บทที่ 11 ตามหาหน้าร้าน

เมื่อชิวหยวนเซิงเข้ามาช่วย เฉินหนิงก็มีเวลาเพิ่มขึ้นบ้าง

แต่เฉินหนิงก็ไม่ได้อยู่เฉย

ช่วงนี้เขาเตรียมจะไปเดินดูทั่วเซินเจิ้น ว่ามีหน้าร้านที่เหมาะสมหรือไม่

ใช่แล้ว

หลังจากรับลูกศิษย์มาได้ระยะหนึ่ง

ตอนนี้เฉินหนิงสะสมเงินออมได้ 80,000 หยวนแล้ว

80,000 หยวนสำหรับเปิดร้านแบรนด์สาขาแรก แม้เงินจะตึงมาก แต่ก็ไม่ใช่เป็นไปไม่ได้

แถมช่วงนี้แทบทุกวันมีลูกศิษย์มาเรียนวันละสองสามคน

ตามแนวโน้มนี้ ไม่นานเฉินหนิงก็จะรวบรวมเงินได้ 150,000 ถึง 200,000 หยวน

พูดว่าไม่มีปัญหาก็ไม่มีปัญหา

แต่เทียบกับคนที่มีฐานะอยู่แล้ว เงินจำนวนนี้ของเฉินหนิงไม่ได้มีค่าอะไรเลย

เขาต้องประหยัดทุกบาททุกสตางค์

จริงๆ เฉินหนิงก็เคยคิด

หรือจะเอาเงินก้อนนี้ไปลงทุนในตลาดหุ้น

ตามข้อมูลจากสมุดบันทึก ซานอีฉงกงในอนาคตจะมีช่วงขาขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์

ลงทุนตรงนี้ก็คุ้มมาก

แต่เฉินหนิงคิดแล้วคิดอีก ก็ยังเดินตามแผนเดิม

เฉินหนิงเรียนเศรษฐศาสตร์มา

เขาเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงสถานการณ์การพัฒนาอย่างรวดเร็วของประเทศในตอนนี้

ธุรกิจหลายอย่างถ้าไม่เข้าตอนนี้ ในอนาคตมีเงินก็เข้าไม่ได้

แถมบางทีธุรกิจจริงๆ ดูเหมือนจะช้า

แต่พอทำใหญ่ขึ้นมา ก็ไม่ใช่สิ่งที่การเงินเสมือนจะเทียบได้

นอกจากนั้นช่วงนี้เฉินหนิงก็พลิกอ่านสมุดบันทึกอยู่เรื่อยๆ

ในสมุดบันทึกแม้จะมีเนื้อหาที่ไม่เกี่ยวกับธุรกิจของเฉินหนิง

แต่เมื่อรวมข้อมูลเหล่านั้นเข้าด้วยกัน เฉินหนิงก็เข้าใจหลักการหนึ่ง

ในอนาคต ใครครองอุตสาหกรรมการผลิต คนนั้นก็ครองโลก

ฝั่งอเมริกาเมื่อปี 2000 เกิดความผิดพลาดเชิงกลยุทธ์ ย้ายอุตสาหกรรมการผลิตจำนวนมากมาที่จีน

อีกหลายปีข้างหน้า เขาจะต้องเสียใจแน่

แน่นอนว่า

ชานมดูเหมือนจะไม่เกี่ยวกับอุตสาหกรรมการผลิตมากนัก

แต่จริงๆ แล้วชานมก็ถือเป็นอุตสาหกรรมการผลิตชนิดหนึ่ง

เพียงแต่ไม่ชัดเจนเท่านั้น

แต่ถ้าในอนาคตทำได้เหมือนมี่เสวี่ยปิงเฉิงที่เปิดสาขาทั่วประเทศกว่า 50,000 แห่ง

ไม่ต้องพูดเรื่องอื่น

แค่พนักงานในสาขาเหล่านี้ก็เป็นตัวเลขมหาศาลแล้ว

พูดไกลไปแล้ว

เรื่องอุตสาหกรรมการผลิตขั้นสูงในอนาคตจะเป็นอย่างไร เฉินหนิงยังไม่มีความสามารถพอ

ตอนนี้เขาแค่อยากทำชานมเล็กๆ ให้ดี

จะทำชานมให้ดี

การเลือกทำเลร้านถือว่าสำคัญที่สุด ไม่มีอย่างอื่นเทียบได้

อย่างน้อยก่อนที่ร้านแบรนด์สาขาแรกจะเป็นรูปเป็นร่าง

เฉินหนิงไม่มีฐานะ ไม่มีใครชี้แนะ

ในเซินเจิ้นที่ค่าเช่าแพงสุดขีดแบบนี้ ถ้าหาหน้าร้านที่เหมาะสมไม่ได้

อาจจะแค่ไม่กี่เดือนก็กลับไปเป็นศูนย์ทันที

แต่ว่า

การหาหน้าร้านก็ไม่ใช่หาแบบมั่วๆ มันมีเทคนิคอยู่

อย่างที่เขาว่ากัน มุมทอง ขอบเงิน ท้องหญ้า

มุมทองก็คือตำแหน่งหัวมุมถนน

ที่นี่มีผู้คนสัญจรมากที่สุด แบรนด์ดังทั้งหลายจะเลือกเปิดร้านตรงนี้

ขอบเงินก็คือทางเข้าออกสองด้านของถนน

ท้องหญ้าก็คือบริเวณกลางถนน

น่าเสียดาย

เดินหาอยู่หลายที่ ไม่ใช่ว่าไม่มีร้านให้เช่า

ร้านมีอยู่ แต่ไม่ใช่ทุกที่จะเหมาะ

บางร้านใหญ่เกินไป ทีเดียวร้อยสองร้อยตารางเมตร ค่าเช่าอย่างเดียวก็หนึ่งสองหมื่น แพงๆ ก็สองสามหมื่น

บางร้านก็เล็กเกินไป มีแค่สิบกว่าตารางเมตร

นอกจากนั้นเฉินหนิงยังสอบถามด้วย

ทำเลยอดนิยมบางแห่งยังต้องจ่ายค่าโอนสิทธิ์ก้อนโต

แถมยังมีค่าน้ำชาค่าอะไรต่อมิอะไร

ตลอดสองวันหยุดเสาร์อาทิตย์ เฉินหนิงหาหน้าร้านที่เหมาะสมไม่ได้เลย

"คุณเฉิน หาหน้าร้านได้ยังครับ?"

"ยังหาที่เหมาะไม่ได้ เฮ้ พี่ ทำไมเรียกผมคุณเฉินล่ะ"

"จะเปิดร้านแบรนด์แล้ว ต่อไปต้องเป็นทางการหน่อย ผมจะเรียกน้องชายตลอดไปก็ไม่ได้ คุณเป็นเจ้าของแล้ว ต่อไปเรียกผมว่าเหล่าหยวนก็พอ"

ก็จริง

เฉินหนิงพยักหน้า

ชิวหยวนเซิงปลอบเฉินหนิงว่าค่อยๆ หา

ยังบอกอีกว่า ผิดที่หนึ่ง พลาดสามตลาด... ทำเลเป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่ง

เฉินหนิงเข้าใจเรื่องนี้ดี

ไม่ต้องพูดถึงทำเลร้าน แค่ทำเลตั้งแผงก็สำคัญมาก

ที่เดียวกัน ตำแหน่งที่อยู่ตรงทางเข้าของฝูงชน มักจะมีรายได้มากกว่าที่อื่นหลายเท่าตัวอย่างสบายๆ

ทำดีหน่อยก็อาจจะหลายเท่า

เหมือนกับชานม

บางคนไม่ค่อยเข้าใจ ก็หาที่ตั้งไว้มั่วๆ

ผลคือรายได้วันละ 50 หยวนยังไม่ถึง บางวันไม่มีลูกค้าแม้แต่คนเดียว

ท้ายที่สุดก็คิดว่ารสชาติชานมไม่อร่อย

มันไม่เกี่ยวกับรสชาติเลย

"ได้ครับ ผมหาต่อ เอ้อ วันนี้มีลูกศิษย์กี่คน?"

"จบไปแล้ว บ่ายนี้จะมาอีก 5 คน"

"เยอะขนาดนี้?"

"สองคนเป็นคนท้องถิ่น อีกสามคนเป็นคนบ้านเดียวกับผม"

"ดีเลย"

เฉินหนิงยิ้ม

เพื่อนบ้านชวนเพื่อนบ้าน นี่คือธรรมเนียมของวงการแผงลอย

"เอ้อ ผมยังทดลองรสชาติอื่นๆ ด้วย"

"อืม?"

"ผมเติมใบชาชนิดอื่นเข้าไป ชาแดง ชาขาว อะไรแบบนั้น"

"เจ๋ง"

เฉินหนิงชูนิ้วโป้ง

เรื่องนี้เขาคิดไว้ก่อนหน้า แต่ตอนนั้นไม่มีเวลา

ตั้งใจจะรอเปิดร้านแบรนด์ก่อนค่อยทดลอง ไม่คิดว่าชิวหยวนเซิงก็คิดเหมือนกัน

เมื่อเป็นแบบนั้น

เฉินหนิงจึงพูดว่า "พี่หยวนเซิง เอ่อ เหล่าหยวน กลับไปแล้วช่วยทดลองเพิ่มอีกนะ เมนูใหม่ทุกเมนูที่คิดค้นออกมา ให้รางวัล 1,000 หยวน"

"ว้าวๆ ได้เลย งั้นผมคิดสัก 100 เมนู... ให้คุณหมดตัวเลย"

"ปะ... ได้สิ ถ้าคิดได้จริง 100 เมนู ผมให้ 100,000"

"จริงเหรอ?"

"แน่นอน แต่ไม่ใช่ตอนนี้ เขียนสัญญาเงินเชื่อไว้ก่อน"

"สัญญาเงินเชื่อก็ได้ ผมไปทำงานต่อแล้ว"

ตอนนี้ชิวหยวนเซิงเต็มไปด้วยพลังที่ใช้ไม่หมด

เฉินหนิงรู้

เขาเอาร้านชานมต้าต้าเป็นเสมือนกิจการของตัวเองไปแล้ว

เฉินหนิงไม่ใช่คนขี้เหนียว

ถ้าสร้างแบรนด์นี้ขึ้นมาได้ จะไม่ทำให้เขาเสียใจแน่

...

ตอนค่ำ

เฉินหนิงไปที่ตงเหมินเหล่าเจีย

ตงเหมินเหล่าเจียเป็นหนึ่งในถนนที่คึกคักที่สุดของเมืองเซินเจิ้น

และยังเป็นหนึ่งในสิบสถานที่ท่องเที่ยวที่ต้องไปของเมืองเซินเจิ้น

เพราะที่นี่ผู้คนเยอะมาก

แถมนอกจากคนท้องถิ่นแล้ว ยังมีนักท่องเที่ยวจากทั่วสารทิศอีกมากมาย

เฉินหนิงคิดว่า

ถ้าเปิดร้านที่นี่ ไม่เพียงส่งผลต่อเมืองเซินเจิ้น ยังครอบคลุมทั่วประเทศ เป็นประโยชน์ต่อการโปรโมตแบรนด์

เดินหาอยู่สักพัก

เฉินหนิงเห็นทำเลที่ดีมากแห่งหนึ่ง

ตำแหน่งนี้อยู่ตรงสี่แยกตงเหมินเหล่าเจีย ผู้คนสัญจรมากมาย

ไม่เพียงผู้คนเยอะ

หน้าร้านตรงสี่แยกยังค่อนข้างกว้าง เหมาะสำหรับดึงดูดฝูงชน

แต่หน้าร้านนี้ก็มีจุดด้อยอย่างใหญ่หลวง นั่นคือร้านนี้มีพื้นที่แค่ประมาณ 10 ตารางเมตรเท่านั้น

เพราะร้านเล็กเกินไป ร้านนี้จึงติดป้ายประกาศรับผู้เช่า

เห็นได้ชัดว่ามีผู้เช่าก่อนหน้าหลายรายที่ทำเงินไม่ได้ในร้านนี้

อืม

ติดป้ายหาผู้เช่าขนาดนี้ แม้แต่ค่าโอนสิทธิ์ก็ไม่ต้องจ่าย

"ทำเลดีจริง หน้าร้านก็เยี่ยม"

"ป้ายโชว์หน้าร้านก็ดีมาก"

เฉินหนิงยังตัดสินใจไม่ได้

ตามความคิดของเฉินหนิง

เขาอยากได้ร้านประมาณ 50 ถึง 80 ตารางเมตร

ทั้งขายชานมได้ ทั้งนั่งกินในร้านได้

แถมอากาศร้อนขนาดนี้ ยังให้ลูกค้าเข้ามาพักผ่อนในร้านได้ด้วย

แต่ตอนนี้มีแค่ไม่ถึง 10 ตารางเมตร

ไม่ต้องพูดถึงเรื่องเข้าร้าน

แม้แต่โต๊ะตัวเดียวก็วางไม่ลง ได้แต่ให้ลูกค้าซื้อกลับเหมือนตั้งแผง

คิดถึงตรงนี้

เฉินหนิงนึกถึงข่าวที่เคยอ่านเรื่องมี่เสวี่ยปิงเฉิงทะลุ 50,000 สาขา

ในข่าวดูเหมือนจะมีรูปภาพหนึ่งรูป

เฉินหนิงพลิกหา

เจอแล้ว

ภาพนี้ถ่ายหน้าร้านของมี่เสวี่ยปิงเฉิง

สิ่งที่ทำให้เฉินหนิงแปลกใจมากก็คือ

ร้านนั้น ดูเหมือนจะเล็กกว่าร้านที่เฉินหนิงเล็งไว้เสียอีก

(จบบท)