บทที่ 21 มีคนหนึ่งฝ่าวงล้อมออกมาจากกองทัพนับหมื่น

วันนี้รายได้ร้านชานมทำสถิติใหม่อีกครั้ง ถึง 2,800 หยวน

นี่ยิ่งพิสูจน์ว่าโมเดลจากอีก 20 ปีข้างหน้า มีพลังทำลายล้างอย่างแท้จริง

ต้องรู้ไว้ว่า

หน้าร้านนี้เฉินหนิงไม่ได้โฆษณาหรือจัดโปรโมชันอะไรเลย

ลูกค้ามาซื้อเองทั้งหมด

แน่นอน

เฉินหนิงก็จดบันทึกความเข้าใจต่อโมเดลนี้ทุกวัน

เพราะโมเดลนี้เป็นของอีก 20 ปีข้างหน้า

โมเดลนี้ไม่ใช่เฉินหนิงสร้างขึ้น

เขาแค่ลอกมา ยังไม่ได้เข้าใจทั้งหมด

โชคดีที่เฉินหนิงไม่ใช่คนใจร้อน ไม่ได้รีบเปิดสาขาที่สอง

แต่ค่อยๆ อดทนศึกษาโมเดลนี้มาตลอด

แน่นอน

ระหว่างการบริหารช่วงนี้ เฉินหนิงก็พบปัญหาหลายอย่าง

อย่างแรกคือประสิทธิภาพการผลิตไม่สูง ชานมแต่ละแก้วใช้เวลาทำเกิน 3 นาที

อย่างที่สองคือปัญหาการตั้งราคา

ก่อนหน้าเฉินหนิงรู้สึกว่าราคา 4 หยวนพอได้

ตอนนี้มองดูแล้ว

ลูกค้าส่วนใหญ่ไม่ได้อ่อนไหวกับราคา 4 หยวนต่อแก้ว ยังมีช่องว่างให้ขึ้นราคาได้อีกเยอะ

อย่างที่สามคือปัญหาเวลาเปิดร้าน

ก่อนหน้าเฉินหนิงกำหนดเวลาเปิดร้านตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม

แต่ตงเหมินเหล่าเจียจนถึงเที่ยงคืนก็ยังคนเยอะมาก

เฉินหนิงรู้สึกว่าควรขยายเวลาเปิดร้าน

แต่ถึงจะขยาย ทำงานวันละสิบกว่าชั่วโมงก็ทนไม่ไหว

เฉินหนิงเตรียมจะรับพนักงานพาร์ทไทม์สำหรับกะดึก

ยังมีปัญหาอีกหลายข้อ เฉินหนิงก็จดไว้ทุกข้อ

กลับถึงที่พัก

เฉินหนิงเอาปัญหาเหล่านี้มาคุยกับชิวหยวนเซิง

ปัญหาแรกเรื่องประสิทธิภาพการผลิตไม่สูง ทั้งสองคนรู้ว่าปัญหาอยู่ตรงไหน

ตอนนั้นรีบให้ขึ้นงาน ฝึกแค่ 3 วันก็ให้ทำเลย

แม้จะบอกว่าชานมไม่ได้มีเทคนิคอะไร

แต่สำหรับสาวน้อยทั้งสี่คน ก็ไม่แน่ว่าจะเข้าใจทั้งหมด

พวกเธอแค่ทำตามขั้นตอน ซึ่งก็ไม่ได้ทำดีนัก

ไม่เพียงกระทบประสิทธิภาพ ยังอาจส่งผลต่อรสชาติชานมด้วย

ส่วนลูกศิษย์ที่เคยฝึก 3 วันก็จบ

เพราะลูกศิษย์ส่วนใหญ่มีพื้นฐานอยู่แล้ว

แถมหลายคนอายุมากกว่า ความต้องการหาเงินก็เร่งด่วนกว่าสาวน้อย จึงขยันศึกษาเองมากกว่า

ทั้งสองปรึกษากันว่า อีกสองสามวันหลังเลิกงาน จะฝึกพวกเธอเพิ่มเติมอีก

ส่วนพนักงานใหม่ในอนาคต เฉินหนิงกำหนดกฎว่า ก่อนขึ้นงานต้องฝึกอย่างน้อย 7 วัน

เรื่องราคา เดิมทีเฉินหนิงคิดจะรอบริหารสักปีแล้วค่อยขึ้นราคา

เพราะเฉินหนิงไม่ได้พึ่งร้านนี้ร้านเดียวในการทำเงิน

เขาอยากจะสร้างแบรนด์ให้ได้ก่อน แล้วค่อยทำมาตรฐานขยายไปทั่วประเทศ

แต่คิดลึกซึ้งแล้ว เฉินหนิงรู้สึกว่า

แทนที่จะรออีกปีค่อยขึ้นราคา สู้ขึ้นตอนนี้เลยดีกว่า

ตอนนี้เพิ่งเปิดร้านไม่นาน ลูกค้าประจำยังไม่เยอะมาก

อีกปีแม้จะขึ้นราคาได้ แต่ก็จะมีลูกค้าบ่นไม่น้อย

โดยเฉพาะ

เฉินหนิงคาดการณ์ได้ว่า

อีกปีจะต้องมีคู่แข่งเข้ามาแน่

แม้แต่ไม่ถึงปี

เฉินหนิงคิดว่าอีกครึ่งปีก็จะมีแล้ว หรืออาจเร็วกว่านั้น

ขึ้นราคาต้องรีบ

แต่ว่า

การขึ้นราคาของเฉินหนิงไม่ใช่แค่ขึ้นราคาทุกเมนู 1-2 หยวนแบบมาตรฐาน

นอกจากขึ้นทั่วไป 1-2 หยวนแล้ว เฉินหนิงยังเตรียมเมนูชานมราคา 6-10 หยวน หรือสูงสุดถึง 15 หยวนอีกด้วย

ใช่แล้ว

ช่วงนี้ชิวหยวนเซิงทดลองเมนูใหม่ออกมาหลายเมนู

เหล่าหยวนแม้จะไม่ได้เรียนสูง แต่เรื่องนวัตกรรมเทคนิคก็ทำได้ดีจริง

นอกจากชาหลายชนิดที่ทดลองก่อนหน้าแล้ว ตอนนี้เขายังทำหมวดหมู่ใหม่ออกมา

หมวดหมู่นี้คือ นม + ชา + ผลไม้

เมนูใหม่แบบนี้ไม่ใช่แค่เมนูใหม่ ยังสามารถดันราคาขึ้นไปได้ สร้างแบรนด์ระดับพรีเมียมในวงการชานม

แน่นอนว่าการขึ้นราคายังมีอีกเหตุผลหนึ่ง

เฉินหนิงแม้จะยังไม่อยากรับแฟรนไชส์ แต่อยากเปิดสาขาเพิ่ม

สาขาจะเป็นแบบบริหารเอง

นั่นก็คือเฉินหนิงต้องลงเงินเอง

จะลงเงินเอง ก็ต้องทำเงินให้ได้ก่อน

ร้านแรกไม่ใช่แค่เรื่องแบรนด์ แต่ยังเป็นเรื่องการทำเงินของเฉินหนิงด้วย

ถ้าคิดแต่จะสร้างแบรนด์โดยไม่ขยาย

พอคนอื่นขยายก่อน ตอนนั้นก็สายแล้ว

อย่างที่สาม เรื่องเวลาเปิดร้านไม่ต้องวิจัยอะไรมาก เฉินหนิงตัดสินใจขยายเวลาถึงเที่ยงคืน

แล้วก็รับพนักงานพาร์ทไทม์อีกสี่คน

แต่แม้จะเป็นพาร์ทไทม์

เฉินหนิงก็ยังกำหนดตามมาตรฐานเดิม ต้องฝึก 7 วันถึงจะขึ้นงานได้

...

"เหล่าเซี่ย ฉันมาหาแกแล้วจ้า"

"ฉันแค่อาจารย์แก่ๆ คน นายนักวิเคราะห์อาวุโสจากกองทุนใหญ่ ว่างมาหาฉันได้ยังไง"

"เหล่าเซี่ย แกก็ยังเหมือนเดิม ฉันเพิ่งมาถึงเซินเจิ้น ที่แรกก็มาหาแก"

"อย่ามา ออกมาทำงานนอกสถานที่ใช่ไหม"

"ฮ่าๆๆ ปิดไม่มิดจริงๆ"

บ้านพักอาจารย์มหาวิทยาลัยเซินต้า

กัวอี้เหรินถือของฝากมาเยี่ยมศาสตราจารย์เซี่ยจงอวี้

"เซินเจิ้นเศรษฐกิจดีจริงๆ แต่ของก็แพง ดูสิแค่ซื้อของมาไม่กี่อย่างก็หมดไปหลายพัน นึกถึงสมัยเรียน แกเลี้ยงฉันสตางค์สองสตางค์ยังขี้เหนียว"

"แกยังจะพูด สตางค์สองสตางค์นั่นมันทรัพย์สินทั้งหมดของฉัน ตอนนี้หลายพันหยวนสำหรับรายได้ของแกก็แค่เศษเงิน คุณนักวิเคราะห์ผู้ยิ่งใหญ่ บอกหน่อยสิ ใครกันแน่ที่ขี้เหนียว?"

"อะแฮ่ม... สมกับเป็นศาสตราจารย์ชื่อดังแห่งเซินต้า ฉันพูดสู้แกไม่ได้"

ทั้งสองพอเจอกันก็ปะทะคารมทันที

แต่พอปะทะกันเสร็จ ก็สวมกอดกัน "เหล่ากัว แกเดินทางไปทั่วทุกสารทิศ มันช่างสุขสบาย"

"สบายอะไร กดดันมาก ก่อนหน้านี้ตลาดหุ้นทำจุดต่ำสุดใหม่ ไม่รู้ถูกคนด่าไปเท่าไหร่"

"สมควร ดูสิ เศรษฐกิจในประเทศดีขนาดนี้ แต่ตลาดหุ้นถูกพวกแกทำจนเป็นแบบนี้"

"อะไรจะถูกพวกเราทำ แกคิดว่าตลาดหุ้นเป็นของบ้านฉันเหรอ แถมแกก็ไม่รู้ปัญหาทางประวัติศาสตร์ที่หมักหมมมาของตลาดหุ้น รวมถึงเรื่องอื่นอีกเพียบ ปัญหาเหล่านี้ไม่แก้ ตลาดจะขึ้นได้ยังไง"

"แล้วการปฏิรูปหุ้น แกมองยังไง?"

"ฉันพูดลำบาก"

"ไอ้นี่ ทำเป็นเล่นตัว"

"ทำตัวอะไร ต่อหน้าเหล่าเซี่ย ฉันจะทำเป็นเล่นตัวได้ยังไง แต่แกก็รู้ ตำแหน่งของฉันมันพูดยาก"

"ยี้ กลัวฉันจะเอาไปแฉเหรอ เอาล่ะ เอาล่ะ ฉันไม่เคยชอบถามข่าวลับอยู่แล้ว มา มา นี่เหล้าเก่าที่เก็บมาหลายปี เหล้าเอ้อร์กัวโถว สนใจไหม"

"ต้องสนใจอยู่แล้ว"

ทั้งสองเป็นทั้งเพื่อนร่วมชั้นและขี้เมาเหมือนกัน

เหล้าเอ้อร์กัวโถวนี้ ดื่มตั้งแต่สมัยเรียนจนถึงตอนนี้

แม้ตอนนี้จะมีเหล้าดีกว่าเอ้อร์กัวโถวมากมาย พวกเขาก็ซื้อได้

แต่ไม่ว่าจะดื่มเหล้าอะไรมา ทั้งสองก็รู้สึกว่า ยังไงก็เอ้อร์กัวโถวถูกปากที่สุด

เหล้าวนสามรอบ

กัวอี้เหรินวางแก้วเหล้าลง แล้วพูดว่า "เหล่าเซี่ย แกมองสถานการณ์อุตสาหกรรมในประเทศตอนนี้อย่างไร"

"ฉันรู้ว่าแกจะถามเรื่องนี้"

ศาสตราจารย์เซี่ยพูดว่า "ช่วงนี้สื่อและหนังสือพิมพ์หลายแห่งพูดเรื่องนี้กันเยอะ โดยเฉพาะในโลกออนไลน์ ข่าวเชิงลบเยอะมาก"

"ใช่ ข่าวเชิงลบออนไลน์เยอะมาก แต่ก็โทษพวกเขาไม่ได้ เพราะ... มันเป็นความจริง"

"ทำอะไรไม่ได้ ตอนนี้ทำได้แค่นี้"

"แกคิดว่า เรามีทางไหนจะหาจุดเปลี่ยนได้บ้าง"

"นักเศรษฐศาสตร์หลายคนก็ศึกษาเรื่องนี้มาตลอด ฉันก็คิด... ตอนนี้ได้แต่หวังว่าอนาคตจะทำให้ใหญ่ให้แข็งแกร่ง แล้วก็เร่งเรื่องเทคโนโลยีขั้นสูง"

"เทคโนโลยีขั้นสูงเป็นด้านหนึ่ง แต่ฉันเห็นทฤษฎีใหม่อันหนึ่งในอินเทอร์เน็ต"

"ว่าไง?"

"แกเข้าเว็บเทียนหยาไหม"

"บ้างเป็นบางครั้ง"

"ไม่แปลกที่แกไม่รู้ เมื่อไม่นานนี้ในเว็บเทียนหยามีสงครามใหญ่ หัวข้อคล้ายกับที่เราคุยกันวันนี้ หลายคนบ่นเรื่องสถานการณ์ของเรา แต่มีคนหนึ่งกลับโดดเด่นขึ้นมาจากชาวเน็ตนับหมื่น ราวกับแม่ทัพผู้ยิ่งใหญ่ เขาคนเดียวสู้กับชาวเน็ตทั้งหมด พูดจาฉะฉาน และสิ่งที่เขาพูดถึงเรื่อง ระดับอุตสาหกรรม ทำให้ฉันประทับใจมาก โดยเฉพาะเขาเสนอแนวคิดที่ตรงข้ามกับ เส้นโค้งรอยยิ้ม อย่างสิ้นเชิง เขาบอกว่าส่วนของการประกอบและผลิตที่ดูเหมือนเป็นอุตสาหกรรมที่กำไรน้อยที่สุด ในอนาคตกลับจะเป็นส่วนที่กำไรสูงที่สุด แถมยังมีความสามารถในการแข่งขันที่แข็งแกร่ง มีเทคโนโลยีที่ลึกซึ้ง และอาจมีบทบาทชี้ขาดได้..."

นึกถึงเหตุการณ์คืนนั้น กัวอี้เหรินก็ตื่นเต้นจนใจเต้นแรง เสียดายที่ตอนนั้นไม่ได้ยกแก้วดื่มกับผู้ยิ่งใหญ่ท่านนั้นสักสามแก้ว

(จบบท)