใบ วางหมูสามชั้นหอมเกรียมลงไปสองชิ้น ตามด้วยเต้าหู้หนึ่งชิ้น แล้วม้วนเป็นคำเล็ก ๆ สีเขียวสดใสก่อนจะส่งเข้าปากรวดเดียวหมดคำ

“อื้อออ—!”

ดวงตาของเธอเป็นประกายขึ้นมาทันที

ไขมันส่วนเกินของหมูสามชั้นถูกอบออกจนหมด ทำให้ได้รสสัมผัสที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน มีความหอมเกรียมและกรอบ ความสดกรอบของผักกาดหอมช่วยตัดเลี่ยนของเนื้อย่างได้เป็นอย่างดี ในขณะที่ความนุ่มนวลและรสกลมกล่อมของเต้าหู้ช่วยเพิ่มมิติของผิวสัมผัส เมื่อวัตถุดิบทั้งสามรวมกัน ทุกคำที่เคี้ยวจึงอบอวลไปด้วยความหอมติดปาก

มันอร่อยยิ่งกว่าเนื้อย่างที่เจิ้งสวินเจี๋ยเคยทานตามร้านอาหารเสียอีก

หลี่เฟิงมองท่าทางมีความสุขของเธอ มุมปากของเขายกขึ้นเล็กน้อย

เขาหยิบผักกาดหอมขึ้นมาหนึ่งใบ ห่อเนื้อและเต้าหู้แบบเดียวกับเธอแล้วส่งเข้าปาก

มันอร่อยจริง ๆ อย่างที่เธอบอก

รสชาติของซอสถูกปรุงมาอย่างพอดีเป๊ะ—กลมกล่อมและติดหวานนิด ๆ ความหวานจากเนื้อแพร์บดช่วยให้เนื้อหมูนุ่มนวลยิ่งขึ้น ความกรอบของผักกาดและความนุ่มของเต้าหู้ทำให้เกิดความเปรียบต่างที่ชัดเจน จนทำให้หยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว