ตอนที่ 504: ยอดใช้จ่ายเฉลี่ย 300 หยวน? แค่นี้ถือว่าเยอะแล้วเหรอ?

ตอนที่ 504: ยอดใช้จ่ายเฉลี่ย 300 หยวน? แค่นี้ถือว่าเยอะแล้วเหรอ?

ใจกลางเมืองเจียงเฉิง ตึกระฟ้าในย่านธุรกิจหลัก หรือ CBD ตั้งตระหง่านเสียดฟ้า

ภายในอาคารสำนักงานระดับไฮเอนด์สูง 40 ชั้นแห่งหนึ่ง ชั้น 20 เป็นที่ตั้งของสำนักงานสาขาเจียงเฉิงของเครือบริษัทร้านอาหารยักษ์ใหญ่ระดับประเทศ

ในห้องทำงานอันโอ่อ่าของผู้จัดการทั่วไปที่อยู่ลึกสุดของบริษัท หลังโต๊ะทำงานไม้เนื้อแข็งสีน้ำตาล มีชายวัยกลางคนอายุราวสี่สิบปีท่าทางภูมิฐานนั่งอยู่ เขาชื่อ กัวหมิงหยวน

เขาสวมชุดสูทสั่งตัดสีเทาเข้มที่ขับเน้นรูปร่างอันมั่นคงของเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ภายใต้แว่นตากรอบทองบนสันจมูก ดวงตาลึกล้ำคู่นั้นทอประกายเฉียบคม

ในเวลานี้ เขากำลังถือเอกสารฉบับหนึ่ง พลิกอ่านอย่างละเอียดทุกตัวอักษร คิ้วของเขาขมวดเข้าหากันเล็กน้อย

"ผู้จัดการโจว นี่คือผลลัพธ์ที่แผนกการตลาดของคุณใช้เวลาสำรวจมาตั้งหนึ่งเดือนงั้นเหรอ?"

ในห้องทำงานที่เงียบสงบ เสียงของชายวัยกลางคนไม่ได้ดังมากนัก แต่มันกลับแฝงไปด้วยอำนาจและบารมีของผู้นำโดยธรรมชาติ

น้ำเสียงของเขาแฝงแววตั้งคำถาม ราวกับว่าเขาไม่พอใจกับเนื้อหาในเอกสาร

หญิงผมสั้นที่ยืนอยู่ฝั่งตรงข้ามโต๊ะมีชื่อว่า โจวหลี่ ผู้อำนวยการแผนกการตลาดของบริษัท เมื่อได้ยินน้ำเสียงตั้งคำถามของกัวหมิงหยวน สีหน้าของเธอก็ไม่ได้แสดงความตื่นตระหนกออกมาเลย ตรงกันข้าม เธอกลับเต็มไปด้วยความมั่นใจและตอบกลับอย่างหนักแน่นว่า "ใช่ค่ะ ประธานกัว ในช่วงหนึ่งเดือนที่ผ่านมา ทีมแผนกการตลาดของเราได้ทำการสำรวจย่านธุรกิจหลัก ย่านคนรวย และแหล่งท่องเที่ยวในเจียงเฉิงอย่างครอบคลุม เราลงพื้นที่ตรวจสอบรายละเอียดหลายมิติ รวมถึงปริมาณการสัญจรไปมาและระดับการใช้จ่าย ท้ายที่สุด หลังจากประเมินอย่างรอบด้านแล้ว เราเชื่อว่าการเปิดร้านอาหารเครือข่ายระดับไฮเอนด์สาขาแรกของเราในเจียงเฉิงในพื้นที่นี้ คือทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดในปัจจุบันค่ะ"

เมื่อได้ยินดังนั้น คิ้วของกัวหมิงหยวนก็ขมวดแน่นขึ้นไปอีก เขายกมือขึ้นดันแว่นตาและปรายตามองข้อความ 'ถนนคนเดินถนนฮวาย่วน' ที่ทำเครื่องหมายไว้บนเอกสาร น้ำเสียงของเขาเต็มไปด้วยความแคลงใจ "ข้อสรุปสุดท้ายที่คุณได้มา คือถนนคนเดินในเขตเมืองเก่าเนี่ยนะ? ผู้จัดการโจว คุณไม่รู้เหรอว่าจุดยืนของแบรนด์เราคือร้านอาหารเครือข่ายระดับกลางถึงไฮเอนด์? ระดับการใช้จ่ายของถนนคนเดินในเขตเมืองเก่าแบบนี้ มันจะไปเทียบกับย่านคนรวยได้ยังไง?"

"วางใจได้เลยค่ะประธานกัว เราได้ตรวจสอบข้อมูลทุกชุดในรายงานฉบับนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วนไม่ต่ำกว่าห้าครั้ง รับรองว่าไม่มีข้อผิดพลาดแน่นอน"

โจวหลี่ก้าวไปข้างหน้าหนึ่งก้าว แววตาหนักแน่น และเอ่ยด้วยความมั่นใจอย่างยิ่ง "จากผลการสำรวจของเรา ถนนคนเดินในเขตเมืองเก่าแห่งนี้ ตอนนี้กลายเป็นแหล่งใช้จ่ายระดับสูงที่ซ่อนตัวอยู่ในเจียงเฉิง ระดับการใช้จ่ายไม่ได้ต่ำกว่าย่านคนรวยหรือแหล่งท่องเที่ยวเลยค่ะ"

กัวหมิงหยวนหยิบถ้วยชาบนโต๊ะขึ้นมาจิบ เขามองไปที่โจวหลี่และถามด้วยน้ำเสียงจริงจังมาก "ผมต้องการให้คุณอธิบายเหตุผลที่ฟังขึ้นหน่อย ว่าทำไมระดับการใช้จ่ายในย่านคนรวยและแหล่งท่องเที่ยวของเจียงเฉิงถึงสู้ถนนคนเดินในเขตเมืองเก่าไม่ได้?"

"เรื่องมันเป็นแบบนี้ค่ะประธานกัว"

โจวหลี่หยิบเอกสารขึ้นมา พลิกไปที่ส่วนการวิเคราะห์พื้นที่ และเริ่มอธิบายอย่างจริงจังขณะชี้ไปที่แผนที่ "อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเจียงเฉิงเองก็ไม่ได้พัฒนามากนัก ตลาดร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวทางฝั่งตะวันออกของเมืองนั้นค่อนข้างซบเซา ปริมาณคนที่สัญจรไปมาส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่แค่ช่วงวันหยุดและมักจะเป็นนักท่องเที่ยวขาจร ดังนั้นความภักดีของลูกค้าจึงต่ำมาก ที่สำคัญกว่านั้น ตลาดร้านอาหารที่นั่นถูกผูกขาดโดยร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่หลายแห่งไปแล้ว ถ้าเราผลีผลามเข้าไป โอกาสเติบโตก็คงไม่สดใสเท่าไหร่ค่ะ"

"อืม พูดต่อสิ"

กัวหมิงหยวนรับฟังอย่างเงียบๆ ใบหน้าของเขาไม่แสดงอารมณ์ใดๆ ออกมา เป็นการส่งสัญญาณให้โจวหลี่พูดต่อไป

โจวหลี่พลิกเอกสารไปที่ส่วนการวิเคราะห์ย่านคนรวย และอธิบายต่อขณะชี้ไปที่ย่านที่อยู่อาศัยระดับไฮเอนด์หลายแห่งที่ทำเครื่องหมายไว้บนกระดาษ "สำหรับย่านคนรวยในเจียงเฉิง ระดับการใช้จ่ายของผู้อยู่อาศัยนั้นสูงมากจริงๆ ค่ะ แต่ถ้าเรามองแค่ในภาคธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม การใช้จ่ายส่วนนี้ของพวกเขากลับไม่ได้มีสัดส่วนมากนัก"

"จากงานวิจัยของเรา ผู้อยู่อาศัยในย่านคนรวยมักจะชอบทานอาหารที่บ้านหรือจ้างเชฟส่วนตัวมากกว่า การออกไปทานอาหารข้างนอกส่วนใหญ่จะเป็นการจัดเลี้ยงทางธุรกิจ และตัวเลือกแรกของพวกเขาก็คือร้านอาหารเครือข่ายระดับไฮเอนด์ชื่อดังในประเทศที่สร้างชื่อเสียงและแบรนด์ในละแวกนั้นไว้แล้ว"

"แบรนด์เหล่านั้นหยั่งรากลึกในพื้นที่มานานหลายปีและผูกขาดส่วนแบ่งการตลาดร้านอาหารระดับไฮเอนด์ไปส่วนใหญ่แล้ว ห่วงโซ่อุปทาน ระบบการให้บริการ และฐานลูกค้าของพวกเขาก็แข็งแกร่งมาก เราไม่มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเลยในการไปแข่งขันกับพวกเขา ดังนั้นโอกาสเติบโตก็ไม่น่าจะดีเช่นกันค่ะ"

"ผมเห็นด้วยกับทุกสิ่งที่คุณพูดมา แต่นั่นก็ยังไม่ใช่เหตุผลที่แผนกการตลาดของคุณจะเลือกถนนคนเดินในเขตเมืองเก่าอยู่ดี" ชายวัยกลางคนชี้ไปที่ถนนคนเดินถนนฮวาย่วนซึ่งเป็นพื้นที่ที่ร้านอาหารตระกูลลู่ตั้งอยู่และกล่าวด้วยคิ้วที่ขมวดเข้าหากัน

พื้นที่ที่ร้านอาหารตระกูลลู่ตั้งอยู่นั้นเป็นเขตเมืองเก่าของเจียงเฉิง ถึงแม้จะมีตึกระฟ้าอยู่บ้างประปราย แต่จำนวนก็น้อยกว่าในใจกลางเมืองมาก

ในอาคารสำนักงานสูงตระหง่านเหล่านั้น ก็มีบริษัทหลายแห่งที่เหมาพื้นที่ทั้งชั้นเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่ก็เป็นเพียงองค์กรเอกชนขนาดกลางเท่านั้น

พื้นที่โดยรอบส่วนใหญ่เป็นอาคารที่พักอาศัยระดับกลาง และผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่นก็เป็นพนักงานกินเงินเดือนธรรมดาๆ ที่มีมาตรฐานการครองชีพค่อนข้างต่ำ

ร้านอาหารใกล้เคียงก็เหมือนกับร้านบนถนนคนเดิน ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารริมทางเล็กๆ เป็นร้านระดับห้องแถว ไม่มีร้านอาหารเครือข่ายขนาดใหญ่ที่ดูดีเลยสักร้าน

ถึงแม้จะมีลานพลาซ่าเชิงพาณิชย์ในท้องถิ่นอยู่ติดกับถนนคนเดิน แต่ปริมาณผู้คนก็เทียบไม่ได้เลยกับห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ในใจกลางเมือง

กัวหมิงหยวนเชื่อว่าในเมื่อบริษัทของพวกเขาดำเนินธุรกิจร้านอาหารเครือข่ายระดับไฮเอนด์ การไปเปิดร้านในสถานที่แบบนั้นก็หมายความว่ากลุ่มลูกค้าเป้าหมายจะตรงกลุ่มน้อยมาก

โจวหลี่ยังคงรักษารอยยิ้มที่มั่นใจและใจเย็นไว้ตลอด หลังจากที่กัวหมิงหยวนพูดจบ เธอก็ยิ้มและชี้ไปที่พื้นที่ถนนคนเดินบนเอกสาร

ทว่า จุดที่เธอชี้ไปในครั้งนี้กลับเป็นตำแหน่งที่ตั้งของร้านอาหารตระกูลลู่พอดี "ประธานกัวคะ เหตุผลหลักที่แผนกการตลาดของเราเลือกพื้นที่นี้ ก็เป็นเพราะร้านอาหารร้านนี้ค่ะ"

"หืม?"

คิ้วของกัวหมิงหยวนเลิกขึ้นเล็กน้อย ดูเหมือนเขาจะเริ่มสนใจขึ้นมาบ้างแล้ว "เล่ามาสิ"

"แผนกการตลาดของเราใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ในการลงพื้นที่วิจัยร้านเล็กๆ ที่ชื่อว่าร้านอาหารตระกูลลู่อย่างเจาะลึกค่ะ"

โจวหลี่พลิกเอกสารไปยังหน้าที่มีการบันทึกข้อมูล "จากข้อมูลการสำรวจของเรา ยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อคนในร้านเล็กๆ แห่งนี้อยู่ในระดับที่สูงกว่าสามร้อยหยวนอย่างสม่ำเสมอเลยค่ะ"

"สามร้อยหยวน?"

กัวหมิงหยวนแค่นเสียงหัวเราะ "ผู้จัดการโจว คุณคิดว่าระดับการใช้จ่ายสามร้อยหยวนนี่มันสูงมากงั้นเหรอ? ในบรรดาสาขาแบรนด์ของเราในเมืองอื่นๆ มีสาขาไหนบ้างที่ยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่ำกว่านี้?"

"ประธานกัวคะ ถ้ามองแค่ตัวเลขอย่างเดียว สามร้อยหยวนก็ไม่ใช่ตัวเลขที่โดดเด่นอะไรจริงๆ ค่ะ"

โจวหลี่ไม่ได้ปล่อยให้จังหวะของตัวเองเสีย และอธิบายต่ออย่างฉะฉานมั่นคง "แต่จุดหนึ่งที่ฉันอยากจะชี้แจงให้ชัดเจนก็คือ นี่เป็นเพียงยอดสำหรับมื้อเดียวเท่านั้น อันที่จริง ราคาอาหารของร้านนี้ก็ใกล้เคียงกับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในใจกลางเมืองแล้วค่ะ บางเมนูยังแพงกว่าอาหารประเภทเดียวกันในร้านระดับไฮเอนด์พวกนั้นด้วยซ้ำ"