บทที่ 201 ไข่ไก่กลายเป็นมันปู! หลี่ซื่อหมินตกตะลึง

บทที่ 201 ไข่ไก่กลายเป็นมันปู! หลี่ซื่อหมินตกตะลึง

หลี่เฉิงเฉียนยังคงอยู่ในท่าคารวะ

ซื่อจื่อวิ่งเตาะแตะไปที่เล้าไก่ตรงมุมกำแพงแล้ว

แม่ไก่ขนลายที่เกาะอยู่บนกองฟางกำลังโก่งคอร้องโชว์ผลงาน

ซื่อจื่อวิ่งไปถึงหน้าเล้าไก่

แอ่นก้นน้อยๆ

มุดร่างเข้าไปครึ่งหนึ่งในเล้าที่สานด้วยไม้ไผ่และหญ้าคา

ข้างในปูด้วยหญ้าแห้ง

"กัวกัว!"

"มีไข่อ๊า!"

เสียงร้องอย่างตื่นเต้นของแม่หนูน้อยดังมาจากในเล้าไก่ ฟังดูอู้อี้ๆ

นางค่อยๆ ถอยออกมา

สองมือขาวอวบประคองไข่เอาไว้

ในมือมีไข่ไก่สองฟองที่ยังมีขนนกติดอยู่เล็กน้อย

เปลือกไข่เป็นสีชมพูอ่อนๆ

ซื่อจื่อเอาไข่ไก่มาถูกับแก้ม

"อุ่นๆ อ๊า"

หลี่ซื่อหมินเห็นดังนั้นก็เดินอมยิ้มเข้าไปหา

เขายื่นมือออกไป หวังจะหยิบมาดูสักฟอง

ซื่อจื่อรีบหันขวับ

กอดไข่สองฟองนั้นไว้แนบอก

ดวงตาโตเต็มไปด้วยความระแวดระวัง

"เสด็จพ่อห้ามจับนะ!"

"นี่ของวิเศษที่ซื่อจื่อหาเจอนะเพคะ!"

มือของหลี่ซื่อหมินค้างอยู่กลางอากาศ

หน้าแก่ๆ แดงเรื่อ

หลี่หยวนที่อยู่ข้างๆ หัวเราะลั่นอย่างไม่เกรงใจ

"สมน้ำหน้า"

"ของเด็กก็ยังจะแย่ง"

หลี่เฉิงเฉียนยืดตัวขึ้น

บรรยากาศอันเคร่งขรึมเมื่อครู่หายไปจนหมดสิ้น

หลี่ซื่อหมินกระแอมไอสองทีเพื่อกลบเกลื่อนความอาย

เขาเงยหน้ามองดูท้องฟ้า

"เฉิงเฉียน ตามข้าไปที่ตำหนักรองก่อน"

"ฎีกาเรื่องการชลประทานที่กวนจง เจ้ามาดูหน่อย"

หลี่เฉิงเฉียนประสานมือรับคำ

สองพ่อลูกและเว่ยเจิงเดินออกจากสวนหลังครัวหลวงไปพร้อมกับกลิ่นเนื้อย่างที่ยังติดปาก

หลี่หยวนหาวหวอด

เอามือไพล่หลังเดินกลับไปนอนต่อที่ตำหนักต้าอัน

สวนกลับมาเงียบสงบอีกครั้ง

เหลือเพียงซูมู่และซื่อจื่อ

ซูมู่พิงเก้าอี้โยก

มองดูแม่หนูน้อยกอดไข่ไก่สองฟองนั้นไว้แน่นราวกับเป็นสมบัติล้ำค่า

"พอแล้ว"

"เอาของวิเศษของเจ้ามานี่"

"กัวกัวจะเล่นกลให้ดู"

ซื่อจื่อถอยหลังไปก้าวหนึ่ง

ปากเบะสูง

"กัวกัวจะกินไข่ของซื่อจื่อเหรอเจ้าคะ?

ซูมู่ลุกขึ้นยืน

ยื่นมือไปบีบแก้มยุ้ยๆ ของนาง

"กัวกัวจะเอาไข่สองฟองนี้ไปทำของอร่อยระดับโลกที่แม้แต่เสด็จพ่อของเจ้าก็ยังไม่เคยกิน"

"ถือเป็นรางวัลสำหรับความเหนื่อยยากของเจ้าในวันนี้ไง"

ซื่อจื่อกึ่งเชื่อกึ่งสงสัย

นางก้มมองไข่ไก่ในมือ

แล้วมองซูมู่

สุดท้ายก็ยอมส่งไข่ให้แต่โดยดี

ซูมู่รับไข่ไก่มา

เดินเข้าไปในครัว

หวังเต๋อฉวนรีบตามเข้ามาเป็นลูกมืออย่างรู้หน้าที่

ซูมู่หยิบชามใบเล็กสะอาดมาสองใบ

มือข้างหนึ่งถือไข่ไก่

ใช้นิ้วโป้งกดลงบนเปลือกไข่เบาๆ

เปลือกไข่แตก

ใช้นิ้วออกแรงเล็กน้อย

ไข่ขาวไหลไปตามรอยแตกลงในชามด้านซ้าย

ส่วนไข่แดงก็ตกลงในชามด้านขวาอย่างแม่นยำ

ท่าทางลื่นไหลเป็นธรรมชาติ

ไข่ไก่สองฟองถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์แบบ

หวังเต๋อฉวนทำหน้างง

"ท่านซูมู่ ไข่ไก่ดีๆ ทำไมต้องแยกออกจากกันด้วยล่ะขอรับ?"

ซูมู่ไม่สนใจเขา

หยิบขิงแก่มาจากเขียงชิ้นหนึ่ง

ปอกเปลือก

มีดสับอย่างรวดเร็ว

ขิงแก่ถูกสับละเอียดจนกลายเป็นขิงสับ

ขิงสับถูกใส่ลงในจานใบเล็ก

ซูมู่หันไปหยิบไหดินเผาสีดำมาจากชั้น

เทน้ำส้มสายชูหมักเก่าอายุสามปีออกมาครึ่งชาม

ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไปหนึ่งช้อน

เกลือป่นเล็กน้อย

ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากัน

รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักเก่าผสมกับความเผ็ดร้อนของขิงสดกระจายไปทั่วห้องครัว

นี่คือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้

ซูมู่เดินไปที่หน้าเตา

ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน

ตักน้ำมันหมูสีขาวบริสุทธิ์ลงไปหนึ่งช้อน

น้ำมันหมูละลายอย่างรวดเร็วและมีควันลอยขึ้นมา

ซูมู่ยกชามไข่ขาวขึ้นมา

ใช้ตะเกียบตีอย่างรวดเร็ว

เทลงในน้ำมันร้อนๆ

ไข่ขาวสัมผัสความร้อน ฟูขึ้นมาทันที

ขอบไข่เกิดฟองสีขาวฟูฟ่อง

ซูมู่สะบัดข้อมือ

ตะหลิวผัดไข่ขาวในกระทะอย่างรวดเร็ว

การควบคุมไฟนั้นสำคัญมาก

มากไปก็แข็ง น้อยไปก็ดิบ

พอไข่ขาวเพิ่งจะจับตัวเป็นก้อน มีลักษณะเป็นเส้นๆ คล้ายเนื้อปู

ซูมู่ก็ตักขึ้นทันที

นำไข่ขาวสีขาวสะอาดใส่ลงในจานกระเบื้องสีขาว

จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย

เทไข่แดงที่ตีแล้วลงไป

พอไข่แดงลงกระทะ สีเหลืองทองน่ากิน

ซูมู่ก็ผัดอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน เนื้อสัมผัสเหมือนมันปูมาก

เอาไข่แดงที่ผัดเสร็จราดลงบนไข่ขาว

สีเหลืองตัดกับสีขาว

หน้าตาน่ากินสุดๆ

ซูมู่ยกจานน้ำจิ้มขิงและน้ำส้มสายชูที่ปรุงไว้

ราดลงบนไข่ไก่ที่ผัดไว้ให้ทั่ว

ขั้นตอนสุดท้าย

ล้างกระทะเหล็กให้สะอาด ตั้งไฟให้แห้ง

เทน้ำมันงาลงไปหนึ่งช้อน

ตั้งไฟแรง

น้ำมันงาร้อนจัดจนเดือดปุดๆ มีควันสีขาวลอยขึ้น

ซูมู่ยกกระทะเหล็กขึ้น

เทน้ำมันงาร้อนๆ ราดลงบนไข่ไก่ที่ราดน้ำจิ้มขิงและน้ำส้มสายชู

"ฉ่า!"

เสียงน้ำมันร้อนสาดกระเซ็นดังก้องในครัว

ความร้อนสูงไปกระตุ้นรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู ความหวานของน้ำตาลทรายขาว และความเผ็ดร้อนของขิงแก่

ทั้งสามรสชาตินี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

บวกกับกลิ่นคาวและรสหวานของไข่ไก่เอง

เกิดเป็นกลิ่นหอมของมันปูที่เข้มข้นจนระเบิดออกมา!

กลิ่นนี้รุนแรงมาก

พุ่งออกจากห้องครัว อบอวลไปทั่วสวนหลังครัวหลวง

ซื่อจื่อยืนอยู่หน้าประตูครัว

สูดจมูกแรงๆ

ดวงตาเป็นประกาย

"กัวกัว!"

"หอมจังเจ้าค่ะ!"

"ซื่อจื่อได้กลิ่นปูตัวใหญ่!"

ตอนนี้

ในลานกว้างของสำนักขันทีที่อยู่ติดกับครัวหลวง

หลี่ซื่อหมินกำลังพาหลี่เฉิงเฉียนและเว่ยเจิงเดินออกไป

ลมใบไม้ผลิพัดมาเอื่อยๆ

กลิ่นหอมของมันปูอันรุนแรงลอยตามลมมา

ลอยเข้าจมูกของทั้งสามคนอย่างจัง

หลี่ซื่อหมินหยุดชะงักทันที

ปีกจมูกขยับรัวๆ

สีหน้าแข็งค้าง

หลี่เฉิงเฉียนก็หยุดเดินเช่นกัน

ใบหน้าเต็มไปด้วยความประหลาดใจ

"เสด็จพ่อ นี่มันกลิ่นหอมของมันปูพ่ะย่ะค่ะ!"

เว่ยเจิงขมวดคิ้ว

ใบหน้าเต็มไปด้วยความไม่อยากเชื่อ

"เพิ่งเข้าฤดูใบไม้ผลิ น้ำแข็งในแม่น้ำเพิ่งละลาย"

"ปูยังจำศีลอยู่ในโคลน จะมีปูอ้วนๆ ได้อย่างไร?"

"แถมกลิ่นปูยังเข้มข้นขนาดนี้ ปูตัวสองตัวต้มไม่ได้แน่"

หลี่ซื่อหมินกลืนน้ำลาย

ความอยากอาหารที่เพิ่งถูกหมูป่าย่างเติมเต็มไปหมาดๆ กลับถูกปลุกขึ้นมาอีกครั้ง

"มาจากทางสวนหลังครัวหลวง!"

"เจ้าซูมู่ ต้องแอบซ่อนวัตถุดิบชั้นยอดอะไรไว้อีกแน่ๆ!"

"เขากล้าแอบกินปูอ้วนๆ ลับหลังข้าเชียวหรือ!"

หลี่ซื่อหมินหันหลังกลับทันที

ก้าวยาวๆ แทบจะวิ่งเหยาะๆ

หลี่เฉิงเฉียนและเว่ยเจิงสบตากัน แล้วรีบเดินตาม

ทั้งสามคนวิ่งกระหืดกระหอบกลับมาที่สวนหลังครัวหลวง

หลี่ซื่อหมินผลักประตูสวนเข้าไป

"ซูมู่!"

"เจ้าเอาปูอ้วนๆ มาจากไหน!"

หลี่ซื่อหมินเดินฉับๆ เข้าไปในครัว

กวาดสายตามองไปรอบๆ อย่างเร่งรีบ

เขาคิดว่าจะเห็นปูตัวใหญ่เปลือกแดงเต็มโต๊ะ

หรือมันปูสีเหลืองทองต้มเสร็จแล้วชามใหญ่

ทว่า

บนเตามีเพียงไข่ไก่ผัดสีเหลืองสลับขาวหนึ่งจาน

ซูมู่กำลังถือตะเกียบ

คีบมันปูสีเหลืองทองชิ้นหนึ่งขึ้นมาเป่า

แล้วป้อนใส่ปากซื่อจื่อที่อยู่ข้างๆ

แม่หนูน้อยเคี้ยวอย่างเอร็ดอร่อย

ใบหน้าเต็มไปด้วยความสุข

"อร่อยเจ้าค่ะ!"

"อร่อยกว่าปูตัวใหญ่อีกอ๊า!"

หลี่ซื่อหมินยืนอึ้ง

ชี้ไปที่จานไข่ผัดนั้น

นิ้วสั่นพั่บๆ

"นี่... นี่คืออะไร?"

"เหตุใดจึงมีกลิ่นหอมของปูเข้มข้นขนาดนี้?"

ซูมู่วางตะเกียบลง

หยิบผ้าขี้ริ้วสะอาดมาเช็ดมือ

"สายตาฝ่าบาทไม่ดีหรือ?"

"นี่ก็คือไข่ไก่สองฟองที่ฟาร์มสเตย์เพิ่งผลิตออกมาไง"

หลี่เฉิงเฉียนชะโงกหน้าเข้ามา

พินิจอาหารจานนั้นอย่างละเอียด

ไข่ขาวสีขาวเป็นเส้นๆ เหมือนเนื้อขาปู

ไข่แดงสีเหลืองจับตัวเป็นก้อน เหมือนมันปูไม่มีผิด

บวกกับกลิ่นปูที่พุ่งเข้าจมูก

ถ้าไม่เห็นกับตา ใครจะเชื่อว่านี่คือไข่ไก่ผัดธรรมดา?

เว่ยเจิงก็ชะงักไปเหมือนกัน

ความประหลาดใจบนใบหน้าแก่ๆ ปิดบังไว้ไม่มิดเลย

"ฝีมือทำอาหารของท่านซูมู่ ช่างราวกับแย่งชิงการสร้างสรรค์ของฟ้าดินมาเลยทีเดียว"

"หลอกตาคน หลอกปากท้องได้"

"กระหม่อมขอคารวะ"