บทที่ 4 ขายหมดเกลี้ยงเป็นครั้งแรก! ยอดขายทะลุหนึ่งพัน! น้ำมันพริกราดระดับโดดเด่น!

บทที่ 4 ขายหมดเกลี้ยงเป็นครั้งแรก! ยอดขายทะลุหนึ่งพัน! น้ำมันพริกราดระดับโดดเด่น!

“ใช่ที่นี่ไหมนะ”

“หลิน—จี—เหม่ย—ชื่อ ใช่แล้วล่ะ ที่นี่แหละ ชื่อตรงกับที่เขาโพสต์ลงในอินเทอร์เน็ตเลย”

“ถ้าอย่างนั้นพวกเราเข้าไปลองกันเถอะ”

“ลองดูหน่อยสิ เห็นคุยกันซะดิบดี ฉันก็อยากจะรู้เหมือนกันว่าจะอร่อยสักแค่ไหนกันเชียว”

...

หลังจากที่หลี่เฉียงและคนอื่นๆ จากไป ก็มีลูกค้ากลุ่มใหม่ทยอยเข้ามาในร้านอย่างต่อเนื่อง

ลูกค้าเหล่านี้ส่วนใหญ่ตามมาพิสูจน์รสชาติหลังจากได้เห็นการรีวิวในสื่อโซเชียล

ทันทีที่ก้าวเท้าเข้ามา กลิ่นหอมเข้มข้นและสดชื่นก็พุ่งเข้าปะทะจมูกทันที

“ว้าว กลิ่นหอมมากเลย!”

“ดูท่าจะของจริงนะเนี่ย แค่ได้กลิ่นน้ำลายก็นองเต็มปากแล้ว”

ลูกค้าทุกคนในร้านต่างก้มหน้าก้มตาจัดการกับบะหมี่ดึงมือในชามของตัวเองอย่างไม่มีข้อยกเว้น ทำให้ผู้ที่มาใหม่รู้สึกหิวขึ้นมาในทันที

“เถ้าแก่ เอาบะหมี่ดึงมือมะเขือเทศใส่ไข่ชามใหญ่สามชาม!”

“ของพวกเราชามใหญ่หนึ่งชามเล็กหนึ่งครับ”

“เอาชามใหญ่สองชามเล็กสองค่ะ”

...

รายการอาหารของร้านนี้เป็นมิตรกับคนที่มีอาการลังเลเลือกไม่ถูกเป็นอย่างมาก เพราะมีเมนูเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรให้วุ่นวาย แค่สั่งชามใหญ่หรือชามเล็กตามขนาดกระเพาะของตัวเองก็พอ

หลังจากสั่งเสร็จ บางคนก็นั่งเล่นโทรศัพท์รอ ส่วนบางคนก็เดินไปที่หน้าห้องครัวเพื่อถ่ายวิดีโอตอนที่หลินซวี่กำลังทำบะหมี่ดึงมือ

ในเมื่อตั้งใจมาตามรอยรีวิวแล้ว การถ่ายรูปและวิดีโอเพื่อโพสต์ลงโซเชียลจึงเป็นเรื่องธรรมดา ถ้าหากรสชาติอร่อย ก็ถือว่าพวกเขาตาถึงที่ค้นพบร้านเด็ดที่ซ่อนตัวอยู่

แต่ถ้าไม่อร่อย พวกเขาก็จะหลอกให้เพื่อนตามมาลองบ้าง จะได้ไม่ต้องเป็นคนเดียวที่หลงกล

เมื่อถึงเวลา 18:00 น. จำนวนลูกค้าในร้านก็เพิ่มมากขึ้น พร้อมกับคำขอที่หลากหลายตามมา

“เถ้าแก่ มีพริกไหมครับ”

“กินบะหมี่ดึงมือถ้าไม่มีรสเผ็ดสักหน่อย มันเหมือนขาดอะไรไปจริงๆ นะ”

“เถ้าแก่ขอกระเทียมสักสองหัวสิ กินบะหมี่ดึงมือแต่ไม่กินกระเทียม รสชาติหายไปครึ่งหนึ่งเลยนะนั่น”

“ขอจิ๊กโฉ่วหน่อยเถ้าแก่ กินบะหมี่ดึงมือจะขาดจิ๊กโฉ่วได้ยังไง”

ในครัวมีจิ๊กโฉ่วและกระเทียมเตรียมไว้ให้ ซึ่งสามารถจัดหาให้ได้อย่างง่ายดาย แต่เรื่องพริกนั้น... หลินซวี่ได้แต่กล่าวขอโทษทุกคนว่า

“วันนี้ผมเร่งรีบไปหน่อยเลยยังไม่ได้ทำพริกไว้ครับ พรุ่งนี้เช้าผมจะรีบเจียวน้ำมันพริกเป็นอย่างแรกเลย รับรองว่ารสชาติเด็ดขาดจนต้องติดใจแน่นอน!”

เทคนิคการทำน้ำมันพริกราดระดับโดดเด่นนั้นเขาได้รับมาเรียบร้อยแล้ว ถ้าไม่ใช่เพราะวัตถุดิบในร้านยังไม่ครบ หลินซวี่คงจะลงมือทำไปตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงก่อนแล้ว

จนกระทั่งเวลา 19:00 น. บะหมี่ดึงมือและเครื่องราดหน้าในร้านก็ขายหมดเกลี้ยงอย่างเป็นทางการ

“ไม่จริงน่าเถ้าแก่ ผมกำลังจะสั่งชามเล็กเพิ่มอีกชามพอดีเลย”

“ฉันก็เหมือนกัน ชามใหญ่ชามเดียวไม่พอจริงๆ”

“พรุ่งนี้ผมกะจะพาเพื่อนมาด้วยนะเถ้าแก่ พรุ่งนี้คุณต้องเตรียมไว้ให้เยอะกว่านี้หน่อยแล้วล่ะ”

“พรุ่งนี้ฉันก็มา!”

“ผมด้วย! ถึงขั้นยอมลางานมาเลยนะเนี่ย!”

...

บ่ายวันนี้หลินซวี่เตรียมวัตถุดิบไว้สำหรับหกสิบชาม เดิมทีเขาคิดว่าอาจจะขายไม่ได้เลยสักชามเดียว ใครจะไปคาดคิดว่ามันจะได้รับความนิยมถึงเพียงนี้

หลังจากส่งลูกค้าคนสุดท้ายออกจากร้าน เขาก็เปิดตรวจสอบบัญชีรับชำระเงินและพบว่ายอดขายในวันนี้สูงถึง 1678 หยวน

“ฮ่าๆ ทะลุหนึ่งพันแล้ว!”

“พรุ่งนี้ต้องเตรียมให้มากกว่านี้ และต้องพยายามทำยอดขายให้แตะหลักแสนให้เร็วที่สุด”

เขาตั้งเป้าหมายเล็กๆ ให้กับตัวเอง จากนั้นก็เริ่มลงมือทำความสะอาดห้องครัว

หลังจากล้างหม้อ ชาม และอุปกรณ์ต่างๆ จนสะอาดและจัดวางอย่างเป็นระเบียบแล้ว เขาก็ล็อกประตูร้าน นำชุดเชฟที่ชุ่มไปด้วยเหงื่อติดตัวไปด้วย แล้วนั่งรถไฟใต้ดินกลับไปยังหอพักของมหาวิทยาลัยเพื่อพักผ่อน

ขณะนี้ใกล้จะเข้าสู่เดือนกรกฎาคมแล้ว นักศึกษาที่จบการศึกษาส่วนใหญ่ย้ายออกจากหอพักไปหมดแล้ว เหลือเพียงพวกที่รอสอบศึกษาต่อระดับบัณฑิตวิทยาลัยและนักศึกษาที่ยังหางานไม่ได้ที่ยังคงรั้งรออยู่ในหอพักเพราะไม่อยากย้ายออก

อย่างไรเสียค่าธรรมเนียมหอพักมหาวิทยาลัยก็ถูกแสนถูก อยู่ต่อได้อีกวันก็ถือว่าประหยัดเงินไปได้อีกวัน

เมื่อถึงชั้นห้า หลินซวี่ก็เปิดประตูเข้าห้องพักหมายเลข 504

เพื่อนร่วมห้องของเขาย้ายออกไปตั้งแต่ครึ่งเดือนก่อนแล้ว ในตอนนี้จึงเหลือเขาเพียงคนเดียวในห้องพักทั้งห้อง

แต่นี่ก็ถือเป็นเรื่องดี อย่างน้อยก็ไม่มีใครมารบกวนการพักผ่อนของเขา

เขาซักชุดเชฟที่นำกลับมาด้วยแล้วนำไปตากไว้ที่ระเบียง จากนั้นจึงอาบน้ำชำระร่างกาย เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ทิ้งตัวลงนอนบนเตียงเพื่อพยายามข่มตาหลับ

การเป็นเจ้าของร้านอาหาร การตื่นตอนตีสามตีสี่เพื่อไปซื้อผักถือเป็นทักษะพื้นฐาน

แม้ว่าร้านของหลินซวี่จะมีเมนูหลักเพียงอย่างเดียวทำให้ไม่จำเป็นต้องรีบตื่นเช้ามากนัก แต่ในอนาคตรายการอาหารของร้านจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน และวัตถุดิบที่ต้องจัดซื้อก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

เขาคิดว่าควรจะปรับตัวให้ชินกับกิจวัตรการตื่นเช้าตั้งแต่วันนี้ เพื่อที่จะได้ไม่รู้สึกลำบากเมื่อถึงเวลาที่ต้องตื่นเช้าจริงๆ ในภายหลัง

เวลา 04:30 น. ท้องฟ้าเพิ่งจะเริ่มสว่างรำไร อากาศยังคงมีความเย็นของหยาดน้ำค้างหลงเหลืออยู่

หลินซวี่ที่เปี่ยมไปด้วยพลังงานปั่นจักรยานสาธารณะไปตามถนนที่ว่างเปล่ามุ่งหน้าสู่ถนนอิ๋งชุน

เมื่อคืนตอนเข้านอนเขารู้สึกเหนื่อยล้าแทบขาดใจ แต่ที่น่าแปลกใจคือเมื่อตื่นขึ้นมาเขากลับรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ความเหนื่อยล้าจากเมื่อคืนมลายหายไปจนสิ้น รู้สึกเหมือนมีเรี่ยวแรงมหาศาลอย่างไม่รู้จบ

สิ่งนี้ทำให้หลินซวี่ฮึกเหิม เขาตั้งใจว่าจะเตรียมวัตถุดิบให้มากขึ้นในวันนี้เพื่อหาเงินให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

เมื่อมาถึงตลาดสดชุนเฟิงที่อยู่สุดปลายถนนอิ๋งชุน เขาพบแผงขายของที่มีวัตถุดิบดูดีและเริ่มทำการคัดเลือกผักที่ต้องการซื้อในวันนี้

“มะเขือเทศราคาเท่าไหร่ครับ”

“สี่หยวนหกสิบ!”

“ผมเลือกเองได้ไหม”

“เลือกได้ตามใจชอบเลย แต่อย่าทำผักช้ำก็พอ”

“วางใจได้ครับ ผมจะระวังอย่างดี”

หลินซวี่หยิบถุงพลาสติกใบใหญ่แล้วเริ่มคัดเลือกมะเขือเทศที่จะใช้ในวันนี้ทีละลูก

เทคนิคการทำอาหารที่ได้รับรางวัลจากระบบนั้นรวมไปถึงประสบการณ์ในการคัดเลือกวัตถุดิบด้วย มิเช่นนั้นเขาคงไม่รู้ว่าจะเริ่มตรงไหน เพราะเขามองว่าวัตถุดิบในแต่ละแผงก็ดูคล้ายๆ กันไปหมด

แต่ด้วยการเสริมพลังจากระบบ คุณภาพของวัตถุดิบต่างๆ ก็ปรากฏชัดขึ้นในสายตา

ยกตัวอย่างเช่นมะเขือเทศ เขาต้องเลือกผลที่อวบอิ่ม สีสันสม่ำเสมอ และมีรอยบุ๋มเล็กน้อยที่ส่วนบน มะเขือเทศลักษณะนี้จะสุกตามธรรมชาติและมีรสชาติดีกว่า

ส่วนมะเขือเทศที่มีสีเขียวปนแดง รูปทรงไม่กลม และส่วนบนนูนออกมา มักจะเป็นผลที่ถูกบ่มด้วยสารเร่งสุก

พวกมันจะมีรสเปรี้ยวและฝาด รสชาติสู้มะเขือเทศเนื้อทรายที่สุกงอมตามธรรมชาติไม่ได้เลยสักนิด

หลังจากเลือกมะเขือเทศเสร็จ หลินซวี่ก็เลือกไข่ไก่พื้นเมืองที่ดูสดใหม่มาอีกหนึ่งตะกร้า พร้อมกับเครื่องปรุงและวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ต้นหอม ขิง และกระเทียม

เมื่อชำระเงินเรียบร้อย เขาก็ตรงไปยังแผงขายของแห้งเพื่อเลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับทำน้ำมันพริกราด

“เถ้าแก่ มีพริกเส้นทางตะวันตกเฉียงเหนือไหมครับ”

การทำน้ำมันพริกราดระดับโดดเด่นจำเป็นต้องใช้พริกแห้งสามชนิด

ชนิดแรกคือพริกเส้นทางตะวันตกเฉียงเหนือ หรือที่เรียกว่าผงพริกฉิน ชนิดที่สองคือพริกชี้ฟ้าจากเสฉวนและฉงชิ่ง และชนิดที่สามคือพริกสายพันธุ์ใหม่จากจงหยวน

พริกเส้นให้ความหอม พริกชี้ฟ้าให้ความเผ็ด และพริกสายพันธุ์ใหม่ให้สีแดงสวย

ต้องใช้พริกทั้งสามชนิดนี้เท่านั้น โดยดึงเอาเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละชนิดออกมา จึงจะสามารถทำน้ำมันพริกราดที่ทั้งหอม เผ็ด และสีแดงสดใสน่ารับประทานได้หนึ่งชาม

หลังจากเลือกพริกแห้งทั้งสามชนิดได้แล้ว หลินซวี่ก็ขอให้คนขายช่วยบดเป็นผงพริกให้

พริกเส้นควรบดเป็นผงหยาบเพื่อให้เมล็ดพริกยังคงสภาพเดิมอยู่บ้างเพื่อเพิ่มความหอม

พริกชี้ฟ้าควรบดให้มีความละเอียดปานกลาง ซึ่งจะช่วยให้รสเผ็ดถูกรีดออกมาได้ดีกว่า

ส่วนพริกสายพันธุ์ใหม่ควรบดให้เป็นผงละเอียด เพื่อให้สารให้ความเผ็ดถูกสกัดออกมาได้ดีขึ้นเมื่อนำไปเจียว ทำให้น้ำมันพริกดูมีสีแดงเข้มสวยงามน่าดึงดูด

เมื่อบดพริกเสร็จแล้ว หลินซวี่ก็เหลือบไปเห็นร้านเล็กๆ แถวนั้นที่ขายน้ำมันหมู เขาจึงเลือกซื้อน้ำมันหมูมาหนึ่งไห

การจะทำให้น้ำมันพริกราดหอมหวนนั้น ลำพังแค่น้ำมันพืชยังไม่พอ จะต้องผสมน้ำมันหมูลงไปด้วยเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นและติดทนนาน

แต่ก็ไม่ควรใส่น้ำมันหมูมากเกินไป ควรใส่เพียงประมาณหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในห้าของปริมาณน้ำมันพืชเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำมันพริกจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อเย็นตัวลงจนดูไม่น่ารับประทาน

หลังจากซื้อวัตถุดิบครบถ้วน หลินซวี่ก็จ้างรถสามล้อเพื่อขนวัตถุดิบทั้งหมดไปที่ร้าน จากนั้นเขาก็โถมตัวเข้าสู่งานเตรียมการที่แสนหนักหน่วงทันที

เมื่อถึงเวลา 11:00 น. แป้งบะหมี่ถูกพักจนได้ที่ น้ำมันพริกราด และเครื่องราดหน้ามะเขือเทศใส่ไข่ก็เตรียมพร้อมเรียบร้อยแล้ว

หลินซวี่วางกระดานดำอิเล็กทรอนิกส์ที่แสดงรายการราคากับเมนูไว้ที่หน้าประตูร้าน

ธุรกิจของวันนี้เริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นทางการแล้ว!